Kokosrutor

Kan se att många är inne och letar långpannekakor, kan det vara till skolavslutning måntro.
Här en en klassiker som är så god och lätt att baka. 

Det här behöver du: 
175 gram smör
6 dl strösocker
4 ägg
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 krm salt
1 krm vaniljsocker

Knäckig topping: 
75 gram smör
2 dl strösocker
1 1/2 dl vispgrädde
1 dl sirap
200 gram kokosflingor

Gör det här:
Ställ ugnen 225 gram.
Smält smöret i en kastrull rör ner ägg, socker och rör ihop övriga ingredienser och blanda ner.
Rör om tills du har en smidig smet. Lägg bakplåtspapper i en långpanna ( cirka 30 *45 cm)  och fördela ut chokladsmeten.
Grädda i mitten i cirka 10 minuter, under tiden gör du toppingen.
Blanda smör, socker och grädde & sirap och koka upp, rör om då och då. Låt sjuda ett par minuter, och vänd ner kokosen. Låt sjuda ytterligare 1 minut, och ta ut kakan och fördela ut knäcktäcket, grädda ytterligare 8-10 minuter.

Ta ut och låt svalna något innan du skär lagom stora bitar.

Lite nyttigare efterrätt

Chokladdoppad banan med vispad grädde och färska bär.
Kan det bli enklare än så? 
Till 4 efterrätter behöver du: 
4 mogna bananer
200 gram mjölkchoklad
kokos

Serveras med :
lättvispad grädde och färska bär

Gör så här: 
Smält chokladen över ett vattenbad, eller i micron. Fyll ett fat med kokosflingor.
Skala bananerna och chokladdoppa dem, rulla sedan runt dem i kokos.
Låt dem svalna/ stelna, under tiden vispar du grädden.
Servera sedan med färgglada bär.

Recept på godaste vaniljsåsen

 

Ni är många som letar recept på pajer nu på bloggen.
Speciellt rabarberpaj kan jag se. Och vad är en rabarberpaj utan en god vaniljsås.
Här kommer mitt bästa recept på det.

img_9488

Det här behöver du:
1 dl strösocker
4 äggulor
2 dl standardmjölk
2 dl vispgrädde
1 vaniljstång
1 msk majsena (majsstärkelse
)

Gör så här:
Vispa ihop socker med äggulorna med maizenaDela sedan vaniljstången på längden och skrapa ur kärnorna. Koka upp vaniljstång med grädde och mjölk. Vänd över äggulorna och blanda ihop. Häll tillbaka i kastrullen och vispa på låg värme tills såsen tjocknar. Häll i en skål och låt svalna.

 

Nutellafluff

Enkla och goda efterrätter gillar vi väl allihopa.
Denna är en sådan favorit. Missa inte att följa mig på Instagram för fler tips : @jennysmatblogg 

Man kan byta ut till vilken choklad man vill, denna gången hackade jag ner en mjölkchoklad fylld med oreo. Det här behöver du till 4- 6 portioner:
Nutellafluff:

1 1/2 dl vispgrädde
100 gram nutella

100 gram grovhackad choklad
1 dl hackade jordgubbar

Gör så här: 
Värm upp grädden ( ska INTE koka ) och vänd ner nutellan under omrörning.
När den är slät och jämna, ställer du in den i kylskåpet i minst 4 timmar, men gärna över natten.


Vispa nutellablandningen fluffig. Sen kan du fylla serveringsglasen, varva med chokladkross, jordgubbar och nutellafluff och avsluta med lite dekorativa jordgubbar.

Somrig efterrätt

I denna värmen är det så gott att duka fram somrig fika till kaffet.
En glassig cheesecake på bryggan i strålande solsken tackar man sällan nej till,

Det här behöver du till en rund form 25 cm :
200 gram riven mjölkchoklad
1/2 paket med digestiv
30- 50 gram smör
3 äggvitor
3 äggulor
1 dl socker
300 gram phialdelphiaost
1 msk vaniljsocker
4 dl grädde
Tryffel : 
200 gram mjölkchoklad
1/2dl vispgrädde
3 msk smörTopping: Valfritt godis + choklad
Gör så här:
 Börja med botten till cheesecaken, ungefär halva digestivpaketet lite drygt. Banka eller mixa det till smulor.
För att slippa disk är det smidigast att lägga kexen i en påse och banka med en brödkavel. Smält sedan smöret och rör ihop med kexen som du sedan plattar ut i en rund springform med avtagbara kanter.  Ställ denna svalt medan du börja med själva cheesecaken. Riv chokladen smått och ta fram tre olika skålar, dela gula och äggvita i olika skålar. Rör ihop socker, vaniljsocker och philadelphiaosten med äggulorna. Börja med att vispa äggvitan till ett hårt skum. Du ska kunna hålla skålen upp och ner när de är klara. Vispa sedan grädden fluffig så att den bildar toppar.  Sedan vänder du ner äggulesmeten i äggvitan och chokladen ner i grädden och vänder ner allt i en och samma skål som grädden. Vänd upp smeten i formen & ställin i frysen.
 Nu kan du starta med att göra den mjuka choklad tryfflen: Sjud upp grädden och smöret, bryt ner chokladen och ta bort från värmen, rör tills allt har smält och tills du fått en blank chokladtryffel.  Låt svalna något innan du lägger över den. Skulle du få någon smet över kan man göra små portionscheesecakes i mindre muffinsformar eller liknande.
Låt stå i frysen i minst 5 timmar, ta fram en tjugo minuter innan det är fika.

Toppa med godiset precis innan servering.