Jag hade egentligen inte planerat någon bakning idag. Men Nomi ville sååå gärna fixa något gott till fikat, så det fick det bli.
Efter lite bollande fram och tillbaka kom vi fram till att kladdkakemuffins var en bra ide.
Gott, enkelt och med ingredienser som man oftast har hemma.
Receptet hittade Nomi på bloggen, men vi lyxade till dem lite extra. För direkt efter gräddning toppade vi dem med hackad choklad och hälften med daimkulor.
Till cirka 15 stycken :
100 gram smält smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
4 msk kakao
1/2 tsk bakpulver
Valfri choklad
vispad grädde
Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader. Ställ ut formarna på en plåt Knäck äggen i en skål och blanda de torra ingredienserna och rör ner med en slev. Blanda sist i smöret och rör tills smeten ärordentligt blandad. Häll upp i formarna 2/3 – med smet. Och grädda sedan i mitten på ugnen i cirka 8-10 minuter.
Kladdkakemuffins sjunker ihop så fort de kommer ut från ugnen. Då är det perfekt att fylla dessa gropar med valfritt godis. Gör de medan de är varma så smälter det ihop.
Nomi dekorerade sina med strössel och blandat lösgodis också.
Mycket mumsigt.
Japp det var vår lilla lördagsfika.
Nu ska vi fortsätta att röja ute i trädgården. Hoppas ni får en riktigt trevlig lördagskväll.
Hej där fina, På mitt nattduksbord står nu lite spretiga vitsippor och violer, så söta. Det var Nomi som plockade in när vi kom hit igår. Här i Kalmar grävs det och byggs för fullt. Det är projekt poolbygge på gång här. Vi beställde poolen redan förra sommaren, men eftersom den inte skulle blivit klar för än till hösten så valde vi att vänta tills nu. Det är mycket val att göra :vilken slags pool, vilken liner, vilken storlek, lampor och pooltak. Ja ni förstår ju.
Men det blir nog toppen när det blir klart. Nu ska jag och Jonathan ge oss iväg och kolla virke, för vi bestämde oss till sist för att vi kör på trall till pooldäcket. Vi var inne på sten innan, men inser att det inte funkar så bra här. Jaja, världsliga bekymmer.
Kikar ni in på Instastorys så ser ni hur långt vi kommit. @jennysmatblogg
Visste ni att det är möjligt att baka bullar på 20 minuter?
Det visste inte jag, och dessa blir dessutom löjligt goda med tanke på den lilla ansträngningen. Bullar gjorda på bakpulver istället för jäst, därav ingen jästid.
Receptet hittade jag på mat.se men ändrade om lite då jag ville ha krämigare fyllning.
Det här behöver du till 15-20 bullar:
75 gram smält smör
1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk mald kardemumma
2 1/2 dl mjölk
1 msk bakpulver
7 dl vetemjöl
Gör så här: Ställ ugnen på 225 grader. Rör ihop alla ingredienser till degen.
Kavla sedan ut den tunt till en rektangel.
Rör ihop alla ingredienser till fyllningen.
Mycket fyllning = saftiga bullar.
Bred ut fyllningen och rulla ihop. Skär sedan upp bullarna cirka 2 cm breda.
Och lägg dem i bullformar på en bakplåt.
Pensla dem med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Och så puts in i ugnen en cirka 14-16 minuter eller tills de får vacker färg.
Gör så här:
Skär upp filen och stek i rikligt med smör tills köttet är genomstekt.
Man steker köttet lite i taget i stekpanna, blir det för mycket kött så kokas det istället.
Vispa ihop alla ingredienser till såsen i en kastrull, och låt sjuda upp,
Gör det här: Ställ ugnen 225 gram.
Smält smöret i en kastrull rör ner ägg, socker och rör ihop övriga ingredienser och blanda ner.
Rör om tills du har en smidig smet. Lägg bakplåtspapper i en långpanna ( cirka 30 *45 cm) och fördela ut chokladsmeten.
Grädda i mitten i cirka 10 minuter, under tiden gör du toppingen.
Blanda smör, socker och grädde & sirap och koka upp, rör om då och då. Låt sjuda ett par minuter, och vänd ner kokosen. Låt sjuda ytterligare 1 minut, och ta ut kakan och fördela ut knäcktäcket, grädda ytterligare 8-10 minuter.
Ta ut och låt svalna något innan du skär lagom stora bitar.
Gomorron,
Nu när ni läser detta är vi redan på flygplatsen, på väg för att checka in på planet hem.
Vi har haft ett par fantastiska dagar här i Italien, med massa sevärdheter och fantastiskt god mat. Det finns flera länder där jag drömmer om att få skaffa sommarhus, Italien är ett av dem. Tröttnar liksom inte på att åka hit.
Vi besökte Pisa och det lutande tornet, självklart tog vi den obligatoriska bilden.
Som alla tar när de åker hit 😉
Lite blandade maträtter från vår weekend.
All pasta är fantastisk.
Jag beställde in risotto, med tryffel. Mmmm.. Mycket god.
Till efterrätt blev det americano kaffe och gelato, italiensk glass är det godaste som finns.
Sen åkte vi vidare till Bologna, vårt sista hotell med trevlig takterass och bubbelbad.
Det går att få tag i trevliga och prisvärda hotell när man åker runt i Italien. Och maten är faktiskt rätt billig, om man jämför med sverige.
Vi kilade ner på den omtalade marknaden, ett par kvarter från hotellet.
Mat från hela världens håll och kanter.
Hembakade piroger, pizzor och kebaber.
Spansk tapas.
Bläckfisk, skaldjur och fisk.
Grillade stekar, spett och korvar.
Sill, kall mat, och olika sorters ostar.
En rolig resa har det vart, men nu längtar vi hem till barnen och hundarna. Jag kikar förbi senare när vi är hemma igen.
Tills dess önskar jag er en trevlig första maj.
Hej där,
Idag fortsatte vår lilla bilsemester.
Det är så himla mysigt att bila runt. Och särskilt i Italien och denna årstiden, allt är grönt och termometern visar 27 grader. Jag stannar till ofta för att fota allt vackert.
Gårdagens matintag tänkte jag dokumentera.
Men allt fastnade inte på bild, hann såklart börja äta innan kameran kom fram.
Vi stannade till på ett fik där de bullade upp med hur mycket gott som helst.
En liten förrätt innan maten…. Hehe.
Sen gick vi vidare till en liten mindre restaurang. Där servitrisen verkligen brann för sitt jobb, så himla härligt att få vara gäst på sådana ställen. Han kom ut med smakprover, vi fick hälsa på kocken och han satte ihop en liten egen meny till oss. Efter hans egna rekommendationer.
Musslorna var magiskt goda.
Även dessa här ovan. En friterad grönsak, har bara helt tappat namnet vad de heter på svenska.
Måste varit i Italien för länge… Haha.
Min huvudrätt var ”to-die-for”
Kanske en av de godaste pastarätterna jag ätit. Denna vill jag prova hemma, japp jag fick receptet av dem 🙂
Idag ringde klockan igen, för att vi skulle ta oss till Vatikanstaten. Ni som följt bloggen länge vet att jag samlar på länder / stater och detta blev nummer 45 på min reselista.
Hur mycket folk som helst, och hur långa köer som helst.
Trots att det inte är högsäsong.
Påven tittade ut genom sin balkong klockan 12.00 och vinkade till alla på torget.
Enligt reseledaren gjorde han alltid detta sista söndagen i månaden.
Vatikanstatens invånare är 800 personer, av vilka endast cirka 450 är medborgare. Till både yta & befolkning är detta världens minsta självständiga stat. Vatikanens namn kommer från Vatikanberget i Rom, och runt dess statskärna löper en mur som är cirka 3200 meter lång.
Efter besöket blev det lunch.
Självklart ännu mer pasta.
Sedan styrde vi kosan vidare. Och just nu har vi landat i Pisa.
Vi har planerat att se det lutande tornet imorgon.
Nu ska vi göra oss klara för att gå ut och käka mat.
En något försenad veckomatsedel,
men här kommer den. Jag har redan gett massor av tips för Valborgsmässoafton, så det har jag inte haft i åtanke när jag skrivit ned denna.
Du behöver till 4 personer
8 tunna kycklingfileer
Smör
Pommes
Bearneiesås – recept här (om du vill göra egen)
2 knippe grön sparris
1 burk med kräftstjärtar
Gör så här:
Sätt på ugnen och ställ in pommes:en tills de får en fin krispig yta. Jag brukar ringla på ordentligt med rapsolja för den lite mer friterade ytan. Smörstek kycklingen klar och koka sparrisen.
Lägg upp & servera som bilden ovan.
God mat behöver inte vara särskilt svår att laga. Mums!
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Drömmigt goda Daimbiskvier
Fina bilden från Ulrika Pousette, fotade för boken ”Baka med godis”
Det här behöver du till 15-20 :
200 g mandelmassa
1/2 dl socker
1 äggvita
Riv mandelmassan. Blanda ihop med socker och äggvita. Klicka ut små bottnar på en bakpappersklädd plåt. Grädda i 175 grader, ca 10-20 minuter tills de fått en fin färg. Vispa ihop rumsvarmt smör med övriga ingredienser till en slät kräm. Hacka dajmen och rör ner den i smörkrämen. Bred smöret lite toppigt på undersidan av mandelbottnarna. Ställ i kyl eller frysen minst en timme. Smält chokladen. Doppa biskvierna i chokladen, vrid dom lite så att överflödig choklad rinner av. Strö på lite hackad dajm som dekoration.
glassums i frysen så hade jag detta i min grund. ( Skar bort kokostoppingen först bara )
Snåla inte med den varma chokladsåsen. Det är den som gör hela efterrätten 😉
Sedan är det bara att varva med
ljummenchokladsås
ljummen brownie
karamelliserad mjölk
hallon
lättvispad grädde
* * * * * * * * * * * * * * * * * *
Till själva browniebotten behöver du:
2 1/2 dl strösocker
2 ekologiska ägg
100 gram smält smör
1 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 nypa salt
Till lager två behöver du: 1 dl slät jordnötskräm
1 burk med marscmallowfluff
Till lager tre behöver du: 1 burk karamelliserad mjölk
270 gram salta jordnötter
Till topping:
300 gram mjölkchoklad
Gör så här: Ställ ugnen på 175 grader.
Ta fram en skål och rör ihop socker och ägg med en slev, vispa inte.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten tillsammans med smöret. Rör tills du har en slät smet.
Täck en avlång sockerkaksform med bakplåtspapper cirka 32 lång och 12 cm bred form hade jag.
Häll upp smeten och grädda kakan i mitten på ugnen i cirka 12-15 minuter. Kakan ska ha stannat till sig, men fortfarande vara dallrig i mitten. Låt kakan svalna en timme innan du gör lager nummer två.
Lager nummer två:
Använd rumsvarmt jordnötssmör, eller värm upp snabbt i micron,
Blanda väl och fördela över brownie:n. Ställ svalt gärna någon timme innan du gör det sista lagret.
Lager nummer tre: Rör ihop jordnötter med karamelliserad mjölk.
Och fördela över kakan. Och ställ svalt igen, gärna en timme eller två.
Smält chokladen i micro eller över vattenbad.
Och fördela ut den över kakan. Låt svalna någon timme innan du skär upp den.
Denna är busenkel att baka och farligt GOD.
Denna är så smidig, den måste ni prova. Ni kan använda vilka bär eller frukter som helst.
Det här behöver du:
Bär som täcker botten
2 msk potatismjöl
socker ( hur mkt beror på hur sura bären är)
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull , och dra bort frän värmen när den har smält -rör ner mjölk och sirap. Blanda de torra ingredienserna i en skål och rör sedan ner i smörblandningen och rör om väl. Sprid ut bären och pudra över potatismjöl och strö över socker. Klicka sedan ut smeten över bären och ställ in i mitten på ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills pajen är knäckigt / gyllenen.
