Gör så här: Ställ ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda alla torra ingredienser och sikta ner i smeten under omrörning. tillsätt även vattnet och rör ihop.
Fördela ut smeten på i enlångpanna som är klädd med ett bakplåtspapper.
Grädda kakan i cirka 5-6 minuter. Ta fram ett annat bakplåtspapper och strö över socker, stjälp över kakan där och lossa försiktigt på det andra pappret. Jag brukar ta hjälp med en brödpensel & kallt vatten som jag penslar på utsidan av pappret, då lossnar det lättare. Vispa ihop grädden fluffigt, och rör ihop med sylten. Bred ut detta över den svala kakan, tärna över önskad mängd jordgubbar och rulla ihop.
Toppa tårtan med lite lättvispad grädde, färska jordgubbar samt riven mjölkchoklad.
DETTA INLÄGG PRESENTERAS I SAMARBETE MED COOLSTUFF
Jag har provat ett nytt sätt att laga mat, då jag i samarbete med Coolstuff har provat deras KitchPro Epicure sous vide. Och denna fiffiga apparat gör att köttet blir så där perfekt saftigt och mört som på restaurang. Och det kanske inte bara är jag som tycker att att det kan vara svårt att få perfekt fläskfile eller oxfile. Ibland är det svårt att få jämn i temperatur när filen är smalare på en sida. Därför var jag extra nyfiken på denna produkt. Epicure tillagar maten på jämn temperatur så att hela köttbiten ( ja även fisk & kyckling ) får samma temperatur. Vilket resulterar i att hela biten har samma gradantal när det är klart. Jag som just nu har dille på torsk & annan vit fisk ska definitivt koka den med Epicure, aldrig mer överkokt fisk. Stort gilla på det!
Här marinerar jag köttet innan jag lägger ner det i påsar, för att smakerna ska dra in riktigt.
Detsamma gör jag med grönsakerna som däremot inte kokas lika länge,
jag vill bara ha dem varma. Samt att de ska behålla sin krispighet. Marinerade grönsaker ger extra smak, mums!
Epicure fäster du vid en stor gryta vilken som helst i ditt grytskåp, som du fyller med vatten. Sänk ner påsen i vatten så att öppningen är precis över ytan, stäng sedan påsen. Då stannar påsen under vattnet. Antingen om du har en återslutningsbar påse, annars går det bra att knyta en vanlig fryspåse.
Ställ sedan in hur många grader du vill ha köttet på, sedan är din kraftansträngning klar. Och under tiden kan du duka, göra sallad eller bara sitta göra ingenting. Den lilla fiffiga apparaten kommer pipa till när köttet är klart.
Låt köttet vila en stund innan du skivar upp det, både oxfile & fläskfile blir godast då det vilar några minuter.
Volia!
Klart att skära upp köttet & servera.
Vi serverade med olika såser, sallad & ångkokade marinerade grönsaker.
Så saftigt & gott blev köttet, har man en stor gryta kan man laga mat till många. Då hela grytan med vatten kommer hålla samma temperatur.
Vill du läsa mer eller beställa en egen ”Epicure” så hittar du DEN HÄR
En krämig currygryta med räkor.
Den är så vansinnigt god, gillar du skaldjur så måste du prova.
Det här behöver du till 4 portioner : 1 kg oskalade räkor ( XL )
smör
1 finhackad schalottenlök
2 tsk gul curry
4 dl creme fraiche
1/2- 1 dl vatten
salt
lite cayennepeppar
Serveras med kokt pasta
Gör så här:
Kokar pastan enligt anvisningar på förpackning,
skala räkorna och lägg åt sidan under tiden du gör grytbasen.
Hetta upp smör och fräs den finhackade schalottenlöken, tillsamman med curryn. Doftar ljuvligt.
Vänd ner crème fraîche och vatten, tillsätt önskad mängd vatten för din önskade konsistens på såsen.
När allt sjudit upp smakar du av med salt & peppar.
Ta bort från plattan och vänd ner ( de skalade) räkorna, de ska inte koka- utan bara bli genomvarma.
Hoppas er helg har varit bra! Har sommarlovet börjat hos er också, eller är det först på fredag ni slutar ?
Vi semestrade lite på hemmaplan igår, ibland glömmer man bort allt som finns att besöka där man bor. Och trots att jag kommer från öland så har ett besök på solliden faktiskt aldrig blivit av, ja förrän igår. Nomi har tjatat om det i månader, då hon vill se hur en prinsessas sommarstuga såg ut. Och igår var vädret på topp, och perfekt för en liten utflykt. En runda i trädgården, och en liten tur runt deras sommarhus. Nomi hoppades även på att få se någon av prinsessorna där, men det gjorde vi inte. Hon var mycket nöjd iallafall. Efter besöket blev det en glass i solen, innan vi åkte hem för att bada vidare i poolen. Riktig sommarvärme när det är lä, annars är det lite kyliga vindar fortfarande.
Nu blir det jobb i några timmar innan vi ska åka och hämta barnens minsta kusin ”Milia” på förskolan .
