Veckomatsedel

Måndag Bananpannkakor
Tisdag Chilicheese lax
Onsdag Pasta med ostsås & bacon
Torsdag Tacostroganoff 
Fredag Kycklinggryta med soltorkade tomater

Kycklinggryta soltorkade tomater

 

Jag valde soltorkade tomater som var mkt kryddade. För att få mer sting i såsen.

Det här behöver du till 4 personer:
smör
600 gram strimlad kyckling
1 liten riven charlottenlök
salt & peppar
2 msk tomatpure
3 dl creme fraiche
1/2 dl vispgrädde
1 msk kycklingfond
1 1/2 msk kinesisk soja
2 msk olja från soltorkade tomater
100 gram soltorkade tomater

Gör så här:
Hetta upp en stekpanna med smör och fräs löken tills den blir glansig. Vänd i den strimlade kyckling och stek den klar med salt & peppar Vänd ner tomatpure,och vänd runt. Rör ner crème fraîche, grädde, fond & kinesisk soja och låt allt sjuda ihop.
Hacka tomaterna smått och rör ner den tillsammans med oljan.

Klart att servera.

* * * * * * * * * * * * * *

Något gott till kaffet: Non-stop Cookies

IMG_5977

Det här behöver du till 25 kakor:
175 gram smält smör
2 dl brun farinsocker
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
2 dl mini-nonstop
1/2 dl mini-nonstop tills efter gräddning

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader
Smält smöret, och låt svalna. Vispa smöret, socker & farinsocker med en elvisp. Vispa sedan i bägge äggen till en fin smet. Blanda mjöl, bikarbonat & vaniljsocker och rör ner i smeten/degen. Blanda ner nonstopen och klicka ut degen på bakplåtspapper ( jag fick kakor till tre plåtar ) Grädda i mitten på ugnen cirka 15 minuter. Ta ut och tryck ner några fler nonstop precis när de kommit ut från ugnen.

 

Laga tävla vinn

DETTA INLÄGG PRESENTERAS I SAMARBETE MED TULIP

 

Dagens middag presenterar jag i samarbete med Tulip. Och missa inte heller den grymma tävlingen lite längre ner. På vardagarna blir det gärna lite stressigare att planera middagarna. Man har mindre tid, och flera av familjemedlemmarna ska iväg på fritidsaktiviter, möten eller träffa kompisar. Och då är det faktiskt inte alls tokigt att kunna ta lite genvägar. Såsom denna ”Pulled Pork” från Tulip, och den är bara att värma och servera. Och vecka 38 kommer 2 Slow Cooked-nyheter: Chipotle Chili Pulled Pork & Pulled Turkey Apple & Bacon.

 När jag lagar den från maträtt helt från grunden så tar den över 7 timmar.

img_4722-1

Hela familjen gillade den, och vi tyckte att den var väldigt god kryddad. Inte alls som vissa varianter med den rökiga barbecuesausen, så stort plus för goda smaken. Lätt att tillaga: man värmer upp den i ugnen på 180 grader, och det tar cirka 25 minuter.

img_4730

Kravmärkta och ekologiska grönsaker tillsammans med Tulips ”Pulled Pork” Slow Cooked. Denna gången serverade vi i mjuka tortillabröd. Lite som tacos, och det gick hem hos hela familjen. Mums.

img_4754 img_4761 img_4787

Rullade ihop och serverade i vaxade tidningspapper. Lätt som en plätt och du har en god rejäl middag på knappt en halvtimma.

img_4826

Detta var mitt smarriga bidrag för Tulip. Nu kan alla NI vara med och tävla om en grym matkasse från Tulip & Gastrofy. Detta är en varierad & lättlagad matkasse för hela 7 dagar, som levereras hem till er dörr. ( Värdet är 1000 :- )

Hur gör man då för att tävla? 

