ÄLGSTEK MED HASSELBACKSPOTATIS & MUSTIG SKY

Måste bara tipsa om denna goda rätten vi lagade förra veckan.
Hur lyxigt är det inte att äta älgstek bara så där mitt i veckan.
Guldkant på tillvaron minst sagt.


Vi provade Per Morbergs recept på älg, med några mindre justeringar.

Det här behöver du:
älgstek 1 kg
salt & peppar
smör till stekning
1 morot 1
1 gul lök
1/2 purjolök
3 dl vatten + 3 msk oxfond
2 dl rödvin
2 lagerblad
1 knippe färsk timjan
8 enbär

.

Till såsen: 
Stekskyn från älgsteken
1 msk svartvinbärsgele
1 msk kinesisk soja
3 dl vispgrädde
salt & peppar

Gör så här:
Bind steken med hushållssnöre och gnid in den med rikligt med salt och peppar. Bryn den runtom i smör.
Skölj och skala moroten och löken och skär dem i grova bitar tillsammans med purjolöken. Lägg ner alltsammans i grytan och låt det bryna med en stund tills de blir glansiga. Häll på buljongen och vinet och tillsätt kryddorna. Sänk värmen och lägg på ett lock. Låt grytan sjuda på svag ( väldigt svag )värme i 45–60 minuter, vänd och ös steken några gånger under tiden. Prova med en sticka att den är klar, köttet ska släppa lätt från stickan. Ta upp steken, linda in den i aluminiumfolie eller blött smörpapper och låt den vila i 15 minuter. Häll grädden i grytan. Rör om och låt såsen koka ihop en stund. Smaka av med salt och peppar. Sila såsen, skär upp steken och klart att servera med

pressgurka & rårörda lingon.

 

BESÖK PÅ VILDMARKSHOTELLET

REKLAM FÖR VILDMARKSHOTELLET

Go´kväller,
.
Som ni såg på Instastory så var jag i Norrköping i lördags, ett pressbesök till tjusiga Vildmarkshotellet. Eller ”Nya Vildmarkshotellet” som det nu heter eftersom det är nyrenoverat och uppfräschat som bara den- rummen känns stilrena luftiga och lyxiga.
Ska ni boka här framöver så kan jag ju varmt rekommendera att ta med balkong mot vattnet.

Utsikt mot havet- den skojar man inte bort.
Bokar man sviten så får man den största balkongen jag sett! 
Nere i pianobaren har de satsat på mysstämning,
här kan man beställa in en fördrink innan maten. 

Vi bjöds på afternoon tea, med massa gott.
Ostar, goda marmelader och toast skagen.

Minirulltårtor, bullar, kolor och crossainter med söt topping.
Vi orkade inte allt, så fick en söt liten ”box” så vi kunde ta med oss sötsakerna vi inte åt upp. 
Bytte några meningar med kökschefen som berättade hur de arbetade, och coronasäkrat både hotell & matsal.
Han berättade hur de jobbade i köket och tog till vara på alla råvaror, som te.x marmeladen vi fick till vårt afternoon tea var gjort på frukten som inte gått åt. 
Hur fint är det inte här ?
Lika trevligt att åka hit vilken årstid som helst. Mycket konferenser bokas här, och jag förstå varför med alla trevliga sällskapsytor, spa och god mat. Ni hittar Vildmarkshotellets hemsida här

Bjöds på magisk fem-rätters.
Så ni må tro att var var mätta sedan.

Sedan fick vi även möjlighet att göra ett besök till Kolmårdens små gulliga surikater.
Snabba, sällskapliga och nyfikna.

Sötisar.

HALLONPAJ MED SAFFRANSSMUL

Något gott till första advent?
Då tycker jag att ni ska prova denna saffranspaj.

Du behöver till en pajform :
250 gram hallon ( frysta eller färska )
1/2 dl socker
1 msk potatismjöl

1 kuvert saffran

1 dl strösocker
3 dl mjöl
150 gram smör

Gör så här: 
Ställ ugnen på 225 grader. Fördela ut hallon i en ugnssäker form.
Blanda socker & potatismjöl innan du rör ihop med hallonen. Hur mkt socker som behövs beror lite på hur sura bären är. Men cirka 1/2 dl hade jag till min hallonpaj. Blanda nere socker & potatismjöl med hallonen. Lägg sedan ner alla ingredienser till pajdegen i en mixer och arbeta ihop till en smulig deg. Fördela ut ett lagom lager över pajen.Ställ sedan in i mitten på ugnen och grädda i cirka 15-20 minuter.

Servera sedan med en kul glass, eller masansås eller lite vaniljgrädde.

3

MANDELSKORPOR MED SAFFRAN

Efter många gråa dagar så längtar jag efter snö nu.
Gör ni det också?

Fast fram tills dess kanske jag kan pigga upp er med dessa goda saffransskorpor.

Det här behöver du :

150  gram sötmandel
3 dl strösocker
75 gram rumsvarmt smör
3 ägg
1 pkt saffran
7 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här :
. Grovhacka sötmandel. Ställ ugnen på 200 grader.
Stöt saffranet med lite strösocker, och sen rör du ihop detta med smör, resten av sockret med hjälp av en elvisp.
Tillsätt äggen, ett i taget medan du vispar.
I en annan skål blandar du samman vetemjöl, mandel och bakpulver och vispa i detta i smeten en kort tid- bara tills allt precis har blandat sig. Ta upp degen på ett mjölat bord och dela i två delar. Rulla till två längder(lika långa som bakplåten) och lägg demma på en bakplåt med bakplåtspapper. Baka längderna i ca 30 minuter i nedre delen av ugnen.
Ta ut plåten och låt längderna svalna. – sänk värmen till 120 grader –
Och sen  skär du upp längderna  i långa /sneda bitar. lägg då tillbaka dem på plåten, med snittytan uppåt  och torka dem i ca 30 minuter – eller tills de är torra.

STRONGER

REKLAMSAMARBETE MED STRONGER

.
Hej hej,

Hoppas ni har en härlig helg, och att ni fått ladda batterierna ordentligt. Nu när det är grått och trist ute så är det roligt med lite färg och mönster som piggar upp. Och vilken tur då att jag har ordnat en rabattkod till er från Stronger.
De har massa färgglatt inne just nu. Och även enklare stilrenare modeller också.

Med koden JENNY20 får ni 20 % på hela sortimentet,
här kommer några av mina avvisar.

KLICKA HÄR FÖR ATT KOMMA DIREKT TILL SHOPEN 



Jag bor i mina stronger-kläder just nu. Så sköna och bekväma.
Perfekt för trädgårdsarbete , långpromenader eller bara hemmamys.
.

Vi gick ner och fotade lite vid Borgholms Hamn,
man skymtar slottsruinen.

Sedan åkte vi ut till skogen för att få lite vackra höstlöv med.

Å dessa gråa leggings i ribbat material är nya mysbyxorna.
De åker på så fort jag kommer innanför dörren.

Glöm inte ange koden JENNY20
HÄR HITTAR DU WEBBISEN