VARM SMÖRGÅSTÅRTA MED RÖKT SKINKA

Idag skiner solen över Kalmar, härligt. Man blir sååå mycket piggare av ljuset.
Tyvärr är det bara inomhus jobb idag, förutom en snabb tur till stan för att handla rekvisita till ett jobb.
Och tänk att det redan är fredag imorgon, då vill jag tipsa om denna galet goda smörgåstårta.
Varm smörgåstårta med skinkfyllning.
Yum!

 

Det här behöver du till 5-6 personer: 
6 stycken halvmånar av bröd
.

Fyllning: 
1 purjolök
smör till stekning
1 burk med små champinjoner
5 dl creme fracihe
svartpeppar
300 gram tunt strimlad rökt skinka

Toppingen: 
Riven ost
tomater
oregano
.

Gör så här: 
Ställ ugnen på 200 grader. Hacka purjolöken, och skär champinjonerna i skivor.
Hetta upp en stekpanna med smör, och fräs löken mjuk. Ta bort från plattan och rör ner svamp, crème fraîche och smaka av med svart peppar.
.

Lägg ut två bröd så det bildar en cirkel,  på en bakplåtsklädd ugnsplåt.
Fördela hälften av fyllningen på  brödet.
Strimla skinkan och lägg av hälften av skinkan på brödet.


Lägg på cirkel nummer två och gör samma sak. På cirkel nummer 3 brer du ett lager med smör. Toppa med ost. ( Jag hade olika sorters riven ost, därav den vackra färgen )
Toppa med tomater och torkad oregano.

Ställ in i ugnen tills osten fått en vacker färg.
Cirka 15-20 minuter.

 

DÅ VAR DET ONSDAG IGEN

 

Gokväll i stugorna,
.
Hoppas ni haft en härlig onsdag. Jag har lagat massa nya recept och fotat idag, sedan var jag och barnen nere på polisstationen och fixade nya pass. Tur att jag kollade datumen sist vi var i London, det är så lätt att missa utgångsdatumen. Men nu är det nya på gång, och så får vi se vart nästa resa med kidsen går.
.


Dagens middag idag blev vegetariskt, och satan i gatan sååå gott.
Det smakar verkligen inte vegetariskt, utan kött….. hade aldrig gissat om jag inte visste vad som stod på förpackningen.
Detta kommer köpas fler gånger.
Yummi.

Serverades som tacos, med olika sorters såser såklart. Kommer vara mätt i en vecka känns det som.
.

Och som den lill-lördag det faktiskt är idag skämde jag såklart bort mig med en stor bukett rosor.
Köpta på Ica, och ibland har jag sådan tur med dessa rosor, så hoppas de kommer stå länge nu.

Härligt rosa-lila kvistrosor.
Till mej från mej.

.

Nähe, nu står Charlie vid dörren och vill ta sin kvällsrunda.
På återseende!

NYTTIGARE CHEESECAKE

Till vissa middagar passar lite fräschare efterrätter.
Något som inte är för sött och mäktigt. Och då är denna busenkla cheesecake i portionsform helt perfekt.
.

Här har jag bara : 
Vaniljkvarg ( för desserter)
Hallonkvarg ( för desserter )
Krossade digestivkex
Färska bär.

Gör så här: 
Varva allt och servera.
Såååå gott!!
.

KROPPKAKSKOK

Hej där, 
Vi hade ju ett ordentligt kroppkakskok i söndags, så himla gott alltså. Bjöd in hela släkten, och de som var friska och inte jobbade dök ju upp så klart. Festligare mat än kroppkakor kan man ju inte bjuda ölänningar på… Haha.

Detta receptet måste ni prova hörrni.

Vi kokade dubbelsats, och fick knappt 60 stycken.
.