Till 4 personer:
800 gram oxfile ( mittdelen av filen)
smör
salt & peppar
Potatisgratäng HÄR Rödvinssås HÄR smörslungade sockerärter
Gör så här:
Ta fram oxfilen ett par timmar innan den ska tillagas. Dela den i 4 delar och knyt med ett koksnöre runt varje köttbit.
Det är för att den ska behålla formen under stektiden. Hetta upp en panna med smör, och när smöret tystat och doftar nötigt lägger du ner det i panna. Stek den ett par minuter på varje sida och runt om, köttet ska upp i cirka 60 grader ( mer eller mindre beroende på hur rosa du vill ha köttet )
Serveras med potatisgratäng och smörslungade sockerärtor
* * * * * * * * * * * * * * * * *
Något gott till kaffet: Dumlecookies
Det här behöver du till cirka 32- 35 kakor :
120 gram osaltat smör
1 dl brunt farinsocker
5 dl vetemjöl
1 1/2 dl kakao
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk sirap
Fyllning : 32-35 Dumlekolor
Garnering : Strösocker
Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader ( vanlig ugn, ej varmluft )
Blanda det rumsvarma smöret och farinsockret till en jämn massa, vänd ner socker och blanda ihop. Blanda ner äggen, sirap i sockersmeten, blanda väl. Rör ihop vetemjöl, kakao, bikarbonat, salt i en skål och vänd ner i sockersmeten, arbeta ihop till smidig deg. Förbered Dumlen,öppna och ta bort pappret, häll upp en skål med strösocker och förbered en ugnsplåt med bakpapper. Fortstätt med degen och rulla ihop till små chokladbollar- lite mindre storlek en studsbollar. Platta ut och fyll dem med en hel dumle- rulla ihop till en boll igen. Lägg ner i socker och rulla till den täcks- lägg dem med lite avstånd emellan på bakplåten, det kommer behövas två plåtar. Grädda sedan i mitten på ugnen i cirka 5- 7 minuter. Det går snabbt de sista minuterna så ha koll.
Kakorna ska spricka och lite av Dumlen ska flyta ut innan du tar ut dem.
Låt svalna något- innan du tar fram dem till fikat.
Hoppas ni har haft en grym dag. Vi har haft en ljuvlig lördag på öland!
Startade med sovmorgon och en sen frukost, sen åkte jag och Thelma ner till ”stan”. Gick en sväng och kikade i butiker, Thelma hittade en vit snygg sommarjacka. Jag gjorde inga större fynd. Handlade med oss jordgubbar hem, som vi åt nu ikväll med lättvispad grädde, vaniljglass och min hemmagjorda nougatsås på dubbelnougat. Du hittar receptet på den HÄR servera den med fördel lite ljummen. Så gott!
Vi kan väl inte vara de enda som alltid får över massa av tortillabröd efter fredagstacosen?
Och jag gillar inte alls att kasta bra mat, så därför brukar det bli Quesadilla eller grillade enchiladas på lördagarna.
Quesadilla till 2 personer:
1 stor kycklingfile
smör
Valfri krydda ( jag hade min hemmagjorda kebabkrydda )
färskost
tomatsalsa
1 bit gul finhackad paprika
1 bit finhackad grön paprika
Gör så här: Strimla kycklingen smått och fräs klar i smör med kebabkrydda. Ta fram de mjuka tortillabröden och bred färskost över halva brödet. Stör över någon msk tomatsalsa och paprikan. Fördela kycklingen över tortillabröden, på varsin halva. Och vid dem sedan dubbelt. Hetta upp en torr stekpanna och stek dem ett par minuter på varje sida.
Klipp varje Quesadilla i tre delar, serveras med salsa.
Vi har precis landat i stugan på öland, jag och döttrarna. Resten kommer senare.
Det har tydligen regnat under ett par dagar på ön, men just nu har vi strålande sol. Tjejerna badar och jag jobbar ikapp, och försöker svara på de viktigaste mailen innan det är dags att ta helg.
Något som är gott framför tv:n är gratinerade krustader. Går att fylla med lite var som helst.
Här är två olika varianter:
Mjukost med smak av jalapenjos
Brieost
Gör så här:
Fyll krustaderna med ost.
Ställ in i 10- 13 minuter i ugn på 175 grader.
Ta ut och servera,
Psst…. lägg gärna en klick hjortronsylt på den smälta brieosten.
Servera
❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ Och så dagens tips! Missa inte dessa hotell-lyxiga sängkläderna för bara 129 kronor. Och med de bästa recensionerna. Klicka här för erbjudandet
Och den allra sista skoldagen innan ett låååångt sommarlov. Nog för att alla barnen i familjen har skolavslutning idag, men nu är det bara de två yngsta som vi ”får” gå och titta på när de sjunger. Undra hur många skolavslutningar vi hunnit med egentligen under alla år? Minns att det vissa år var väldigt stressigt för att hinna i tid till alla ( för att då inte nämna luciatågen hihi ) , då barnen hade olika tider i olika skolor. Vissa år har vi fått åka på olika håll för att hinna med en liten sångstund hos alla, som tur var har både jag & Jonathan jobb där vi kan flexa. Jaja, idag är det ”bara” två barn och på ett och samma ställe, får inte glömma att plocka ner näsdukarna, jag blir så lätt tårögd när de står där och sjunger.
