SOMRIGA SALLADER

Goda fräscha sallader kan man inte få för mycket av nu i sommar.
Ni hittar massor med mer tips HÄR
.
Grekisk sallad:
Blandad sallad
Körsbärtomater
Gurka
Oliver
Röd lök
Fetaost.
.
Gör så här: 
Hacka samman, blanda och servera.

FRÄSCH BRYSSELKÅLSSALLAD



Det här behöver du:
ca 350 g grönkål
ca 500 g brysselkål
olivolja (till stekning)
1 apelsin
ca 50 g pinjenötter
1 granatäpple

Gör så här:
Repa grönkålen från stammen, skölj sedan i kallt vatten och torka i salladsslunga.
 Dela brysselkålen och stek dem på båda sidor i lite olja i en panna tills de mjuknar. Låt dem få lite färg utan att bli brända. Skala apelsinen och ta bort även det vita. Skär ut skinnfria klyftor med en vass kniv, se tipset nedan.
Rosta pinjenötterna i en torr varm panna tills de får lite färg, men se upp så att de inte blir brända!
Dela granatäpplet och kärna ur det genom att slå hårt med en träslev på skalet så att kärnorna lossnar och faller ner i en bunke.
Lägg upp grönkålen i botten på en skål. Fördela brysselkålen över grönkålen och lägg ut apelsinklyftorna.Toppa med pinjenötter och granatäppelkärnor.

 

HÄRLIGA SALLADER

Jag har nog sallad till nästan all mat.
Ja förutom till kroppkakor typ. Man kan ju variera sig hur mycket som helst.

Ni har massa olika sallader HÄR

Oftast har jag isbergssallad, gurka, tomat som grund.
Sen tar jag lite vad som finns till hands. Kanske lite avokado, lite matvete. Och det är jättegott att tärna ner fetaost ( eller brie ), nötter, lök, och paprika.  Toppa med lite olivolja, flingsalt och klipp över örter.

CAESERSALLAD MED RÄKOR & BACON

Hej från ett hett & soligt Korsika,

Idag är första riktiga slappar-dagen vi har. Så jag tänkte passa på att arbeta lite vid poolen medan barnen leker. Imorgon bär det av hemåt igen, hörde att ni hade det svalt hemma i Sverige. Inte mig emot efter alla dessa dagar av tropisk värme. Något som är gott att äta på sommaren är sallad. Och detta har blivit en favorit : Caesersallad med räkor & bacon
.

Fotograf Ulrica Pousette 

Till ceasarsalladen: 
handskalade stora räkor
romansallad
+ lite finhackad paprika
knaperstekt bacon
Hyvla gärna över lite parmesan också

Till cesardressingen:
1 dl olivolja
1 1/2 dl rapsolja
1 tsk dijonsenap
1/2 – 1 msk pressad citronsaft
1 vitlöksklyfta
2 sardellfileer
1 äggula
1 dl riven parmesanost
1 msk grädde
salt & peppar

Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser till salladen på ett vackert fat. Gör sedan såsen.
Hacka ner sardellerna i en skål, vänd ner äggula, pressad vitlök, citron. Mixa detta och häll i lite av olivolja/rapsoljan i taget, tills allt blandat sig, vänd ner osten & grädde tills och mixa slätt. Smaka av med salt & peppar  och ev. dofta över lite cayennepeppar.

 

GUACAMOLE TILL TACOS

 

Jaaaay Friday it is,

Antar att vår familj inte är ensamma om att äta fredagstacos ?
Mysigt när alla kan hjälpas åt att hacka grönsaker och duka fram. Bästa helgfeelingen.
Och till detta måste man ju ha en riktigt god guacamole.
Och här hittar ni den kompisar. Varsågoda.

Det här behöver du: 
2 mogna avokado
1 finhackad tomat
1/2 finhackad rödlök
1/2 dl creme fraiche
1-2 vitlöksklyftor
1-2 msk pressad citronsaft
salt & peppar

Gör så här: 
Mosa avokadon med en gaffel tills den är slät.
Rör ner den hackade tomaten, och löken + crème fraîche . Smaka av med vitlök, citronsaft salt och peppar.

Klar att serveras.