Jag brukar alltid laga carbonara med bacon, men den äkta görs ju oftast på fläsk eller italiensk pancetta. Det är en smaksak såklart ( välj det du gillar bäst) , denna gången valde jag en bacon med pepparkanter som jag hittade i butik. Riktigt gott blev det.
Pasta Carbonara på mitt vis.
Det här behöver du för att laga Pasta Carbonara 4 personer: 500 gram pasta
2 pkt bacon
2 vitlöksklyftor
2 äggulor
2-3 msk grädde ( mer om man önskar )
1 dl finriven parmesan
2 msk med fin olivolja
salt och peppar
Så här gör du Pasta Carbonara:
Koka pastan all dente enligt anvisningar på förpackning.
Stek baconet knaperstekt, finhacka vitlöken och vänd ner i slutet- den ska bara bli mjuk och glansig.
Vispa ihop äggulorna i en skål tillsammans med grädden. Häll av vattnet och vänd ner pastan, olivolja i stekpannan tillsammans med äggsmeten. Vänd om och låt allt steka ihop Smaksätt med parmesan och salt & peppar. Servera genast med några droppar olivolja per portion.
Jisses vad dagarna rusar iväg, denna helgen har vi grävt och fixat iordning i trädgården- den är ju rätt så gammal och gropig så vi har försökt att jämna till den så bra det går. Men nu är den stora frågan… mossa …Hur får vi bort den på bästa sätt ? Jag har googlat med blir inte mkt klokare på det. Har ni tips så tar jag tacksamt emot det 🙂 Sen har vi också i helgen redan smygstartat med påskpyntet och äggmålning, eftersom vi inte kommer vara hemma så mycket till påsk. Och vi vill gärna hinna trötta på fjädrar och påskris innan det är dags att ta ut det igen. Inte för att det är så mycket saker att plocka fram egentligen, men lite roligt är det ju med några kycklingar till köksbordet och så lite färggranna ägg iallafall.
Detta stora silverägget hittade jag på blomsterlandet inte så färgglatt medn jag tyckte det var supergulligt.
De här tygkycklingarna har fått följa med ett par år – tröttnar inte på dem. ( Från gekås)
Och Nomi ville hjälpa till med påskriset och hon valde fjädrarna i år –
det blev vitt & rosa- jättefint tycker jag.
Nu ska jag & Nomi ge oss ut i trädgården igen och plantera en ny ros, ser fram emot att få se den blomma i sommar. Valde en vit klätterros ”Climbing Iceberg” hette den, tror den blir fin mot det röda planket.
Godmorgon eller godförmiddag, Då var det skärtorsdag & påsk, härligt. För er som inte kommer äta påskmat hela helgen lång så kanske denna vegetariska pizza är något för er. Tänk dig pizza med kryddig tomatsås, lagrad ost & krispiga grönsaker. För den som vill göra det extra lätt för sig, kan man köp en färdig pizzadeg i kyldisken för en tia.
Till 4 runda pizzor ( tunna )
25 gram jäst
2 1/2 dl vatten
2 msk olja
1 tsk salt
ca 7-8 dl vetemjöl special
Egen tomatsås :
1 burk med tomatkross
2 msk tomatpure
1/2 msk torkad oregano
1 nypa socker
Gör så här:
Smula jästen i en bunke och värm upp vattnet till fingervarmt, rör ut jästen med lite av vattnet – rör tills all jäst har löst sig. Blanda ner resten av ingredienerna och blanda ner så mycket mjöl som behövs för att degen ska släppa runt kanterna och bli smidig. Arbeta gärna degen med maskin eller vispa med krokar. Låt jäsa i 45 – 60 minuter, baka sedan ut på plåtar. Under tiden kokar du tomatsåsen. Rör ner samtliga ingredienser, och låt sjuda i 10 minuter. Sedan kan du lägga på goda fyllningar men börja med tomatsåsen och sedan osten, och därefter toppar du med valfria grönsaker. Tillexempel svamp, paprika, lök och tomater. Gratinera sedan i mitten på ugnen i ca 225- 250 grader tills pizzan fått fin färg.
Vi börjar med en tidig veckomatsedel – för sen blir det vårtema med Linda från kryddburken här snart på bloggen. När jag letar recept så försöker jag bläddra rätt så långt bak i arkivet, så att det kanske blir något som någon har missat – hoppas ni hittar några recept som passar.
