Kikar förbi bloggen lite snabbt och vill önskar er alla en Trevlig Valborg !
Jag har förberett ett tidsinställt inlägg här i föväg eftersom vi är på Öland nu och ska vara hos min syster och grilla ikväll, och sedan ska vi såklart titta på brasan. Thelma åkte tåget hit redan i Lördags, för hon ville hinna träffa kusinerna i ett par dagar. När man blir bjuden på middag så vill man ha med sig någon present till värdparet- och istället för den obligatoriska blomman som jag brukar köpa med mig när jag ska på middag så plockade jag ihop en korg med olika sorters servetter, doftljus, en söt duk och sedan dessa söta burkar som jag fyllde med färgglada non-stop.
Fina nonstop-godis är bra att ha hemma när man ska baka!
Vi ( Nomi och jag ) handlade temat så att det gick i cerise / rosa- färger.
Och till barnens kusiner hittade Nomi fint Hello Kittygodis
Jag hoppas att ni får en riktigt fin och solig valborg!
Vädret startade ju lite halvtrist idag i växjö , men sedan klarnade det upp efter lunch och vi har haft riktigt soligt och fint.
Och då passade vi på att börja att gräva ner syrenplantorna , och nu är nästan hela syrenhäcken planterad – inte för att det var så långt – knappt 15 meter som skulle grävas. Nu ser vi fram emot fina lila syrener.
Efter att ha varit ute och planterat nästa hela dagen så har jag precis ställt in middagen i ugnen. Helstekt kyckling med rosmarin och citron står på menyn. Men igår blev det inte lika mycket hemlagat, utan vi åkte bort till pizzerian och köpte med oss lite olika pizzor. Ett par vanliga vesuvio, och en med fläskfile och så beställde jag en pizza som hette ” Flygande Jakob”
Precis som maträtten flygande Jacob så var det
kyckling, bacon , och jordnötter på denna. En jättegod pizza!
Och för er som inte äter kolhydrater så tänkte jag tipsa om en LCHF- pizza som vi bakade för ett tag sedan. Den är också riktigt god.
Egen tomatsås :
1 burk med tomatkross
2 msk tomatpure
1/2 msk torkad oregano
( 1 nypa socker -vilket kan ute om man äter strikt )
Fyllning :
Massa riven ost
skinka
Skivad lök & körsbärstomat – kan också uteslutas
Pepparoni
Och Philadelhiaost.
Förslag till andra fyllningar:
Stekt currykyckling
oliver
Köttfärs
fläskfile / oxfile
Bearneiesås
Sparris
svamp
Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Vispa ihop ägg med philadelphiaosten , tills smeten blir slät.
Rör ner ost , grädde och creme fraiche. Häll upp på en plåt med bakplåtspapper. Och fördela smeten jämnt.
Grädda i ca 20- 25 minuter i mitten på ugnen, tills den är gyllene.
Under tiden kokar du tomatsåsen.
Rör ner samtliga ingredienser, och låt sjuda i 10 minuter.
Ställ ugnen på 200- 225 grader. Sedan toppar du pizzan med tomatsås, och den övriga fyllningen.
Klicka ut lite philadelphiaost, så blir det jättegott och krämigt på pizzan.
Grädda i 10 – 15 minuter – tills osten börjat bubbla.
Servera genast.
Smaklig måltid!
Jag får många ( väldigt många ) önskemål om LCHF – rätter och kost,
Så jag blir lite nyfiken, är ni många som äter LCHF – skriv gärna om du gör det i kommentarsfältet.
Redan söndag idag – vart tar dagarna och veckorna vägen? Vädret verkar starta lite halvtrist denna förmiddag så vi tänkte ta och baka trolldeg och pyssla lite.
Det blir samma recept som sist vi bakade lera, och vi hittade en blå turkos karamellfärg på coop som vi hade i degen .
Här kommer iallafall trolldegsreceptet i repris,
vanliga ingredienser som man alltid har hemma
Trolldeg ( Roligt att baka med – men inte ätbart ) :
2 dl vatten
2 dl salt
4 dl vetemjöl ( Kanske lite mer när man bakar med den )
1 1/2 msk olja ( matolja / rapsolja )
Ev. karamell färg.
Gör så här:
Rör ihop samtliga ingredienser och låt vila en stund i kylskåp innan ni arbetar med den.
Färgad trolldeg, blir lite extra roligt
Jätteroligt pyssel, som inte kostar många kronor.
Förvara sedan leran i en tät plastpåse i kylskåpet
Riktigt goda frasiga potatisbakelser, Serverade med en bit oxfile tillsammans med en god sallad.