Det här behöver du till cirka 30 kroppkakor :
5 kilo fast potatis ( bintje tex )
1/2 kilo kokt potatis
8 hg rimmat fläsk
1 stor gul lök
Stött kryddpeppar ( efter eget tycke vi hade nog ett par msk grovmald )
Cirka 1 1/2 msk salt i kokvattnet
1 tsk askobinsyra i kokvattet

Ev. lite potatismjöl från potatisvätskan och ett par msk mjöl

Gör så här :
Det är ett tips att  förbereda lite kvällen, skala potatisen och koka 1/2 kilo och ställ kallt.
Lägg in fläsket i frysen innan det ska skäras i små små fina tärningar ( mkt lättare att jobba med när det är fruset ) , hacka löken fint / tunt och rör ihop med den krossade kryddpepparn, lägg i en skål och plasta och ställ kallt över natten.

Dag 2 : Riv potatisen fint i en hushållsassistent.

Ta en ren kökshandduk och lägg över en skål , mät upp lite av den potatisen och vik ihop till ett knyte. Pressa ut vätskan, och nu ska nästan all vätska ut . Pressa ut vätskan över en skål det kan behövas att tillsätta lite av den sen till smeten och sen lägger sig potatisstärkelse på botten som man senare ska tillsätta till smeten. När du pressat potatisen så lägger du den i en annan skål, och pressa ner den kokta potatisen där . Blanda samman, och känn på smeten hur formbar den är, vill man kan man tillsätta en eller par msk mjöl , denna gången hoppade vi över detta. Och tillsatte bara potatisstärkelsen tillbaka i smeten. Sen kan du börja rulla kroppkakorna. Här har vi gjort på olika sätt tidigare, mormor brukade rulla fläsket till en hård boll innan hon fyllde kroppkakorna. Denna gången testade vi att bara ganska löst tillsätta fläsket och sedan rulla tunna kakor. Tunna potatisväggar är det är godaste. Fyll upp en stor eller flera stora kastruller med vatten , salt och askobinsyra. Det  sistnämnda är inget smakmässigt, de är ifall man önskar att få dem mindre grå i färgen.
Efter sista kroppkakan är i, kokar de i 1 timme.

.

Sedan är det klart att serveras med lingonsylt, smör och ovispad grädde.

VECKOMATSEDEL

Hej där,
Här kommer veckomatsedel nummer 323 i ordningen.
Hoppas ni hittar lite ni gillar,

Måndag: Potatisplättar med lingonsylt (veg) 
Tisdag: Krämig laxpasta
Onsdag: Kassler- & potatisgratäng med smak av curry
Torsdag: Köttbullar med kokt potatis & gräddsås
Fredag : Pizzarulle med hemgjord pizzasallad

IMG_9511

Så här gör du: 
Använd den färdiga pizzadegen i butik.
toppa med tex.
ost & skinka

Lägg ner lite krut på en god tomatsås istället.

Tomatsås:
1 burk med tomatkross med smak av vitlök
2 msk tomatpure
1/2 msk torkad oregano
1 nypa socker

Gör så här

Koka upp alla ingredineser och mixa krosset
med en stavmixer om det behövs. Låt det småputtra i fem minuter på svag värme innan du brer på den.

Riv över cirka 200 gram mild ost över pizzan, klipp över cirka 100 gram rökt skinka.
Rulla ihop till ett börd, pensla med vatten och strö över sesamfrön. Grädda i 10- 15 minuter på 225 grader, eller tills brödet fått en vacker färg.

Skiva upp och servera genast.

IMG_9518 (1)

* * * * * * * *

Och så något gott till kaffet: Kolapaj

Det här behöver du :
1 burk karamelliserad mjölk ( finns bland bakprodukterna i din butik )
100 gram smör
250 gram digestivkex
1 liter färska bär
1 1/2 dubbeldaim
3 dl vispgrädde

 Gör så här:

Klä insidan av en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8 bitar), med plastfolie. Smält smöret. Mixa digestivekexen i en matberedare. Häll i smöret och mixa lite till. Tryck ut blandningen på bottnen av formen. Ställ i kylen 1 timme. Rensa och dela jordgubbarna. Finhacka daimen. Vispa grädden fast och blanda med 2/3 av daimkrosset. Lossa kanten från bottnen. Lyft upp den, dra försiktigt bort plasten och lägg bottnen på ett fat. Bred på kolakrämen (  den karamelliserade mjölken) . Spritsa eller bred daimgrädden över. Ställ kallt fram till servering.
Vid servering: Toppa med färska bär och resterande daimkross.