Tisdag den 28:e Maj


Tjingeling,

Snart lunchtid här ju,
Och jag tänkte alldeles snart slänga ihop mej en pasta. Egentligen är jag oftast mest sugen på potatis, tänk er:  pommes, mos, gratäng eller råstekt potatis. Mums! Men idag kände jag istället sådan crawing efter pasta, så vill kroppen ha pasta ska den minsann få det. Haha. Någon krämig pastasås till det också. Gaaah, nu blev jag helt plötsligt vrålhungrig istället. Återkommer med recept om det blir gott. Ville egentligen mest slänga in en bild på den ljuvliga buketten jag fick på morsdag. Det doftar sommar i hela huset. Syrener, liljekonvaljer & pioner är väl sommarens finaste blommor ?

Nähe, nu ska jag slänga ihop lite lunch här.
På återseende snart igen.

KYCKLINGGRYTA MED CHAMPINJONER

Hittade en biffgryta hos min bloggkollega Kryddburken som lät så himla god.
Dock hade jag ingen biff hemma, så jag gjorde den med kyckling istället. Ändrade några ingredienser, efter ”man-tager-vad-man-haver” från kylskåpet.

Det får bli dagens middagstips.

Det här behöver du :
400 gram kyckling (innanlårfile )
olja
1 röd chili
1 gul lök
1 burk 220 gram vattenkastanj
1 burk champinjoner

Spadet av 1 burk champinjoner
2 1/2 dl vatten
2 msk kycklingfond
2 msk ostronsås
1 msk kinesiskt soya
Några droppar chilisås ( tex. sriracha)
2 – 3 msk sötsur sås ( sweetchili )
salt & peppar

Gör så här: 
Skär den tinade kycklingen i mindre bitar. Fräs den i olja tills den är genom är klar. 
Lägg undan så länge och hacka löken, fräs den glansig tillsammans med den finhackade chilin. Vänd ner kycklingen, champinjonerna med vätskan från burken. Vänd ner vattenkastanjer, fond, vatten, soja, & ostronsås, chilisås & sweetchili.
Låt allt sjuda upp tillsammans i några minuter. Smaka av med salt & peppar.

Serveras med jasminris & en sallad.

Ljuvliga kvällspromenader

Tjingeling på er,

Vilken härlig morsdag jag fick idag ♡
Frukost på sängen, grillat till middag och uppvaktad med blommor & choklad. Kan det bli bättre? Tror inte det! Barnen badade i poolen, och sen blev det blå marsipantårta till fikat.

Saknade dock Thelmis, men hon var tvungen att jobba. Så vi fick pratas vid på telefonen istället. När Jacob & Liza åkt hemåt så tog Charlie & jag en långrunda. Dessa ljuvliga sommarkvällar, så vackert att man smäller av!


Kan ni förstå att det är Junimånad och bara några dagar?
En hel sommar framför oss. Stort gilla på det.

VECKOMATSEDEL

Gomorron,

Vaknade upp till kaffe på sängen idag, Mors dag till ära.
Jag hade hjälpt till att ladda kaffebryggaren igår, tycker ändå det är en så gullig gest att de anstränger sig. Blir alldeles varm i mammahjärtat. Så kaffe och söta paket och teckningar fick starta denna dagen, Om några timmar kommer de stora barnen hit på middag. Blir något så avancerat som grillat. Och till efterrätt valde Nomi en köpetårta i blå marsipan.

.

 

Måndag: Potatisplättar med lingonsylt ( veg. )
Tisdag: Pankopanerad rödspätta 
Onsdag Korv- & rispytt
Torsdag Tacosoppa med makaroner
Fredag Chicken Sweet & Sour

IMG_0079

Det här behöver du till 3-4 portioner :
rapsolja
1 gul lök
1 msk tomatpure
600 gram stimlad kyckling
3 dl vatten
1 dl sweetchilisås
1 liten strimlad röd paprika
1 liten burk med bambuskott
1 ananasring
2 msk ananasspad
1- 2 tsk vitvinsvinäger
lite salt & peppar
1 msk maizena

Servera med jasminris,

Gör så här
Hetta upp en stekpanna med olja, klyfta löken och stek den glansig. Vänd ner tomatpure och fräs runt.
Vänd sedan ner det stimlade kycklingen och fräs tills det får vacker färg. Tillsätt vatten, chilisås, strimlad paprika, bambuskott och grovhackad ananas + spad. Låt alltsammans sjuda upp några minuter, tills kycklingen är genomstekt.
Smaka av grytan med vitvinsvinäger + salt & peppar och vill ni ha den lite tjockare så reder ni av med maizena.

Klart!

Kladdkakemuffins


IMG_1707

Till cirka 15  stycken :
100 gram smält smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
4 msk kakao
1/2 tsk bakpulver
15 stycken dumlekolor
15 stycken noblesschoklad

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader.  Ställ ut formarna på en plåt.
Knäck äggen i en skål och blanda de torra ingredienserna och rör ner med en slev. Blanda sist i smöret och rör tills smeten är ordentligt blandad. Häll upp i formarna 2/3 – med smet. Trycks ner en varsin dumle i mufffinsen, och grädda sedan i mitten på ugnen i cirka 8-10 minuter. Ta ut och lägg en noblesschoklad på varje.

Serveras med fördel lite ljumna. Eller för den delen de är försvinnande goda även från frysen

 

MATCHANDE SOMMARKIT

REKLAMSAMARBETE MED IDEAL OF SWEDEN

 

Välkommen Lördag!

Hoppas ni fått bästa starten på dagen. Nomi har haft sovkompis här, de var uppe sent och viskade & fnittrade. Så vi tog sovmorgon, och nu äter vi nygräddade våfflor ute på altanen. Maten smakar godare och mer när man kan äta utomhus. Härligt!  Denna helgen ska vi bara hänga hemma i trädgården, sola, bada och grilla med familjen. Hur nice är inte det ? 29- 30 grader i poolen, så man fryser inte direkt. Ingen aning hur varmt det skulle vara att hoppa i från bryggan nu. Men det är nog inte mer än 12-14 grader där i skulle jag gissa. Brrr…


Jag kikade förbi bloggen lite snabbt för jag ville visa er sommarens snyggaste kit.
Datorväska, mobilskal, korthållare & passportfölj.
Älskar´t

.


Allt i matchande varma beiga färger.
Och det finns även i svart på shopen. Läcker va?
Detta ska med mig till Korsika nästa månad, så roligt att få matcha accessoarerna.

.

Och vilken tur för er att jag nu kan erbjuda er en rabattkod på 20 % på dessa läckra produkter. PLUS, att det gäller hela köpet.
Ange koden ”JENNYMAJ”(gäller i 2 veckor dv.s till den 8:e Juni ) så kan ni fynda hur mycket snyggt som helst.
Mobilskal, korthållare, laddare / powerbanks och mycket mycket mer.

KLICKA ER IN HÄR

HAPPY SHOPPING.