För 4 personer
700- 800 gram oxfile
4 stycken avlånga smördegsplattor ( eller motsvarande smördeg på rulle) 8- 10 kokta kalla potatisar 3 msk färskost ( valfri smak) 1 ägg 1 dl riven lagrad ost
Hemmagjord rödvinssky
Gör så här:
Ta fram oxfileén i tid och låt den ligga framme tills den blir rumstempurerad. Ställ ugnen på 150 grader. Salta fileén och krydda med lite peppar. Smörstek den så att det får fin yta, och lägg den i ugnen på en ugnsform och ha koll på temperaturen ( vid 55- 57 grader ) lite till om ni vill ha den mer välstekt. Under tiden gör du potatisbakelserna, grovriv den kokta potatisen och blanda ihop med färskosten. Rulla ut smördegen och bred ut potatisröran på smördegen. Rulla ihop ( som en bulldeg ) och skär lagom stora bitar av rullarna. Pensla dem med uppvispat ägg och riv över ost. När köttet har nått sin temperatur så ska den vila i tio minuter ( och då ökar den ytterligare i temperatur) . När du tagit ut fileén så vrider du upp ugnen på 225 grader och gräddar snabbt smördegspaketen till frasiga potatisbakelser.
Smaklig måltid! ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ Och så DAGENS TIPS som kommer från MIO där det är massa REA nu på möbler, mattor och annan läcker inredning. KOLLA HÄR
Hej vänner!
Hoppas eran lördag har startat riktigt bra. Idag har vi lite garagetömmning i Växjö, sortera och slänga alla kartonger m.m. Tänkte bara ta en paus och kika in här på bloggen. Jag såg att någon hade undrat bland kommentarerna vart man köper smörgåskrassefröna. Jag köpte mina på plantagen.
Om en stund ska jag åka ner och vinka av Thelma vid tåget, hon ska åka till moster och kusinerna i ett par dagar. Jag packade ner lite färdkost till henne, tunnbrödsmackor med smör, philadelphiaost , skinka, finhackad röd paprika och sallad och lite saft.
Sedan står det fotbollsmatch på schemat. Jacob ska spela match så vi ska åka dit och heja.
Hoppas ni får en riktigt fin Lördag. Och håll utkik på bloggen , fler recept dyker upp under dagen. . .
Gör så här:
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Mixa blåbären till en slät kräm / pure.
Mät upp grädden i en stor kastrull, gör snitt i vaniljstången och skrapa ut fröna- lägg både fröna och vaniljstången i kastrullen.
Häll ner sockret och låt gräddblandningen sjuda upp på svag värme i cirka 3-5 minuter. Rör om då och då. Dra bort kastrullen från plattan. Sila ner blåbärskrämen krämen i blandningen. Man behöver inte sila, men jag tycker att den blir slätare och godare då. Krama ur vattnet ur gelatinbladen, vispa sedan ner det i blandningen, vispa tills gelatinet löst sig. Vill man ha en mjukare nutellakräm så rör man ut den med lite grädde, innan man häller upp cirka 1 msk nutellakräm i serveringsskålarna/ glasen – häll sedan i pannacottakrämen och ställ svalt i 3- 4 timmar.
Dekorera sedan pannacottan med bären och chokladcrispen.
Ta fram pannacottan tjugo minuter innan servering så nutellan mjukar något.
Det ”hemliga” receptet som jag lottade ut ingredienserna till i förra veckan var : Extra goda grillade hamburgare.
Receptet är framtaget i samarbete med HP-sause.
Grillade hamburgare med ugnsbakad mandelpotatis. ( 4 personer )
Du behöver:
700 gram nötfärs
2 msk Hp Sause
1 ägg
Salt och nymalen peppar
Olivolja
1 kilo Mandelpotatis
Olivolja
Färsk Rosmarin
Flingsalt
Majonnäsen:
2 äggulor
4 dl matolja/solrosolja / rapsolja
1 msk dijonsenap
1 kryddmått salt och peppar
Vill du smaksätta majonnäsen så kan du droppa ner lite citron,
vinäger eller cayennepeppar efter egen smak och tycke.
Tillbehör:
Hamburgerbröd, sallad, tomat, skivad gul lök, cheddarost och hemmagjord majonnäs
Hamburgarna:
Blanda ihop alla ingredienserna till hamburgarna, forma till fyra stycken burgare.
Pensla burgarna med olivolja , då fastnar de inte lika lätt. Lägg dem på grillen tills de är lagom gyllene och klara.
Majonnäsen:
Ta fram äggen och oljan så att de är rumstempurerade,för har de inte samma temperatur så finns det en risk att majonäsen skär sig.
Separera äggvita / äggula, lägg äggulorna i en skål och , häll över senap , salt och peppar och vispa det sedan fluffigt.
