KORVSOPPA

En mustig korvsoppa passar finfint nu när hösten närmar sig. Även god att äta kall! 
God, enkel & billig för plånboken.

.
Fotograf: Ulrica Pousette. Recept från min senaste bok Middagstipset
.

Det här behöver du:
1 gul lök
2 stora morötter
4-5 medelstora potatisar
1/2 ring falukorv
smör att steka i
4 msk tomatpure
ca 1 liter vatten
2 msk konc. oxfond
1/2 röd paprika
3 msk chilisås
2 dl grädde
1/2 tsk timjan
1/2 tsk oregano
paprikapulver
salt & peppar

Gör så här:
Hetta upp en djup kastrull med smör, fräs löken mjuk. Skala och slanta upp morötterna, potatis & korv och fräs dem.
Vänd ner tomatpure under omrörning och häll i vatten, låt sjuda upp tillsammans med köttbuljongerna. Tillsätt med vatten om mycket kokar bort, och koka grönsaker mjuka. Smak av med chilisås, grädde timjan, paprikapulver & salt & peppar.

Toppa med lite hackad persilja över.
Servera gärna med något gott bröd till.

1

5 responses to “KORVSOPPA

  1. Therése skriver:

    Hej!
    Tack för så bra recept på denna sida och i boken =)
    Just den här soppan gjorde jag förra veckan, helt otroligt god och uppskattad av stora och små!
    Ser framemot nästa bok!
    Kram från en trogen läsare

    1. jennysmatblogg skriver:

      <3

  2. Josefine skriver:

    Gjorde denna korvsoppa idag. Riktigt god och mycket smak. Kommer att göra den fler gånger 🙂

  3. Jenny skriver:

    Hejsan! Får jag lov att fråga lite ang tomatpurén/chilisås? Jag sökte på just korvsoppa på din blogg och fick två träffar. Recepten är identiska men färgerna på sopporna skiljer sig åt. Använder du inte alltid något tomatbaserat i denna soppa? Förstår att det påverkar smaken men vilket blir godast i ditt tycke? Tänkte göra denna imorgon söndag och hoppas på snabbt svar.
    Tack för alla recept! ❤️
    Kram!

  4. Susanne Johansson skriver:

    Ska löken vara finhackad eller i större bitar?

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *