Grillad torsk med fräst paprikapytt.
Det är precis så enkelt & fräscht jag vill äta nu när det är så varmt om dagarna. Jag hade en köpevaraint av skagenröran, men hemlagad är så mycket godare. Länkar i receptet till min favvo.
Behövs knappt ett recept till denna, men vi gör det iallafall:
4 bitar torsk
1 röd paprika
1 gul paprika
sockerärtor
smör eller olivolja
citron skagenröra
Gör så här:
Skär paprikan smått blanda, och fräs ihop några minuter. Fräs sockerärtorna för sig.
Grönsakerna ska inte stekas för länge, de ska behålla sin krispighet. Fördela ut på tallrikarna och servera med grillad torsk och en klick med skagenröra.
Hoppas ni haft en fin dag i sommarsolen.
Ni som följer bloggen vet ju att vi förra året blev faddrar med Plan international. För er som inte sett men vill läsa så finns det en liten intervju om det HÄR
Fick lite frågor om jag inte kunde visa lite före- & efterbilder på sommarstugan. Och jag har rotat fram några bilder från broschyren, och jämfört. Det är roligt att se skillnaden, och att allt jobb vi lagt ner gjort skillnad. Så här såg lilla stugan ut då vi köpte.
Idag finns en mer välkomnade glasveranda/ farstukvist.
Den ska målas klar i helgen, sedan väntar vi hem en ny stentrappa. Det stora urgamla trädet till vänster gör så att det alltid håller sig svalare i stugan sommartid. Så trots alla löv vi måste räfsa så är det så värt det.
Baksidan såg ut så här.
Det finns fler före & efterbilder för de som vill se mer i kategori sommarhuset. Klicka härför att komma dit direkt
Det söks grilltips och grilltillbehör som bara den nu på sajten. Jag förstår det, så himla gott!
Denna fräscha salsa passar finfint till både kött, kyckling eller fisk.
Till salsan behöver du:
1 bit gurka
1 bit vattenmelon
1 mango
1 bit paprika
1 avokado
1 finhackad rödlök
1 msk pressad citronsaft
några droppar tabasco
Så här gör du:
Hacka smått & blanda ihop i en skål.
Pressa över lite citronsaft, tabasco och blanda om.
Vilken sommarvärme vi fått, helt ljuvligt. För er som inte tänkt att grilla i kväll så har jag en god kycklinggryta på lut. Men krämig jordnötssås, som smakar precis som på restaurang. Varsågoda. Till grytan 4 stycken kycklingfile 1 msk smör
1 finhackad vitlöksklyfta
1 finhackad charlottenlök
1/2 finhackad röd chili
2 1/2 dl kokosmjölk
1 dl finhackade salta jordnötter
1 1/2 dl jordnötssmör
1 msk koncentrerad kycklingfond
1 lime + 1/2 dl vatten
1 tsk strösocker
salt & ev.chiliflakes
1-2 droppe sojakulör
Serveras till kokt ris
Gör så här:
Strimla kycklingen smått, finhacka löken/ vitlöken & chilin. Fräs allt i en stekpanna tills kycklingen är klar. Vänd ner kokosmjölk med grovhackade jordnötter, jordnötssmör & fond. Låt allt sjuda upp, smaka av med salt & chiliflakes. Önskar man lite mörkare färg så droppa ner ett par droppar sojakulör. Vänd sist ner vatten till önskad konsistens & lime+ socker och ta bort från plattan.
Här kommer en god fiskgryta, med lax, sötpotatis & curry.
Det här behöver du :
1 gul lök
1 msk olivolja
4 msk hummerfond
1 msk tomatpure
1 sötpotatis
7 dl vatten
10 körsbärstomater
4 portionsbitar lax
2 dl vispgrädde
1 msk gul curry + cayenne
salt +lite cayenne
Gör så här: Finhacka lök, skala & skär sötpotatisen i mindre bitar. Hetta upp en kastrull och fräs rotfrukter + lök en liten stund , häll ner tomatpure, fond och vatten. Låt sjuda upp till sötpotatisen är mjuk. Vänd då i tomaterna & skär kuber av laxen och vänd ner, låt sjuda i 5- 7 minunter eller tills fisken är genomkokt. Och smaka av med lite salt, curry och kanske lite cayenne. Runda av med vispgrädde & låt sjuda upp.
Sista maj idag, och imorgon räknar vi med att sommartiden startar : Juni, juli augusti.
Vid min arbetsplats står en härligt spretig sommarbukett som har lyckats hålla sig fin sedan Thelmas konfirmation. Blommor piggar alltid upp och gärna en färgglad sådan. Idag har jag massa jobb i kalendern, plus en paus för att åka till tandläkaren. Jag har varit tvungen att lämna återbud i flera gånger för denna tiden…först en dubbelbokning, sedan sjuka barn och möten som inte gått att flytta. Men idag så ska vi nog lyckas med att hinna med.
En god & fräsch sommarsallad som passar lika bra till grillmaten, eller bara serveras som lättare lunch.
Fetaost & vattenmelon är en fin kombo även i sallad.
isbergssallad
tomat
gurka
vattenmelon
Gillar ni jordgubbar bättre så är det också gott.
Även vindruvor gör sig fint i en sallad, eller mogna päron med valnötter, & ädelost.
Prova vetja.
Vi vaknade upp till strålande väder i dag i småstaden. Barnen har kommit iväg till skolan, och jag ska göra mig klar för att åka på lite möten. Och måndagar = köttfri dag, denna middagen jag tipsar om idag tar lika lång tid att laga som det tar för pastan att koka.
Varsågoda.
Till 4-5 personer:
500 gram pasta
1/2 – 1 burk med basilkapesto
smör eller olivolja
1 knippe sparris
salt & peppar
Toppa med grovhackade valnötter
Gör så här: Koka pastan enligt anvisningar på förpackning. Skär upp sparrisen i lagom stora bitar, och fräs den mjuk i smör.
Häll bort pastavattnet, och vänd ner peston. Rör sedan ihop med den frästa sparrisen.
Strö över valnötter och servera.
Det här behöver du till 4 personer:
800 gram oxfilé
smör
salt & peppar
10 fasta potatisar
olivolja / Matolja
Provencalesmör:
100 gram smör
1/2 kruka finhackad persilja
3 små vitlöksklyftor
salt
Gör så här:
Börja med provencalesmöret, vilket kan förberedas dagen innan.Rör ihop alla ingredienser och forma till en rulle med hjälp av bakplåtspapper eller folie.
Lägg in i frysen tills det är dags att använda.
Ställ ugnen på 200 grader,
Skala och skiva potatisen tunt och skölj den i kallt vatten. Bred ut potatisen i en form ( de ska ligga ett lager potatis) så lagar ni till många är det smidigt att breda ut över en smord ugnsform. Ringla över rikligt med olja och strö över salt och ställ in i ugnen. Ta fram provencalesmöret och skär upp det så att det tinar. Hetta upp en stekpanna med stekfett och bryn sedan oxfilen runt omkring. Jag stekte mitt på medelstark värme med salt & peppar tills köttet hade 60 grader. Rulla in köttet i folie och låt vila i 10 minuter. Skär upp det och toppa råstekta potatisen med köttet och fördela ut smöret. Jag ställde in formen på eftervärmen några minuter för att det skulle smälta snabbare.
* * * * * * * * * * * * *
Något gott till kaffet oboybollar
Det här behöver du till 40 små delicatobollar / alternativ 1 chokladbollstårta:
200 gram rumsvarmt smör
8 dl havregryn
3 dl florsocker
1 nypa salt
2 msk kallt kaffe
2 1/2 msk kakao
1/2 dl oboy
50 gram smält mjölkchoklad
Garnering:
150 gram mjölkchoklad
Kokosflingor eller pärlsocker
Gör så här: Mixa havregrynen med en mixer till mindre bitar. Vispa smör med florsocker till en jämnsmet, rör ner salt, kaffe, kakao & oboy. Vänd ner havregrynen & chokladen och ställ kallt i 1 timme.Rulla sedan chokladbollar och ställ in dem i kylen under tiden du smälter chokladen. Rulla dem sedan i chokladen som du låtit svalna, och sedan även i kokosflingor eller pärlsocker, vilket du tycker är godast.
