LCHF PIZZA

Här kommer en busenkel LCHF-pizza

Räcker till 1 – 2 personer, beroende på hur hungrig man är.

Det här behöver du till en stekpanna :
4 ägg
4 msk grädde / mjölk eller vatten
salt & peppar

Topping:
1/2 msk chilisås + 1 tsk tomatpure
ost
1 dl färdigstekt tacofärs
gul lök
jalapenos
.

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader. Hetta upp en stekpanna ( håll koll så att den går att ställa i ugnen) med lite olja
Vispa ihop ägg och vätska och vänd ner, stek på medelsvagvärme tills omeletten stannat till. Blanda ihop chilisås & tomatpute och bred över omeletten fördela ost, tacofärs, skivad lök  & jalapenos  och gratinera sedan i ugnen i cirka 10 minuter, eller tills osten börjar bubbla.

Färdig att servera med lite god sallad.

Wok med kyckling

Många efterfråga LCHF- recept. De flesta av mina recept är det, om man bara väljer bort ris/pasta/potatis.
Denna kan du med fördel servera med blomkålsris, eller varför inte utöka mer grönsaker i woken.

Det här behöver du till 4 personer:
500 gram kycklingfilé
1 röd paprika
1 burk minimajs
2 msk rapsolja
1 stor näve med sockerärtor

Woksås:
4 msk ljus soja
1/2 msk rödvinsvinäger
3 tsk färsk ingefära, riven
2 st vitlöksklyftor, pressade
2 tsk flytande honung

1 dl vatten
1 tsk fisksås
1 tsk sesamolja

Serveras med ris eller nudlar

Gör så här: 
Skär kycklingen i små strimlor, samt skär paprika i mindre bitar. Dela minimajsen och sockerärtorna på mitten. Blanda ingredienserna till woksåsen i en skål. Fräs kycklingen i olja under några minuter i en wokpanna eller stor teflonpanna. Tillsätt grönsakerna och resten av rapsoljan, fräs i några minuter till. Tillsätt kryddsåsen och vattnet. Låt puttra på medelvärme i ytterligare några minuter tills grönsakerna har mjuknat lite, men de ska ändå vara krispiga. Blanda i fisksås & sesamolja och ta bort från värmen.

Klart att servera.

Omelettfrulle med knaperstekt bacon

Gomorron på er bloggisar, 

Här sitter jag och drömmer om en härlig frukost med omelett & knaperstekta bacon. Men det är lättare sagt än gjort när köket är uppochner. Haha… Snickarna kom vid halvåtta idag och köket ska vara klart vid lunch har de lovat. Fantastiskt.
Det blir såååå fint! Ni kan ju följa hela processen på insta-storys ( @jennysmatblogg )

Istället för att sitta här i byggdammet så drar jag och Charlie in till stan och käkar frulle där.


Imorgon är det jag som lagar denna brakfrukost.

Omeletten
olivolja ( eller smör)
2 ägg
1 1/2 msk grädde
1 st rökt smörgåsskinka
2 körsbärstomater
finhackad  persilja
salt

Fyllning :
mozzarella

Gör så här:
Hetta upp en liten stekpanna med olivolja, Lägg ner finstrimlad skinka och skivade tomater, och klipp ner persilja och fräs en stund. Vispa ihop äggen med grädden+ saltet  och tillsätt ner i pannan. Stek den färdig på ena sidan, och vänd den om. Lägg på lite rivben mozzarella på och vik omeletten dubbel.
Klar att servera – med knaperstekt bacon.

 

Lax med krämigt täcke av getost

 

I helgen var det ju perfekt halvruggit regnigt väder ute.
Sådär perfekt att man utan dåligt samvete kan stå i köket i flera timmar. Sommaren har ju inte bjudit så mycket på det, och jag har svårt att gå in och ställa mig i köket när solen skiner och fåglarna kvittrar.

Vi serverade laxen med en matigare sallad,
med kokt ljummen potatis. Så inga konstigheter där.

Till laxen behöver du: 
4 portionsbitar lax
150 gram getost
2 dl creme fraiche
salt & citronpeppar

Toppa med rostade pinjenötter

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader.
Lägg den tinade laxen i en ugnsfast form. Rör ihop osten och crème fraichen.
Smaka av med lite citronpeppar & salt. Fördela ut över fisken och skjuts in i ugnen i 15-20 minuter.
( Tills laxen är klar )

Servera med lite rostade pinjenötter

Kasslerstroganoff

Har du en bit kassler hemma som du inte vet vad du ska göra med.
Då har jag ett litet tips! En krämig god och smakrik kasslerstroganoff. Jag serverade med blomkålsris, medan barnen föredrog vanligt ris.

Det här behöver du för 4 personer:
800 gram kassler
1 finhackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk tomatpure
2 msk chilisås ( alt. ketchup om ni vill ha den mild)
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
1 tsk sambal oelek
salt & peppar

Gör så här: 
Hetta upp en stekpanna med smör, fräs den hackade löken glansig.
Skär ner kasslern, och fräs den genomvarm. Pressa ner vitlöksklyftan och vänd ner tomatpure och chilisås.
Rör om och vänd ner grädde & crème fraîche. Låt allt sjuda upp och smaka av med sambal oelek, salt & peppar.

Servera genast!