FALSK FLÄSKFILE

Här kommer ett snabbt & gott tips på tisdagsmiddagen. 

Fotograf: Ulrica Pousette. Recept från min senaste bok ”Middagstipset”
.

Du behöver: 
500 gram fläskfärs
1 msk aromat

Gör så här:
Rör ihop färsen med aromaten och forma färsen till en ”fläskfile”,
plasta in och lägg i frysen ett par timmar. Skiva sedan upp och stek den.

Serveras med kokt potatis och brunsås.

.

Brunsåsen gjorde jag så här:
1 dl vatten
2 dl creme fraiche
2 1/2 dl vispgrädde
1/2 msk kinesisk soja
2 msk konc. oxfond
1 tsk rödavinbärsgele
salt & peppar

Gör så här: 
Blanda alla ingredienser i en kastrull,
låt sjuda upp en minut eller två.
klart att servera

FIKA PÅ MRCAKE

Gomorron gomorron,

I går innan flyget hade vi ju några timmar utan möten eller annat viktigt inplanerat. Så då bestämde vi oss för att fika. Typ min bästa sysselsättningen, eller hur? Jag har hört massa gott om MrCake, så dit promenerade vi efter att ha checkat ut från hotellet.


Hur mycket gott som helst.
.
Kakor, bullar, cupcakes, tårtor och smörgåsar. 
Vi hade ju även tur att få oss en glimt av kändis som driver fiket 😉

Jag ger fiket väldigt gott betyg och rekommenderar det.
Mycket gott, trevligt, god service och ja, kul att Roy Fares själv faktiskt är på plats.
Känns äkta och mysigt. 
Vi provade massa gott.

Red Velvet croissant:en var faktisk min favorit.
Den var fylld med någon crème cheesefyllning med smak av citron. 
Dessa smarriga chokladcupcakes missade kassörskan att ge oss under beställningen ( vi beställde väl för mycket… hahah). Dem hade jag velat smaka. Ser magiska ut.  Men sånt kan hända, och jag orkade inte ställa mig i kön igen, det var nämligen ganska lång kö in.

Och nej detta är inget samarbete, fikan är betalad helt från egen plånbok. Och önskar Mr Roy att jag kommer upp och provsmakar hans kommande nyheter till bakelsehyllan så kan jag offra mig en gång eller två.

 

.Så här ser man ut när man är redo på att hugga in på gofikat.

 

BOKIDEER OCH SLUTSÅLDA BÖCKER

 I REKLAMSAMARBETE FÖR MIN BOK

Hej hej, 

Det har varit en fantastiskt rolig helg, mycket jobb, möten, träffat bloggkollegor och besökt Stockholm Street Food. En helg i matens tecken, helt klart. När jag hade möte med Bonnier så diskuterade vi Middagstipset, och jag vet att ni var många som undrade om den ”stora” upplagan skulle komma ut till försäljning igen. Den blev ju tyvärr slutsåld i somras. Vanligtvis säljer man orginalutgåvan ett år, och det har vi gjort nu. För att sedan börja med ett s.k ”danskt band” vilket är en mjukare och lite billigare utgåva. ( Fast fortfarande på svenska, såklart ) Men eftersom efterfrågan varit så stor så beslutade dem sig för att trycka upp ett gäng till av ”originalet”. Så vill ni ha den bör ni passa på nu.

Original utgåvan av MIDDAGSTIPSET beställer ni här (så långt lagret räcker)
185 :- kostar den. Fri frakt.
.

Den billigare utgåvan i ”mjukband” hittar ni här för 96:-

.

Baka med Godis som är min första bok går också beställa som mjukband.
Den hittar ni HÄR
.
Samma recept men i olika ”band”

VECKOMATSEDEL

Godmorgon från stockholm,
Här kommer en liten veckomatsedel. Hoppas ni gillar.

Måndag Pasta med godaste tomatsåsen (vegetariskt)
Tisdag Smörstekt röding med grönsaker 
Onsdag : Chicken con carne 
Torsdag Shepherd Pie 
Fredag KRYDDIG LAX MED VAXBÖNOR

 

Det här behöver du:
4 bitar lax
valfria kryddor
( Jag hade chilimix + citronpeppar + dill)
skivad citron
vaxbönor
3 msk rapsolja
3 msk smör

Gör så här:
Ställ ugnen på 180 grader krydda laxen, skiva över citron och skjuts in i ugnen. Cirka 20 minuter ska laxen va i ugnen.
När det är cirka 10 minuter kvar ta fram vaxbönorna ( jag hade frysta ) hetta upp en stekpanna med smör och olja och fräs på vaxbönorna så att de blir lite friterade. Strö över flingsalt och servera genast.
Vill ni ha en kall sås till så passar en god aioli prima.

Smaklig måltid.

* * * * * * * * * *

Något gott till kaffet <3

 

Jag brukar baka dubbelsats och frysa in. Perfekt att ta fram en påse när man får oväntat besök.

Till cirka 15  stycken :
100 gram smält smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
4 msk kakao
1/2 tsk bakpulver
15 stycke nougatbitar

Gör så här:

Ställ ugnen på 200 grader.  Ställ ut formarna på en plåt.
Knäck äggen i en skål och blanda de torra ingredienserna och rör ner med en slev. Blanda sist i smöret och rör tills smeten är ordentligt blandad. Häll upp i formarna 2/3 – med smet. Tryck ner en nougatbit i varje mufffins, och grädda sedan i mitten på ugnen i cirka 8-10 minuter.

Serveras med fördel lite ljumna. Eller för den delen de är försvinnande goda även från frysen

 

 

FRUKOSTMÖTE, LUNCHMÖTE & FIKADEJT


Hej hej,

Hoppas ni har en härligt helg.
Här tyckte jag att gårdagen försvann i en raslig fart. Och vips så vart det redan lördag. Möten som avlöste varandra, mycket spännande som är på gång nu. Bokideer har malts och vi har flera riktigt bra idéer. Mycket pågrund av vad Ni har efterfrågat här på bloggen. Och nu vi får se vad Kerstin lyckas sälja in till resten av gänget på Bonnier. Det är väldigt många som är delaktiga i ett sådant här projekt, många ska tycka och tänka saker innan en bokide´ blir verklighet. Spännande !


Jag klämde in en fika dejt mellan mötena. Hittade ett ställe i närheten av hotellet där vi bor.
Mycket gott, och trevligt. Men fy sjuttsingen så dyrt det är att leva i Stockholm.
.

En hallongrotta 32 :- (!!!) hallå, man får en hel burk med hallongrottor för 32 spänn. Ännu mer om man bakar dem själv förståss.
Men jaja, ibland får man unna sig.

Jag valde en sommarbulle (tror jag den hette.)
Vetebulle med vaniljkräm och hallon. Den var god.

Idag blir det ännu mer fikadejter, vi ska möta upp min fina Nina & hennes Tony alldeles snart.
Känns som en mindre evighet sedan vi träffades, ska bli så kul!

Kikar förbi lite senare,
hoppas ni får en fortsatt härligt lördag!

Kraaaaam