Vem gillar inte snabblagad mat en måndag?
Och denna går enkelt att göra vegetarisk genom att byta ut korv mot halloumi. Och till efterrätt idag vill jag såklart pusha för våfflor, det är ju ändå våffeldagen. Mitt bästa recept kommer snart uppdateras här. Så håll utkik.
Jag hade fått ris över sedan dagen innan. Så detta är ett perfekt ”ta-till-vara-på-maten-tips”. Salsan väljer du själv om du gillar mild, medium eller hot!
Du behöver: smör
500 gram falukorv
3 msk tomatpure
1 burk tacosås ( salsa )
4 portioner ris ( färdig kokt )
1/2 msk med koncentrerad lökfond
1/2 msk med koncentrerad köttfond
3 msk ketchup
salt & peppar
Gör så här:
Skär korven i mindre bitar.
Hetta upp en stekpanna och stek dem gyllene i smör. Vänd ner tomatpure & salsa. Låt det sjuda upp och vänd ner riset. Blanda väl och vänd ner fonderna tillsammans med ketchup. Smaka av allt med salt & peppar.
Hoppas ni har en härlig dag vart ni än befinner er i landet. Startade dagen med att gå ut och äta frunch, väldigt trevligt och väldigt gott. Och nu står här trädgårdsfix på schemat. Men innan dess ville jag uppdatera med en smarrig veckomatsedel,
varsågoda.
Måndag:Flygande Jakob med Halloumi (veg) Tisdag: Smörstekt torskrygg med bacon Onsdag:Brie- & salamipaj Torsdag: Pastasallad deluxe Fredag: Grillade Kebabspett
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser och trä sedan på spett.
Använder ni träspett, ska dessa ligga i vattenbad innan.
Grilla sedan på grillen, vi penslade kebabspetten med matolja för att de inte skulle fastna.
Tips.
* * * * * * * * * * * * * * *
Knäckig äppelpaj
Det här behöver du till en form på 22-24 cm:
äpple som täcker formen
ev socker om frukten är syrlig
Pajdeg:
100 gram smör
2 msk sirap
2,5 dl vetemjöl
3/4 dels dl strösocker
1 kryddmått salt
1 tsk bakpulver
Serveras med glass eller vaniljvips.
Gör så här :
Ställ ugnen på 225 grader.
Täck pajformen äpple skuret i mindre bitar , strö socker över om det behövs.
Smält smöret i en kastrull, tillsätt sirap, och blanda de torra ingredienserna i en skål och rör sedan ner det i det smälta smöret till en smet. Klicka ut smeten över frukten och grädda i mitten på ugnen tills pajen fått en gyllene färg
Cirka 25- 30 minuter.
Det kan ju inte bara vara jag som blir sugen på att göra om hemma nu när våren närmar sig,
Jag slukar allt jag ser som har med heminredning och möbelkataloger att göra. Dreglar halvt ihjäl mig efter allt snyggt som finns just nu. Fast här finns inte budget för att handla loss på dyra soffor eller mattor, just nu. Men däremot på snyggelisnygga tavlor / posters. Bara kolla in dessa läckra som jag fått hem.
Ville ha något till köksväggen, och dessa gillade jag så mycket. Jag vill ju ändra om så sakta, till mer mörkare och jordnära.
Har tröttnat på att allt bara ska vara vitt & fräscht 😉
Så jag tänker att köket ska få sig en mörkare nyans, fast det kanske blir först till hösten. Och så väntar jag hem mörka köksstolar som jag kikat på i flera år. Ska visa er fler bilder på det när de har kommit.
Sedan ville jag ha någon fin tavla på lilla gästtoaletten. Det har känts så kalt där inne på väggarna. Och jag hittade två superfina, kunde dock inte bestämma mig för vilken jag skulle sätta upp. Jag får väl helt enkelt varva dem ibland.
