VECKOMATSEDEL

Här kommer veckomatsedeln.
Varsågoda.
.

Måndag : Vegosoppa  med kål
Tisdag : Fisktacos 
Onsdag : Kasslergratäng med curry
Tordag: Lax- & Kräftpasta
Fredag: Fredagsmiddag

Till 4 personer: 
1 stor putsad fläskfile
smör
salt & peppar

Kryddig brunsås:
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
2 msk kinesisk soja
2 msk oxfond
2 tsk rödavinbärs gele

Serveras med kokt potatis och massa brysselkål.

Gör så här: 
Skär upp filen och stek i rikligt med smör tills köttet är genomstekt.
Man steker köttet lite i taget i stekpanna, blir det för mycket kött så kokas det istället.
Vispa ihop alla ingredienser till såsen i en kastrull, och låt sjuda upp,

Serveras genast.

* * * * * * *

Något gott till kaffet: Havrekakor


Cirka 20 kakor

3 dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
150 g rumsvarmt smör
Garnering:
100 g mörk choklad
.

Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt smöret och rör samman till en deg.  Forma till en rullad längd. Dela längden i cirka 20 bitar. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper och platta till dem något. Grädda dem mitt i ugnen 15-20 minuter.  Smält chokladen i micron ( eller över vattenbad ). Ringla chokladen över kakorna med en liten sked.

 

1
2 kommentarer

BURGARE MED KYCKLINGFILE & SÖTPOTATIS


Godmorgon,
Den 29:e Februari idag, det känns väl lite speciellt. Nu är det 4 år tills nästa gång.

Här är ni inne och kikar iallafall, så…. sitter ni kanske och funderar på vad ni ska äta ikväll ?
Låt mig då komma med detta enkla och goda middagstipset. 

.
Kycklingburgare med hemgjord sötpotatispommes. 
Burgaren är lika enkel som den låter.
Hamburgerbröd, kycklingfile, cheddarost, dressing & sallad, tomat , lök.
.

Detta behöver du till sötpotatispommesen :
1 stor sötpotatis
2-3 msk potatismjöl
rapsolja
flingsalt

Gör dina sötpotatisstrips så här:
Skrubba din sötpotatis och skär den i tjocka strimlor. Precis som pommes strips.
Lägg dem i kallt vatten i cirka 15 minuter, ställ ugnen på 225 grader. Ta upp dem och låt dem rinna av. Blanda dem med ett par- tre msk potatismjöl, och lägg sedan ut dem på en plåt. Nu råkade mitt bakplåtspapper vara slut,  men lägg dem gärna på bakplåtspapper.
Ringla över lite matolja.  Lägg dem inte i en hög utan rada upp dem så att de inte nuddar varandra.
Skjuts in i ugnen, och låt den bakas där i 20 minuter ( mer eller mindre beroende på hur tjocka du gör dem)
Strö över flingsalt och servera.

Magiskt gott och de blir perfekt krispiga.

0
2 kommentarer

HOTELLFRUKOST HEMMA


Välkommen härliga Fredag,
.
Jag gillar alla dagar i veckan, men fredagar är nog ändå allra bäst. Man vet att man har en hel lat helg framför sig.
Eller har ni stora planer i helgen?  Annars… varför inte lyxa till det med en hotellfrukost hemma? Bästa som finns är vardagslyx, att sätta en liten guldkant på vardagarna.
.
”Fyll dina dagar med liv, 
och inte livet med dagar”

.

Helgfrukostarna är det bästa tycker jag, gärna om de fått starta med en sovmorgon först också.
Duka fram allt man hittar i kylskåpet, och sedan plussar man med nygräddade våfflor & sylt å grädde.  Duka fram med färska frukter, färgglada grönsaker, goda ostar och olika sorters bröd. Färskpressade juicer och o´boy.
Volia… en fantastisk hotellfrukost. Nu kan man sitta och äta länge, och prata om veckan som varit.
.

Bilderna är från Växjöhuset, herreguuud så små Melvin & Nomi var här.
Pluttisar <3


I kväll blir det tacos här hemma hos oss i Kalmar efter barnens önskemål.
Tätt följt av Talang och en familjefilm. Ja, nu några veckor är vi många som bor här, H renoverar både kök & badrum i sitt hus. Så då får de stanna här tills det är klart. Ska bli så spännande att se resultatet när det är klart.

