Krispig Halloumiburgare

Måndag och köttfri dag hemma hos oss. Brukar ni också försöka att byta ut köttet idag?
Något som är barnens favorit hemma är halloumiburgar, och är det så här enkelt att laga vegetariskt så blir det en hel del vegburgare på måndagar.

Med ett stekt ägg och lite mogen skivad avokado på blir denna burgaren ännu godare.

Halloumiburgare:
2 stycken Halloumi
1 ägg
2 dl panko
+ lite chiliflakes

Toppa med krusig sallad, skivad tomat , skivad avokado, rödlök

Gör så här:
Dela halloumin på mitten, så du får 2 ”burgare”. Vispa upp ägget i en djup tallrik eller skål, och häll upp pankon (chiliflakes) på en tallrik. Doppa halloumin först i ägget på bägge sidor sedan även i panko.  Stek dem sedan i rikligt med matolja tills de får en gyllene färg. Servera sedan med de godaste tillbehören du vet.

Smaklig spis.

Veckomatsedel

Måndag : Pasta med veggiesås 
Tisdag Pestolax med tomat & pinjenötter
Onsdag LCHF-paj med kassler
Torsdag Dilljärpar med dillyougurt
Fredag Kyckling Carbonara

IMG_3547
Det här behöver du till 4-5 personer:
1 pkt bacon
smör
700 gram kycklingefile
5 dl creme fraiche
2 msk chilisås
salt & peppar

Serveras med pasta & en krispig sallad

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningar på förpackning.  Skär baconet i mindre bitar och fräs det knaperstekt i en stekpanna. Under tiden strimlar du kycklingen i mindre delar, och sedan fräser du den i smör tills den är genomstekt. Sänk värmen och vänd ner crème fraichen, chilisåsen & låt sjuda upp under omrörning. Låt sjuda ett par minuter och smaka av med salt & peppar.

Servera genast.

* * * * * * * * * * * *

Något supergott till kaffet!

img_0618

1 Chokladtårtbotten cirka 25- 26 cm : 
smör & ströbröd till formen
150 gram smör
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
3 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1/2 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 nypa flingsalt
1 1/2 dl hett vatten

Nutellafyllningen:
200 gram rumsvarmt smör
250 gram philadelphiaost
1 1/2 dl nutella
1 dl karamelliserad mjölk ( = färdigkokad )
1 1/2 dl florsocker
1/2 dl kakao
1 dl vispad grädde

Topping: Rostade hackade hasselnötter

Nutellafyllningen:
Vispa det rumsvarma smöret mjukt och tillsätt philadelphiaosten i, vispa så att allt blir smidigt. Vänd ner den karamelliserade mjölken, nutellan, florsocker, kakao och vispa tills allt blir blankt och fint. Vänd ner den vispade grädden tills allt har blivit en jämn och fin smet.

Gör så här:
Ugnen 175 grader.
Börja med att smöra & bröa formen.  Fortsätt med att smälta smöret och vispa ihop äggen i en kopp.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner smör och de lättvispade äggen. Vänd sist ner de heta vattnet och häll upp i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 20- 30 minuter- eller tills den är färdig. Frys gärna ner bottnarna när de är färdiga, blir lättare att jobba med då. Kan göras ett par timmar innan, eller flera dagar i förväg. När det är dags att börja med tårtan så dela tårtbotten i två delar. Fördela ut hälften av fyllningen på första lagret med tårtbotten, stör över ordentligt med hackade nötter.
Lägg på locket och fördela ut det sista av nutellakrämen. Strö övers nötter.

Klar att servera.
Och om möjligt så är denna kakan nästa ännu godare dagen efter då den fått stå och safta till sig i kylskåpet.
Mums!

 

CashewChoklad

Ser att ni redan börjat googla loss bland allt julgotte (adventsgodis) som finns på bloggen.
Vad roligt. Denna perioden fram till jul brukar vara min mest hektiska tid med sajten.
Uppdatera med nya recept och samtidigt skriva på böckerna, den tiden som finns över.

Idag bjuckar jag på en krämig cashewtryffel,
hoppas ni gilla´t.