Just nu har jag ett grymt erbjudande till er som också vill unna er en ny tavla eller posters för med koden ” JENNY30” får du 30% rabatt på posters hos Desenio. KLICKA HÄR
Koden är giltig mellan den: 23-25 mars
Gäller ej på ramar, handpicked-/collaboration/ personal posters
Välkommen soliga fredag,
Vilket ljuvligt väder vi har! Jag sitter här med morgonkaffet på trappan och tänkte gå igenom den mest brådskande mailen för dagen. I eftermiddag vankas det födelsedagskalas, det ska bli väldans trevligt. Och imorgon blir det lite middagsbjudning hemma hos mig. Har inte alls bestämt vad som ska stå på menyn än, men får väl klura på det.
För er som vill bjuda på både något enkelt och gott i helgen så är ju dessa små efterrätter i burkar så himla goda. Till 8 personer behöver du: 1 burk karamelliserad mjölk ( finns bland bakprodukterna i din butik )
100 gram smör
250 gram digestivkex
1 liter färska bär
1 1/2 dubbeldaim
3 dl vispgrädde
Gör så här:
Smält smöret. Mixa digestivekexen i en matberedare. Häll ner smöret i smulorna och mixa lite till. Tryck ut blandningen i burkarna. Ställ i kylen medan du sköljer bären, finhacka daimen och Vispar grädden, Vispa den fast och blanda med 2/3 av daimkrosset. Fördela ut kolakräm, spritsa eller bred daimgrädden över. strö över bären och ev mer daimkross.
Klara att serveras.
Det smidigaste med burkarna är att de är lätta att stapla i kylen och tar minimalt med plats. Jag köpte mina på Ica Maxi tror jag, men de finns på Öbo och Ikea också.
Vilken fantastisk eftermiddag vi fick här i Småland, sol från klarblå himmel. Jag passar på att ta tillvara på de där solstrålarna, för Mars och April brukar ju vara så grå. Så idag har jag bunkrat D-vitamin, för sämre dagar kan man säga. Men vet ni, denna veckan bokade jag även in en vecka till solen, med barnen. Det blev en resa efter midsommar, och det ska bli sååå härligt. Turkost hav, ljumna vindar, roliga utflykter och massa god mat. Längtar.
Känner ni igen bilderna, Kan ni gissa vart resan går denna gången?
Hej hej ,
Tack för alla era goda recept som strömmat in på mailen.
Vet inte hur jag ska kunna välja ut bland alla olika godingar. Idag tänkte jag bjuda er på ett tips till helgen.
Detta år så enkelt att göra och uppskattat. Perfekt som tilltugg när man har gäster, eller under tiden man lagar mat.
Mums Du behöver:
1 ark med smördeg
röd pesto
grön pesto
Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader och lägg smördegen på en bakplåtsklädd ugnsplåt.
Fördela ut peston enligt bilderna. Vik ihop mot mitten, och skär centimetertjocka remsor som du tvinnar.
Skjuts in i ugnen i 10 – 12 minuter eller tills den har fått vacker färg.
Håll utkik så den inte bränns, min var inne en minuter för länge.
Men detta är supergott.
Tjingeling raringar, Nästa månad tänkte jag prova något nytt. Nämligen en önskevecka som flera av er har efterfrågat. Denna gången tänkte jag att det skulle vara att provlaga ERA bästa recept under en hel vecka. Hade det inte varit roligt ?
Så tveka nu inte. Maila mig era godaste recept, vare sig det är en förrätt, varmrätt, efterrätt, mellanmål eller brödrecept. Mailen är: jennysmatblogg@hotmail.se
Till alla er andra så kommer här en riktigt barnvänlig soppa.
Den är dessutom perfekt att göra om du får tacorester över.
Det här behöver du till 4 portioner :
smör
1/2 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
500 gram stekt & kryddad tacofärs
1 msk tomatpure
5 dl vatten
4 små fasta potatisar
1/2 msk kinesisk soja
1 burkar krossade tomater
1 burk med majs
Garnering: riven ost & tortillachips
Gör så här:
Hetta upp en kastrill med smör, fräs den hackade löken/ vitlöken tills det doftar nötigt. Vänd ner färsen och bryn den klar, pressa ner tomatpure och fräs en minut. Vänd ner vatten, fond, soja, krossade tomater. Häll bort vattnet från majsen och vänd ner resten i grytan. Låt sjuda upp- tärna ner den skalade potatisen och låt sjuda i 15 minuter, eller tills potatisen är mjuk.
