Efterrätt i burkar

Välkommen soliga fredag, 
Vilket ljuvligt väder vi har! Jag sitter här med morgonkaffet på trappan och tänkte gå igenom den mest brådskande mailen för dagen. I eftermiddag vankas det födelsedagskalas, det ska bli väldans trevligt. Och imorgon blir det lite middagsbjudning hemma hos mig. Har inte alls bestämt vad som ska stå på menyn än, men får väl klura på det.
För er som vill bjuda på  både något enkelt och gott i helgen så är ju dessa små efterrätter i burkar så himla goda.

Till 8 personer behöver du:
1 burk karamelliserad mjölk ( finns bland bakprodukterna i din butik )
100 gram smör
250 gram digestivkex
1 liter färska bär
1 1/2 dubbeldaim
3 dl vispgrädde

 Gör så här:

 Smält smöret. Mixa digestivekexen i en matberedare. Häll ner smöret i smulorna och mixa lite till. Tryck ut blandningen i burkarna. Ställ i kylen medan du sköljer bären, finhacka daimen och Vispar grädden, Vispa den fast och blanda med 2/3 av daimkrosset. Fördela ut kolakräm, spritsa eller bred daimgrädden över. strö över bären och ev mer daimkross.

Klara att serveras.

Det smidigaste med burkarna är att de är lätta att stapla i kylen och tar minimalt med plats. Jag köpte mina på Ica Maxi tror jag, men de finns på Öbo och Ikea också. 

Och nästa resa går till. . . . .

Hej där,

Vilken fantastisk eftermiddag vi fick här i Småland, sol från klarblå himmel. Jag passar på att ta tillvara på de där solstrålarna, för Mars och April brukar ju vara så grå. Så idag har jag bunkrat D-vitamin, för sämre dagar kan man säga. Men vet ni, denna veckan bokade jag även in en vecka till solen, med barnen. Det blev en resa efter midsommar, och det ska bli sååå härligt. Turkost hav, ljumna vindar, roliga utflykter och massa god mat. Längtar.


Känner ni igen bilderna,
Kan ni gissa vart resan går denna gången? 

Tilltugg

Hej hej ,
Tack för alla era goda recept som strömmat in på mailen.
Vet inte hur jag ska kunna välja ut bland alla olika godingar. Idag tänkte jag bjuda er på ett tips till helgen.
Detta år så enkelt att göra och uppskattat. Perfekt som tilltugg när man har gäster, eller under tiden man lagar mat.
Mums 
Du behöver:
1 ark med smördeg
röd pesto
grön pesto

Gör så här: 
Ställ ugnen på 200 grader och lägg smördegen på en bakplåtsklädd ugnsplåt.
Fördela ut peston enligt bilderna. Vik ihop mot mitten, och skär centimetertjocka remsor som du tvinnar.
Skjuts in i ugnen i 10 – 12 minuter eller tills den har fått vacker färg.

Håll utkik så den inte bränns, min var inne en minuter för länge.
Men detta är supergott. 

TexMex-soppa med tortillachips

Tjingeling raringar,
Nästa månad tänkte jag prova något nytt. Nämligen en önskevecka som flera av er har efterfrågat. Denna gången tänkte jag att det skulle vara att provlaga ERA bästa recept under en hel vecka. Hade det inte varit roligt ?
Så tveka nu inte. Maila mig era godaste recept, vare sig det är en förrätt, varmrätt, efterrätt, mellanmål eller brödrecept. Mailen är: jennysmatblogg@hotmail.se

Till alla er andra så kommer här en riktigt barnvänlig soppa.
Den är dessutom perfekt att göra om du får tacorester över.

Det här behöver du till 4 portioner :
smör
1/2 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
500 gram stekt & kryddad tacofärs
1 msk tomatpure
5 dl vatten
4 små fasta potatisar
1/2 msk kinesisk soja
1 burkar krossade tomater
1 burk med majs

Garnering: riven ost & tortillachips

Gör så här:

Hetta upp en kastrill med smör, fräs den hackade löken/ vitlöken tills det doftar nötigt. Vänd ner färsen och bryn den klar, pressa ner tomatpure och fräs en minut. Vänd ner vatten, fond, soja, krossade tomater. Häll bort vattnet från majsen och vänd ner resten i grytan. Låt sjuda upp- tärna ner den skalade potatisen och låt sjuda i 15 minuter, eller tills potatisen är mjuk.
Häll upp i skålar, och strö över riven ost låt smälta. Sedan är det klart att serveras. Gärna med lite nachochips.

Philadelphialax

 

Det länge sedan vi lagade lax här hemma, så häromdagen var det dags igen.
Denna var så enkel och god. Till 4 portioner behöver du:
4 bitar lax
200 gram philadelphiaost
10 finhackade körsbärstomater
2 msk hackad dill
1 msk hackad gräslök
salt & citronpeppar

Gör så här: 
Ställ ugnen på 180 grader. Lägg den tinade laxen i en ugnssäker form,
rör ihop ingredienserna till toppingen. Fördela ut över laxen. Och skjuts in i ugnen på 20 minuter.
Eller tills laxen är klar.

Serveras med pressad potatis.