Hej där ,

Då var första dagen på lagret avklarad. Många böcker har det blivit, och många böcker har jag kvar till resten av veckan. ☺️ Hoppas verkligen att ni ska gilla denna boken. Jag tycker iallafall att den blev superfin ❤️ Får man säga så om sin egna bok? Jo det tycker jag för vi är ju så många som har arbetat med denna, så tacksam för hela mitt duktiga bokgäng. De är de som gjort detta möjligt.

Men nu väntar middag på stan, sedan upp tidigt för att fortsätta signera.

På återseende imorgon igen

Hej där,
Hoppas ni har en fin tisdag där ute.
För min del bär det snart av mot huvudstaden. Jag är färdigpackad och inväntar bara hus- & djurvakterna. Jag bilar upp denna gången och hoppas att resan ska gå smidigt, utan massa köer. Och imorgon blir det upp tidigt och åka iväg till lagret, sedan ska jag signera böcker så pennan glöder. Det är dessutom första gången jag får se ”Snabbt, gott & billigt” i verkligheten. Så nyfiken nu!
.
Hoppas ni har en fortsatt fin eftermiddag,
Så hörs vi snart igen.

Godkväll,
Jag ser att ni är många som letar efter glassrecept nu på sajten. Och då vill jag tipsa om denna som är en av våra favoriter här hemma.
Busenkel, chokladig och bara helt drömgod.

Det här behöver du: 
5 dl vispgrädde
1 burk med sötad kondenserad mjölk
150 gram kladdkaka

Gör så här:
Vispa grädden luftig, tills den börjar bilda toppar. Tillsätt den sötade kondenserade mjölken och vänd ihop.
Hacka den den frusna kladdkakan, och vänd ner i smeten. Häll allt i en form, täck med platfolie och ställ sedan in i frys i minst 5 timmar.

Klart!

* * * * * * * *

Och sen en liten stilla påminnelse att det är sista dagarna nu som du kan beställa min nya bok signerad. För på Tisdag åker jag upp till huvudstaden och börjar signera alla böcker ni har förbokat. 

KLICKA HÄR FÖR ATT BESTÄLLA ETT EGET EX
♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Måndag : Vegetarisk Moussaka 
Tisdag Thai-kryddig lax med nudelwok
Onsdag Kasslergömma med currysås 
Torsdag Krämig tacospasta 
Fredag Skomakarlåda med oxfile

För 5-6 personer behöver du: 
800 gram oxfile
smör till stekning
salt & peppar

Potatispuren:
1 kilo mjölig potatis
3 dl mjölk /grädde ( 50%50 )
25 gram smör
salt & vitpeppar

Rödvinssås- klicka HÄR

Garnering: 1 pkt knaperstek bacon
klippt gräslök
smörstekta kantareller

Gör så här: 
Börja med rödvinssåsen, den tar längst tid. Ställ ugnen på 180 grader. Skala potatis och koka upp med salt.
Stek oxfilen i stekpannan med smör, salt & peppar. Fräs den runt om tills den får vacker färg. Och lägg den i ugnen med en köttermometer i den tjockaste delen. Klipp baconet och knaperstek det, och smörstek kantarellerna. När köttet är klart ( runt 60 grader, eller längre om du vill ha den mindre rosa ) tar du ut den och rullar in i folie, och låt det vila i 15 minuter. När potatisen är mjuk, häll av vattnet & använd en potatiskross och stöt potatisen med grädd/mjölkblandningen och smör. Stöt tills det inte finns några potatisbitar kvar, tillsätt ev. mer vätska om du önskar lösare puré, smaka av med salt & vitpeppar. Ta fram en snygg ugnsform och fyll med potatispuren,  skär upp köttet och lägg över.

Yummi yummi yummi.

Toppa med smörstekta kantareller, knaperstekt bacon och klippt gräslök. Vänd över lite av skyn, och häll upp resten i en skål och servera till bords.

* * * * * * * * * * * * * *

Något gott till kaffet: Passionsfrukttårta

Du behöver: 
15 digestivkex
75 gram smält smör

Fyllningen:
5 st gelantinblad
2 st ekologiska ägg
400 gram färskost (te.x philadelphiaost )
2 dl creme fracihe
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 st citron ( skal samt saft )

Toppingen: 
1 gelantinblad
1 msk strösocker
4 msk vatten
4 passionsfrukter

Gör så här: 
Börja med botten. Mixa digestiven så det blir smulor. Rör ihop med smält smör och tryck ut i en rund form med avtagbara kanter. Ställ sedan in i kylen. Sedan gör du fyllningen. Lägg 5 gelantinblad i kallt vatten i cirka 5 minuter. Dela äggen i två olika skålar. En för vitan och en för gulan. Blanda gulorna med färskost, crème fraîche, socker, vaniljsocker och citronskal, rör tills då har en slät fin smet. Vispa sedan äggvitorna till ett hårt skum, och vänd ner i smeten. Pressa ur citonsaften i en kastrull, och värm upp den. Ta bort kastrullen från värmen och krama ur vattnet från gelantinbladen och rör ner i saften. Rör tills de blandats väl. Låt det svalna något innan du försiktigt häller ner det i smeten, under omrörning så att allt blandar sig väl. Häll blandningen över botten och låt den stå kallt i ett par timmar.
Sedan kan du börja med glasyren.
Blötlägg gelantinbladet i en skål med kallt vatten, i cirka 5 minuter.
Värm upp vatten och socker i en liten kastrull. Krama ur gelantinbladet och låt det smälta ihop med sockerlösningen.
Skrapa ur passionsfrukterna ner i sockerlösningen och rör om. Låt det svalna innan du försiktigt häller det på kakan.
Låt sedan kakan stå kallt i minst två timmar igen ( gärna längre) innan du serverar den.

Bild lånad av vagabond.se

Hej där,
Redan fredag då da. Vi har ätit frukost och håller på att packa ihop oss för att ge oss iväg på en lite roadtrip. Vi ska möta upp mina syskon med familjer, samt Soffi. Det kommer bli en helg i härlig natur och med massa god mat. Jag ska försöka lägga upp ett inlägg så fort vi kommer fram. Men följ mej gärna på Instagram för ännu fler uppdateringar @jennysmatblogg

Kram och trevlig helg.