Tjingeling,
Här kommer lite goda och enkla tips till Fars Dag. Hoppas ni gillar.
.

Kärleksmumssnittar

Det här behöver du till 40 snittar:
220 gram smör
4 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
4-5 msk kakao

Det här behöver du till glasyren:
125 g smält smör
1/2 dl kaffe
3/4 dl kakao
5 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
Toppa med Kokos

Gör så här: 
Ställ ugnen på 200 grader, och ta fram en plåt med bakplåtspapper
Rör ihop socker och rumsvarmt smör mjukt och arbeta i sirapen. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner i smörblandingen. Arbeta ihop till en smidig deg.
Dela degen och rulla ut 4 länger.  Platta sedan till längderna något med hjälp av fingrarna. Grädda i mitten på ugnen i cirka 8-11 minuter, tills de fått fin färg. Direkt när de kommer ut, trycker du ut en skåra längst mitten ( så fyllningen lättare stannar kvar. Rör sedan ihop tryffeln. Smält smöret och rör ihop med de torra ingredienserna. Fördela ut glasyren och toppa med kokos
Låt dem svalna i kylen, skär dem sedan i lagom stora snitt.

.
Snickerskladdkaka

Hej på er,

Hur har ni det denna lördagen ? Regnar det hos er också kanske.
Gårdagen bjöd på tacos, i vanlig ordning när det är barnvecka. Lite tradition på det kan man väl säga. Men det är mysigt att stå i köket allihopa och laga maten tillsammans. Det är ju så enkelt att bara hacka upp lite grönsaker och fräsa tacofärsen. Man förstår ju varför det är så poppis med tacos.

Efter maten var det halloweendisco för Nomi, och Melvin hängde med kompis. Klockan åtta knackar det på dörren och vi fick oväntat besök…. Thelmis hade bestämt sig för att överraska och komma och hälsa på! Så mysigt, så nästan alla barnen hemma.
.

Hemmagjord guacamole är ett måste när det är tacos.
Recept har ni här

Besticken syns inte så mycket på bilden.
Men jag fyndade dem på loppis, så nöjd,

Vi har startat dagen väldigt lugnt, och kommer fortsätta så.
Har ett restaurangbesök inbokat för att fira ett födelsedagsbarn. Så det kommer bli himlans trevligt.

Önskar er en superhärlig lördag. Jag tänkte kika förbi om en stund med lite godsaker att baka tills imorgon.
Det är ju trots allt Fars Dag.

Hej hej

Här kommer tips till helgens bjudning.
Detta är så vansinnigt gott. Välj bröd efter eget smak & tycke, likaså med färskosten.
.

Till paneringen:
1 dl vetemjöl
2 vispade ägg
1 dl panko

salt & citronpeppar

Gör så här:
Dela fileerna, 2 till 3 bitar på varje är lagom. 
Doppa ner filéerna ( bägge sidor)  i först mjöl, sedan ägg och sist panko.
Stek fileerna i rikligt med smör.

Låt filéerna svalna lite.
Lägg det sedan på valfritt smörat bröd, jag hade Pågenlimpa som jag delade på diagonalt för lagom storlek.
.

Skeda upp en kula med valfri färskost.
Jag hade smaken dill & örter.
.

Sedan är det klart att servera. Mums! 

Här kommer sista uppdateringen för resan.
Sammanfattningsvis är Gambia ett väldigt fattigt land, troligtvis det fattigaste jag besökt. Och de behöver turismen för att kunna växa, bygga och asfaltera riktiga vägar. Funderar ni på att åka hit, gör det! Jag kommer alltid minnas Gambia som ett fantastiskt äventyr, med vänliga människor och vackra stränder.

Vår guide Bubba ( maila mig eller skicka DM för att få han mobilnummer ) visade oss de lokala marknaderna där man köper kryddor, ris och kött.
Vi fick provsmaka och han berättade i vilka rätter hans fru brukar använda de olika ingredienserna.

Spännande att höra hur de lagar mat.
Mina två favoriträtter från Gambia är Yassa & Domoda. Prova att beställa in dessa när ni kommer hit, de kan tillagas med kött, fisk & kyckling.
En fin middag för 2 pers på restaurang,  med dryck kostar cirka 1000 gambiska, vilket är ungefär 200 kronor. Sedan går det äta mycket billigare än så.
.

Att åka runt med en lokal guide har sin fördelar, för de prutar duktigt åt en på marknaden.
Och de håller koll så man inte blir lurad.

Efter marknaden så åkte vi hem till Bubba och hans familj. Barnen mötte oss redan vid taxin och ville hälsa och ta i hand.
På denna innergården är alla barnen välkomna, så alla är inte Bubbas. Han har två söner och en dottern. En dag i veckan är han ledig, vi frågade vad han gjorde när han var ledig? Då umgås han bara med barnen och sin familj. De andra dagarna i veckan ser han kan skymten av barnen, då de sover när han åker till jobbet, och sover när han kommer hem. Bubba har nästan 1 mil att cykla till jobbet varje dag, på sandiga vägar. Så den lediga dagen han har vill han bara vara med dem, spela fotboll, läsa läxor och öva på deras engelska.

Bubba har precis börjat guida turister, egentligen städar han rum på hotell och sköter trädgård. Han är en av alla lågbetalda / fattiga personer i Gambia. Men han är också rik eftersom han har en stor familj, och ser positivt på livet. En mer positiv människa en Bubba har jag aldrig träffat.
Eftersom Bubba var tvungen att hoppa av skolan tidigt, och fått jobba för att försörja fru & barn  så drömmer han om att sakta med säkert kunna klättra i karriär.

Bubbas fru bjöd på en fantastisk måltid, framdukad på vackraste uppläggningsfaten och finaste duken. 
Till skillnad från oss så äter folket här maten med händerna.
De skedar in maten, lite coolt ändå.
Efter massa god mat och fått kika runt i deras enkla boning så gick vi ut och sparkade lite fotboll med barnen.
Vi hade med oss lite enklare gåvor då vi blev hembjudna. Att ta med ris är alltid uppskattat, så blir ni hembjuda under er resa så uppskattar alla här att få ris.
Till barnen köpte vi en fotboll, godis, tandkräm & tandborstar.
Alla var så tacksamma och glada för den lilla godisbit de fick. 

Detta är en middag som jag kommer bära med mig länge i hjärtat, så gästvänliga människor.
Så glada och tacksamma fast de inte äger någonting.

Mitt tips är att om ni åker till Gambia,
Stanna inte på hotellet! Ni måste ut och se landet, prata med människorna och ät den riktiga maten.
Att stanna på hotellet stödjer bara resebolaget / hotellet. Pengarna som vi turister gör av med gör bättre nytta hos folket.
Så ger er ut på stan, åk taxi, boka en guide. Och ge lite dricks, det uppskattas så mycket här.

Jahopp det var min reseskildring. Denna veckan blir det att jobba ikapp medan barnen är i skolan.
Nästa vecka är det stockholm & signering. Galet mycket böcker som är förbokade nu, kan knappt förstå att ni en och en har beställt alla dessa.
Får gåshud av att bara tänka på det.

Men nu önskar jag er en riktigt fin dag.