Hej hej,

Fredag igen och snart är helgen här. Har ni några roliga planer? Själv ska jag ut och äta mitt tredje julbord för året.
Hur har ni det med minusgrader där ni bor? Kanske kan ni redan nu bege er ut och göra vackra islyktor! Ett av de roligaste julpyssel man kan göra.

Och det är bara fantasin som sätter gränser. Häll upp vatten i sockerkaksformar, burkar eller vad du har hemma.
Lägg i grenar, kvistar, kottar eller vad du vill ha i dina islyktor.

Ställ sedan ut och låt frysa,
och vips så är det klart. Så enkelt och kostar ingenting. 

Men nu måste jag fortsätta jobba med recepten till kommande boken.
Kikar förbi er lite senare igen.

Trevlig Fredag

Hej där,

Den 13:e december står det i kalendern, vilket innebär Luciadagen.
Barnen har inte Luciatåg längre för oss föräldrar, så jag fick nöja mig med att kika på på detta på tv:n imorse. Nu är det bara en och en halv vecka kvar till jul vilket innebär att många av oss nu stressar runt med de sista klapparna. Därför kommer jag som en räddande ängel här med grymmaste julklappstipsen.

Nu har jag ett superbra erbjudande till er.

Med koden ”JENNYS”
Så får du 2 för 1, dv.s den billigaste på köpet.
Gäller allt & kan användas flera gånger. Köper du 4 produkter får du 2 på köpet.
Obs! Koden gäller bara i 48 timmar så skynda att fynda.

KLICKA HÄR FÖR ATT KOMMA TILL IDEAL

Detta är mina bästa julklappstips till ungdomarna i huset.
Vackra marmorerade skal med matchande powerbank och laddsladdar.
Tur att de inte läser bloggen. Hehe…

 Idag har alla mobiler, och vem gillar inte att få byta skal. Så perfekta julklappen till alla skulle jag säga.
Denna trion klickade jag hem till mig själv.
Tycker den är så snygg!

En blandning av alla snyggelisnygga skal som du kan välja på.
Finns till alla möjliga telefoner och storlekar.

Några av de senaste skalen som kommit in.

 Godmorgon fina,

Dagarna rusar ju lite väl snabbt här innan jul. Och jag sitter mestadels och jobbar med nya boken om dagarna. Men då och då gör jag ett litet break och lagar mat eller slänger ihop en och annan deg. Som här blev det ett par supergoda kalljästa frallor till frukosten. Så smidigt när man kan förbereda allt på kvällen, och få nybakat till morgonkaffet.

Julskinka på såklart

Blev inspirerad av receptet från Fazer.se

Det här behöver du: 
25 gram jäst
5 dl kallt vatten
2 msk olivolja
2 msk honung
2 tsk salt
11 dl siktad dinkelvetemjöl ( plus lite till utbakning)

Soltorsfrön till topping

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Blanda ned vattnet, oljan, honung och salt. Rör med en trägaffel tills jästen löst sig. Arbeta in mjölet. Degen ska vara ganska lös. Plasta och ställ in bunken i kylen över natten eller minst 8 timmar. Sätt ugnen på 225 grader. Ta fram degen och stjälp ut den på ett mjölat bakbord. Knåda inte. Dela degen snabbt i 12 bitar med en kniv eller en degskrapa. Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper, gärna med mjölsidan lite uppåt. Toppa med frön och skjuts in i ugnen. Grädda i 15-20 min.

I morgon är det Lucia, då tänkte jag tipsa om lite gott julgodis.

Du behöver :
200 gram smör
3 dl strösocker
2 ägg
1 dl kakao
4 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Topping :
2 dl vispgrädde
2 dl socker
2 msk ljussirap
100 gram mörk choklad

Gör så här :
Ställ ugnen 175 grader.
Smält smöret och låt svalna. Vipsa ägg och socker pösigt.  Blanda de torra ingredienser och vänd ner i smeten och rör sist ner smöret.  Häll upp i en form på cirka 35*25 cm. Kakorna ska bli ganska tunna- och grädda i mitten av ugnen i cirka15- 20 minuter. Låt sedan svalna medan du gör toppingen. Koka upp grädde, socker och sirap  tills smeten tjockar något, vispa / rör om under tiden. Ta bort från plattan och bryt ner chokladen, rör tills allt har blivit en smidig smet. Låt svalna så att toppingen tjocknar innan du breder ut den över kakan.
Förvara sedan stå kallt .

* * * * * * * * *  *

Följ gärna bloggen på facebook, klicka HÄR  eller instagram : @jennysmatblogg

Gräddkola 

Det här behöver du till 45 st:
50 gram smör
1 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Smält smöret i en tjockbottnad kastrullvänd ner resten av ingredienserna och låt sjuda upp till cirka 122- 125 grader. Det tar cirka 20 minuter, kolla med kökstermometer eller gör kulprovet*
Häll upp smeten i en form klädd i bakplåtspapper och låt svalna i kylen innan du skär upp fina bitar.

* Kulprovet är att du droppar ner lite av smeten i ett glas med kallt vatten. När du kan forma smeten till en kulan
är det klart.

* * * * * * * * * * * * * * * * *

Polkabräck

Detta är ett julgodis som du faktiskt hinner med att göra , trots att du tror att du inte har tid. Smälter du chokladen i micron så tar det inte mer än tio minuter att göra dessa polkabräck.

