GLUTENFRI EFTERRÄTT

Jag hade gäster i helgen, både i fredags & lördags.
Och i båda fallen var det vänner till mig som var glutenallergiker. Så därför fick jag prova på att laga lite glutenfritt hela helgen kan man säga. Efterrätt är inte speciellt svårt att göra glutenfritt.

Jag bjöd på en favorit, men bytte ut digestiven mot glutenfria kakor.


De glutenfria kakorna & kexchokladen hittade jag i hyllan bland glutenfria produkter.
Daim är den vanliga du hittar i godishyllan. 

För 4 portioner: 
4 glutenfria kakor
1 burk karamelliserad kola
2 dl vispad grädde
hackad daim
hallon
glutenfri kexchoklad

Gör så här:
Krossa kakorna till botten. Toppa med den karamelliserade kolan, och vispad grädde.
Dekorera med hackad daim, hallon och kexchoklad.

Veckomatsedel

Här kommer en veckomatsedel till er som önskar tips.

Måndag : Vegetarisk Nudelwok
Tisdag Lurig lax med krämig risoni
Onsdag Kycklinggratäng med pasta & rökt skinka 
Torsdag Pankopanerad falukorv 
Fredag Pulled Pork

 

Kan serveras som tacos, i bröd eller till en sallad.
Det här behöver du :
1,2 kilo fläskkarre
salt, peppar och cayennepeppar
3 msk olivolja
2 1/2 dl barbecuesås ( inte för söt )
2 gul lök
1 vitlöksklyfta

Gör så här :
Ställ ugnen på 100-120 grader. Häll i olja i en ugnsform med lock, lägg ner köttet, salta, peppra krydda, gnid in samtliga i köttet.  Skala hacka / separera löken och lägg ner i formen tillsammans med köttet. Bred ut barbecuesåsen över köttet, ställ på ett lock och ställ in i nedre delen av ugnen. I en sådär 5-6 timmar. När köttet är klart så ska  det liksom dela sej när det är färdigt, så fort du sätter gafflen i det. Toppa med en god barbequesås.

.

Något gott till kaffet : Crunchig Rabarberpaj
IMG_2968

Det här behöver du :
5 – 6 stjälkar rabarber
1- 1/2 dl strösocker ( beroende på hur sura rabarberna är)

Till krispet:
125 gram smör
1 1/2 dl mjöl
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl havregryn

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader. Skär rabarberna i slantar och fördela ut i formen, sockra dem.
Tärna ner smöret i en skål och vänd ner resten av ingredienserna. Nyp i ihop till en smulig deg. Strö detta över rabarberna och ställ sedan in i mitten av ugnen och grädda i cirka 20 minuter.

 

 

Pastasås med kyckling & bacon

Välkommen härliga första Juni,

Vi avslutade maj på trevligaste sättet,  vi hade en supertrevlig kväll med vänner hemma på mat. Var lite osäker på hur vädret skulle bli då det startade med småmulet på förmiddagen. Fast det vände tack å lov,  till strålande sol från klarblå himmel. Så vi kunde vara ute och grilla, nice.

Till 4 personer :
1 paket bacon
2 kycklingfileer
ca 10 små champinjoner
3 dl creme fraiche
1 dl kokande vatten från pastan
2 msk oxfond
1 msk kinesisk soja
salt & peppar

Gör såhär:
Koka upp vatten till pastan och koka den enligt anvisningen på paketet. Strimla kycklingen och fräs den i stekpanna med smör.
Ta upp den färdiga kycklingen, och skär bacon och champinjoner i mindre bitar och stek även dem. Vänd i kycklingen igen.
tillsammans med crème fraîche, fond, soja,  & vatten och låt såsen puttra ihop i några minuter.
Smaka av med salt & svartpeppar

Mauritius med Attitude Hotels

REKLAMSAMARBETE MED ATTITUDE HOTELS

 

Hej på er,

Som ni har väntat på detta inlägg. Erkänn… Haha!
Jag fick nyss den första omgången bilder från Alan Brutenic ( en av fotograferna på resan )  Så jag tänker att jag lägger upp hans bilder i ett inlägg för sig. Så kommer mina egna bilder lite längre fram.