Klä sedan insidan av en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8 bitar), med plastfolie. Smält smöret. Smula digestivekexen för hand eller i en matberedare. Blanda med smöret. Tryck ut blandningen på bottnen av formen. Ställ i kylen 1 timme. Finhacka chokladen.
Bred på kolakrämen över pajen, och skär upp bananen, lägg bananmynten över kolakrämen, bred över lättvispad grädde
Och toppa med chokladkross
Smaklig fika !
* * * * * * * * * * ** *
Detta är en klassiker på våra skolavslutningar & midsommarfikor:
2 stycken marängbottnar ( finns att köpa färdiga i butik)
1 liter jordgubbar
citronmeliss
4 dl vispgrädde
Lemoncurd
Gör så här :
Börja med att skära hälften ( 1/2 liter) av jordgubbarna smått. Vispa grädden vänd ner hälften av de hackade jordgubbarna där. När det är dags att göra tårtan, lägg en marängbotten på ett fat och varva lemoncurd med grädde. Strö över resten av de hackade jordgubbarna. På med maränglocket och toppa det med resten av grädden,
massa färska jordgubbar och citronmeliss.
Detta är så enkelt och farligt gott!
Ska ni grilla ikväll eller rent av imorgon.Prova att grilla denna goda pizzan. Kan tillagas på baksten eller vanlig ugnsplåt.
Till två plåtar pizzor ( tunna )
25 gram jäst
2 1/2 dl vatten
2 msk olja
1 tsk salt
ca 7-8 dl vetemjöl special
Egen tomatsås :
1 burk med tomatkross
2 msk tomatpure
1/2 msk torkad oregano
1 nypa socker
Kebabsås : 2 dl gräddfil
1 dl creme fraiche
1/2 dl Fanta
1/2 msk chilisås
1 vitlöksklyfta
sal & peppar
ev. 1 tsk sambal oelek för mer hetta
Fyllningsförslag :
ost, mozzarella, skinka, lök, feffaroni, oliver, stekt kyckling, bacon , kebab, oxfile, fläskfile ……. eller som här ost, tonfisk och lök.
Toppa med en god bea, eller kebabsås.
rör ihop alla ingredienser ovan och låt stå kallt ett par timmar innan servering.
Gör så här:
Smula jästen i en bunke och värm upp vattnet till fingervarmt, rör ut jästen med lite av vattnet – rör tills all jäst har löst sig. Blanda ner resten av ingredienerna och blanda ner så mycket mjöl som behövs för att degen ska släppa runt kanterna och bli smidig. Arbeta gärna degen med maskin eller visp med krokar. Låt jäsa i 45 – 60 minuter, baka sedan ut på plåtar, lägg lite olja på botten så blir den lättare att baka ut och krispigare när den gräddas. Under tiden kokar du tomatsåsen. Rör ner samtliga ingredienser, och låt sjuda i 10 minuter , smaka av för ev med socker / kryddor. Sedan kan du lägga på goda fyllningar men börja med tomatsåsen och sedan osten, och de valfria fyllningarna. Pizzan blir bäst om man har osten direkt efter tomatsåsen. Annars finns risk att den blir sladdrig och vattning. Lägg pizzastenen eller plåten på grillen, tills pizzan fått fin färg
Godaste pizzasalladen :
1 litet huvud med vitkål
1 kastrull med kokhett vatten
3 korkar med ättika ( te.x perstorp)
1 dl rapsolja
1 1/2 tsk med salt
grovmalen svartpeppar
1 kruka finhackad dill
Gör så här:
Hyvla kålen med en osthyvel eller i en matberedare. Lägg i ett durkslag och häll över det kokande vattnet över den strimlade kålen. Skölj sedan med iskallt vatten tills kålen svalnat. Låt rinna av medan du blandar ihop ättika, rapsolja salt & svartpeppar.
Häll ner och vänd om både vitkål & ättikssåsen blanda väl. Klipp ner dillen och smaka ev av med mera ättika eller kryddor.
Klarar sig fint i 5- 6 dagar i kylskåp.
Hej där fina,
