Matstopp på vägen

Hej hej ,

Vägen från Kalmar till Stockholm är rätt tråkig och långsam, om man inte gör några stopp på vägen.
Så vi bestämde oss för en matpaus som även blev en fikapaus. Och pssst… följ mej på instagram @jennysmatblogg om ni vill se mer av resan. Där lägger ju ut en hel del resevideos och bilder på instastories.


Jag har stannat här någon gång tidigare,
man behöver stanna lite och sträcka på benen när man ska köra så här långt. Myspys med öppen brasa. 
Lite gammaldags inredning, tycker det påminner om matställena uppe i fjällen.
Tycker inte ni också ? 

Hemkallade köttbullar och ceasarsallad.
Som vi avslutade med våfflor med sylt och grädde.
Kunde först inte välja om jag ville ha semla eller våffla. Men med tanke på mitt saftiga semleintag de senaste veckorna så föll valet på det sista alternativet. 

Vet inte om det var det dåliga väglaget, den långa matpausen eller bara att vi blev sittande i bilköer,
för vi lyckades boarda båten med knappa 2 minuter innan avgång. Så det var med andan i halsen kan jag säga som vi kom in i hytten, och båten började lotsa och tuffa ut på vattnet.

Men mer om båtresan kommer senare.

Nu ska vi ut och upptäcka staden.

Mustig Lövbiffsgryta

Tjingeling,

Denna grytan kommer från min senaste kokbok, det är så roligt att läsa att ni inväntar fler böcker.
Nästa kommer dock inte släppas förrän till hösten, men den är på väg.

Bilden tillhör duktiga fotografen: Ulrika Pousette

Det här behöver du:
800 gram lövbiff
4 msk tomatpure
3 dl vatten
3 msk koncentrerad oxfond
2 msk kinesisk soja
1 dl vispgrädde
3 dl creme fraiche
flingsalt
persilja att garnera med

Till servering:
kokt potatis eller ris

Gör så här:

Skär lövbiffen i centimeterbreda strimlor. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn köttet tills de får färg. Rör ner tomatpuren och låt fräsa en kort stund. Bland ner vatten och låt sjuda under lock på svag värme i 1 1/2 timme. Nästan allt vattnet ska ha ångat bort. Tillsätt fond, soja, grädde & crème fraîche. Rör ihop allt och låt det sjuda i några minuter. Smaka av med flingsalt.
Klipp över persilja eller valfri ört.

Klart att servera.

Mustig Köttgryta

Hej bloggisar, 

Här är jag snart på väg till Växjö för lunchmöte, samt passa på att träffa Thelma innan hon åker till jobbet. Men innan jag ska fara ville jag tipsa er om världens godaste köttgryta jag gjorde förra veckan. Det var rena tallrikar runt hela bordet, är inte det bästa betyget så säg. Här kommer lilla receptet:

Det här behöver du:

1 gul lök
1 stor morot
1 palsernacka
1 msk tomatpure
1 paket bacon
500 gram grytbitar av oxe
4 dl vatten
2 msk kalvfond
1/2 msk kinesisk soja
1 burk med champinjoner
1 nypa timjan
salt & peppar


Gör så här:
Börja med att skala grönsakerna. Slanta upp morot och palsternacka, klyfta löken.
hetta upp en kastrull med smör och fräs grönsakerna tills de får vacker färg, pressa ner tomatpure och låt fräsa ihop i en minut.
Lägg på ett fat och klipp ner baconet i grytan och fräs den knaperstekt, och lägg på tallriken med frästa grönsaker. 
Nu fräser du upp köttbitarna i några minuter tills de får gyllene färg.
Vänd över vatten, soja och fond och låt allt sjuda under lock i cirka 1 1/2 timme, på svag värme. Kokar vätska bort så tillsätt mer. Vänd sedan ner svamp och grönsaker / bacon och låt allt sjuda ytterligare tills grönsakerna mjuknat. Smaka av med timjan, salt och peppar Önskar man kan man runda av gryta med en dl grädde.

Servera sedan med kokt potatis.

Snart bär det av mot Tallinn

Hej där finingar,

Här sitter jag och försöker planera ihop dagens möten och måsten. Många har efterfrågat mellistips kan jag utläsa bland kommentarerna. Och det förstår jag det, speciellt nu under sportlovsveckan.  Det hittar ni både HÄR och HÄR. Och jag skulle vilja efterfråga tips till Tallinn! Vi kliver på båten på torsdag och ska stanna några nätter i Estlands huvudstad.

Vad får vi inte missa?

Bild lånad från radisonblue

 

KÄRLEKSMUMSKAKOR

Tjena,

Första dagen på sportlovet här i Kalmar och Nomi ville att vi skulle hitta på något bara hon och jag.
Så hon fick bestämma vad vi skulle göra, det blev en tur in till stan och fikade. Sedan gick vi och kollade i butiker innan vi slutligen åkte till leksaksaffären och köpte det coolaste slime:et ever. När vi kom hem så slängde vi ihop dessa godingar, har ni inte provat dem än så tycker jag ni ska passa på nu på lovet. Magiskt goda.

Det här behöver du till 40 snittar:
220 gram smör
4 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
4-5 msk kakao

Det här behöver du till glasyren:
125 g smält smör
1/2 dl kaffe
3/4 dl kakao
5 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
Toppa med Kokos

Gör så här: 
Ställ ugnen på 200 grader, och ta fram en plåt med bakplåtspapper
Rör ihop socker och rumsvarmt smör mjukt och arbeta i sirapen. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner i smörblandingen. Arbeta ihop till en smidig deg.
Dela degen och rulla ut 4 länger.  Platta sedan till längderna något med hjälp av fingrarna. Grädda i mitten på ugnen i cirka 8-11 minuter, tills de fått fin färg. Direkt när de kommer ut, trycker du ut en skåra längst mitten ( så fyllningen lättare stannar kvar. Rör sedan ihop tryffeln. Smält smöret och rör ihop med de torra ingredienserna. Fördela ut glasyren och toppa med kokos
Låt dem svalna i kylen, skär dem sedan i lagom stora snitt.

Serveras med kall mjölk