Kvällsbad i Maj

Go kväll,
Nu är äntligen ordningen återställd och barnen är hemma igen. Bästa!
Middagen fick de bestämma idag, och de ville ha något så avancerat som nudlar å köttbullar, så det fick det bli. Inte mig emot att det blev snabbmat, då jag har suttit i bilen hela dagen.

Sen blev det såklart kvällsbad. 29-30 grader är det nu. Alldeles perfekt om du frågar Nomi.

Ett, två , tre!

Nu ska jag och Charlie ut på kvällsrundan, sedan ska jag natta små & stora barn.
Sedan tänkte jag berätta för er om våra helgplaner. Kanske ses vi där?

Kikar tillbaka lite senare.

Hej på ett tag.

Ny vecka och nya tag


Hej och välkommen Måndag,

Jag hade en fin söndag, och jag jobbade bara halvdag.
Sedan styrde jag kosan mot Växjö för att kolla in sonens nya lägenhet. Superfin var den, och så roligt att se hur fint de fått i ordning i den. Det är något speciellt med första lyan! Man minns den där känslan när man får nycklarna i handen. Det är stort. Efter en tur genom lägenhet så åkte jag och mötte upp Thelmis, och vi drog in och käkade middag på stan. Supermysigt avslut på veckan. Och idag är det äntligen barnvecka igen, jaaaaay! Bästa veckorna ♥

VECKOMATSEDEL

Bättre sent än aldrig, här kommer söndagens veckomatsedel
Hoppas ni hittar något ni gillar annars söker ni bara i de olika kategorierna genom att klicka på de 3 strecken uppe till höger på skärmen.
.

 

Måndag : Fläskytterfile i pepprig sås
Tisdag: Pankopanerad falukorv i ugn
Onsdag: Smarrig fiskgryta med kokosmjölk 
Torsdag: Skogsgryta med kyckling
Fredag GRILLMIDDAG

 

couscoussallad

Till denna behöver du:
5 dl couscous
5 dl turkisk yogurt
2 små vitlöksklyftor
1 gurka
1 röd paprika
1/2 rödlök
1 msk finhackad persilja
salt
italiensk salladskrydda

Gör så här :
Koka couscousen enligt anvisningar på förpackningen, i saltat vatten. Rör om då och då.
Låt svalna. Blanda i turkisk yougurt, och finhackad gurka, paprika och lök & örter.
Smaka av med lite salt och italiensk sallladskrydda.

Klart!
  .

Grillspetten med fläskfile´, lök och paprika penslade vi bara med teriyakisås under tiden vi grillade dem.
Smaskigt och enkelt. Teriyakisås kan man köpa ”färdig” i affären.

IMG_2893


Och så något gott till kaffet:
Rabarberkladdkaka med vit choklad
.

 

 

Det här behöver du:
200 gram smör
250 gram vit choklad ( t.ex Marabous)
4 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
2 stjälkar rabarber + 2 msk strösocker

Gör så här: 
Ställ ugnen på 175 grader.
Smält smör och choklad i en kastrull på spisen, på svag värme.
Rör ner resten av ingredienserna med slev, och vänd ner smeten i en smord och bröad rund form på cirka 24 cm.
Skär de rabarberna tunt i lagom storlek så du kan fördela ut dem i formen. Men innan du lägger dit dem strö över lite socker.
Ställ in i mitten av ugnen i cirka 20- 25 minuter. Kladdkakan ska dallra i mitten, den stannar till sig efter ett 3-4 timmar i kylskåp.
Pudra eventuellt över lite florsocker innan servering.

KYCKLING I SWEET CHILISÅS

Ännu ett recept som ni bloggisar skickat in.
Tyvärr glömde h*n skriva från vem det var, men kan jag tyda mailadressen rätt så kommer den ifrån familjen Holm.
Riktigt smarrigt, prova snart vetja,

Jag hade även lite strimlad röd paprika i. Men det gör man som man vill.

För 4 personer :

1 pkt bacon
400 gram kycklingfileé
salt & citronpeppar
2 1/2 dl vispgrädde
2 1/2 dl creme fraiche
1/2 dl sweet chili-sås
1 msk kycklingfond
3 dl riven ost

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader.
Klipp baconet smått och knaperstek.
Använd tunna filéer eller dela själv på mitten, lägg i en form och krydda med salt & citronpeppar.
Vispa ihop samtliga ingredienser till såsen. Fördela baconet över kycklingen och vänd över såsen. Toppa med riven ost och skjuts in i ugnen. Gratinera det hela i 20-25 minuter.

OXFILEPASTA

Tips på härligt krämig och god oxfilegryta.
Detta tipset kommer från bloggläsare David, från Malmö.
Det tackar jag så mycket för, jättegott och enkelt recept som är svårt att misslyckas med.

Går att byta ut mot både fläskfile och kycklingfile.  

Ta gärna fram oxfilen i god tid ( ett par timmar innan)

Till 4 personer
Pasta för 4
1 schalottenlök
200 gram kantareller  ( smör + en nypa flingsalt )
400 gram oxfile
2 1/2 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
2 msk oxfond
1/2 msk sweetchilisås
salt & peppar

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningar på förpackning. 
Skär oxfilen i mindre bitar, fräs den snabbt i en het panna. Den ska bara få lite stekyta. Lägg bort köttet och fräs svampen tills all vätska försvinner. Vänd ner smör i pannan och smaka av med lite flingsalt. Fräs ihop en minut. Vänd ner crème fracihe, grädde, fond och  sweetchilisås.
Smaka av med salt och peppar.

Klart att serveras.