Här kommer jag och min stora solhatt, fått så många frågor om den. Jag köpte den på HM precis innan jag skulle åka.
Jag åkte helt ensam på denna resan, men mötte upp 15 andra journalister på resan.
Så mycket trevliga & roliga människor från England, Frankrike, Slovakien, Reunion och Mauritius. Tillsammans jobbade vi för
hotellkedjan ”Attitude Hotels” 

Vi hade flera fotografer med oss. Dessa är bilderna från en av dem. Som ni förstår på bilderna så var Mauritius mer än jag vågade drömma om. Så vackert att man tappar andan, och får nypa sig i armen. 
Vi besökte tre hotell under resans gång.
Det första var Ravenala Attityd 
Detta var min personliga favorit. Stora trevliga rum, och vackra omgivningar.
Sedan besökte vi Zilwa Attityd 
som jag förstod var det mest populära bland de andra resenärerna. Detta är större, och har lite större utbud för barnfamiljerna.
Sist besökte vi ett av de mindre hotellet Recif Attityd
Supertrevligt hotell som låg jättevackert.


Mauritius påminner väldigt mycket om Seychellerna i naturen.


Vi provade på massa utflykter, båtturer, vandring, cykling, dykning med massa mer.
Har fått massa frågor om min baddräkt. ( Jag med stora hatten ) den kommer från H&M och är bästa köpet på länge.
99 :- och sitter som en smäck.

Mycket mat, snacks och gott blev det under resans gång.
De hade en specialité som var en blandning av  potatisbullar med ost som jag åt alldeles för många.
Så goda!

Något annat som var typiskt för Mauritius var en mjölkdryck som smakade som smält mjukglass.
Låter kanske inte så gott, men det var det. Sött som tusan, men för oss glassälskare var det som himmelriket.

Även Chinatown så värt ett besök om ni är på Mauritius.
Stanna till och ät på en av alla trevliga restauranger. Man måste ju prova lite nya rätter när man är här.
Ni som följt mig på Instagram på storyn där har sett lite av allt vi ätit. ( @jennysmatblogg )


Vi besökte fruktmarknaden, fiskmarknaden, köttmarkanden och promenerade över 25 000 steg denna dagen i värmen.
Ta med sköna skor, för det är så värt att uppleva Port Louis till fots.  Fruktmarknaden jättetrevligt, men köttmarknaden kunde jag varit utan.

Mauritius är inte bara ett ställe att fira ”Honeymoon” på utan det är för dem som gillar sol, bad, paradisstränder, ett stort utbud av aktiviteter. Snorkling, vindsurfing, dykning och klättring. Här finns något för alla.
Ingången till Ravenala, man tappade andan typ.
Så magiskt!  Ska visa rummen sedan i ett eget inlägg.


Och maten på Mauritius är fräsch, mycket frukt & grönt. Mycket fisk, mycket skaldjur.
Jag åt även ostron för första gången här, det var inte det bästa jag ätit. Heheh… men man kanske får ge det några gånger.
Jag är tydligen varken en sushi- eller ostronfantast.


Här är en del av sällskapet som jag tillbringade min vecka med.
Roligt att träffa nya vänner från jordens alla hörn.



Måste slänga in denna något suddiga bilden, men det var den enda jag och Nathalie ( från Kapstaden)  fastnade på.
Vi dök ju på 15 meters djup och jag blev helt såld, vill göra detta igen.
Första gången men absolut inte den sista.

Nähe, nu måste jag ta och städa av här hemma.
Ikväll kommer lite middagsgäster och vi ska grilla.
Håll tummarna för vackert väder tills dess.

Hej på ett tag.

Fredagsmat

Alla dessa kortveckor och klämdagar gör ju att det känns som om det är fredag var och varannan dag. Fast imorgon är det ju fredag på riktigt. Har ni bestämt vad ni ska äta än ?

Annars kan jag rekommendera en fin köttbit med hemmagjorda sötpotatisstrips.
Så här gör jag mina sötpotatispommes extra crunchiga.

Du behöver :
1 stor sötpotatis
2-3 msk potatismjöl
rapsolja + smör
flingsalt

Gör dina sötpotatisstrips så här:
Skrubba din sötpotatis och skär den i tjocka strimlor. Precis som pommesstrips.
Lägg dem i kallt vatten i cirka 15 minuter, ställ ugnen på 225 grader. Ta upp dem och låt dem rinna av. Blanda dem med ett par- tre msk potatismjöl, och lägg sedan ut dem på en plåt, täckt med bakplåtspapper
Ringla över matolja & lite smält smör. Lägg dem inte i en hög utan rada upp dem så att de inte nuddar varandra.
Skjuts in i ugnen, och låt den bakas där i 20 minuter ( mer eller mindre beroende på hur tjocka du gör dem)
Strö över flingsalt och servera.