Pressad potatis med kycklingfileer & pepparsås

Jag sitter på flygplatsen och väntar in mitt flyg hem.
Har haft bra & givande möten, och kan snart berätta lite spännande nyheter för er.

Men nu börjar vi med ett tips på en lättlagad middag.
Här är en smidig och GOD sådan

IMG_5874

Potatisen pressade jag för att få den lite festligare,
kycklingen stekte jag bara rätt uppochner med lite salt & peppar.

Såsen gjorde jag så här:
1 gul lök
1 msk smör
1 – 1/2 msk stött rose peppar
1 dl stek sky / eller 2 msk koncentrerad fond + vatten
4 dl grädde
1/2 msk kinesisk soja
salt och peppar
Önskar man såsen lite tjockare, så red av med lite maizena

Gör så här :
Smält smöret i en kastrull, fräs den hackade löken mjuk, men inte bränd.
Blanda ner fond, soja, vatten, grädde och roespeppar. Låt sjuda i tio minuter.
Sila såsen, innan du häller upp den i en såsbringare.

Serveras med pressad potatis och stekt kyckling.

0
Kommentera

Incheckad på hotellet

Hej från huvudstaden,

Då var jag framme och incheckad på hotellet, och vilket litet guldkorn jag hittat. Gillar att bo på olika hotell när jag reser, och detta var sådär lagom litet. Bara 17 rum, och det tycker jag är trevligt.


Söta rum i lite gammaldags stil.
Och en liten dagens.

Datorn är såklart med så jag hinner uppdaterad lite mellan varven.
Skickade iväg ett par mail och betalade räkningarna, hann jag också med.
Perfekt när man kan ha med sitt mobila kontor överallt ( där det finns wi-fi)

Jag valde mellan ett par olika hotell denna gången, men valet hamnade här eftersom frukosten ingick.
Man kan ju inte sova på hotell om det inte finns någon frukost. Haha.

Nu dags att knyta på mig skorna och kila iväg på nästa möte.
Ni kan hänga på lite bakom kulisserna på Instastory, där uppdaterar jag rätt flitigt.

Hej på ett tag.

0
14 kommentarer

Ny vecka och nya möjligheter


Godmorgon raringar,

Vissa perioder blir stressigare än andra, denna period är sådan. Just nu har jag haft så mycket jobb inbokat sen vi kom hem så jag vet inte vad. Plus ett husköp (och en pågående försäljning av sommarhus) det är mycket tankar som far fram och tillbaka. Idag går flyget upp till stockholm så nu blir det bara intensiva jobbdagar. Schemat är som vanligt fullspäckat :  möten, intressanta jobbluncher, träffa säljare samt möte med nya samarbetspartners för webshopen. Tur att jag har ett roligt jobb, då blir det liksom sällan ”jobbigt” att gå till arbetet. Ja det skulle vara när trollen fått härja fritt bland kommentarerna, men det kan nog få vem som helst på lite dåligt humör.

Men nu måste jag göra mig klar,
Flyget går snart, vare sig jag hinner dit eller inte.

Kram på er.

0
6 kommentarer

Min Godaste Guacamole


Det här behöver du: 
2 mogna avokado
1 finhackad tomat
1/2 finhackad rödlök
1/2 dl creme fraiche
1-2 vitlöksklyftor
1-2 msk pressad citronsaft
salt & peppar

Gör så här: 
Mosa avokadon med en gaffel tills den är slät.
Rör ner den hackade tomaten, och löken + crème fraîche . Smaka av med vitlök, citronsaft salt och peppar.

Klar att serveras.

1
1 kommentar

Picklad rödlök

Att göra egen picklad rödlök är busenkel.
Och så himla gott både till tacos, grillade hamburgare eller pulled pork.


Det här behöver du
2 stora rödlökar
3 dl vatten
1 1/2 dl strösocker
1 dl ättikssprit 12 %

Gör så här:
Skär rödlöken tunt,
Mät upp vatten, socker & ättika i en kastrull och låt sjuda upp.
När den svalnat så häll över löken. Och förvara i en burk med lock.
Allra godast efter en dag eller två då den blivit mjuk och alla smakerna trängt in.

2
7 kommentarer

Kycklingtacos med extra allt

Tjingeling,

Det blev kycklingtacos igår till middag. Tacos hör ju oftast vår fredag till, men då hann vi inte. Barnen åt lite snabba hamburgare innan de skulle på discot, medan jag och Jonathan faktiskt gick ut och åt när de var iväg. Sällan vi går ut och äter i Växjö, så det var väldigt trevligt. Vanligtvis om vi inte hinner / orkar laga mat så blir det gärna bara lite snabb hämtmat från stan. Men tillbaka till kycklingtacosen nu.