Fyllning på en halvan :
1 burk med philadelphiaost a´300 gram
400 gram rökt skinka
Fyllning på andra : 4 finstrimlade kycklingfileér
Lite sambaloelek
2 burkar philadelhiaost (400 gram)
1 purjolök
Toppa med skivade körsbärstomater
2-3 dl god riven ost.
Gör varm smörgåstårta så här :
Ställ ugnen på 200 grader.
Strimla och bryn kycklingen klar, rör ner philadelphiaosten och smaka av med lite salt och sambal oelek.
I en annan gryta fräser du snabbt skinkan , och rör ner philadelphiaosten, och låter detta bli varmt.
Placera ut de två första bröden på en bakplåt med bakplåtspapper.
Fyll på med första lagret fyllning och lägg på ytterligare ett varsitt bröd ( ca halva fyllningen ) .
Fräs purjon mjuk och rör ner 1/2- 1 burk med philadelphiaost.
Bred sedan detta på smörgåstårtan ,
och sedan ett lager med bröd till och så på med det sista av fyllningen.
Och ett lager bröd till. Toppa med skivade körsbärstomater och god ost.
Gratinera i ugnen i ca 15- 20 minuter tills smörgåstårtan fått en fin färg.
Klart att serveras med en fin sallad.
Gott, enkelt och lätt att variera med olika fyllningar.
Och Philadelhiaosten är bra att ha som bas eftersom den är riktigt krämig då
Maträtter som man kan slänga ihop på en kvart tjugo minuter gillar jag, detta är en precis sådan 🙂
Jättegod även med kyckling – så gillar du inte lax fungerar det utmärkt att byta ut.
Det här behöver du till 5-6 personer
pasta
4 bitar lax
olivolja
ett gäng med cocktailtomater
1 dl philadelphiaost
1-2 msk pesto ( valfri sort)
2 msk finhackad bladpersilja
flingsalt
Gör din laxpasta så här:
Koka pastan enligt anvisningar på paketet. Skär laxen i lagom stora mumsbitar, och hetta upp en panna med olivolja.
Fräs laxen, klyv tomater på mitten och fräs även dem i olivoljan- ta bort från plattan när de börjat mjukna. Vänta tills pastan är klar och häll över den avrunna pastan i pannan. Hetta upp igen, och rör ihop philadephiaost och pesto och hackad bladpersilja och vänd ner i pannan. ( Har du mkt pasta kan behövas mer philadelphia och vice verca) När osten smält samman med pastan är det klart.
Pssst… ifall att någon missat eller glömt bort så är det våffeldagen på tisdag, så jag kastar snabbt in de bästa receptet på våfflor. För att få dem så där riktigt frasiga och goda använd smör och grädda dem länge.
Här serverade som en efterrätt med grädde, sylt, choklad och kolasås. Muuuums
Många våfflor blir det av detta, men det går bra att halvera receptet :
4 ägg
6 dl kolsyratvatten ( naturell)
5 1/2 – 6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
3/4 tsk salt
200 gram smält smör
Gör våfflorna så här :
Smält smöret och låt svalna.
Rör ihop alla torra ingredienser.
Vispa lätt ihop äggen , och blanda ner det kolsyrade vattnet i smeten samt nästan allt smör, restren använder till gräddningen.
Rör ner de torra ingredienserna och vispa för hand tills du fått en fin klumpfri smet.
Sedan kan du börja grädda våfflorna.
Nomi och jag har förberett litet fredagsgodis idag- marknadspopcorn. Med en smak av sött & salt – precis så där onyttigt goda som de man köper i randiga papperstrutar på marknaden.
Det här behöver du för att göra dessa karamelliserade popcorn:
1 dl opoppade popcorn / eller 100 gram färdigpoppade
100 gram smör
2 dl strösocker
Gör dina marknadspopcorn så här: Poppa dina popcorn klart – fungerar utmärkt med micropop- salta efter smak & tycke.
Smält smör och socker i en stekpanna med högakanter, under omrörning tills du får en gyllenbrun slät massa.
Häll i popcornen och rör runt några gånger. Vänd upp på bakplåtspapper och låt svlan något innan du delar på dem med hjälp av två gafflar ( det är jättevarmt)
Häll upp i popcornstrutar och så har du världens bästa fredagsgodis.
Nomi och jag har precis provat att göra egna marknadspopcorn- krispiga och smakar både sött & salt. Vi har poppat & provat fram den söta karamellisering så nu ska vi bara fota. Sen var ni vart lite nyfikna över hur det gick med bakandet igår- och efterrätten igår blev lyckad- så receptet kommer dyka upp 🙂 Nu snabbt över till lite helgmat – äter ni gorgonzola kommer ni gilla detta receptet.
