Lunchen idag blev en laxrätt med gorgonzolaost och lite flytande honung.
Det här behöver du till 2 personer:
2 bitar lax
50 gram gorgonzolaost
1 msk creme fraiche
flytande honung
machesallad
rödlök
soltorkade tomater
Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader. Mosa och blanda samman creme fraiche med gorgonzola.
Lägg de tinade fileerna i en ugnssäkerform , skär ett snitt i mitten. Fyll med ostfyllningen. Stoppa in i mitten av ugnen i cirka 15- 20 minuter. Eller tills laxen är klar.
Servera på en bädd av machesallad, rödlök och soltorkade tomater, ringla över lite flytande honung efter eget smak och tycke.
Hej och välkommen ( ja både gamla och nya läsare ),
Vad roligt att just du har hittat hit till min lilla mat- och bakblogg. Här finner du just för tillfället över 2000 olika recept och bilder. . Stort välkommen och hoppas du ska trivas här. Och psst… följa mig gärna på facebook där uppdaterar jag så fort ett nytt inlägg har skrivits.
Här kommer en grymt god och chokladig cheesecake. Superlätt att göra och med en underbar kombo med choklad och lemoncurd.
Här möter alla smaker varandra – sött, salt och surt. Underbar kombo.
Det här behöver du till en form på 24 cm / cirka 12 personer : 125 gram smör
16 stycken digestivkex
Gör cheesecaken så här: Smält matfettet och mixa kex oxh smöret i en matberedare.
Tryck ut i formen, och ställ kallt så att den svalnar och stelnar till. Bred sedan ut ett lager med lemoncurd över botten.
Rör ihop philadelphiaosten med apelsinsaften och florsockret. Vispa grädden så att den bildar toppar och blanda ned den i oströran. Dela chokladen på två – Smält 50 gram av chokladen och riv hälften. Den rivna chokladen blandar du ner i smeten, och häller upp hela över lemoncurden. Ringla sedan över chokladen över kakan och ställ in i kylskåpet (inte frys) i minst tre timmar innan servering.
Kikar in med ett snabbt hej från ett molnigt öland.
Vi är hos syster med familj ochhar varit och kollat hus och tomter idag. Kusinerna leker och busar för fullt och barnen har ingen lust att åka hem än. Så vi stannar en stund på mat innan det bär hemåt igen. Vi fikade på en riktigt god cheesecake här hos Daries tidigare, till skillnad från de jag brukar göra så var denna inte en fryst variant. Denna måste ni pröva sen, något ni också måste prova är dessa kycklingrullader med soltorkade tomater och mozzarella.
Det här behöver du till 4-5 personer :
3 kycklingfileer
smör
2 bollar mozzarella
10 finhackade soltorkade tomater i olja
1 – 2 msk dijonsenap
4 dl vatten
2 msk konc kycklingfond
1 1/2 dl creme fraiche
1 1/2 dl vispgrädde
1/2 mks kinesisk soya
salt & peppar
Bra att ha : tandpetare
Serveras med kokt ris
Gör dina rullader så här:
Skär ut en tre till fyra tunna fileer på varje kyckling. Skär osten / tomaterna i små bitar och blanda i en skål. Fyll fileerna med detta . För att de ska hålla trär du igenom en tandpetare.
Smörstek kycklingrulladerna tills de fått fin färg och ta upp dem. Vänd ner vatten, fond, soya, dijon senap, creme fraiche , grädde och låt puttra ihop. Smaka av med salt och peppar. Lägg tillbaka rulladerna och åt dem koka ihop med såsen på svag värme. När kycklingen är helt genomstekt är det bara att servera.
Innan jag glömmer det så vill jag bara skriva: tack snälla för alla mail om tomter och stugor som är eller kommer bli till salu i Köpingsvik. Några av dem kommer vi att titta på redan imorgon, det är så spännande. Så håll tummarna för att vi kanske hittar något här snart. Man vet ju att sommarstugorna oftast blir till salu just på våren/ sommarkanten- så vi tror nog att vi ska hitta något snart. *Håller tummarna*
Nu recept på en galet god glass – om man gillar saltlakrits det vill säga.
Spara några stycken karameller till toppingen.
Det här behöver du för att göra lakritsglass: 150 gram turkisk peppar
4 äggulor
4 msk florsocker
4 dl vispgrädde
2 msk vaniljsocker
Gör din lakritsglass så här : Börja med att hamra sönder karamellerna till ganska små bitar.
Vispa äggulor och florsocker kraftigt till de blir poröst. Vispa grädde och vaniljsocker i en annan skål, tills grädden bildar toppar. Rör ihop äggsmeten med grädden och vänd sedan ner lakritskrosset i smeten. Häll upp i en foorm – plasta och frys in i minst 4 timmar innan servering.
Ta fram en stund innan servering och skopa upp i fina glas eller skålar.
Kollade igenom kamerna och bildarkivet på datorn och inser att jag har lagat väldigt mycket nya maträtter de senaste veckorna. Nu behöver jag bara ordna lika mycket tid för att sitta framför datorn för att mata ut alla här på bloggen också 🙂 Jag såg en variant av dessa korvkottar på alltommat.se för säkert ett par år sedan och har tänkt att laga sen dess. För ett par dagar sedan provade vi, och de yngsta i familjen gav dem 10 poäng, en riktig höjdarmiddag då helt enkelt.