Tillsätt sedan sakta, till en början droppvis oljan. Men när du ser att oljan och ägget binder samman och
blir tjockare så kan du hälla i lite mer åt gången, viktigt att vispa hela tiden med elvispen tills all olja är i.
Sen har du gjort en fluffig och god majonnäs.
Mandelpotatisen:
Ugnen ska vara på 200 grader.
Tvätta mandelpotatisen, behåll skalet och dela potatisen på mitten. Lägg i en skål och ringla över olivolja och smula ner färsk rosmarin och vänd om ordentligt.
Lägg upp på en ugnsplåt, strö salt över och ställ in i ugnen. Baka potatisen tills den blir gyllene brun i ca 45 minuter.
När burgaren är färdig lägg genast cheddarosten på burgaren så att osten smälter.
Varva sedan majonnäsen, sallad, tomat,gul lök på brödet, avsluta med hamburgaren och till sist locket av hamburgarebrödet,
och servera denna till den ugnsbakade mandelpotatisen.
Snart dags att laga middag här, men jag tänkte bara snabbt kika förbi bloggen och säga hej *hej hej*.
Idag har Melvin har haft en kompis och till fikat så blev det lite morotskaka som jag bakat idag…. Receptet ( ett riktigt bra) har jag fått av en kompis, och ni ska snart få det också!
Men först blir det middagen vi åt igår :
Kycklingwraps och detta är väldigt uppskattat och enkla att göra.
Det du behöver är:
Kyckling stekt eller grillad
Mjuka tunnbröd
Olika sorters sallad
Finhackad paprika
Finhackad tomat och gurka
Rödlök
Kall sås:
2 dl turkisk yoghurt
1/2 msk vitvinsvinäger
1 pressad vitlök
Salt efter eget tycke
1 msk örtkrydda brukar också var gott att blanda ner i såsen
Det vet ju redan ni som även följer mig på Facebook 🙂
Hej hej,
Jag har fått massor av mail och frågor angående potatisbakelserna vi åt till oxfilén förra helgen. Så jag skriver ner dessa här, bara så att ni hinner handla ingredienserna till helgen. Och frasiga potatisbakelser får bli dagens första recept.
Gott att ha till grillat, kött eller vegetariskt
Det här behöver du:
4 stycken avlånga smördegsplattor ( eller motsvarande smördeg)
8- 10 kokta kalla potatisar
3 msk färskost ( valfri smak)
salt & peppar
1 ägg
1 dl riven lagrad smakrik ost
Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader.
Riv potatisen och blanda ihop med färskosten, salta & peppar. Rulla ut smördegen och bred ut potatisröran på smördegen.
Rulla ihop ( som en bulldeg ) och skär lagom stora bitar av rullarna.
Pensla dem med uppvispat ägg och riv över ost.
Grädda tills de är frasiga och fått en gyllene färg.
Idag bakades det två plåtar med sega spröda chokladsnitt. En god liten småkaka seg och krispig på samma gång.
Receptet hittade jag på denna mat- och bakbloggen
Vispa smör, socker och sirap vitt och pösigt med elvisp. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och bikarbonat separat och sikta sedan ned i smör-socker-smeten. Kör ihop till en smulig deg, som du sedan delar i två delar på ett mjölat underlag. Rulla ut delarna till längder, som är lika långa som plåten. Lägg rullarna på bakplåtpappersklädda plåtar och platta till med fingrarna. Grädda kakorna mitt i ugnen på 175 grader i 15-20 minuter , håll koll – för de bränns lätt.
Jag skar snittar så fort jag tog ut kakorna från ugnen.
Sedan är det bara att frysa in de kakor som inte går åt.
Annars brukar jag oftast baka de här lite större chokladsnitten. Goda vilka som 🙂
Ca: 35 -50 st
200 gram smör
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
4 msk kakao
2-3 msk sirap
1tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Garnering
vispat ägg och pärlsocker
Gör så här :
Sätt ugnen på ca 175 graderBlanda de torra ingredienserna i en skål , innan du tärna ner smöret .
Rör sedan i sirap , medans du bakar till en deg.Dela sedan degen i tre – fyra delar och rulla upp till längder , platta till dem lite med fingrarna och pensla sedan med det uppvispade ägget och strö över pärlsockret.In i ugnen i ca 14-18 minuter. ( 2 längder på en plåt )
Gräddningstiden kan variera ,beroende på hur tjocka du gjort längderna.
Skär i fina delar innan den svalnat för mycket, låt svalna på galler
![IMG_3835[1]](https://jennysmatblogg.b-cdn.net/app/uploads/sites/6/2012/04/IMG_38351.jpg)
