FLÄSKFILEGRYTA

Fredag it is. Yap.
Ikväll kommer Thelma och Emma hit och ska äta tacos med oss. Mys.
Men för er som inte planerat att käka taco, så kanske denna gryta med fläskfile kan vara något för er.
.


Du behöver:
1 putsad fläskfile
smör
salt & peppar

Gör så här :
Skiva fläskfilen i cm-stora medaljonger.
Stek dem i smör med salt & peppar, tills de får färg. När de är klara lägg dem på en tallrik och börja med såsen nedan.
.

Det här behöver du till såsen:
4 msk smör
4 msk vetemjöl
8 dl vatten
3 msk kalvfond
1/2 dl vispgrädde
1 msk kinesisk soja
1/2 msk rödvinbärsgelé
nymald vitpeppar & salt

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull. Rör ner mjölet och se till att det blandar sig väl. Tillsätt vattnet lite i taget under ständig vispning. Låt såsen koka upp mellan varje spädning.Tillsätt fonden, grädde och soja. Låt såsen småkoka i 5 minuter. Rör då och då. Rör ner svartvinbärsgelén, Smaka av med peppar och salt. Vänd allt över kycklingen och låt sjuda ihop i fem minuter, skulle såsen kännas för ”tjock” rör då ner mer vatten. Lägg i köttbitarna och låt allt sjuda upp tillsammans i fem minuter.

Servera med potatis eller ris.

Smaklig spis.

RAGGMUNKAR I VÅFFELJÄRNET

Går det verkligen att göra raggmunkar i våffeljärnet undrar ni ?
Jajamän, det funkar alldeles ypperligt.

.

Det här behöver du till 4-5 personer:
10 stora potatisar fast sort ( minst 800 gram )
6 dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl
2 ägg
1 tsk salt
smör till stekning
.

Gör så här:
Skala & riv potatisen ner i en bunke. Jag valde de mindre hålen på rivjärnet. Vispa ut mjölet med lite mjölk i taget till en klumpfri smet, och vispa ner resten av mjölk och ägg, salt. Blanda ihop mjölksmeten med de rivna potatisen. Hetta upp våffeljärnet med smör och fyll på med ca: 1 dl smet, grädda raggmunksvåfflorna i några minuter. De ska få vacker färg. Klart att servera.
Gärna med bacon & lingonsylt.

 

Helgblommorna


Hej hej,
.
Helgblommorna fick flytta in redan idag. <3
Jag köpte en dubbel bukett med rosor på Ica, får se om jag har tur så att de är fina länge. I dag började jag dagen med att stiga upp tidigt, kanske inte helt frivilligt. Men H´s alarm ringde & ringde så den väckte mig, ( har jag nämnt att jag inte är morgonpigg? ) men jag tassade upp iallafall och åt frukosten i ottan. Sedan har jag fått massor gjort, betat av mailen, fotat samarbeten och ringt och jagat mina hantverkare… Haha. Och nu har jag precis diskat undan lunchen och ska ge mig in till stan och uträtta ärenden.

Ville bara kika förbi er och önska er en trevlig lunch.

På återseende.

VEGETARISK SOPPA MED KIKÄRTER

Gillar ni soppor?
Jag äääälskar det, tycker det är både roligt att koka och så gott att äta.
Bästa är att man kan koka dubbla portioner och frysa in, till dagar när det är lite stressigare.
Här kommer en superdupergod vegetarisk soppa.

Det här behöver du :
1 gul lök
1 msk tomatpure
1 förpackning passerade tomater (à 500 g)

1 förpackning krossade tomater 
5 dl vatten
2 msk grönsaksfond ( alt. kyckling ) 
1 nypa strösocker
timjan
1 förpackning förkokta kikärtor 
1 röd paprika 
svarta oliver 
Valfri rostade nötter 

Gör så här:
Skala och hacka löken. Fräs den i en kastrull i oljan och rör ner tomatpurén efter någon minut och fräs ytterligare ca 1 minut. Tillsätt passerade, och krossade tomater, vatten fond och lite timjan. Vänd ner kikärtor, skiva ner paprikan och vänd ner svarta oliver i soppan.  Låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Toppa med lite rostade nötter. ( Och gärna smulad fetaost om ni har det hemma )

Smaklig spis.

KÖTTFÄRSBIFFAR MED KRYDDIG SÅS & RIS

Kikar förbi med ett onsdagstips.


Det här behöver du till 8st biffar:
800 g nötfärs
1 dl vispgrädde
1 1/2 tsk salt
2 msk grönpeppar finhackad
1 st ägg
.
Gör biffarna så här:
Blanda färs, grädde, salt, grönpeppar och ägg. Rör ihop tills allt är väl blandat. Forma till 8 stora biffar alternativt 16 små.
Stek biffarna i omgångar i smör tills de är genomstekta. Under tiden gör du såsen

Kryddig brunsås:
2 dl vispgrädde
2 vatten ( plus ev. steksky)
3 msk kinesisk soja
2 msk oxfond
1/2 msk rödavinbärs gelé
ev. maizena
salt & peppar

Gör såsen så här: 
Låt allt sjuda upp och smaka av med salt & peppar.

Vill du ha såsen tjockare, red av med lite maizena.
.