Till en falsk fläskfile behöver du :
600 gram blandfärs
2 msk med aromat ( eller annan krydda )
Till såsen :
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 msk oxfond
1 msk kinesisk soya
salt och peppar
Serveras med kokt potatis
Gör så här
Blanda och rulla ut på plastfolie till en file, frys in i cirka två timmar.
Ställ ugnen på 175 grader. Ta sedan fram filen och skär i skivor, smör stek dem klara i en pannan och lägg i en ugnssäkerform.
Köttet ser nästan till och med ut som fläskfile när man steker det.
Värm upp alla ingredienser till såsen i samma panna som du stekte köttbitarna. Och låt sjuda upp i ett par minuter. Häll såsen över köttbitarna och ställ in i ugnen, i cirka 10 minuter en kvart.
För att ni lättare ska hitta recepten under kategorierna, så lägger jag bara in ett rätt åt gången i detta fallet soppa och grissini, istället för hela trerätters menyn. Söker ni efter något så kollar ni under texten Damernas, väljer kategori, och sen kan ni börja leta. Vet ni precis vad ni söker, så kan ni skriva in det i sök:et som ni också hittar under texten Damernas. Ibland blir det många inlägg per dag här på bloggen, men det är för att det ska bli lättare att hitta alla olika. Denna hummersoppan som Karin och David bjöd på på Nyårsafton var en tiopoängare. Självklart lyckades jag få tag i lilla receptet, ska själv prova snart, de hade hittade soppan på ica.se
Soppan serverades med grissini
Det här behöver du för att görta hummersoppa ( 8-10 pers som förrätt) :
Dagen före: Dela och plocka ut köttet ur humrarna och grovhacka skalet. Skala och grovhacka morot, vitlök, lök och selleri. Hetta upp en pannan och vänd ner hummerskal och de hackade grönsakerna. Tillsätt tomatpure, och saffran, fräs ytterligare i några minuter. Häll i konjak och vin, låt koka tills ungefär hälften av vätskan kokat bort. tillsätt fond, och vatten låt sjuda i 45 minuter, sila bort skal / grönsaker. Koka ihop buljongen med grädde i cirka 5 minuter, red med maizena och smaka av med salt & peppar. Låt svalna i kastrullen, sätt på lock och in i kylen. Skala och strimla scharlottenlökarna, fräs några minuter i ett par droppar olivolja – det ska inte ta färg. Låt svalna, och skölj sockerärterna i hett vatten och strimla tunt. Skär hummerköttet i grova bitar, blanda med kalla löken och sockerrtorn och förvara kallt.
Innan servering : Fördela ut hummer / sockerärtsblandningen i skålarna. Värm upp soppan , under omrörning och häll sedan soppan över fyllningen i skålarna. Servera genast med gott bröd te.x grissini
Rör ut jästen med lite ljummet vatten i en bunke. Tillsätt honung, salt och örter, och nästan allt mjöl. Arbeta för hand eller med bakmaskin ihop till en deg som släpper från kanterna, ev. behövs lite mer mjöl. Dela degen i fyra delar och kavla ut dem till cirka 1 1/2 cm tjcoka kakor. Skär cirka 2 cm tjocka remsor och rulla dem lätt runda, de ska rullas nästan lika långa som plåten, Rulla dem i lite flingsalt och örter. Fördela pinnarna på två plåtar. Ställ ugnen på 200 grader, och låt pinnarna jäsa en kvart. Grädda i mitten på ugnen i cirka 10- 15 minuter
Jag har galet många recept att skriva ikapp nu – både sen julhelgen och to.m innan dess. Tänkte iallafall börjar med nyårsmaten eftersom jag fått önskemål om receptet på nyårsdesserten. Det var en extra krämig pannacotta med nutellabotten, som vi valde att toppa med passionsfrukt. Går lika bra att toppa med färska bär om man bättre gillar det. Tips! Ska man ha passionsfrukt ska man inte ta de suraste man hittar, utan de lite mer mogna ( något sötare) Provar ni denna krämiga cheesecakepannacottan kommer ni inte vilja göra någon annan , sedan kan man variera fritt med smaker ,toppingar och ev krisp i.
Smidig efterrätt som kan förberedas redan dagen innan.
Nutellabotten : Nutella utrört med lite grädde eller philadelphia ( för att den inte ska bli för hård i kylen )
Garnering : frukt bär efter egen smak och tycke
Recept på den godaste pannacotta:
Lägg gelatinbladen i blöt. Dela vanilstången och skrapa ut fröna, lägg i en kastrull tillsammans med grädden och sockret. Jag brukar lägga i stången med och ta upp den sen. Koka upp under omrörning. Ta bort stången. Tillsätt det utkramade gelantinbladen och rör noga. Tillätt philadephiaosten och rör slät.
Häll upp i portionsformar och ställ kallt tills dom stelnat.