Jag köpte hem den nya kryddmixen som ska smaka Jamaicansk Jerk, och kryddade kycklingen med
För att den skulle bli mer såsig, och få lite smak ( som den smakade när vi var där) så blandade vi ut den med en del  barbequesås också.

Sen åt vi som tacos, med hemmagjord guacomle och picklad rödlök.
Mums!

Recept kommer alldeles snart. Jag delat upp recepten för att det sak bli lättare att hitta bland kategorierna.

0
1 kommentar

Veckomatsedel

Veckomatsedel igen.

Måndag : Vegetarisk pastasås
Tisdag: Laxgratäng med pesto
Onsdag Pasta med ost- & baconsås
Torsdag Italiensk köttfärspaj
Fredag Mustig Canjungryta

 


Det här behöver du till 4 personer:
500 gram putsad fläskfile
200 gram kryddstark korv
smör
200 gram stora XL räkor

Till såsen:
10 små steklökar
smör
3 vitlöksklyftor
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad / mald koriander
1/2 tsk chiliflakes
1/2 tsk rökt paprikapulver
500 gram krossade tomater
1 msk kycklingfond
1 msk strösocker
2 tsk rödvinsvinäger
1 burk med konserverade körsbärstomater

Topping: Räkor samt finhackad purjolök

Färskoströra:
100 gram färskost
1 dl creme fraiche
salt & peppar

Serveras med kokt ris

Gör så här:
Rör ihop färskoströran och ställ kallt fram till servering.
Hetta upp en stekpanna med höga kanter med smör. Skala och fräs löken på medelstark värme under omrörning. Pressa ner vitlöken i en liten skål och rör ner alla kryddor, rör om och vänd ner i stekpanna och fräs under omrörning tills alla kryddor doftar nötigt. Vänd då ner tomatkross, fond, rödvinsvinäger, socker och låt sjuda upp. Under tiden skär du filen i lagom stora bitar och slantar upp korven. Fräs detta i en annan stekpanna tills de får färg, och vänd ner i såsen tillsammans med en burk körsbärstomater.

Den lena färskoströran bröt av bra till den kryddiga grytan.

 

0
Kommentera

Disco och pyjamasparty

Gokväll, 
Solen har lyst över småstaden idag, men det har varit riktigt kallt. Och nu välkomnar vi lite mer plusgrader och vår.

Igårkväll var det skoldisco för hela slanten. Först var Nomis lågstadiedisco, och direkt efter det så var det Melvins tur. Trötta barn var det som somnade gott sen. 

Idag har Nomi och jag varit på lite shopping.
Först och främst en födelsedagspresent till kalaset hon var bjuden till. Så gulliga solglasögon, att jag nästan ville köpa ett par till mig själv också. Haha…

Hon fick välja helt själv vad presenten skulle innehålla och det blev:
1 guldig necessär
1 splash (parfym ) som luktar karamell.
Ett par solisar, hårspännen och
glittrigt läppglans. 
Och en ny pyjamas till sig själv.  Jag hittade en fin med stjärnor på som jag trodde hon skulle välja.
Men Nomi ville bestämt ha denna med fåglarna. Så så fick det bli.


Även två sommarlinnen sprang hon på, som hon ville ha.
Samtliga prylar hittade vi på HM.  Efter shoppingen stannade vi till och tog en fika innan vi åkte hemåt.
En mysigare lördag!

Middagen blev faktiskt kycklingtacos.
Bilder kommer senare.

0
1 kommentar

Lax med couscous-sallad

Hej
Nu är vi tillbaka efter lite presentshopping.
Tänkte visa er sedan vad hon valde. Middagstips till er som planerar att äta lax till middag idag.
Detta är en av mina favoriträtter. Omnomnom

IMG_1908 (2)

Du behöver:
1 bit laxsida
flingsalt,
citronpeppar,
citron
färsk dill.

Ställ ugnen på 180- 200 grader i cirka
Strö över salt & citronpeppar. Dela citron och lägg på , klipp över rikligt med dill.
Ställ in i  ugnen i 20- 30 minuter, eller tills laxen är klar.

Serveras med en couscous-sallad.
IMG_1899
Kräftröran gör du så här: 
1 dl gräddfil
1  dl creme fraiche
1 burk med röd kaviar
1 burk med rensade kräftstjärtar
Salt, peppar

Gör så här :

Låt kräftstjärtarna rinna av lite innan du blandar alla ingredienser i en skål.
Ställ kallt ett par timmar innan servering.

3
3 kommentarer