Matkoma efter kroppkaksmiddag

Hej hej från öland,

Idag hämtade jag min systerdotter Milia tidigare från förskolan, och vi har varit nere och promenerat på stan och kikat på folket. Nu under påskhelgen så dyker alla sommargäster upp, jag räknar mig fortfarande inte som sommargäst. Haha. Sen startade vi påskledigheten med kroppkakor, Melvins absoluta favoritmat. Det blev inte hemmagjorda denna gången utan ”take away”. Finns tid så kokar jag gärna egna, och mitt bästa recept på kroppkakor finner du här

På öland finns lika många recept som det finns hus, eller nästan iallafall.
Gillar du kroppkakor ?

Jag fick lätt matkoma efter de tre kroppkakor jag åt. Melvin åt hela fyra stycken 🙂
så mätta nu och ska sätta oss i tv:soffan och kolla på film.

Trevlig kväll till er alla.

24 mars, 2016

10 kommentarer

Saftiga fläskkotletter i ugn

Här kommer en riktigt smidigt och gottigt middagstips.

Jag stekte mina kotletter för att få lite yta. Men det går bra att lägga kotletterna rätt ner i ugnsformen och låta allt sköta sig i ugnen. Tror även denna såsen kan passa lika bra till kyckling.

För 5-6 portioner:
5- 6 benfria kotletter
smör
salt & peppar + lite grillkrydda

Såsen:
2 1/2 dl vispgrädde
2 1/2 dl creme fraiche
1 tsk sambal oelek
1 pressad vitlöksklyfta
2 tsk kinesisk soja

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader, hetta upp en stekpanna och bryn kotletterna så att de får vacker färg.
Krydda med lite salt, peppar & grillkrydda. Lägg kotletterna i en ugnssäker form och värm upp alla ingredienser till såsen i en kastrull. Låt sjuda upp några minuter och häll sedan över den goda såsen över kotletterna. Ställ in i ugnen i cirka 20- 30 minuter, eller tills kotletterna är klara.

Servera med kokt potatis och lingon, så gott.

Smaklig måltid

23 mars, 2016

15 kommentarer

Broccoli & kasslergratäng med ädelost

Nu var det alldeles för länge sedan vi lagade gratäng här hemma. Så igår var det dags igen.
En lchf-varaint och för er som önskar fler LCHF recept så finns de HÄR

Det här behöver du :
200 gram färsk broccoli
300 gram kassler
2 1/2 dl creme fracihe
2 dl vispgrädde
1 smulad ädelost ( triangel )
10 körsbärstomater
2 dl riven ost

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader. Tvätta och klyfta broccolin i en skål, skär kasslern i strimlor och rör ihop med crème fraîche och grädde. Smula ner ädelosten och vänd ner allt i en ugnsfast form. Fördela ut tomater & riven ost.
Gratinera i ugnen i cirka 15-20 minuter.

Smaklig spis.

22 mars, 2016

13 kommentarer

Påskgodis

Ni gillar säkert också att påskpyssla. Det är väl speciellt roligt för er som har påsklov denna veckan.
( Vårt börjar nästa vecka ) Har ni lite tid över då prova att släng ihop de här enkla godiset.
De ska föreställa små fågelbon. Gulliga va?

Till 8 fågelbon:
100 gram mjölkchoklad
salta pinnar
färgglada påskägg

Gör så här:
Smält chokladen bryt ner salta pinnar och rör om tills all choklad har blandat sig med pinnarna.
Jag hade ungefär en näve. Men prova er fram. Fördela ut smeten & forma till små fågelbon på bakplåtspapper, låt stelna innan ni dekorerar med söta färgglada påskägg.

22 mars, 2016

4 kommentarer

Påskfina chokladägg

Dessa härliga chokladägg till efterrätt har jag spanat och velat provbaka i flera år. Så sött att servera dem i äggkoppar också. Och nu har äntligen jag också provat. Har ni inte hunnit med det än så gör det nu till påsk.
Det kommer lätt bli alla barnens favorit.

Till 4 goda påskägg:
4 kinderägg
1/2 dl grädde
50 gram smält vit choklad
1 dl kesella
4 tsk lemoncurd

Gör så här:
Smält chokladen på svag värme. Antingen i micro över vattenbad, och låt svalna ytterligare. Dela kinderäggen längst mitten / på längden i skarven och ta ut leksakerna. Och bryt av lite av chokladen på toppen. Tryck sedan ihop ägget igen och placera ut i en äggkopp. Vispa grädden den ska bara bli lättvispad och rör försiktigt ner chokladen och kesellan. Spritsa eller klicka ut i chokladäggen och toppa med lemoncurd så att det ser ut som en äggula.

Klart att servera.

21 mars, 2016

13 kommentarer

Busenkla påskbakelser

Dessa gräddiga påskbakelser gjorde vi ofta när jag var barn. Det är en snabbvariant av efterrätt som passar finfint efter all påskmat. För den duktiga som redan har en bakad rulltårta blir det pluspoäng. Vi brukade ha ”köpekaka” och det funkar det också.

Detta behöver du:
rulltårta
grädde
inlagd persika

Så här gör du
Skär upp rulltårtan i lagom stora bitar.
Sprid upp på snyggt uppläggningsfat. Toppa med lättvispad grädde och lägg en bit inlag persika på varje.
Volia.

21 mars, 2016

2 kommentarer

Recept på veganska pannkakor

Godmorgon & välkommen måndag,

Idag tänkte jag tipsa om goda veganska pannkakor, alltså utan mjölk & ägg. Jag såg det lite som en utmaning då det ändå är just vad vanliga pannkakor innehåller, men testade mig fram till ett ruskigt bra recept. Och önskar man matigare pannkakor, byt vaniljsocker mot riven potatis eller morot.

Nu har jag även öppnat en egen kategori på bloggen som heter veganska rätter
Hoppas att det ska finnas lite för alla som söker här.

Till 4-5 personer :
8 dl havremjölk
3 1/2 – 4 dl vetemjöl
4 tsk no egg
1/2 msk vaniljsocker
salt
2 msk rapsolja

Till stekning: mjölkfritt margarin

Gör så här:
Vispa ihop ingredienserna till pannkakssmeten så den blir klumpfri,
grädda sedan laggarna i stekpanna och servera med soyagrädde och färska bär.

21 mars, 2016

23 kommentarer

Nutellacookies

Gokväll,

Jag har precis landat i tv-soffan efter middag och köksstädning. Och jag kikade igenom kameran och såg att jag hade missat att tipsa er om dessa godingar. En grym kaka som ni måste prova att baka om ni gillar nutella. Jag har en drös med nutella i skafferiet som jag ska göra av med, sedan ska jag göra egen. Både bättre, nyttigare & framför allt utan palmolja.

Det här behöver du till 25 kakor:
175 gram smält smör
2 dl brun farinsocker
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 dl nutella

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader
Smält smöret, och låt svalna. Vispa smöret, socker & farinsocker med en elvisp. Vispa sedan i bägge äggen till en fin smet. Blanda mjöl, bikarbonat & vaniljsocker och rör ner i smeten/degen. Rulla till små bollar, gör en grop med tummen och fyll med en tsk nutella. Baka ihop till en rund boll och lägg på plåten ( jag fick kakor till tre plåtar ) Grädda i mitten på ugnen cirka 12-15 minuter. Ta ut och låt svalna något innan servering

20 mars, 2016

4 kommentarer

Spahelg med lillasyster

Hej hej,

Hoppas ni har en riktigt fin söndag var ni än befinner er. Här har jag och lillasyster Daries varit i Göteborg hela helgen. Och vilka ljuvliga dagar vi har haft här på st Jörgen spa, och så mycket god mat vi har ätit. Och för att inte prata om vädret sen, vi hade turen att få strålande solsken. Förutom mat, spa & bad så hann vi även med att handla lite presenter på Nordstan. Det är en liten Nea som snart fyller år.

Här kommer en en drös med bilder från helgen som gått.

Och självklart fotade jag all god mat. Vackert upplägg & väldigt gott.
Och middag som avslutades med fantastiska chokladpraliner från dessertmästaren Martin Morand.

Och nu ska vi precis checkat ut och ska ta och bege oss hemåt.

Vi hörs lite senare när jag landat i växjö.

20 mars, 2016

5 kommentarer