En mustig fiskgryta, lika gott på hösten som på sommaren. 

Fotograf : Ulrica Pousette 

Det här behöver du till 4 portioner:

2 stor gula lökar
20 st körsbärstomater
1 msk olivolja
2 msk tomatpure
4 msk hummerfond
6 dl vatten
4 bitar lax
4 bitar fisk ( t.ex torsk eller lax )
2 1/2 dl vispgrädde
1-2 tsk sambal oelek
1 burk med kräftstjärtar
1 kruka dill

Gör så här : 
Skala och skär löken smått löken.  Skär även fisken i kuber.
Hetta upp en kastrull fräs löken en liten stund , häll ner tomatpure, fond och vatten. Låt sjuda upp tillsammans i 10 minuter innan du vänder ner fisken och tomaterna. Låt sjuda i 8-10 minuter under lock eller tills fisken är genomkokt. Och smaka av med dillen samt sambal olek. Runda av med vispgrädde & låt sjuda upp. Ta bort från spisen och vänd ner kräftorna.

Servera genast med gott bröd.

Nu tittar äntligen solen äntligen fram här i Kalmar och termometern visar några grader varmare.
Jeeey! Men för er som  fortfarande inte riktigt har någon sommar hos er så kanske det kan vara gott att baka något till eftermiddagsfikat.

Små sätta marängbakelser?

Det här behöver du:
3 rumsvarma äggvitor
3 dl strösocker
1 tsk färskpressad citronsaft
1 msk maizena majsstärkelse
100 gram smält mörk choklad

Toppa med vispad grädde
färska bär

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggvitor till ett fast skum i en ren bunke. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt att vispa tills marängsmeten är fast och hård. Vänd ner citronsaften och därefter maizenan. Spritsa eller klicka ut sex marängbottnar. 10-12 cm i diameter på en bakplåtsklädd ungsform. Grädda bottnarna i 20 minuter, sänk sedan värmen till 100 grader och grädda ytterligare 35-40 minuter. Låt bottnarna svalna helt. Fyll varje pavlova med grädde, bär och frukt. Pudra eventuellt över florsocker och dekorera.

Serveras direkt.

Här kommer himmelska kotletter.
Smaklig måltidFotograf : Ulrica Pousette.

6 portioner:
6 benfria kotletter
smör
salt & peppar + lite grillkrydda
ca 250 gram färska champinjoner

Såsen:
2 1/2 dl vispgrädde
2 1/2 dl creme fraiche
1 tsk sambal oelek
1 pressad vitlöksklyfta
2 tsk kinesisk soja

Gör så här: 
Ställ ugnen på 175 grader, hetta upp en stekpanna och bryn kotletterna så att de får vacker färg.
Krydda med lite salt, peppar & grillkrydda. Lägg kotletterna i en ugnssäker form, skär svampen i kvartar och lägg över, och värm upp alla ingredienser till såsen i en kastrull.  Låt sjuda upp några minuter och häll sedan över den goda såsen över kotletterna. Ställ in i ugnen i cirka 20- 30 minuter, eller tills kotletterna är klara.

Servera med kokt potatis, så gott.

Goder morgon,
Något som är väldans mysigt är att turista på hemmaplan.
Och Öland på sommaren är ju ändå magiskt vackert. Sagt och gjort så har det blivit en del semestrande på ön i sommar. Borgholm och Köpingsvik är de ställena jag oftast håller till på, Köpingsvik för att bada och Borgholm för att äta 😉

.

Och även Sandvik är otroligt vackert, en liten hamnby med trevliga fiskrestauranger. 

Här ser vi även Blå Jungfrun i bakgrunden, jag har aldrig varit där men hoppas på att åka dit någongång.
Till skillnad från Köpingsvik så är det stenstränder i Sandvik.

Vi hade vackert väder med solsken och klarblå himmel.
Fast ganska blåsigt och svalt i luften. Bra dag att bila med andra ord. 

Man blir hungrig också av att fara runt och turista.
Så vi stannade till i Källa ( Strax innan Löttorp) och åt massvis med glass och arbetade någon timme.
Det är mer glass än man orkar, så även om jag kan äta MYCKET. Så fanns det tydligen en botten i mig också.
Jag tycker nog att dessa monsterglassar fungerar bra att dela på två, vissa kanske till och med tre.

.

Men fina och goda var dem.

.

I dag ska jag till Öland igen och jobba med insamlingen till Willefonden. Vet inte om jag hann skriva om den förra veckan. Men ni kan läsa mer om det HÄR

Är ni i Borgholm så kom förbi vetja, det är hoppborgar, ponnyridning, käpphästhoppning och ansiktsmålning.
Det blir kul 🙂

.

Hej där.
Nu under sommartid, semester & resor så uppdaterar jag oftare på Instagram. Speciellt på Instastory ( som du kommer till om du klickar på min profilbild, med ringen runt ) Där lägger jag upp frågestunder, videofilmer och annat smått och gott från dagarna som går.
Ni hittar mig HÄR 
.

Igår var vi på Öland och käkade lunch, tog en tur till norra ön och åt på glasscafe.
Magiskt goda och sen så stora glassar man fick. Idag ska jag jobba några timmar sedan funderade jag om vi inte skulle åka till Karlskrona ( Kristianopel ) och ta en fika eller så. Det är alltid extra mysigt där på sommaren.

Men håll utkik, uppdaterar mer & oftare om mina dagar på Instagram.
KLICKA HÄR 

.