PEKANNÖTPAJ MED SMAK AV SÖTT & SALT

Hej fina,

Jag inväntar de stora barnen från Växjö, vi ska samla ihop oss och åka på dop alldeles snart.
I dag är det lilla Walter som ska döpas. Ville bara kika förbi med recept på den här goda pecannötpajen till, så ni har något gott att baka till lördagsmyset.

Fotograf: Ulrica Pousette, recept från min senaste bok ”Middagstipset” 

Detta behöver du :
Pajdeg
3 dl vetemjöl
125 gram smör
1 kryddmått salt
3 msk kallt vatten

Fyllningen :
125 gram smör
3 dl ljus sirap
1 1/2 dl ljust muscovado socker ( fungerar även med vanlig socker )
2 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
200 gram pecannötter

Gör så här :
Ställ ugnen på 175 grader
Mät upp mjöl i en bunke, tärna ner smöret, och rör ner vatten och salt.
arbeta ihop detta till en deg, och tryck ut i en form ( 22 – 24 cm )
Förgrädda i ca 10 minuter. Under tiden gör du fyllningen.
Mät upp smör i en kastrull, häll i sirap socker vetemjöl, salt och låt detta sjuda upp. Låt det sjuda under omrörning i ett par tre minuter. Ta sedan av kastrullen från plattan och rör ner de grovhackade nötterna samt de lättvispade äggen, vaniljsocker i kolasåsen. Och häll sedan över fyllningen i det förgräddade skalet – och ställ in i ugnen på 175 grader i ca 35- 40 minuter. Märker du att pajen får för mycket färg under gräddning, täck den med grillfolie/ ugnsfolie.
När pajen är färdiggräddad, ställ den kallt i kylskåpet och låt den svalna innan servering.

0
Prenumerera
Notis om

1 Comment
äldsta
nyaste mest röstade
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
Lena
11 månader sedan

Den är bara fööööör GOD!!!!!!
Servera med vaniljglass så blir den lite lättare

Nästa inlägg

Krämig köttfärsröra med massa basilika

1
0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x