Igår bakades det & provsmakades här hemma i Växjö. Blåbär är så gott och trevligt att baka med. Provade ett nytt recept, tänkte fota det och få ut det nu i veckan. Annars har jag mest lagat mat denna veckan, massa vegetariskt som kommer dyka upp inom kort. Dessa ljuvliga liljor står just nu och pryder köksbordet, jag klipper alltid bort de orange:a pinnarna när de blommor. Då slipper man allt stoff på bordet, som är svårt att tvätta bort sen.
Idag vart jag uppe tidigt, ville äta frukost med Thelmis innan hon åkte till jobbet.
Hepp, nu ska jag också öppna datorn och jobba !
Då var jag tillbaka från blåbärsskogen med fina blåbär. Kikade även efter kantareller, men jag är en av dem som aldrig hittar några. Sen ser jag att folk kommer med fyllda icapåsar med skogens guld från samma ställen haha… Jorå så är det. Men jag har desto mer tur med blåbär.
Varken barn eller hund ville följa med ut i skogen eftersom det regnat. Och jag tycker att det är särskilt jobbigt att plocka blåbär själv heller, med en bra bok i lurarna. Det tråkigaste är att rensa dem.
Men jag tillhör dem som bara plockar med händerna, visst går det snabbare med sådana där blåbärsplockare. Fast jag tycker det är härligt att gå i skogen och bara andas skogsluft i en timme eller två, så det får ta den tiden.
Nu ska jag prova ett nytt recept.
Fortsättning följer…..
Har precis ätit frukost med barnen, även lillasyster Johanna är här. Hon & Thelma är som sagt lika gamla så de brukar hänga ihop en hel del. Vilket jag tycker är jättekul! De hade hemmaspa här sent igår, nu är ju bubbelpoolen på plats. Så de var ute och badade vid tolvtiden igår. Idag är det molnigt och mest regn över växjö jaja… ska man se det positivt så är det ju bästa vädret att baka i. Sen tänkte jag ge mig ut i skogen med barnen (de som tycker det är roligt ) och plocka blåbär. Förhoppningsvis massa blåbär. Har du goda blåbärsrecept till mig? Tipsa gärna om vad jag ska baka.
Sega snittkakor med sylt
Det här behöver du till snittkakorna:
220 gram smör
5 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
valfri fast sylt / marmelad
Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader, och ta fram en plåt med bakplåtspapper
Rör ihop socker och rumsvarmt smör mjukt och arbeta i sirapen. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner i smörblandingen. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela på 3 och rulla ut till längre. Platta till och gör en liten grop i mitten på längden och fyll med lite sylt. Grädda i mitten på ugnen i cirka 8-11 minuter, tills de fått fin färg.
Skär dem i snitt medan de är ljumna och låt svalna helt på galler.
Själv var jag uppe innan sju, både jag och mannen. Alla barnen är hemma och de sover fortfarande. Melvin har även sovkompis från igår, tänkte låta dem få sovmorgon innan jag fixar iordning frukost åt dem. En liten blick över min tidiga frukost och arbetsvy, i väntan på att kaffet ska bli klart. Idag spelas det in film i köket, både roligt och lite tidskrävande, men hoppas ni kommer gilla.
Nu tillbaka till jobbet.
Ha en jättefin tisdag, och på återseende!
Dåligt väder i sommar? Var inte ledsna. Baka något roligt & gott istället.
Dessa små strösselkakor blir alltid uppskattade, och är busenkla att baka.
Det här behöver du till strösselkakor: 1 dl strössel
225 gram smör
4 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1/2 dl strössel till garnering
Gör så här: Ställ ugnen på 200 grader, och ta fram en plåt med bakplåtspapper Rör ihop socker och rumsvarmt smör mjukt och arbeta i sirapen. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner i smörblandingen. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela på 3 och rulla ut till längre, och skär ut cirka 40 stycken kakor.
Rulla dem sedan till bollar och doppa i strössel, och lägg ut på bakplåt med ugnspapper. Tryck dem lätt med en gaffel
Ställ sedan in dem i mitten på ugnen och grädda dem tills de får vacker färg.
Cirka 8-11 minuter, låt svalna något innan du tar loss dem.
Fungerar utmärkt att frysa in. Prova även med chokladströssel- gottigottgott!
Detta behöver du till 5-6 portioner:
ris
2 putsade fläskfileer
smör
salt & peppar
Till såsen:
2 msk smör
15 små färska champinjoner
4 msk kalvfond
5 dl vispgrädde
1 tsk kinesisk soja
2 tsk svartvinbärsgele
Salt & peppar
Riven ost till toppingen
Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader. Koka riset enligt anvisningar på förpackning. Skär den putsade fileen i 2 cm tjocka bitar och baka ut dem lite med handflatan. Stek dem i en panna med smör så att de nästan är helt genomstekta. Stek inte för många filebitar åt gången, för då kokar köttet, istället för att få en fin stekyta. Fördela köttet i små ugnsfasta portinsformar. eller i en stor form.
Då kan du börja med såsen:
Rensa svampen och dela till lagom stora bitar, fräs den i smör tills den får härligt gyllene färg, tillsätt fond, grädde & gele. Låt allt sjuda upp och smaka av med salt & peppar. Fördela sedan såsen över köttet och riv över lite av valfri ost. Och ställ in i mitten av ugnen i cirka 10-15 minuter, tills osten smält och köttet är genomstekt.
Gör så här: Ställ ugnen på 200 grader. Lägg de tinade torskryggarna i en ugnsfast form med smör i botten. Salta & peppra. Torsken tar cirka 13-15 minuter i ugn. Gör under tiden såsen : Hetta upp en stekpanna med smör , fräs den finhackade scharlottenlöken glansig. Pudra över vetemjölet och rör om, så det inte klumpar sig. Vänd ner grädden och låt sjuda upp, hacka ner äggen och sänk varmen och vänd om försiktigt så att allt blir genomvarmt.
Serveras med stekta grönsaker, tillexempel paprika i olika färger.
Mums
Du behöver till 4 personer
8 tunna kycklingfileer
Smör
Pommes
Bearneiesås – recept här (om du vill göra egen)
2 knippe grön sparris
1 burk med kräftstjärtar
Gör så här:
Sätt på ugnen och ställ in pommes:en tills de får en fin krispig yta. Jag brukar ringla på ordentligt med rapsolja för den lite mer friterade ytan. Smörstek kycklingen klar och koka sparrisen.
Lägg upp & servera som bilden ovan.
God mat behöver inte vara särskilt svår att laga. Mums!
God förmiddag, Det blev sovmorgon idag, sommarlov på tv:n och en sen frukost till start idag. Lite som det ska va när man är ledig. Ja nu är inte jag ledig så mycket, men Nomi iallafall. Här i stugan är det lugnet själv, vårat lilla paradis. Och från och med nu och två veckor framåt år det mycket jobb som ska bli klart. Men sen lugnar det ner sig, och jag är sådan som jobbar bäst på eftermiddagarna. Och kan sitta upp och jobba sent, nu är det ändå så ljust på kvällarna. Har ju trots allt världens bästa jobb. Idag efter lunch kommer resten av familjen hit. Tror vi åker in till Kalmar för att möta upp dem, och ta en fika på stan, sen hade jag ytterligare ärenden att uträtta… hann inte riktigt allt igår.
Lite nyplanteringar i stugan, jag köper helst perenner för att sedan när de vissnar kunna gräva ner dem i rabatterna.
Anemoner är en favorit, har massor hemma i stan.
Den ”gamla ” krukan fyndade vi igår på Netto. Tipselitips.
Då var vi hemma från Kalmar, och har precis lagat & ätit klart middagen. Nomi fick välja, och valde inte så förvånande köttbullar med potatis & brunsås. Det är det bästa hon vet, just nu iallafall. Nu lagade vi extra mycket så att vi har lunchen fixad imorgon också. Imorgon är det Melvin som bestämmer middagen…. vet redan nu vad han kommer välja.
Fredag = Då äter vi tacos… Hihi, precis som så många andra barnfamiljer.
Köttbullar för 4-5 personer:
Smör att steka i
1 kilo nötfärs
2 msk oxfond
salt och peppar
Till såsen :
Steksky från köttbullarna
2 dl vatten
3 dl grädde
2 msk oxfond
1 – 2 msk kinesisk soya
salt och peppar
1 msk lingonsylt
maizena
Gör dina köttbullar så här;
Ställ ugnen på 100 grader. Och skala och koka potatisen i saltat vatten. Rör ihop ingredienserna till köttbullarna – )gärna ett par timmar innan de ska stekas ) och låt stå kallt fram tills dess. Rulla fina köttbullar. Hetta upp en stekpanna med rikligt med smör och stek sedan dem tills de är genomstekta. Lägg upp dem på en ugnsfastform och ställ in i dem i ugnen. ( bara för att de inte ska bli kalla ) Dags för att börja med såsen. Häll i vatten i stekpannan och vispa ur all steksky, häll i grädde, soya & fond och låt sjuda ett par minuter. Sila eventuellt såsen och häll tillbaka den i den rena stekpannan, och låt sjuda upp igen. Smaka av såsen med salt och peppar, och lingonsylt. Önskar ni en tjockare sky red av den med maizena ( eller färskost är också gott ) önskar ni en mörkare sås droppa ner ett par droppa soyakulör i såsen. När du är nöjd med kryddningen så lägger du tillbaka alla köttbullar i kastrullen / stekpannan och låter allt sjuda upp på svag värme tillsammans med köttbullarna.
