Broccoli och sparrissoppa

 

En grön soppa, på nykokt färsk sparris och broccoli. Enklare soppa kan man knappt göra, och riktigt grön blir den 🙂

IMG_0221

Och vill man ska ka man lätt skippa äggen  så har man istället en vegetarisk / vegansk  måltid.

Det här behöver du :

500 gram färsk  broccoli
1 knippe färsk sparris
1 gullök
olivolja
salt & peppar
2 buljongtärningar
Grädde / vatten

Serveras med kokta ägg.

Gör så här:
Skala och hacka löken, fräs i olja så att den blir glansig.Skär bort hårda stammar på broccoli / sparris
Häll i rikligt med vatten, salta, smula i buljongerna och lägg i broccolibuketterna och sparrisen. Låt grönskakerna koka mjuka och häll av nästan allt vatten.
Men spara 1 dl, mixa sedan soppan slät och häll i vatten/ grädde till önskad konsistens.
Smaka av med lite salt och peppar.

Häll upp i fina skålar, och servera med kokta ägg.

0
Prenumerera
Notis om

3 Comments
äldsta
nyaste mest röstade
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
10 år sedan

Jag gillar grönsakssoppa och denna ser helt ljuvligt god ut! Kram

10 år sedan

Tack för många riktigt bra recept!!! Gillar din mat:)
http://myadvertisingspace.blogg.se/

Fia
10 år sedan

Broccoli och sparris är gott gott. Denna soppan ska prövas.

Nästa inlägg

Kökssoffa

3
0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x