Hoppas ni får en riktigt härlig fredag. 

2
6 kommentarer

LUNCHDEJT OCH RÄKMACKA


Gokväller, 


Det märks att vi går mot ljusare tider nu när det inte är becksvart klockan fem. Underbart. Jag mötte upp Marika på stan tidigare idag och vi traskade in på Hamncafeet och beställde oss en varsin räkmacka. Fy fasen så jäkla gott. Jag har varit sugen på räksmörgås hela veckan. Så den slank ner fortare än blixten, med kaffe och liten twixkaka till efterrätt. Vi har inte setts på jättelänge känns det som, så vi hade massa att prata om och timmarna bara tickade på. Vi tog en liten shoppingrunda också innan vi åkte åt varsitt håll. Jag hittade bara såååå fina doftljus på HM.
På vägen hem svängde jag förbi IKEA och köpte ett par nya kroppkaksgrytor. I helgen kommer även de stora barnen hem med respektive, så då ska vi käka kroppisar. Mysigt när hela familjen är samlad!
Men nu dags att börja med middagen.

Hej svejs.


Twixkakan var inte äcklig direkt. Tvärtom faktiskt, speciellt gott var det med lite flingsalt på toppen.
Mums.

0
1 kommentar

DUBBELMARINERAD KYCKLING MED LJUMMEN COUSCOUSSALLAD

Woop woop – då var det torsdag igen.
Idag ska jag in till stan på några jobbmöte på förmiddagen, och sedan blir det lunch på stan med bästa inredningsfrun. Myyys!
Annars innebär torsdagar stallet för oss, och sedan är det läxförhör. Nomi har nästan alla sina läxor till just fredagar. Tycker det är bra att man har hela veckan på sig att plugga. Middagen idag hos oss blir kyckling, pommes och ”fusk-bea” efter barnens önskemål. Något som jag hellre hade ätit idag igen är denna goda kycklingen som kommer här:

Galet god dubbelmarinerad kyckling.
Prova snart vetja.

Du behöver: 
800 gram kycklingfile
smör
salt & peppar
.

Marinad nummer 1:
1 tsk soja
2 msk olivolja
1 st pressad vitlöksklyfta
4 msk sweet chilisås

Marinad nummer 2:
1 dl olivolja
Saft från 1 liten pressad citron
1 msk konc. kycklingfond
1 msk flytande honung
salt och peppar
1/2 kruka med valfri ört. ( basilika, koriander, timjan eller oregano )

Gör så här: 
Blanda alla ingredienser i första marinaden i en plastpåse, och lägg ner kycklingen där. Knyt och ställ in i kylskåpet över natten. Låt filéerna sedan rinna av lite. Och stek dem då med salt och peppar i en panna tills de får vacker färg och tills de är klara ( 70 grader ). Lägg sedan i en form och rör ihop marinad två. vänd marinaden över kycklingen och låt vila i en kvart – tjugominuter innan du servera. Under tiden kan du göra couscoussalladen.
.
.
Det här behöver du till couscoussalladen:
Couscous
paprika i olika färger
blandad sallad
röd lök

.

Gör så här:
Koka couscousen enligt instruktioner på förpackningen. Häll bort vattnet och låt svalna något, hacka ihop paprikan, lök och rör sedan ihop couscousen med detta och en blandad sallad.

Klart att servera.

Önskar man en god kall röra till detta så hittar ni min favorit här.
Min fetaoströra

 

 

0
Kommentera

KRISPIGA TULPANER OCH SNABBMAT


.
Titta här,
vilka söta spretiga krispiga tulpaner som står och pryder mitt bord. Blir alltid lite extra glad av en bukett hemma, speciellt när man inte ens köpt den själv 🙂  Nu har jg har precis röjt av köket efter förmiddagens bak-kaos. Det blir ju lite disk när man ska röra runt i skålarna och vispa maränger. Men det blir nog himla bra, doftar iallafall magiskt från ugnen just nu. Lunchen åkte jag ner till Ica och inköpte, var så sugen på kebab, pommes å vitlökssås. Så det fick det bli.
.

Vad blev er lunch idag? 
.