Det här behöver du till denna gudomliga snickerstryffel:
1 dl vispgrädde
200 gram choklad (mjölk- mörk- eller vit choklad)
1 dl jordnötssmör
2 msk nutella
1 näve salta cashewnötter

Topping  cashewnötter

Gör så här: 
Koka upp grädden tills den sjuder. Ta bort från plattan och bryt ner chokladen och rör tills den är blank.
Vänd ner jordnötssmör och ett par msk nutella om du har hemma, annars kan du utesluta den. Rör tills du har en jämn smet.
Rör ner cashewnötterna och vänd upp allt i en klädd form.
Toppa med lite extra nötter.

Cheesecake Factory

Hej hej,
Godmorgon från Texas, sitter i sängen och skriver till dig med en kopp kaffe.
Hoppas ni har en härlig torsdag, här har vi så smått börjat fundera på hemresan. Flyget går imorgon, sedan kommer vi vara på resande fot i 24 timmar. Vi har haft en fantastisk semester, men nu sak det bli härligt att komma hem till vardag och November. Vilket innebär massa jul för min del. Me like!

Igår blev det en annan av våra favvorestauranger till middag.
Nämligen Cheesecake Factory, de har alltså inte bara maffiga cheesecakes.
Nej maten är grym också! 
Som vanligt beställde vi in deras nachotallrik.
Mums. 
Melvin tog burgare, Jacob en parmesankyckling och Nomi tog pizza.
Nu har vi ätit så mycket utemat dessa veckor att jag börjar längta efter riktig husmanskost.
Mustiga härliga höstgrytor och långkok. 

Ni ser den extremt nöjda 19 åringen som kör bilen va.
Plus att jag är extra glad att jag slipper köra i denna trafiken.

Nu dags att stiga upp och väcka resten av familjen.
Fånga dagen som det så fint heter.

På återseende alla fina bloggisar.

Kram

Austin

Godmorgon från Texas,
Här är klockan bara lite efter 8 på morgonen. Jag vaknar supertidigt varje dag, har liksom inte kommit in i rätt dagsrytm än. Barnen sover gott, och jag är på min andra kanna kaffe och har hunnit jobba effektivt i 2 timmar. Idag är planerna inte spikade, antingen röstades det för att vi skulle gå bort till poolen, finns tydligen en gemensam pool här för alla husägare. Eller om vi skulle ta och bila till grannstaden : San Antonio.


Ja, vi får väl se var de säger när de vaknat till. Igår blev det i allafall centrum ( Austin ).
Tycker det är så coolt med alla skyskrapor, man känner sig så liten i sådana här storstäder.


Nomis största ”mission” denna resan är att köpa på sig massa amerikanskt godis som hon och hennes tjejkompisar ska prova hemma sedan. Haha… Så vi har letat godis som bara den.
Coola våffelstrutar,
undrar just hur mycket färgämnen dessa innehåller.

Efter att ha promenerat tills vi fått skavsår skulle vi bara hitta något ställe att käka på också.
Många olika viljor, om jag säger så. Till sist blev det en foodtruck, kändes väldigt amerikanskt.
”Hot Chicken”- och här kunde man bestämma hur starkt man ville ha…. 
Jag beställde 3:e graden av 5 på skalan… WOW! Säger jag bara, här snålade de inte på kryddorna. Jag som älskar stark mat kunde knappt äta upp, det gick åt mycket vatten kan jag lova. Hehe.. 

Istället för pommes serverade de chips till maten. Det var lite väl för min smak, men ungarna vart såklart nöjda.
Coleslawen var supergod. Så mätta och belåtna traskade vi sedan vidare 

Så himla cool vägg, den vart jag ju tvungen att fota.
Men Thelma saknas här nu, hon är hemma och jobbar på fik hela lovet. Förra veckan hade hon skola, och hon kunde inte få ledigt då. Sen ville hon inte flyga till Texas helt själv med flygbyten så hon valde att vara hemma hos pappa och jobba.
Så stolt över henne!

Nähe, då ska jag ta och duka fram lite frulle och försöka få liv i resten av familjen.
Vi hörs lite senare!

Kram