Osten ger så fin smak till hela grytan att inte någon annan krydda behövs.
Till 5-6 personer :
2 putsade fläskfileer
1/3 finhackad / riven gul lök
salt & peppar
smör
2 1/2 dl grädde
300 gram philadelphiaost
1/2 msk kinesisk soya
2 msk kalvfond
150 gram gorgonzolaost
Serveras med pasta.
Gör grytan så här: Koka pastan enligt anvisningar på förpackning,
Skär upp den putsade fileen i lagom stora bitar – salta och peppra. Hetta upp en stekpanna, och låt smöret tystna – lägg på fläskfilen och löken samtidigt. Och fräs tills fileerna fått fin färg . Tillsätt grädde, fond, soya och rör ner philadelphiaosten – låt sjuda upp.
Till sist smula ner gorgonzolaosten, och låt smälta innan du servera med god pasta.
Tänk på att osten är smakrik i sig- så jag tycker inte att det behövs något salt eller extra kryddor i denna gryta.
Jag har läst igenom alla era kommentarer i tidigare inlägget och blir helt varm i hjärtat! Tack snälla ni ♥ Nu ska ställa mig och börja baka efterrätten till helgen, och det är en dessert jag länge velat göra. Har ingen aning dock om jag kommer lyckas med den, eller stå och svära här i köket istället. Det är en hel del recept som inte dyker upp här på sidan de recepten kunde nästan få ett eget litet inlägg 😉 Sockerkakan som sjönk i hop eller tårtan som föll i golvet. hihi…. Ja, de hamnar inte här eftersom de inte blivit bra, inga fina bilder eller bara att jag misslyckats med att få dem att jäsa eller liknande. Och jag och maränger blir sällan bra- phuuu så jag undviker gärna att baka det numera.
Nu hoppas vi på att detta ska bli bra iallafall- kan du gissa vad det är jag ska försöka mig på att baka ?
Hur är det att driva en matblogg… Den frågan får jag ofta 🙂
Jo att driva en sådan här sida är såklart superkul- men också mycket planering och mer jobb bakom än att bara skriva en ”vanlig” vardagsblogg. Varje inlägg kräver mer tid av mig, eftersom något alltid ska lagas eller bakas. Jobbet bakom bloggen är absolut den största delen av arbetet kring detta. Och en helt vanlig dag till bloggen så ska det ordnas nya maträtter, fotas, redigeras bilder och fixas med texter, planeras nya inlägg och förhoppningsvis få inspiration till nya maträtter och bakverk. Det tar det väldigt mycket tid att driva en sådan här sida ( mycket mer tid än vad man kan tro ) med det är otroligt roligt att den har vuxit så snabbt.
Plockade bara ut en recept helt random från en av kategorin som ett exempel : Fisksoppa med hemmagjord aioli. Recept här
I denna maträtten är det en del steg, egen aioli , kokar egen fond på skalen och det färdiga resultatet ska dokumenteras. Det blir inte gjort på en kvart – men jag hoppas att ni blir inspirerade av att laga mer mat från grunden.
Så det lilla ni ser på bloggen är ju bara en pytteliiiiten del av allt, det planeras maträtter, det inhandlas, det lagas mat, provsmakas, fotas,( bli nöjd med bilderna,) redigera, klippa, skriva ut receptet och så klart allt pappersarbete. Jag går alltid i tankarna och planerar för bloggen, att det här kanske bli något som passar här, eller det här kan bli bra i in i den kategorin. Jag vill gärna uppdatera bloggen flera gånger om dagen också, istället bara för en för jag tror att ni tycker det är roligare när den uppdateras ofta.Och någonstanns vill jag också svara på alla frågor bland kommentarer, uppdatera facebook och instagram och läsa mailen. Jag vet inte hur många jag får per dag. Gissningsvis trillar det in mellan 60- 80 mail stycken om dagen och bloggen är igång alla 7 dagar i veckan, så därför ärdet lätt att hamna efter där om man inte hinner läsa den på ett par dagar. Så jag är jätteglad för att ni har förståelse för att jag ibland inte svara med en gång, och har jag inte svarat alls- maila gärna igen. Jag läser alla kommentarer och blir lika glad varje gång ni ni skriver en rad eller två.
Jag är så glad och tacksam över att jag har de bästa & snällaste läsarna man kan tänka sig!