Det blev en fika med bästa Therese idag efter att jag skjutsat tjejerna , när man inte ses så ofta, så går tiden alldeles för fort… Tur att vi ska träffas snart igen 🙂 Tjejerna skulle till öland och va hos moster Daries, de ska stanna tills på söndag, gissa om de sett fram mot det… Lite väl tyst här hemma nu när bara halva familjen är hemma. Så vi ska väl hyra en film och plocka fram chipsen om en stund. Ville bara kika förbi bloggen innan dess och önska er en fin fredag och tipsa om ännu en kladdkaka. Det kan man inte för många recept på….. och detat blev en lyckad kombo med choklad och nutella – måste provas om ni gillar nutella.
Perfekt krämig blir den efter att ha stått kallt i minst ett par timmar.
Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna något, rör ner nutella däri . Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten, rör sist ner smöret & nutellan. Bred sedan ut det i en rund form ( smord och bröad ) och ställ in i ugnen i cirka 20 minuter. Den ska fortfarande vara lite lös i mitten – den stannar till sig i kylskåpet. Ställ sedan in i kylskåp tills den svalnat. Vill man kan man toppa kladdkakan med ytterligare ett tunt lager nutella.
Springer runt och packar och plockar ner, tjejerna ( Thelma & Nomi ) ska åka till Öland och moster Daries ett par dagar. Så det blir bara jag, Jonathan och killarna här hemma, vi har planerat att gå ut och käka lite och hyra film. Det blev bio igår men bara med Melvin & Nomi , Jacob & Thelma ville inte se den trots att vi mutade med popcorn och läsk. Småttingarna fick välja, och det blev inte helt oväntat Sunes Bilsemester , barnen gillader den mycket, jag tyckte nog att Sune i Grekland var mycket roligare.
Utanför bion
Första bion för i år, självklart med en varsin popcorn och läsk.
Nu tjatar tjejerna på mig om att vi ska åka- mot öland.
Vad roligt att läsa om er New York tips, vi ska läsa igenom alla soch skriva ner alla förslag. Igår var det nog många som åt pizza , och vi hade också det i tankarna. Men Thelma bestämde sen att vi skulle laga kyckling istället- så det gjorde vi. Och vi blandade både pepparrot, soya och lite sambal oelek i grytan, ett bra betyg var att alla tallrikar var tomma efter middagen. To.m Melvin som inte är jätteförtjust i kyckling tyckte det var gott.
En kycklinggryta som är klar på en kvart – tjugominuter.
Vi lagade nästan 1 kilo kyckling, men jag minskar ner receptet för er som är 4-5 personer i familjen.
Det här behöver du för att laga kyckling i pepparrotssås :
600 gram kycklingfile
1 burk med creme bonjour pepparrot
3 dl creme fraiche
2 msk med soya
1 tsk krämig balsamicosås
1 tsk ( eller mer ) sambal oelek
salt & peppar
Servera grytan med ris eller potatis eller varför inte någon färsk pasta
Gör så här :
Hetta upp en stekpanna med djupa kanter, koka riset, eller baka potaitsen klar i ugnen.
Stek kycklingen klar i smör, vänd ner creme fraiche, soya , sambal oelek, och till sist pepparrotssåsen, låt sjuda upp och smaka av med lite salt och peppar.
Låt sjuda på svag värme ett pat minuter, och servera genast.
Vilka rutiner vi har kommit in i nu under julledigheten- för att vi inte ska försova oss helt. Så måste vi ställa klockan på nio…. Zzzzz. Jag var uppe först och väckte resten av familjen sjusovare, undra hur det ska bli om en vecka sen när skolan börjar igen. Men nu så ska vi försöka ta till vara på dagen och göra lite nytta, Jontahan tömmer förråd och garage och åker till återvinningen med alla kartonger & div som man får över sen jul. Och jag har storstädning inomhus, förutom just nu när jag smiter undan för en paus för att kika in här till er 🙂
Lite dagsfärska foton sen i morse, doftljusen från EM. Doftar nytvättat ungefär som sköljmedel! Gillas.
Och även några som doftar åt citrushållet- det gillas ännu mer. Doftljus, blockljus och värmeljus går det åt i mängder här hemma, brukar passa på att bunkra på IKEA och Gekås när jag är där. Sen är det så såklart att de dyrare märkena doftar mycket längre, så är det ju.
I eftermiddag har vi tänkt oss att gå på bio med barnen, får se vilken film det blir…. Har ni varit och sett någon bra?
Hepp hepp… nu ropar dammråttorna här – måste fortsätta så jag blir klar idag.
Uppdaterat ett nytt recept och det kommer på bloggen om en kort stund.
Hoppas ni hade en riktigt trevligt nyårsafton igår, och god fortsättning till er att där ute. Vi hade det toppen, och åt så mycket god mat, självklart fotade jag , men att fota mat när det är mörkt ute & med blixt blir aldrig jättebra bilder. Men himla gott var det!