Barnvänlig vardagsmiddag som är klar på 20 minuter, falukorv som ser ut som igelkottar.
Det här behöver du för att laga dessa korvkottar 5- 6 personer:
1/2 ring med falukorv
ströbröd
2 dl creme fraiche
2 1/2 dl grädde
1 -2 msk med chilisås
salt och peppar
1 låda med körsbärstomater
Serveras till potatismos eller makaroner
Gör dina korvkottar så här Ställ ugnen på 225 grader. Dela den halva längdenfalukorv i cirka 5 – 6 stora delar. Skär ett rutmönster på ena sidan av varje korvbit.
Doppa varje rutmönster i ströbröd. Vispa ihop creme fraiche, grädde , chilisås i en skål , plus lite salt och peppar. Häll i en ugnssäker form, fördela ut körsbärstomaterna , och sedan korvarna med rutsidan uppåt.
Ställ in i ugnen i en kvart tjugominuter tills korven fått en lite knaprig ovansida.
Servera med mos eller makaroner och en god sallad.
Blåsigt värre – men ingen snö än så länge över småland. Har sett på instagram att ni runt stockholmstrakterna har massor utav den varan. Här ringde klockan tidigt och jag startade upp dagen med kokta ägg, frallor och ett par koppar kaffe 🙂 Bästa måndagsfrukosten.
Söta vårblommor Nomi plockat in hamnade i en äggkopp.
Hepp hepp….
nu är det dags att sätta igång med pappersarbetet en stund innan jag ska kolla igenom dagens middagstips.
Till den goda ajvarsåsen behöver du: 2 dl ajvar (mild)
1 1/2 dl tomatpure
1/2 dl rapsolja
1-2 msk sambal oelek
2 msk kallt vatten
Salt & svartpeppar
Rör ihop allt och smaka av med salt & peppar.
Tänk på att sambal oelek är starkt, så vill ni inte ha hetta bör ni minska på denna.
Låt stå i kylskåp fram till servering
Eftersom jag är både mat och inredningsintresserad så letar jag alltid ny inspiration till det, klipper ut sparar fina bilder & recept bläddrar i kokböcker och läser bra bloggar. Min rara kollega Annas blogg har jag läst sedan länge och hon skriver mycket om vacker inredning och även om god mat. För ett tag sedan hade hon ett recept på en honung- och balsamico lax som jag bara måste pröva att laga snart. Detta kan ju inte annat än att bli succe.
För att komma direkt till receptet så klickar ni HÄR
Igår efter att jag bläddrade i Damernas Värld så hittade jag den här lilla artikeln om mig och Anna ,alltid lite konstigt att se sin egen nuna i tidningen sådär.
Men nu ska vi ska iväg och lämna Melvin & kompis på gymnastiken och sen ska vi heja lite på Jacob som spelar träningsmatch. För er som missat så har jag uppdaterat förslagen till veckans matsedel här i inlägget under.
Egen tomatsås :
1 burk med tomatkross
2 msk tomatpure
1/2 msk torkad oregano
( 1 nypa socker -vilket kan ute om man äter strikt )
Fyllning :
Massa riven ost
skinka
Skivad lök & körsbärstomat – kan också uteslutas
Pepparoni
Och Philadelhiaost.
Förslag till andra fyllningar:
Stekt currykyckling
oliver
Köttfärs
fläskfile / oxfile
Bearneiesås
Sparris
svamp
Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader. Vispa ihop ägg med philadelphiaosten , tills smeten blir slät.
Rör ner ost , grädde och creme fraiche. Häll upp på en plåt med bakplåtspapper. Och fördela smeten jämnt.
Grädda i ca 20- 25 minuter i mitten på ugnen, tills den är gyllene.
Under tiden kokar du tomatsåsen. Rör ner samtliga ingredienser, och låt sjuda i 10 minuter.
Ställ ugnen på 200- 225 grader. Sedan toppar du pizzan med tomatsås, och den övriga fyllningen.
Klicka ut lite philadelphiaost, så blir det jättegott och krämigt på pizzan.
Grädda i 10 – 15 minuter – tills osten börjat bubbla.
Servera genast.
Smaklig måltid!
För att komma till övriga ”vanliga” pizzarecept klicka HÄR
Vi gjorde en god fiskgratäng i veckan med torsk- och lax,
gillar man bättre någon annan fisk kan man välja det istället.
En fiskgratäng för 6 personer 4 bitar lax
400 gram torskfile
200 gram philadelphiaost
4 dl grädde
2 msk hummerfond
2 msk hackad dill
salt och peppar
1 gäng med körsbärstomater
Toppa med nyskalade räkor
Gör laxgratängen så här :
Ställ ugnen på 225 , skär fisken i 2*2 cm bitar. Och lägg i en ugnssäkerform.
Vispa ihop gräddde, philadelphiahummerfond, dill med salt och peppar i en kastrull. Låt sjuda upp, och lägg över de tinade fiskbitarna.
Strö över ett gäng körsbärstomater och ställ in i ugnen i cirka 20 minuter eller tills fisken är klart och gratängen fått en fin färg.
Toppa med de skalade räkorna när gratängen kommer ut.