Tävlingen pågår på Instagram fram till vecka 47.  Tulip drar 2 nya vinnare varje måndag. Tävlingsuppgiften är att ta en bild på sin middag & även låta förpackningen synas i bilden. Så det är tydligt vilken produkt som middagen är lagad med. Publicera den på taggen #tulipmiddag. Tänk på att ni måste ha öppen profil för att vara med & tävla. Annars kan inte Tulip se era fina bidrag.

Man kan tävla med flera bilder, dock olika bilder varje vecka! Nya vinnare varje vecka! Läs mer om tävlingsreglerna här på tulip.se

Vinn hela veckans middagar från Gastrofy – levererade hem till dörren.

img_4546 img_4538

Fisksoppa med röd curry

Hej där, 

Snart kommer middagsgästerna, vi har bjudit hem min syster med familj. De bor bara ett par kilometer från oss, och det är alltid lika trevligt. Barnen fick bestämma middag idag, och inte helt oväntat så valde de tacos. Men igår var det jag som valde middag, och då blev det en härlig fiskgryta. Jag kryddade upp den med rödcurry / redcurry ( sådan currypasta som man köper i thai-hyllan) efter att jag hällt upp soppa till barnen. De gillar inte så stark mat som jag gör.

Ni väljer själv hur mkt rödcurry ni vill ha, jag hade 2 msk. Då blir den rätt stark.

img_5876

Det här behöver du:

2 stor gula lökar
20 st körsbärstomater
1 msk olivolja
2 msk tomatpure
4 msk hummerfond
5 dl vatten
3 bitar lax
3 bitar torsk
2 1/2 dl vispgrädde
1-2 msk redcurry ( beroende på hur starkt du vill ha det)
handskalade räkor
1 kruka dill

Gör så här : 
Skala och klyfta löken. Skär fisken i kuber.
Hetta upp en kastrull fräs löken & tomaterna en liten stund , häll ner tomatpure, fond och vatten. Låt sjuda upp tillsammans i 5 minuter innan du vänder ner fisken. Låt sjuda i 6-8 minuter eller tills fisken är genomkokt. Och smaka av med dillen samt rödcurryn. Runda av med vispgrädde & låt sjuda upp. Ta bort från spisen och vänd ner räkorna.

Servera genast med gott bröd.

 

img_5867

Karamelliserade äpplen med glass & kaksmul

Här kommer en liten god efterrätt!

IMG_1856 (1)
Börja med att förbereda kaksmulorna.

Det här behöver du till kaksmulorna:
75 gram smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl socker
1 msk sirap

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader. Rör ihop alla ingredienser och platta ut på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
Ställ in i mitten på ugnen i cirka 10- 15 minuter. Ta ut och låt svalna helt, och smula sedan ner alltihopa i en burk.

IMG_1783 (1)

Det här behöver du till 4 personer:
4 äpplen
50 gram smör
1 3/4 dl strösocker

Gör dina karamelliserad äppel så här
Skala frukten och ta bort kärnhuset. Skär det i mindre bitar. Smält smör & socker i en stekpanna sakta, tills det får en gyllene färg. Vänd ner äpplena och vänd om, ta bort och låt sedan svalna något innan du servera med kaksmul och lättvispad grädde.

Tjuvstartat julen i september

Godkväll från öland,

Idag har solen skinit över ön, och det har varit en riktigt vacker höstdag.
Det är ju bara september, men jag fick sådan craving efter kryddiga pepparkakor med mögelost. Det är ju så himla gott, och så enkelt. Fast jag trodde inte att det skulle finns några pepparkakor hemma i butik redan nu.  Men som tur(?!) var så fanns det på Ica när jag stannade till där. Borde dock påminna mig själv om att det är så onödigt att handla när jag är hungrig, allt möjligt gott & onödigt åkte ner i kundvagnen.

img_5781 img_5812-1

Känns ju lite fusk, nästan som om vi tjuvstartat julen redan.
Men gott var det! 

Jennys Matblogg - En till WordPress-webbplats
Translate »