Förrätten som Karin och David bjöd på : snittar med blomkålspure toppat med hummer och röd kaviar.
Och en jättegod hummersoppa med hembakade grissini. Det var länge sedan vi bakade grissini, måste snart göra det igen, och soppan blev extra smakrik, då de kokade sin egen hummerfond. ( Samma sak med att koka egen räkfond till räksoppan = mycket godare)
Varmrätten lagade Daries & Tobias. Oxfile med ugnsbakad potatis, ädelostsås och egen bearneiesås.
Efterrätten stod Jonathan för, medan jag och Daries var ute på långpromenad med Molly. Och det blev en av våra favorit-efterrätter : krämig pannacotta med passionsfruktstopping & hallon
Efter all god mat så spelade vi Pictionary – det går ut på att man ska måla det som texten föreställer och sen går spelet på tid. Galet roligt…. Och ännu roligare att vi tjejer vann ganska överlägset. Vi hade en riktigt rolig kväll och alla småttingar höll sig vakna till midnatt, så att de fick se alla fyrverkerier och väntade in det nya året.
Hej då 2013 och välkommen 2014- detta är ett år där : Jacob kommer börja 9:an efter sommaren, konfirmera sig, och lära sig att köra moppe, Thelma kommer byta skola och börja 7:an, Melvin börjar 3:an och Nomi kommer hoppa över en årskurs och börja förskoleklass efter sommaren, något hon ser mycket fram emot. Inte att glömma att Jonathan fyller jämnt och vi har en resa bokad för första gången till USA ( New York ) en weekend i April. Har ni varit i New York , är det något vi inte ska missa ? Tar gärna emot alla tips vi bara har.
Dukningen igår gick i vitt och silver.
Nu dags för middag här, kyckling i pepparrotssås .
Det doftar galet gott, så recept kommer nog snart dyka upp på bloggen 🙂
Då var den här, sista dagen på år 2013 och den ska vi tillbringa med lillasyster och hennes familj på öland. Klänning och svarta paljettkavajen är på, det liksom hör till att ha så mycket glitter man bara kan så här på nyårsafton. Och så har vi har pratat nyårslöften nu i dagarna, är det någon ide att lova massa strikta nyhetslöften? Ärligt talat är det någon som håller alla dessa äta supernyttigt / sluta med godis- löften ? Jag tror däremot på att ha några mål …. har du några mål för det nya året ?
Jag har listat mina:
* Planera min arbetstid bättre och bli ännu effektivare. Skaffa en timkalender & lägga upp arbetstiden timme för timme, det är viktigt med ordning och struktur
* Lära mig att laga mer thailändsk mat ( För det är roligt och gott)
* Planera en resa med familjen.
* Träffa mina vänner oftare, och välja bort dem som tar energi.
* Fortsätta med löpträningen när våren kommer, det är faktiskt riktigt roligt med bra musik i lurarna.och innan årets slut vill jag klara att springa en mil.
* Planera in mer roligt i vardagen biobesök, Leos Lekland, simhallen eller cafebesök.
Sen tror jag verkligen att år 2014 kommer bli ett fantastiskt bra år,jag bara vet det ….. Så hej då 2013 och välkommen år 2014
Glitter & paljetter dage till ära.
Nomi ville ha likadan paljettklänning som jag,
hon hittade den på Name It, och den är nerpackad i resväskan tillsammans med hennes nya diadem. Melvin ville ha en tuff grön piketröja han fick i jul med nya jeansen till.
Jag önskar er ett riktigt gott nytt år och bästa avslutet på 2013
Vi hörs igen 2014, nytt år och massa nya recept
Vad dagarna går fort när man är ledig så här, sovmorgon och så lite sena frukostar, fixa lite & handla lite och sen har ju halva dagen redan försvunnit. Idag blev en liten sväng till Name It & Kappahl för att Nomi ville välja en nyårsklänning. Kikade runt lite och hittade sen ett par söta Ugg-liknande skor på Kappahl. På Name It hittade hon en den jätteglittriga klänningen med paljetter och rosor, och ett guldigt diadem, hon var så nöjd.
Gulligt med en lite rosett på- prissänkta och kostade bara 80 :- ett riktigt fynd.
Jag hittade en paljettkavaj / kofta på HM – ska visa er så snart jag fotat den. Tycker att på nyår ska det ju glittra mer än någonsin, håller ni inte med. Ska ta och börja packa lite men måste tvätta några maskiner innan så att vi kommer ikapp med all tvätt, köpte ett nytt sköljmedel som doftar så gott! Är ni precis som jag som ska stå och lukta på alla nya sköljmedel i affären ? Sen köper jag gärna med flera olika hem, tycker det är lite fint att de står framme på hyllan i tvättstugan.
