Har ni också fått massor av julmat över.
Ingen fara, mycket av maten går att frysa. Såsom köttbullarna, frys in dem och servera dem om en vecka eller månad istället.
Vispa ihop en god brunsås till dem och koka potatis. 
Brunsås:

2 dl creme fraiche
2 1/2 dl vispgrädde
1/2 msk kinesisk soja
2 msk konc. oxfond
1 tsk rödavinbärsgele
salt & peppar

Serveras med kokt potatis

Gör så här: 
Vänd ner crème fraîche & grädde i en kastrull och vispa tills du har en klumpfri sås.
Vänd ner grädde, soja, fond & låt sjuda upp.
Smaka av såsen med salt, & peppar + gele.

Denna gratängen är barnens favorit.
Perfekt att göra dagen efter man ätit tacos och har massa färdig tacofärs hemma.
Går såklart göra vegetarisk också om man använder sig av Qornfärs.

Det här behöver du till 6 personer :
400 gram färdigstekt och kryddad tacofärs
8-10 mellanstora potatisar
5 dl grädde
200 gram smaksatt färskost
1- 2 pressade vitlöksklyftor
salt och peppar
mozzarella

Gör så här:
Ställ ugnen på ca 200 grader. Skala och skiva potatisen. Smörj formen, som bör ha ganska höga kanter,  med smör. Rör ihop grädde med smaksatt färskost.Pressa ner vitlöken och krydda och salta.
Rör ihop potatis & gräddblandningen. Och häll upp i den smorda formen, varvat med tacofärsen.
( Gräddblandningen ska täcka potatisen ordentligt, så ev kan det behövas att hälla över lite grädde till. ) Ställ in i ugnen och grädda i ca 50 – 60 minuter , eller tills potatisen känns mjuk. När det är 20 minuter kvar av gratineringstiden, ta ut formen och riv över lite mozzarella, och ställ tillbaka i ugnen igen.
När den är färdiggratinerad, så är det bra om den kan stå en tio minuter en kvart under folie,
innan den serveras.
Smaklig måltid

Hejsan hejsan, 

Jag fick en tips av en läsare att prova köttbullar med rostad lök.
ni vet sådan där lök man köper i burkar och brukar ha till grillad korv.
Detta blev jättegott, ni måste prova!

Till köttbullarna behöver du :
smör att steka i
1 kilo blandfärs
1 ägg
1 1/2 dl rostad lök
2 msk oxfond
salt och peppar

Gör så här: 

Rör ihop ingredienserna till köttbullarna. Rulla sedan lagom stora köttbullar av smeten. Hetta upp en stekpanna med rikligt med smör och stek sedan köttbullarna tills de är genomstekta.

Servera med potatismos eller stuvade makaroner.

Tjingeling, 

Tips på hur man kan tillvara på gårdagens rester. Detta är en favorit bland de minsta i familjen.
Spagetti & köttfärsås kan du lätt göra en smarrig gratäng av.

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader.
Blanda ihop resterna i en form, häll på en skvätt grädde.
Rör ner en burk majs eller valfria grönsaker.
Riv över rikligt med ost.
Gratinera en kvart och så är det klart!

Servera med en grönsallad.

Vet ni vad ni ska äta ikväll?
Annars låt mig fresta med ostfyllda köttbullar. Barnsligt gott!

Till köttbullarna behöver du till 5-6 personer :
smör att steka i
1 kilo köttfärs ( blandfärs eller nötfärs )
3 msk oxfond
1 ägg
salt och peppar
ost ( t.ex gouda )

Gör så här: 
Rör ihop ingredienserna till köttbullarna, allt utom osten. Gör gärna det ett par timmar innan de ska stekas, och låt smeten stå kallt fram tills dess. Skär osten i små fyrkanter, rulla ut smeten till bollar. Gör en grop med tummen och fyll med en osttärning och rulla ihop dem. Stek dem sedan klara.

Serveras med kokt potatis & brunsås.