VECKOMATSEDEL

Måndag: Potatisplättar med lingon ( veg )
Tisdag Lax med potatissallad 
Onsdag Ostfyllda köttbullar med potatis & brunsås
Torsdag Pastasås med broccoli & kassler
Fredag Norrländsk älggryta

Det här hade jag i min älggryta: 
1 kilo grytbitar av älg
smör
salt & peppar
2 gula lökar
2 morötter
1 msk tomatpure
8 dl vatten
4 msk konc. viltfond
2 msk kinesisk soja
200 gram trattkantareller
2 1/2 dl vispgrädde
1 tsk torkad timjan
1 msk svartvinbärsgele
2- 3 msk messmör
ev. lite maizenaredning
salt, peppar

Toppa med lingon

Gör så här:
Hetta upp en gryta med smör & fräs grytbitarna med salt & peppar tills de får vacker färg.
Slanta ner morötterna & klyfta ner löken & vänd om så att de blir glansiga. Pressa ner tomatpuren och mät i vatten, fond & soja och låt allt sjuda upp. Låt stå och småputtra länge under lock ( gärna 4- 5 timmar tills köttet är mört och fint) Mot slutet är fräser du upp kantarellerna i en annan stekpanna och tillsätter smör när vätskan kokat bort. Och fräs tills du fått en fin färg på dem. Vänd ner i din gryta, och runda av med gelé, messmör & grädde och smaka av med timjan salt och peppar

* * * *

Något gott till kaffet: Blåbärsrutor med vaniljkräm

Det här behöver du till en långpanna 30 * 40 cm ( 42 kakor )
500 gram smör
10 dl vetemjöl
4 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver

Fyllning: 
2 1/2 dl Vanilj kesella
5 dl creme fraiche
4 ägg
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

3 pkt med färska blåbär

Gör så här: 
Ställ ugnen på 200 grader.
Jobba ihop mördegen i en matberedare, har du liten så kan du göra hälften först och hälften sen till toppingen.
Hälften av mördegen ska tryckas ut i den smorda formen.
Rör sedan ihop fyllningen och häll ut över kakan. Tryck ner blåbär i smeten.

Strössla sedan den andra delen av mördegen över fyllnings och grädda i mitten på ugnen i 30 minuter. Ta ut och låt svalna, innan du skär lagom fina rutor.  Blir helt galet saftig och med krispig toppen.

 

 

 

Glamping


Gokväll,

Framme i Bohuslän, närmare bestämt Ljungskile. Så himla vackert det är här. Nästa år ska jag semestra ännu mer hemma i Sverige. Vilken fantastisk natur vi har!  Och nu passar vi på att ta till vara på de sista sommardagarna innan hösten gör intåg på riktigt. En vecka kvar tills det är officiellt höst.
.

Vårt superhärliga campingtält.
Hur fint? Kommer definitivt campa på fler sådana här ställen.

.
Här kommer massa bilder så att ni får se hur vi bor.
Med toalett, dusch, kök och riktiga sängar.
Ett litet lyxigare campingtält.

Detta blir vårt hem nu i tre dagar.
Vi åker hem först på måndag.
.


Efter att ha packat upp så åkte vi in till ”stan”.
Vi var lite hungriga så vi valde att fika lite, middagen tänkte vi inta på campingen.
Då de utlovade en helt magiskt god ”Brasiliansk Grillkväll” ikväll. Den vill vi ju inte missa.
.

Hittade ett mysigt fik med en gång.
Cafe Flora! Allt Ekologiskt och hembakat med kärlek.

Svårt att bestämma sig bara bland allt gott.
Så vi beställde in lite allt möjligt. Jag är en gottegris, men HAN är värre. Haha…

Varje gång jag besöker ett cafe så här så blir jag sugen på att starta ett eget.
Det är kanske dit vägen bär om några år, vem vet.
.

Just nu sitter vi med denna magiska utsikten.
Han kanske tittar ut över vattnet och tänker att det är magiskt, men jag… jag har bara ögonen för honom.
Han är den finaste jag vet ♥
.


