Stekt färskpotatis

Hej hej,
Ett litet tips till kycklingen, köttet eller laxen. Dessa goda potatisar passar till det mesta.Det där med att hitta nya goda tillbehör är alltid uppskattat. Dessa små stekta färskpotatisarna blev jättegoda, panko gjorde dem frasiga.
Men hittar du inte panko i din matbutik så fungerar även ströbröd. 
Detta behövs: 
kokt färskpotatis
smör / olja
flingsalt
pommeskrydda
panko

Gör så här:
Hetta upp en stekpanna med smör och olja.
Stek potatisen så att den blir genom varm, strö över panko, salt & pommeskrydda.
Stek dem gyllene, och servera genast.

Gott till det mest.

Huvudstaden tur & retur

Gomorron

Sitter här på vår lilla flygplats och skriver till dig. Klockan ringde okristligt tidigt, för att jag skulle hinna vara på plats här klockan 06 imorse. Flyger från ett regnigt och grått Växjö och hoppas på ett soligare Stockholm. Bilden ovan är från förra sommaren, vilken vacker huvudstad vi har. Idag ska vi baka, laga mat och fota hela dagen lång. Blir en intensiv dag då jag ska hinna med flyget hem sedan ikväll. Hela veckan är intensiv, med både jobb, spännande samarbeten som ska ordnas och såklart förberedelser för inflyttningen på måndag…. Woop woop bara 7 dagar kvar.

Nu är det dags att boarda planet.
Jag ska försöka titta in på bloggen på hemvägen också.

Tills dess önskar jag er en härlig måndag

Grillad pizza och mini-utflykt

Hej där,

Precis hemkommen i princip, och packar nu för tidig jobbresa imorgon bitti. Dagen har verkligen försvunnit snabbare än blixten.
Vi fixade iordning i stugan i förmiddags, klippte gräs och dammsög poolerna, städade igenom huset och poff så vart klockan två. Hämtade upp minstingarna som var hos lillasyster en stund, för att sedan åka hemåt. Lååånga köer idag då alla skulle åka hem, vi körde östra sidan upp till färjestaden och tjänande in nån timme på det.

Igår var det desto mindre köer, då körde vi in till borgholm en sväng på eftermiddagen. 
Tur med vädret, hade vi när vi promenerade genom staden.
Småkusinerna, och bästa kompisarna.

Handlade lite och åt glass på stan innan vi åkte hem för att grilla. Det som tar tid med detta är degen medan man väntar på jäsningen, annars är det klart på ett kick.
Och jag kan varmt rekommendera att grilla pizza – det blir grymt gott. 
Pizzadegen: 
50 gram jäst
5 dl standardmjölk
200 gram smör
1 nypa strösocker
1 1/2 tsk salt
13 dl vetemjöl special + ett par till utbakning

Pizzasås:
1 burk med tomatkross med smak av vitlök
2 msk tomatpure
1/2 msk torkad oregano
1 nypa socker

Gör så här :
Koka upp alla ingredineser och mixa krosset
med en stavmixer om det behövs. Låt det småputtra i fem minuter på svag värme innan du brer på den.


Gör så här:
Smält smöret & häll ner mjölken i kastrullen och värm upp till 37 gradigt. Smula jästen i en bunke och rör ut den lite i taget med den ljumna mjölkblandningen, till allt löst sig. Blanda ner resten av den ljumna mjölken i jästen med socker & saltet och nästan allt mjöl. Arbeta tills degen är smidig och släpper från kanterna. Låt sedan degen jäsa under en handduk i 45 minuter.  Under tiden kan du förbereda fyllningen : Riv ost, strimla skinka och förbered resten av ingredienserna.


Sen bakade vi ut degen, i lagom stora degar och bakade ut.
Bred ut pizzasås strö över osten och toppa med allt möjligt gott
innan du lägger den på den redan varma pizzastenen som ligger på grillgallret.

Pizzan får så där perfekt frasig & hård botten som den ska få.

Servera sedan med hemmagjord pizzasallad.

Veckomatsedel

Måndag Bakad sötpotatis i micron 
Tisdag Laxpanna med lingon 
Onsdag Baconpaj med filodeg
Torsdag Grönsaks- & köttfärssås
Fredag  Kycklinggratäng

 

Du behöver till 1 gratäng för 4 personer: 
1 grillad kyckling
2 1/2 dl creme fraiche
2 1/2 dl grädde
1 msk med gul curry ( finns i kryddhyllan)
2 msk med konc. kycklingfond
1/2 msk med chilisås
ev. dofta över lite cayennepeppar
1 röd paprika
1 dl riven god ost

 

Gör så här: 
Ställ ugnen på 225 grader, ta bort köttet från kycklingen och lägg i en form. Blanda ihop creme fraiche, grädde, curry, chilisås, fond & ev cayenne till en krämig sås. Fördela ut över kycklingen. Hacka paprikan och strö över ( jag valde att bara göra i mitten av gratängen då vissa barn är livrädda för paprika). Strö över ost över hela gratängen och ställ in i ugnen & grädda i 20-25 minuter tills gratängen bubblat och fått vacker färg.

Serveras med ris & god sallad.

 

Midsommarafton 2017

Hej där,

Hoppas ni också hade en fin midsommarafton igår.
Vi hade en traditionell med sill-lunch, klädde stången och dansade. Vi var hos lillasyster, och de hade bjudit in byn med vänner. Så vi var en bit över 100 stycken som senare spelade fotboll och tävlade alla i femkamp. Så roligt!


Lova och Milia i sina fina kransar
Kusin Nea och Melvin
Kusinerna binder kransar.
Så här såg årets midsommarstång ut.
Idag är inte vädret det bästa, så vi vet inte riktigt vad vi ska hitta på.
Kanske ta med oss engångsgrillar och grilla lite ner vid stranden. Eller kolla in folket i Borgholm och äta en varsin glass.

Hoppas ni får en fortsatt fin dag, och jag kikar förbi senare.

Tills dess allt gott,

Jenny

Jennys Matblogg - En till WordPress-webbplats
Translate »