Hej där, 

Nej så här mycket snö har vi inte idag, ingen snö alls faktiskt. Utan det är ganska grått och regnigt här i Kalmar.
Men jag hoppas på massa snö snart, tycker det är så himla mysigt. Bilden tog jag förra året, vilken vargavinter vi hade då.
Helt underbart. I dag har jag annars bara redigerat recept till kommande boken, och svarat på mail. Jisses var det dimper in mail nu när alla är tillbaka efter julledigheten.

Nu ska jag diska undan efter maten och förhöra läxor.
Kikar förbi er om en stund.

Tills dess önskar jag er en trevlig kväll,

Då startar vi upp denna söndagen med en färgglad matsedel.

Måndag : Halloumitacos
Tisdag : Lax med grönsakspytt
Onsdag : Baconsås med champinjoner
Torsdag: Färgglad falulåda
Fredag :Pad Thai

Det här behöver du för att laga denna thailändska maträtt :

3 kycklingfileer
300 gram nudlar / risnudlar
2 gul lök
3 vårlökar

Pad Thai såsen:
1  msk fisksås
1 1/2 msk ostronsås
1/2 msk kinesisk soja
3 vitlöksklyftor
3 msk vatten
saften av 1 lime
1- 2 chilifrukter
1 tsk med socker

2 1/2 dl  groddar
2 ägg (lättvispade)

Garnering : Hackad färsk koriander & hackade jordnötter

Gör Pad Thai så här : 

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackning.
Strimla kycklingen ( lättare när den är fryst och har tinat upp lite grann) Hetta upp en wokpanna med olja och fräs kycklingen och löken som du lägger ner efter att du har skivart den i rejäla klyftor – stek på medelstarkvärme, några minuter tills kycklingen fått färg.  Gör såsen : blanda ihop vatten, pressad lime, soya, ostronsås, fisksås, socker, pressad eller tunt skivad vitlök med finhackad chili. Blanda ner nudlar, hackad vårlök , och groddar och fräs med lite mer olja , rör sedan ner såsen och fräs ett par minuter. Knäck äggen i en skål och vispa ihop dem lätt innan du blandar ner dem , låt fräsa under omrörning tills äggen har stannat till sig.

Klart att servera.

* * * * * * * * * * * * * * *

Något gott till kaffet:  Nutellasnittar

Det här behöver du till cirka 40 st Nutellasnittar:
220 gram smör
4 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
Knappt 3 dl nutella

Topping: hackade rostade nötter

Gör dina nutellakakor så här:

Börja med att ta fram ett bakplåtspapper och fördela ut 3 linjer med rumsvarm nutella. Och lägg in i frysen i cirka 20 minuter, bara för att den ska bli lättare att hantera. Ställ ugnen på 200 grader, och ta fram en plåt med bakplåtspapper
Rör ihop socker och rumsvarmt smör mjukt och arbeta i sirapen. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner i smörblandingen. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela och rulla ut till 3 längder och gör en grop på längden och fyll med med den frusna nutellan.Fyll den med nutellan och arbeta ihop till tre längder. Toppa med den hackade rostade nötterna. Ställ in i mitten och grädda i cirka 10-12 minuter. Låt längderna svalna något, men inte kallna helt, innan du skär dem i snittar.

Goda att både äta kalla & ljumna.
Kan frysas

Hej på er, 

Jag blir så himla glad & stolt över att ni gillar den nya boken. Vet inte hur många tryck denna har gått till, men många är det! Jag signerade närmare 10 000 förbeställda böcker på lagret förra året, och det var en så galet maffig känsla! Att ni hade beställt alla dessa. Det var så sjukt mycket böcker, att jag fick nypa mig i armen både en och två gånger. Haha… jag kände mig lite som Läckberg där jag satt och signerade i flera dagar. Sa jag att boken även kommer släppas i USA !? Woop woop.

* * * * * * * * * * * *
För er som vill ha en bok med särskilt personlig hälsning tänkte jag nu köra en tävling.
Vi tävlar ut tre böcker där vinnarna själva får bestämma till vem den ska signeras och med vilken hälsning.

För att vara med och tävla måste ni svara på frågan:
* Hur många böcker har jag givit ut ?

* * * * * * * * * * * 

Tänk på att ange rätt mailadress då vinnarna kontaktas via den.
Tävlingen pågår till den 10:e Januari.

I boken middagstipset finns lättlagade middagar för hela familjen.
Köttfärs, Korv, Kött, Kyckling, Fisk och Vego.

Vill ni beställa boken med en gång så finns den att klicka hem
HÄR

Hemmagjorda fiskpinnar eller hemmagjorda Chicken Nuggets brukar bli poppis.

Enkla vegetariska rätter som hela familjen gillar.

Tjingeling, 

Det har varit ett lugnt och härligt jullov, och barnen har haft kompisar nästan hela lovet. I dag är Nomis kompis från Växjö här, och snart kommer Melvins kompis från klassen bägge ska stanna tills i morgon. Även stora dottern är hemma några dagar nu när hon är ledig från jobbet. Vi lagade potatisgratäng & fläskfile i går och satt uppe och tittade på film sent . Härligt när inte väckarklockan ringer i ottan. Så ja vi passar på att bara vila upp oss detta lovet, första lovet på länge som vi inte reser bort. Känns konstigt men samtidigt lite skönt att bara vara hemma och inte göra någonting särskilt. Jag och Nomi bakade lite igår, och förutom kärleksmumssnittarna så blev det dessa godingar med choklad i. Så nu är hela frysen fylld till bredden med småkakor.
Tur att vi har en liten tjej som snart ska ha kalas här hemma.

De blev så där perfekt knäckiga/ sega.

Det här behöver du till 40 snittar:
220 gram smör
4 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
120 gram chokladknappar ( jag hade vita och mörka )

Gör så här: 
Ställ ugnen på 200 grader, och ta fram en plåt med bakplåtspapper
Rör ihop socker och rumsvarmt smör mjukt och arbeta i sirapen. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner i smörblandingen. Arbeta ihop till en smidig deg, och rör ner chokladknapparna.  Dela degen och rulla ut 4 länger.  Platta sedan till längderna något med hjälp av fingrarna. Grädda i mitten på ugnen i cirka 8-11 minuter, tills de fått fin färg.
Låt dem svalna i kylen, skär dem sedan i lagom stora snitt.

Serveras med kall mjölk

Funkar utmärkt att frysa in.

Åh majj gadd var dessa var goda.

Det här behöver du till 40 snittar:
220 gram smör
4 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
4-5 msk kakao

Det här behöver du till glasyren:
125 g smält smör
1/2 dl kaffe
3/4 dl kakao
5 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
Toppa med Kokos

Gör så här: 
Ställ ugnen på 200 grader, och ta fram en plåt med bakplåtspapper
Rör ihop socker och rumsvarmt smör mjukt och arbeta i sirapen. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner i smörblandingen. Arbeta ihop till en smidig deg.
Dela degen och rulla ut 4 länger.  Platta sedan till längderna något med hjälp av fingrarna. Grädda i mitten på ugnen i cirka 8-11 minuter, tills de fått fin färg. Direkt när de kommer ut, trycker du ut en skåra längst mitten ( så fyllningen lättare stannar kvar. Rör sedan ihop tryffeln. Smält smöret och rör ihop med de torra ingredienserna. Fördela ut glasyren och toppa med kokos
Låt dem svalna i kylen, skär dem sedan i lagom stora snitt.

Serveras med kall mjölk