0
5 kommentarer

BAKNING PÅGÅR

Gomorron bloggisar,
vi vaknade upp till ett pudervitt snötäcke på marken. Såg på Instagram att Nybro / Växjö hade rejält med snö.
Men sådan tur hade inte vi. Idag står det bakning på schemat här i Kalmarhuset. Ska prova ny långpannekaka, småkaka och sockerkaka.  Och sedan om det hinns med skulle jag slänga ihop lite tekakor till barnens mellis. Eller ja, Nomis mellis iallfall- hon skulle ta med kompisar hem idag.
Hoppas ni får en riktigt härlig onsdag, och på återseende alldeles snart igen.
Hej svejs.

Fotograf Ulrica Pousette

0
1 kommentar

DE TRE KOMMANDE RESORNA

Hej igen,

Nu var det ett tag sedan vi diskuterade kommande resor.
Och under vintern har vi hunnit planera in några stycken spännande resmål. Dock inget alls planerat under sommarlovet, känner än så länge att vi bara vill vara hemma på sommarlovet, med lite mindre dagsutflykter såklart.
Första resan ut är …. tadaaa…..*trumvirvel* ….

Madeira i April.

 


Bild lånad från ving.se

Madeira ska ha bland den vackraste naturen, så här kommer vi försöka vandra en hel del. Vet inte riktigt hur varmt det kommer vara i månadsskiftet April / Maj, men hoppas vi kan sola och bada lite också. 
.

Resa nummer två blir i maj.
Och då går färden till Makedonien – fast med avstickare till Montenegro

Bild lånad från Lonelyplanet.se
.

Vi flyger ju smidigt, snabbt & billigt till Makedonien från Växjö.
Sist jag var där så bilade vi runt massor där, hann även med Serbien, Kosovo och Albanien. Men… vi hann inte med Montenegro.
Så det blir målet på denna resan. Bila till Montenegro och upptäcka detta vackra land.
.
Resa nummer tre. Jo….. Det blir:
Rumäninen med målet att se Transylvaninen.

Bild lånad från vagabond.se

Rumäninen blir det i September, vi landar i Bukarest och ska bila runt i en vecka.  Det ska vara väldigt vacker natur här, iallafall vad man kan se på alla bilder. Och kikar man på kartan så ser det inte alls så långt ut att besöka även : Moldavien & Ukraina. Och för mig som samlar på länder så skulle det innebära att jag kommer upp i 66 stycken länder om vi checkar av dem på listan.  Så ja… vi får se lite vad vi hinner här under årets gång. 😀

Men detta är resorna som står på tur.

Några tips på vad vi inte får missa? 

0
26 kommentarer

KRÄMIG LAXPASTA

Tisdagar brukar vi äta fisk här hemma i Kalmar. 
Så här kommer ett av våra favoritrecept på just fisk. 

 

Det här behöver du till 4 personer:
500 gram laxfile ( gärna halvtinad )
200 gram philadelphiost
2 1/2 dl vispgrädde
1 kruka finhackad dill
2 msk konc. hummerfond
2 msk färskpressad citronsaft
salt & citronpeppar

Serveras med: valfri pasta

Gör så här:
Koka pasta för 4 portioner enligt anvisningar på paketet.
Gör under tiden laxröran. Skär fisken i kuber cirka 1,5 cm * 1,5 cm.
Hetta upp en djup panna, vänd ner philadelphiaost, grädde, dill, fond, citronsaft, och låt sjuda upp.
Smaka av med salt & citronpeppar. Vänd ner laxen och låt sjuda i 5-8 minuter eller tills laxen är klar.
Vänd försiktigt ner såsen över pastan, vänd om och servera med valfria grönsaker.

2
2 kommentarer

IMORGON ÄR DET FETTISDAGEN 2020

Woop woop … 
En dag värd att firas, vare sig man orkar baka egna eller knatar ner till bageriet för att köpa sig ett par.

Men vill ni baka egna till fikat så har jag massor på bloggen

IMG_7128

Semlor Original finns HÄR
Blåbärssemlor hittar ni HÄR
Lingonsemlor hittar ni HÄR
Muffinssemlor hittar ni HÄR
Saffranssemlor / Lussesemlor HÄR
Sockerkakssemla hittar du HÄR
Smunk ( Munk/Semla) hittar du HÄR
Nutellasemlor hittar du HÄR
Wienersemlor hittar du HÄR
Semmelkladdkakan klicka HÄR

Kanelbullesemlor <3

0
Kommentera