Regn & rusk

Godkväll, 

Klockan är bara drygt fem, men det känns som det är mycket senare. Det regnar & ruskar utanför, så det blir ju mörkare inomhus. Så idag blev det premiär att tända brasan i vardagsrummet. Det är så himla mysigt det är med en brasa och lite tända ljus. Bästa höststämningen.

Fint hemma

Rosorna står sig fina sedan helgen, kanske knappt behöver köpa helgblommor imorgon 🙂 Vem vet.

img_6012

Jag ska alldeles snart åka och lämna döttrarna (Thelma & Nomi) vid bion, de ska titta på ”Hitta Doris”. Mysigt för dem, själv ska jag ner till affären och handla inför Jacobs födelsedag på lördag. Tänk att han blir 17 år på lördag och nästa år när han fyller 18 år. Och när han fyller 18 år. är jag alltså dubbelt så gammal som honom. Jisses, vart tog de åren vägen?

Oj, nu ropar töserna på mig, dags att lämna av dem vid biografen.

Hej så länge

Recept chokladbiskvier

Gomorron,

Letar du efter något gott att baka denna kyliga 29:e september ?
Då vill jag rekommendera dessa godingar! Biskvier är jättelätt att baka, den godaste kondiskakan att baka & bjuda på.

img_3853

 

Det här behöver du till cirka 20-22 biskiver :
300 gram mandelmassa
1/2 dl socker
1 äggvita ( ett stort ägg eller två små )

Fyllningen: 
300 gram rumsvarmt smör
1 äggula
2 dl florsocker
50 gram smält mjölkchoklad

Garnering:
200 gram mjölkchoklad

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader Riv ner mandelmassan i en bunke och rör ihop till en smet / deg med äggvitan och socker. Spritsa eller klicka ut på en plåt och grädda i mitten på ugnen i cirka 10- 18 minuter , de ska fortfarande vara lite sega i mitten.
Låt bottnarna svalna och rör ihop alla ingredienser till fyllningen. Rör ihop 300 gram rumsvarmt smör+ 1 äggula, avsvalnad smält mjölkchoklad & florsocker. Rör ihop till en jämn och klumpfri smet. Fördela ut fyllningen på bottnarna. Ställ dem gärna svalt 10-15 minuter innan du chokladdoppar dem ( spara ett par rutor för dekoration av biskvierna )

Voila! Busenkelt & jättegott.

Kycklinggratäng med bacon & västerbottenost

Hej där,

Idag kom hösten med besked till växjö, det blåser, vi har mörka moln & regn. Rätt mysigt tycker jag, för nu kan man snart tända en brasa.  Ni är många som söker efter gratänger och gärna LCHF-anpassade sådana. Denna är en sådan, om ni utesluter sweetchilisåsen & kryddar med lite sambal oelek.

img_5917

Det här behöver du till 4 personer
1 grillad kyckling
2 paket bacon
3 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
1 1/2 dl riven västerbottenost
2 msk sweetchilisås
1 tsk sambal oelek

Serveras med kokt ris eller blomkålsris

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader, ta bort kycklingköttet och lägg i en ugnsfastform.
Strimla och knaperstek baconet och lägg över kycklingen. Rör ihop crème fraîche, grädde, ost, sveetchili och sambal oelek. Fördela ut röran och ställ in i mitten på ugnen i cirka 15 minuter eller tills gratängen är gratinerad.

Smaklig måltid.

Härligt krämig citruspaj

Förutom goda chokladiga efterrätter så tycker jag om syrliga sådana.
Denna pajen är helt perfekt söt-syrlig. Prova vetja.

img_0904

Det här behöver du :
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1/2 tsk bakpulver
175 gram smält smör

Fyllning: 
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl grädde
saft av 2 citroner + skal

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader. Smörj pajformen.
Rör ihop alla torra ingredienser till pajdegen, och rör sist ner det avsvalnade smälta smöret. Tryck ut i formen cirka 24 cm, och ställ svalt i kyl medan du gör fyllningen. Rör / Vispa ihop ägg och socker för hand, vänd ner grädde och citronsaften + det rivna skalet. Vispa ihop för hand tills du har en jämn smet. Fyll upp pajskalet och grädda i cirka 30 minuter eller tills pajen stannat till sig i ugnen.

Låt svalna ett par timmar ( eller gärna över natten )i kylskåp.
Pudra över florsocker innan servering & servera pajen med lättvispad grädde.

10 resedrömmar

img_3498
Godmorgon,

På min blogg skriver jag ju mycket om mat, bakning men även lite om resor och annat som jag tycker är kul. Och det är tyvärr sällan jag läser andra bloggar (förutom mina vänners) men jag såg att Camilla Läckberg & Simon hade skrivit en liten lista med sina drömresmål. Tyckte det var kul och började skissa på en egen lista. Än så länge är Maldiverna det vackraste resmålet jag besökt, medan New York är favoritstaden. Vår nästa resa är bokad, och den bär av till Miami, ser så mycket fram emot det. Nästa 10 ”drömmiga” resor jag skulle vilja göra kommer här :

1.  Roadtrip i USA
2. Öluffa i Grekland
3. Åka på safari (se alla vilda djur på nära håll)
4. Aruba
5. Barbados 
6. Hawaii
7. Australien
8. Mauritius
9. Kinesiska muren
10. Ishotellet  (och se vackra norrskenet på nära håll)

Okej, nu hade jag lätt kunna skriva 10 resmål till men det får vänta en stund.
Kan inte du skriva upp vilka tio resmål du drömmer om 🙂

Jennys Matblogg - En till WordPress-webbplats
Translate »