Du behöver till detta julgodis: 

100 gram vit choklad
100 gram mörk choklad
1/2 påse med polkagrisar

Bra att ha : hammare

Så här gör du polkabräck: 

Smält chokladen över vattenbad eller micro ( på svagaste effekt )
Ta fram i en bakplåtsklädd form cirka 15*20 cm, lägg första lagret med chokladen i botten och ställ svalt med an du smälter choklad nummer två.
under tiden hammrar du polkagrisarna till karamellströssel. Låt dem ligga kvar i påsen, så skvätter det inte så mycket.  Häll på lager två av chokladen och strö polagrisarna över, och ställ svalt tills du kan skära upp lagom stora bitar av godiset.

Förvaras framme i rumstemperatur en stund innan servering.

* * * * * * * * * * * * *

Saltlakritskola

Det här behöver du för att koka lakritskola :
1 1/2 dl med turkisk peppar karameller
3 dl med mörkt muscovadosocker
3 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
50 gram smör

Bra att ha : kökstermometer

Gör din saltlakritskola så här :
Lägg karamellerna i en påse och hamra dem till karamellpulver med kavel eller hammare. Spara ciran 1/2 dl till att toppa kolan med.
Smör,socker,grädde och sirap häller du upp i en tjockbottnad kastrull, låt koka upp till 120-122 grader eller tills kolan klarar av kulprovet.  Dvs. att om du häller ner en tsk av den kokande kolan i ett glas med iskallt vatten och du kan rulla smeten till en kula, så är kolan klar.ta bort från plattan och  rör  ner 1 dl av lakrispulvret tills allt smälter samman. Häll lakritssmeten upp i en bakplåtspapperskläddform ( cirka 15*30 ) . Strö över resterande lakritspilver ( eller så mkt du vill ) och låt kolan svalna innan du skär upp den i lagom stora portionsbitar. En godare julkola får du leta efter.

* * * * * * * * * * * * * * * *

Nutellfudge 

Det här behöver du till din nutellafudge :
3 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
1 msk honung
2 dl nutella

Gör din nutellafudge så här:

Mät upp grädde, strösocker, sirap i en stor kastrull. låt koka till 120-122 grader , eller tills smeten klarar “kul-provet ”  . Kulprovet är att du kyler ner några droppar av smeten i iskallt vatten, och när du kan forma en kula av detta så är den färdig. Rör sedan ner honung, och smör , och rör till sist ner den nutellan i blandningen. Rör tills allt har löst sig och du har en fin smet. Känner du att smeten blir gryning – sätt på lite värme på plattan igen och rör tills den blivit blank.  Häll upp i en bakpappers-klädd form ca : 15*20  cm.
Skär upp i lagom stora bitar när fudgen svalnat. Låt gärna den stå över natten
Försvinnande goda.

Hej fina, 

Har ni också tjuvstartat med julmaten. Jag kan aldrig hålla mig och tröttnar aldrig heller. Julskinka gäller till frukost så fort den släpps i butik. Och jag har ätit många julmackor i mitt liv må ni tro, men nu kan jag våga skryta om att jag faktiskt har tillagat och ätit den godaste julskinka någonsin. Och att det var så här enkelt att göra egen julskinka från grunden, det visste inte jag. Supersmidigt!

Den godaste julskinkan jag ätit är denna: Mor Matildas färskrimmade svenska julskinka från Jakobsdals Charkuteri, som jag tillagade i ugnen enligt sous vide-metoden. Att julskinkan är färskrimmad innebär att den aldrig varit fryst, skinkan kommer färsk i  en värmetålig förpackning. Jakobsdals Charkuteri använder sig bara av den finaste skinkan.

Alla instruktioner står på förpackningen, men i stora drag klipper du bort det svarta nätet, sätter in termometern och skjuts in i ugnen.
Där får julskinkan stå och gotta till sig några timmar innan den är klar.

Jakobsdals Charkuteri är ett familjeägt företag i tredje generationen. Och de värdesätter svenskt kött, kvalitet och hantverk.
Vilket jag intygar att det märks på deras samtliga produkter. Även på : Mor Matildas färdigskivade julskinka, Bror Jakobs rökta smörgåsskinka och Haga Petter som är en rökt delikatess korv. Du kan läsa mer om produkterna HÄR

När julskinkan nått en innertemperatur på 70 grader tar man ut den från ugnen.
Då är det genast dags att griljera skinkan.

Till min griljerade skinka:
1 ägg
3/4 dl grovkorning senap
1 msk med socker
1-2 dl ströbröd

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Rör ihop ägg, senap & socker och bred över skinkan.
Strö över ströbröd och ställ in i ugnen cirka 15 minuter eller tills skinkan fått fin färg. Ta ut och låt svalna & ställ sedan kallt. Dekorera gärna med lite nejlikor.

Japp, och så är bara det roligaste kvar. Att provsmaka.
Alltså, hur gott är det inte med julmacka?

Har ni inte tjuvstartat än så är det ju dags, knappt två veckor kvar till jul.
Mums! 

Vill man göra det ännu lättare för sig har även Jakobsdals Charkuteri  en färdigkokt julskinka, dvs att det bara är att smeta på griljering och så är den klar.