VECKOMATSEDEL

Hej där,

Kom precis in efter en långrunda med Charlie. Kall om näsan och rosig om kinderna, ja inte Charlie utan jag då. Det har stormat nästan hela dagen över Kalmarsund men nu framemot kvällen lugnande det ner sej. Så det var härligt att komma ut i friska luften.
Till er som kommit in för att kika på veckomatsedeln, så kommer den här.

.

Måndag Vegetarisk Pastasås
Tisdag  Ceasarsallad med räkor & knaperstekt bacon
Onsdag Lufsa med bacon
Torsdag Ostfylld choritzo med potatismos
Fredag Tacolasagne

Lasagne till 4-5 pers:

10 -12 lasagneplattor (gärna färska )
600 gram färdigstekt & kryddad färs
smör
2 pressade vitlök
1 riven gullök
1/2 dl chilisås
1 burk krossade / passerade tomater
1 liten burk med majskorn
salt och peppar
2-3 dl riven ost, tex. mozarella

Bechamelsås till lasagne:
5 dl grädde
4 dl mjölk
1 dl vetemjöl
100 gram smör
Lite riven muskotnöt
salt och peppar

Så här gör du lasagne: 

Ställ ugnen på 175- 200 grader. Stek löken och vitlöken i en stekpanna med smöret. Vänd ner tacofärsen.
Blanda sedan i tomatkrossen,och majsen, chilisåsen och salta och peppar. Låt alltsammans sjuda, medan du gör Bechamelsåsen:
Smält smöret Häll i hälften av grädd/mjölkblandningen i en kastrull, och låt sjuda upp
Häll upp hälften av mjölet och rör ut med lite mjölk så att det inte klumpar sig, och blanda i såsen under omrörning.
Sedan blandar du ut resten av mjölet med lite mjölk, och blandar i det också, medan såsen sjuder. Riv ner lite muskotnöt, bara några drag på rivjärnet. salta och peppra, och låt sjuda ett par minuter.

Sedan ringlar du över lite olivolja i en ugnssäkerform, och täck botten bechamelsås,
och sedan med lasagneplattor.Varva sedan med, sås, köttfärsröra  och riven ost, lasagneplattor ca 3 lager av varje. Även gott och lägga ett lager med mozzarella, när man varvar med köttfärsen och såsen.
Sedan ska lasagnen vara inne i ugnen i ca 45- 50 minuter, men efter halva tiden kan du ta ut gratängen och toppa dem med lite ost.

Smaklig måltid!!

* * * * * * * * * * *

Något gott till kaffet: Sockerkakssemlor

IMG_6267 (1)

Det här behöver du för att baka sockerkakssemla:
2 ägg
2 dl strösocker
½ tsk mortlade kardemummakärnor
75 gram smält smör
1 dl mjölk
3 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver

Fyllning 
200-300 gram mandelmassa
ovispad grädde

Vispad grädde

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader. Smält smöret och vänd ner mjölken, ta bort från plattan
Smörj och bröa en form. Vispa ägg och socker poröst, blanda i de mortlade kardemummakärnorna.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten, varvat med mjölkblandningen. Vispa bara tills allt blandat sig.
Häll upp i formen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 35-40 minuter.

Ta ut och låt svalna. Du kan med fördel förbereda sockerkakan kvällen innan.
För att undvika att den smular sig brukar jag frysa in den lite snabbt. Då blir den lättare att hantera.

Dela sedan locket på sockerkakan. Gröp ut en kanal i botten där du ska lägga fyllningen.
Riv ner mandelmassan i en skål, rör ihop med någon matsked ovispad grädde till önskad konsistens.
Fyll upp kakan/ kanalen med detta. Vispa grädde och spritsa runt.
Lägg på locket och pudra över massor med florsocker.

Smaklig fika!

 

 

OXFILE MEDIUM RARE

Hur gillar ni er oxfile?

Det är spännande hur smaken förändras med åldern, när jag var ung kunde jag inte äta blodigt kött.
Idag är det alltid Medium rare, som jag beställer in när det gäller oxfile. 


Denna plockade vi ut på 58 grader, och lät den vila i bakplåtspapper i 10 minuter innan vi skar upp den.
Annars kan man servera en oxfile från allt mellan 55 grader upp till 70.

Ikväll blir det inte oxfile vad jag vet, utan vi ska prova en ny restaurang med ett par kompisar.
Och vi har förbokat avsmakningemenyn.
Spännande.

RÅRAKA MED LÖJROM

Råraka kan vara världens godaste förrätt.
Och den är ju busenkel att göra, så varför gör jag inte detta oftare!
Mums.


Till 4 rårakor:
4 medelstora potatisar
smör
salt & peppar
.

Gör så här: 
Riv potatisen på grövsta sidan på rivjärnet.
Hetta upp en stekpanna med smör och ta potatisrivet och tryck ut till cirklar i stekpannan.
Fräs dem i 4 minuter på varsin sida, eller tills de fått vacker färg.
Toppa med creme fraiche, löjrom , hackad rödlök och en dillkvist.
.

PLOCKMAT MINGEL TILL MELLON

Vi lyxade till gårdagen med en torsdagsdejt.
Vi lagade trerätters bara så där.
Så mysigt och gott.

.
Medan man står och lagar mat i köket är det extra trevligt att ha något att snacksa på. Vi gjorde sådana här små stjärnsnittar.
Visst passar de även finfint till mello!

Detta blir sååå gott! Stjärnorna hittar du i chipshyllan i din butik.
.
Du behöver bara : 
Stjärnor ( sour creme )
Creme fraiche
Finhackad rödlök
Stenbitsrom
dill
.

Gör så här: 
Lägg ut stjärnorna på en bricka, klicka ut crème fraîche, rom, och strö över finhackad lök &
klipp över färsk dill.

Klart!

BRUNCH PÅ IKEA

Tjingeling,
.
I förmiddags styrde vi kosan mot IKEA, hade sett på Facebook att de hade brunch sportlovsveckan. Vi gillar ju att testa lite olika brunchställen, så nu var det Ikeas tur. Det kostade 129 : – fast med Ikea-familykortet betalade vi 99 :- stycket för buffén. Barn under 13 år betalar då bara 10 :- styck.  Och nå, vad hade de att bjuda på då?
.


Crossainter, bröd, småkakor,
och fikabröd, juice & yougurt.


Kokta ägg, omelett, bacon, pannkakor, veg. köttbullar och vanliga.

Plus några andra varmrätter.
Söta lagom små smoothisar.


Vi tyckte brunchen var över förväntan.
Supergoda nybakade varma frallor. De fick bästa betyget. Omeletten / äggröran var inte så jättegod.
Men förutom den så fick allt godkänt eller mer än godkänt. Så ja, väldigt prisvärt för barnfamiljen.
.

Nu tänkte jag redigera bilder så ni får se lite vad vi åt igår.
Återkommer om en stund igen.

Hej på ett tag,