Knäckiga hallonsnittar

Hej där,

Har precis ätit frukost med barnen, även lillasyster Johanna är här. Hon & Thelma är som sagt lika gamla så de brukar hänga ihop en hel del. Vilket jag tycker är jättekul! De hade hemmaspa här sent igår, nu är ju bubbelpoolen på plats. Så de var ute och badade vid tolvtiden igår. Idag är det molnigt och mest regn över växjö jaja… ska man se det positivt så är det ju bästa vädret att baka i.  Sen tänkte jag ge mig ut i skogen med barnen (de som tycker det är roligt ) och plocka blåbär. Förhoppningsvis massa blåbär. Har du goda blåbärsrecept till mig? Tipsa gärna om vad jag ska baka.

Sega snittkakor med sylt

IMG_5167 IMG_5146

Det här behöver du till snittkakorna:
220 gram smör
5 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
valfri fast sylt / marmelad

Gör så här: 
Ställ ugnen på 200 grader, och ta fram en plåt med bakplåtspapper
Rör ihop socker och rumsvarmt smör mjukt och arbeta i sirapen. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner i smörblandingen. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela på 3 och rulla ut till längre. Platta till och gör en liten grop i mitten på längden och fyll med lite sylt. Grädda i mitten på ugnen i cirka 8-11 minuter, tills de fått fin färg.
Skär dem i snitt medan de är ljumna och låt svalna helt på galler.

1

3 responses to “Knäckiga hallonsnittar

  1. Matro_Sara skriver:

    Vad mysigt med lite blåbärsplockning, här i Luleå får vi nog vänta ett tag till på det.
    Dessa mjuka kakor med blåbär och kardemumma är en storfavorit http://mat-ro.blogspot.se/2011/08/blabarsrutor-med-kardemummakrisp.html
    Blåbärsbullar med mandelmassa och kardemumma är också supergott http://mat-ro.blogspot.se/2008/11/blbrsbullar.html
    Blåbärspannacotta är en supergod efterrätt http://mat-ro.blogspot.se/2014/06/blabarspannacotta.html

    Kram Sara

  2. Anna skriver:

    Går de att frysa dessa?:)

    1. jennysmatblogg skriver:

      Japp 🙂

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *