HJORTRONKAKOR



Tjingeling raringar,

Hur har ni det idag? Bra hoppas jag. Här är huset fullt av barnen och deras vänner. Nomi hade en sleepover med en kompis från Växjö, hon ska stanna tills i morgon. Så härligt med sommarlov, sovmornar, sena frukostar, inga bestämda mattider, och alla kvällsbad. Men idag regnar det över Kalmar, (bilden är tagen tidigare i somras )
Så även om det inte är så bra badväder så är det iallafall härligt bakväder! Vi ska ställa oss och baka lite småkakor här idag, jag och tjejerna.
Återkommer med dem senare.

Det här behöver du :
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 msk bakpulver
150 gram smör
1 ägg
2 dl valfri sylt ( te.x hjortron )

Crisp:
1 1/2 dl havregryn
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 gram smör

 

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader. Rör ihop de torra ingredienerna och vänd ner ägget. Tärna ner smöret och nyp ihop till en smulig deg. Tryck ut i smord form 20*30. Bred ut sylten och börja med toppingen.
Smält smöret i en kastrull på spisen, dra bort från plattan och rör ner havregryn, socker, vaniljsocker och vänd ihpå så att det blandas ordentligt. Fördela ut crispet över sylten och ställ in i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter.

Låt svala innan du skär upp kakan i bitar

 

MINIPAVLOVA MED FÄRSKA BÄR

Nu tittar äntligen solen äntligen fram här i Kalmar och termometern visar några grader varmare.
Jeeey! Men för er som  fortfarande inte riktigt har någon sommar hos er så kanske det kan vara gott att baka något till eftermiddagsfikat.

Små sätta marängbakelser?

Det här behöver du:
3 rumsvarma äggvitor
3 dl strösocker
1 tsk färskpressad citronsaft
1 msk maizena majsstärkelse
100 gram smält mörk choklad

Toppa med vispad grädde
färska bär

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggvitor till ett fast skum i en ren bunke. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt att vispa tills marängsmeten är fast och hård. Vänd ner citronsaften och därefter maizenan. Spritsa eller klicka ut sex marängbottnar. 10-12 cm i diameter på en bakplåtsklädd ungsform. Grädda bottnarna i 20 minuter, sänk sedan värmen till 100 grader och grädda ytterligare 35-40 minuter. Låt bottnarna svalna helt. Fyll varje pavlova med grädde, bär och frukt. Pudra eventuellt över florsocker och dekorera.

Serveras direkt.

HIMMELSKA EFTERRÄTTER

Imorgon är det dags för helg igen. Woop Woop.
Så ni är många här inne nu och letar efterrätter.
Vad kan då vara godare och enklare än dessa små himmelska desserter.


Receptet kommer från senaste boken: Middagstipset. Fotograf Ulrica Pousette

Det här behöver du till 10 små portioner :
200 gram digestivkex
100 gram smält smör
400 gram karamelliserad mjölk ( 1 burk )
ca 250 gram färska bär
2 1/2 dl vispgrädde
2 grovhackade daim
citronmeliss

.

 

Gör så här:
Krossa kexen till fina smulor.
Lägg smulorna i en skål och rör ihop med smält smör.
Varva smulor, karamelliserad mjölk, bär, grädde i fina portionsglas. Strö över hackad daim, bär och citronmeliss.
Klart att servera.

SMÅ KÖRSBÄRSDESSERTER

Tipselitips på god efterrätt kommer här.

Det här behöver du till 4- 6 portioner:
Nutellafluff:
2-3 småkakor
1 1/2 dl vispgrädde
100 gram nutella

100 gram grovhackad schweizernötschoklad

Gör så här: 
Värm upp grädden ( ska INTE koka ) och vänd ner nutellan under omrörning.
När den är slät och jämna, ställer du in den i kylskåpet i minst 4 timmar, och gärna över natten. Vispa nutellablandningen fluffig. Rör ner chokladen. Krossa en halv valfri kaka i varje serveringsskål. Sen kan du fylla serveringsglasen med fluffet.
Dekorera med körsbär eller valfria bär.

Klart att servera.

Mjölkchokladmousse med maränger och jordgubbar

God förmiddag gott folk,

Roligt att läsa ikapp vilka ni är som hänger här med mig om dagarna. Fortfarande mycket förskolefröknar, trevligt!
Jag å Charlie kom precis hem från en långpromme, och jag ska nu få mitt efterlängtade morgonkaffe. Första koppen är den bästa på hela dagen. Något annat som är riktigt gott är denna chokladmoussen jag gjorde igår.
Prova´t så snart ni hinner.

Detta behöver du till mjölkchokladmousse 6 portioner :

200 gram mjölkchoklad eller smaksatt
3 äggulor
1 msk strösocker
3 dl vispgrädde
100 gram mjölkchoklad

Dekorering : jordgubbar & små maränger

Gör din chokladmousse så här : 

Bryt chokladen ner i en skål och smält på svag värme över ett vattenbad.
Vispa ihop äggulorna och sockret och rör sedan ner i den smälta chokladen tills allt blandat sig ordentligt. Det är viktigt att chokladen inte är för varm bara, då kan det skära sig. Vispa grädden i en annan skål och rör sedan ner den med chokladblandningen. Ställ kallt i kyl i minst  1 timme innan servering.  Under tiden kan du göra crispet – riv chokladen på ett rivjärn jag valde den grövsta sidan. Rör ner crispet innan du häller upp i portionsskålarna och toppa med maränger & jordgubbe.