Hej på er,

I går kväll åkte jag till Öland för att träffa ”han-den-där- som-får mitt-hjärta-att slå-dubblaslag”. Ja, han kommer från ön så det är därför jag hängt lite mer i Köpingsvik än vanligt den sista tiden. ♥
Så himla mysigt att vara så där galet nykär, önskar att alla fick uppleva det.
.

Vi grillade till middag, och vi hade sådan tur med vädret så vi kunde sitta ute. Och när det är fint väder, vill man ju inte bara gå in för vem vet hur länge till det kommer vara sommar. Så vi packade ihop en liten mini-picknick och gick ner till Sinus. Enligt mig en av Ölands bästa strand. Vit sand, klart vatten och väldigt långgrunt.

.
Här brukar det vara proppfullt under semestertiden. Men handen på hjärtat är det nice att alla turister åker hem igen. Slippa köer och trängsel.

Solnedgångarna går så fort nu.
Vackert som attans.

Bryggan ut i vattnet.
Är det inte romantiskt va?

Bild över vackra Köpingsvik. 

Fått lite frågor kring ”glampingen” vi ska på i helgen. Nej, det är inget samarbete och jag har ingen aning om vad jag kommer tycka om det.  De är första första gången jag campar på detta sättet, men det verkar coolt.

Och jag kommer fota & skriva om det på bloggen, och uppdatera flitigt på Instagram.
Så följ mig där också. HÄR

Hej på ett tag, 

Gokväll,

Jag gillar oftast att jobba hemifrån, att slippa göra mig iordning.  Oftast lufsar jag omkring i rufsig tofs på huvudet, och mysbyxor hela dagarna. Förstår inte de som har jeans på sig på hemmaplan. Hehe. Why?
Om dagarna är det är bara jag och Charlie hemma, hon är min svans. Finns aldrig längre än ett par meter bort, så jag känner mig egentligen aldrig ensam.

Här hoppas hon på att det var något hon kunde få smaka. Men icke.
Chokladkakor är inte bra för små hundmagar. Annars är hon den perfekta dammsugaren när jag lagar mat eller bakar.
Hon äter allt som landar på golvet, och ibland även det som finns på bänken om jag inte är uppmärksam.
I somras hann hon med att äta upp en halv falukorvsring under tiden jag tog ett samtal och råkade vända ryggen till.
Ops.

Så här ser det ofta ut när vi fotar. Jag i pyjamasbyxor.

.
Förresten jag har blivit nermailad denna veckan om min slutsålda boken. Jag märker upp detta som reklam för säkerhetsskull, även om det inte var tanken.
*REKLAM FÖR MIN BOK *

Middagstipset verkar vara helt slutsåld överallt på nätet. Och jag vet inte när och om den går till tryck igen? Vi väntar nämligen på den lite mindre upplagan av ”Middagstipset” nu, den i mjukband.  Fast jag vet att den fortfarande finns kvar i original på City Gross, Åhlens, Ica Maxi och välsorterade
bokhandlar.

*
Roligt att den blivit så uppskattad.
Middagstipset har snart sålt i 40 000 exemplar. Hur coolt? <3

Onsdag it is,
och jag måste in till stan och laga min telefon för femtioelfte gången på en månad. Man märker hur mycket man vanligtvis använder mobilen, när man är utan den. Galet egentligen. Jag borde införa ett mobilförbud hemma om kvällarna…. Men gissar att det röstas ner av resten av familjen. Haha. Förresten, jag efterlyste ju tips på trevliga Glampingar på Instastory, och nu har vi boka en sådan i helgen. Glamping är alltså ett lite lyxigare Campingtält. Så missa inte att hänga med oss på det. HÄR kan ni följa alla uppdateringar på Instagram
.
Många av er letar smarriga tips till helgens kräftskiva. Här kommer ett till!

En form på 24-25 cm:
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
125 gram  smör

Fyllningen :
3 ägg
2 dl grädde
2 1/2 dl riven västerbottenost
Salt och peppar

Dekorera den kalla pajen med röd kaviar.

Gör så här :
Ställ ugnen på 175 grader.
Tärna ner kallt smör i vetemjölet och rör ner vatten. Arbeta ihop till en smidig deg.
Ställ kylskåpskallt i 15 minuter.  Tryck ut degen i formen och upp med degen i kanterna.
Picka den med en gaffel och förgrädda den i ca 10 -13 minuter. Gör under tiden fyllningen. Riv osten.
Rör sedan samman osten grädde och äggen. Fyll detta i pajskalet sedan. Ställ in i ugnen och grädda sedan i 25- 35 minuter (Beror på ugn ) Pajen ska ha fått färg , men inte vara helt fast i mitten ( den stannar till sig , när den svalnar)

Hej hej,

Ni som följer på Instastory vet ju att vi hade kräftskiva här igår på bryggan.
En sådan där tidig kräftskiva som startade klockan fyra, och slutade klockan åtta. Bästa sort när det är småbebisar med som vill hem och sova i tid.

Vi pyntade med kräftlampor, girlanger och färgglada servetter innan gästerna dök upp.
Och dukade såklart med haklappar, kräfthattar och serpentiner.
.

Som oftast till kräftskiva ( jul, midsommar och påsk ) fick jag på min lott att göra skagencheesecake.
Denna är så lätt att förbereda och försvinnande god.

. 
Pajer i olika smaker. ( Recept kommer )
–

Barnbordet där det inte serverades så mycket kräftor.
Istället åt de mer köttbullar, korv & nuggets.
.

Tobias bakade eget focacciabröd.
Mums!

En liten del av släkten som fastnade på bild. 

Småkusinerna tycker alltid att det är lika roligt när de äldre kusinerna kommer på kalasen.

Fanny med Walter. Han ska döpas om två veckor så då är det dags för kalasligheter igen.
.

Försökte få en bild på alla ”barnen” på bryggan.  Svårt att få alla att titta in samtidigt i kameran.
Melvin hann dock smita undan från fotograferingen. Haha.

Ja det var årets kräftskiva det.
I dag blir det att plocka, städa och inventera barnens garderober inför skolstarten på tisdag.

Hoppas ni får en jättefin söndag.