Broccoli och sparrissoppa

 

En grön soppa, på nykokt färsk sparris och broccoli. Enklare soppa kan man knappt göra, och riktigt grön blir den 🙂

IMG_0221

Och vill man ska ka man lätt skippa äggen  så har man istället en vegetarisk / vegansk  måltid.

Det här behöver du :

500 gram färsk  broccoli
1 knippe färsk sparris
1 gullök
olivolja
salt & peppar
2 buljongtärningar
Grädde / vatten

Serveras med kokta ägg.

Gör så här:
Skala och hacka löken, fräs i olja så att den blir glansig.Skär bort hårda stammar på broccoli / sparris
Häll i rikligt med vatten, salta, smula i buljongerna och lägg i broccolibuketterna och sparrisen. Låt grönskakerna koka mjuka och häll av nästan allt vatten.
Men spara 1 dl, mixa sedan soppan slät och häll i vatten/ grädde till önskad konsistens.
Smaka av med lite salt och peppar.

Häll upp i fina skålar, och servera med kokta ägg.

3

3 responses to “Broccoli och sparrissoppa

  1. Katarina skriver:

    Jag gillar grönsakssoppa och denna ser helt ljuvligt god ut! Kram

  2. Råbert skriver:

    Tack för många riktigt bra recept!!! Gillar din mat:)
    http://myadvertisingspace.blogg.se/

  3. Fia skriver:

    Broccoli och sparris är gott gott. Denna soppan ska prövas.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *