Kyckling med Tzatziki

När man är vill laga något gott som inte tar för lång tid.
Då tycker jag att stekt kyckling med tzatziki är gott! Till barnen brukar jag göra klyftpotatis, men jag föredrar nog en god sallad.
Tzatziki gör jag gärna mycket av så att jag kan förvara den i kylskåpet till nästkommande middagar.
Här kommer receptet då:

Det här behöver du :
1 hink med turkisk( alternativt grekisk ) yougurt ( 1000 g )
1 gurka
2 – 3 vitlök
1 tsk salt
peppar
örtkrydda

Gör så här :
Tvätta gurkan , och skär dem mitt itu på längden.
Fick tips om detta för ett tag sedan, nämligen att gröpa ut de vattniga kärnhuset med sked.
Och det var ett bra tips, då försvinner den mesta vätskan automatiskt. Riv sedan gurkan, jag brukar använda de grövsta rivjärnet. Lägg på en tallrik med kaffe filter under , strö över en tsk med salt över gurkan.  Låt vila tio minuter, under tiden kan du pressar ner vitlök i yougurten. Och sedn är det dags att krama ut vätskan, då använder jag dubbla kaffe filter.  Krama försiktigt ut all vätska. Och vänd sedan ner den urkramade rivna gurkan i hinken. Rör om, och smaka av med salt, peppar och ev lite örtsalt.
Lätt som bara den!

VECKOMATSEDEL

Måndag: Pankopanerad Halloumiburgare 
Tisdag Lax med frästa vaxbönor
Onsdag Värmande köttfärssoppa
Torsdag Kycklingstrognaoff 
Fredag Carbonara med Bacon – & Kyckling

 

IMG_3547
Det här behöver du till 4-5 personer:
1 pkt bacon
smör
700 gram kycklingefile
5 dl creme fraiche
2 msk chilisås
salt & peppar

Serveras med pasta & en krispig sallad

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningar på förpackning.  Skär baconet i mindre bitar och fräs det knaperstekt i en stekpanna. Under tiden strimlar du kycklingen i mindre delar, och sedan fräser du den i smör tills den är genomstekt. Sänk värmen och vänd ner crème fraichen, chilisåsen & låt sjuda upp under omrörning. Låt sjuda ett par minuter och smaka av med salt & peppar.

Servera genast.

* * * * * * * * * * * * * *

Något gott till kaffet : Semmelkladdkaka

IMG_1723

Det här behöver du:
smör+ ströbröd till formen
150 gram smör
100 gram mandelmassa
2 tsk kardemummakärnor
2 1/2 dl strösocker
3 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 kryddmått salt

Topping: 
2 dl lättvispad grädde
florsocker
75 gram mandelflagor

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader. Smörj & bröa formen.
Smält smöret & riv mandelmassan i en skål, mortla kardemummakärnorna & rör ner både smör & kardemumma med mandelmassan. Vänd sedan ner resten av ingredienserna i skålen och rör tills allt har blandat sig. Häll över smeten i formen (20-22 cm) och ställ in i mitten av ugnen i cirka 18- 22 minuter.  Låt svalna i kylskåp ett par – tre timmar innan servering.
Rosta mandeln i en torr stekpanna så att den får nötig färg. Låt svalna under tiden du vispa grädden och bred över kakan, pudra över florsocker &  på med den kalla mandeln

 

 

Weekend i Varberg

Hej från ett regnigt Varberg,

Denna helgen blev det ett spontanbesök här. Vi började med  sovmorgon och god frukostbuffé. Det är ju det bästa med att bo på hotell. Frallor, croissanter, frukt, ägg & bacon, yougurt och goda juicer.

 



Efter frukosten så blev det en tur på stan. Letade rekvisita till nya boken.
Längtar efter att vi ska börja fota den.  
Sedan var vi på jakt efter trevlig atomsfär för att fota ett större samarbete.
Ja vi hittade efter några timmars letande, men det blir toppen. Och ska nu sätta mig och redigera de bilderna.
En fullsmockad och rolig lördag.

Önskar er en riktigt fin lördag.

Tre vinnare utsedda

REKLAM FÖR MIN BOK

 

Hej på er alla bloggisar.

Vad roligt att ni var så många som var med och tävlade om böckerna.
Och nu är tre vinnare utsedda, och mail är på väg.
Stort Grattis till:

Laila Troberg
Frida Samuelsson
Christin Nilsson

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

För er som vill ha ett eget exemplar så går de fortfarande att beställa.
KLICKA HÄR

För 179 :- får ni massor av tips på lättlagade vardagsmiddagar.

Potatisplättar med lingonsylt

Hej hej,

Vi håller på med både kyl & frystömning så här efter jul. Har ju hur mycket mat som helst när man börjar kolla runt.
Januari kallas ju årets ”fattigaste” månad, och därför tänkte jag tips om något så billigt & gott som potatisplättar.

Det här behöver du för 3-4 portioner:
4 medelstora kokta kalla potisar
2 ekologiska ägg
2 1/2 dl vetemjöl
5 dl eko. mjölk
1/2 tsk salt
smör

Gör så här:
Pressa potatisarna ner i en skål, knäck äggen och rör ihop dem med potatisen.
Vänd i mjölk, mjöl och salt och rör ihop allt till en jämn smet. Hetta upp en stekpanna och grädda plättarna 3 och 3. Servera sedan med rårörda lingon eller valfri sylt.