Ett glas finbubbel för att fira kärleken.
Tänk vad livet blev bra ändå.

Hej från Bästkusten


Hej hej,

.
I går styrde vi kosan mot västkusten, närmare bestämt Varberg. Vi kom fram strax innan middagen. Blev en två-rätters med flankstek och äppelpaj till efterrätt.  Rum med havsutsikt, man blir så lugn av havet.  Jag vaknade i ottan och öppnade fönstret, och somnade om till vågornas ljud.  Höll sen på att försova oss från frukosten, men hann ner en kvart innan de plockade av. Tur, frukosten är typ halva grejen när man bor på hotell.

Spa fanns på hotellet, men vi orkade aldrig. Vi var för mätta efter maten.
Men många av gästerna gick ner och badade vid stranden också. Tuffingar. Det är ju iskallt i vattnet nu.
.

Nej, inget badande i havet för oss. Vi packade ihop oss efter frukosten och nu sitter vi i bilen på väg mot nästa stopp.
Nämligen Ljungskile, där vi ska ”Glampa” i två nätter. Såg på kartan att vi är väldigt nära Norge där, och min dejt han har aldrig varit där. Så imorgon åker vi över gränsen så han också kan bocka av Norge från sin reselista. Check


Glöm inte att följa mig på Instagram om du vilse mer av vår resa.
Du hittar mig HÄR
.

Key Lime Pie

 

Något gott, frusit och fräscht att bjuda på till kräftskivan?
Ja då har ni kommit rätt.

Fotograf: Ulrica Pousette. Recept från från min senaste bok Middagstipset.


Till botten behöver du: 

200 gram digestiv
125 gram smör

Till fyllningen : 
2 burkar (a 397 gram) sötad kondenserad mjölk
2 dl nypressad limesaft
skalet av en lime
6 äggulor

Gör så här: 

Ställ ugnen på 170 grader.
Mixa kexen till smulor, smält smöret och rör ihop.
Tryck ut i en rund form cirka 25-26 cm, med avtagbara kanter. och grädda i mitten på ugnen i 10 minuter.
Ta ut och sänk värmen till 150 grader. Häll upp kondenserad mjölk i en skål och rör ihop den med limesaften + skal.
Vispa ihop äggulorna innan du rör ihop dem med smeten. När smeten är jämn ( rör inte onödigt mycket ) häll den över botten och ställ in i mitten på ugnen i cirka 15-20 minuter.
Ställ sedan kallt i minst 4 timmar, men gärna över natten.

Smaklig fika.

Onsdagsdejt

Hej på er,

I går kväll åkte jag till Öland för att träffa ”han-den-där- som-får mitt-hjärta-att slå-dubblaslag”. Ja, han kommer från ön så det är därför jag hängt lite mer i Köpingsvik än vanligt den sista tiden. ♥
Så himla mysigt att vara så där galet nykär, önskar att alla fick uppleva det.
.


Vi grillade till middag, och vi hade sådan tur med vädret så vi kunde sitta ute. Och när det är fint väder, vill man ju inte bara gå in för vem vet hur länge till det kommer vara sommar. Så vi packade ihop en liten mini-picknick och gick ner till Sinus. Enligt mig en av Ölands bästa strand. Vit sand, klart vatten och väldigt långgrunt.

.
Här brukar det vara proppfullt under semestertiden. Men handen på hjärtat är det nice att alla turister åker hem igen. Slippa köer och trängsel.

Solnedgångarna går så fort nu.
Vackert som attans.


Bryggan ut i vattnet.
Är det inte romantiskt va?

Bild över vackra Köpingsvik. 

Fått lite frågor kring ”glampingen” vi ska på i helgen. Nej, det är inget samarbete och jag har ingen aning om vad jag kommer tycka om det.  De är första första gången jag campar på detta sättet, men det verkar coolt.

Och jag kommer fota & skriva om det på bloggen, och uppdatera flitigt på Instagram.
Så följ mig där också. HÄR

 

Hej på ett tag,