Häll upp i skålar, och strö över riven ost låt smälta. Sedan är det klart att serveras. Gärna med lite nachochips.
Det länge sedan vi lagade lax här hemma, så häromdagen var det dags igen.
Denna var så enkel och god. Till 4 portioner behöver du:
4 bitar lax
200 gram philadelphiaost
10 finhackade körsbärstomater
2 msk hackad dill
1 msk hackad gräslök
salt & citronpeppar
Gör så här:
Ställ ugnen på 180 grader. Lägg den tinade laxen i en ugnssäker form,
rör ihop ingredienserna till toppingen. Fördela ut över laxen. Och skjuts in i ugnen på 20 minuter.
Eller tills laxen är klar.
Hoppas helgen varit bra och att den nya veckan startat fint. Här har helgen bjudit på allt roligt man kan önska sig. I fredags var jag iväg och såg Mia Skärigers show, den var så bra & så viktig! Gå och se den, säger jag bara. Jacob & Liza var här hemma med småttingarna & Charlie, och de hade lagat tacos och haft det jätteroligt. På lördag så handlade vi massa ”gofika”, och hade kafferep innan de skulle åka vidare. Ja, sedan har helgen bjudit på trädgårdsarbete och barnen har haft kompisar här. En riktigt bra helg med andra ord.
Men här kommer en god vardagsrätt som ni ska prova snart. Denna går lätt att göra vegetarisk genom att byta ut korven mot halloumi.
Det här behöver du till 4 personer: 400 gram falukorv smör
1 burk med färdig bolognese sause
2 1/2 dl creme fraiche
1 tsk sambal oelek ( önskas mer hetta, öka mängden)
salt & peppar
Serveras med pasta
Gör så här: Skär upp korven i lagom stora bitar. Hetta upp en stekpanna med smör och fräs korven tills den får vacker färg. Vänd ner tomatsåsen, och crème fraîche, sambal och låt allt sjuda ihop på svag värme. Smaka av med lite salt & peppar.
Serveras med pasta.
Vi serverade med ris, vilket jag inte är jätteförtjust i. Så jag gjorde blomkålsris till mig.
Recept finns nedanför. Vill ni göra rätten ännu mer LCHF- vänlig skippar ni chilisåsen och kryddar med lite
tomatpure och sambal oelek.
Det här behöver du:
700 gram kycklingfile
smör
1 pkt bacon
3 dl grädde
2,5 dl creme fraiche
1/2-1 dl chilisås ( mer eller mindre efter eget tycke)
2 bananer
1 dl salta jordnötter
Gör så här :
Ställ ugnen på 200-225 grader
Skär kycklingen i skivor. Bryn dem färdiga i smör, och krydda med salt & lite curry. Och lägg dem i en ugnsform.
Vispa ihop creme fraiche , chilisås och grädde i en skål.
Stimla baconet och bryn det. Lägg på ett hushållspapper, så att överflödet fett rinner av.
Skiva bananerna och lägg ut över kycklingen, bred över chilisås- blandningen och ställ in alltsammans i ugnen. Gratinera i ugnen i cirka 15- 20 minuter.
Ta sedan ut gratängen och toppa med jordnötter och bacon.
Sedan är det klart att servera.
* * * * * * * * *
Gott till kaffet: Chokladbiskvier i långpanna
Det här behöver du till en form 25*30 cm
500 gram mandelmassa
2 äggvitor
1 dl strösocker
Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader. Riv ner mandelmassan i en skål ( jag använde den grova sidan på ett rivjärn )
Rör ihop med äggvita och socker. Klär en långpanna på cirka 25*30 cm och fördela ut fyllningen. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 – 15 minuter eller tills botten fått vacker färg.
Under tiden rör du ihop chokladkrämsfyllningen. Smält chokladen över vattenbad och rör ihop med resten.
Låt botten svalna något innan du breder ut chokladkrämsfyllningen. Ställ sedan i kylskåp och låt svalna helt. Smält sedan chokladen och bred över. Låt kakan svalna men låt inte bli för kall ( då är det svårt att få till snygga bitar) skär sedan lagom stora portionsbitar.
Till 4 portioner behöver du:
