Vegansk panna med gnocchi

Godmorgon strålande måndag, 

Nu väntar en tur med Molly innan det är dags att sätta sig framför datorn och gräva ner mig i jobb. Innan dess ville jag kika in med ett litet recept. Eftersom ni är många som kör köttfri måndag idag, så jag passar denna goda vegansk panna med gnocchi in bra.

IMG_0569

Det här behöver du :
1 finhackad lök
1 finhackad vitlök
olja
500 gram vegetarisk färs
1 msk tomatpure
1 burk korssade tomater
salt
peppar
paprikapulver

Gör så här:
Koka gnocchin enligt anvisningar på förpackning, jag använde mig av färsk.
Fräs löken och vitlöken glansig i en panna. Vänd ner färsen och fräs den runt om. Pressan ner tomatpuren och vänd om innan du vänder ner tomatkrossen. Låt allt sjuda upp, ev tillsätter du lite av vattnet från gnocchin som kokar för att få rätt konsistens.
smaka av med salt, peppar & paprikapulver. Vänd ner den kokta gnoccin i pastan och vänd om.

Serveras genast kanske med en klick veg. fraîche och färsk basilika.

IMG_0561

Hälsans kök

DETTA INLÄGG PRESENTERAS I SAMARBETE MED HÄLSANS KÖK

Något som ni ofta frågar efter här på bloggen är lätta och goda vegetariska recept.
Därför är det extra roligt att jag kan presentera mitt samarbete med Hälsans Kök nu. För lätta & goda recept det är precis vad jag ska bjuda er på nu. Barnens favorit är spagetti & köttfärsås – och så enkelt det är att göra den vegetarisk! Hälsans Kök har en färs som är både vegetarisk & vegansk.

Barnen märkte ingen skillnad alls på min vanliga och denna vegetariska. De blev förvånade när jag sa att köttfärsåsen inte var gjord på kött.

IMG_6984


IMG_7014

IMG_7074

Önskar du göra middagen vegansk så kan du vända ner havregrädde istället för vanlig grädde.

Det här behöver du:
olja att steka i
1 finhackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
500 gram Färs från Hälsans Kök
1 msk tomatpure
1 burk med krossade tomater
1 dl vatten
1 dl grädde ( havregrädde )
1 msk kinesisk soja
salt & peppar

Gör så här:
Hetta upp en stekpanna med olja och fräs den finhackade löken / vitlöken.
Vänd ner färsen i stekpannan, vänd ner tomatpure och rör runt. Vänd ner en burk med tomatkross, vatten, grädde och kinesisk soja och låt det sjuda upp. Låt det puttra i några minuter, smaka av med salt & peppar.

Serveras genast med pasta och en krispig grönsallad.

 IMG_7090

IMG_7180 Hälsans kök IMG_7252

Barnen åt och åt och åt! Och de märkte ingen skillnad alls.

Spagetti med godaste tomatsåsen

Idag bjuder jag på en mustig & smakrik tomatsås. Enkelt, billigt gott  & vegetariskt!
Varsågoda.

IMG_2338
Detta behöver du till 4 personer: 
2 msk olivolja
1 liten finhackad schalottenlök
2 askar med mogna körsbärstomater
2 msk vatten
1 riven vitlöksklyfta
1/2 kruka finhackad persilja
1/2 tsk strösocker
salt & peppar

Gör så här:
Fräs upp olivolja och den finhackade löken i en kastrull tills den har blivit mjuk & glansig.
Klyfta tomaterna ner i kastrullen och fräs runt, vänd ner vatten och låt allt stå och småputtra i 10 minuter. Mosa dem lätt med en gaffel så att det inte är några större bitar kvar. Riv ner vitlöken & smaka av med persilja, socker, salt & peppar.
Serveras med en god pasta

Pasta med pesto & champinjoner

Veganska & vegetariska maträtter är väldigt populära på bloggen just nu! Roligt att ni gillar.
Här kommer en till, och detta är en riktigt god pastarätt med sting i.

veganska maträtter
Detta är en middag som är smidig att laga till många.
Och smaka själv av hur mycket pesto du vill ha i din matlagning, jag väljer en pesto med chili i.

Till 4-5 personer: 
500 gram pasta
1/2- 1 burk röd pesto
olivolja
babychampinjoner

Gör så här: 
Koka pastan i saltat vatten. Under tiden steker du babychampinjonerna i olivolja. Häll bort vattnet och vänd ner valfri mängd med pesto. Vänd ner champinjonerna & servera.
Busenkelt & jättegott!

Pasta för vegetarianer

Hej där,

Ny vecka igen, vart tog helgen vägen ? Sol på öland och snöblandat regn över växjö.
Försöker ni också ha köttfria måndagar? För några år sedan tänkte jag att det var omöjligt att vi skulle kunna äta vegetariskt så ofta. Men det är inte svårt att laga god nyttig mat, och det är till och med roligt att leta inspiration inför måndagarna. Jag tycker att det känns bra, och vi äter allt mindre rött kött här hemma över huvudtaget.

v
Jag hade en väldigt god olivolja, med smak av citron. Men ta ni vilken ni gillar bäst.

Det här behöver du till 4 personer:
pasta för 4 pers
1 finhackad gul lök
1 liten zucchini
1 ask med cocktailtomater
olivolja
5-6 skedar med pesto ( gärna den röda med chili )

1 klick med creme fracihe

Så här gör du:
Koka pastan enligt anvisningar. Hetta upp en stekpanna med olivolja fräs löken tills den blir glansig.
Klyfta ner tomater & zucchini och fräs mjuka, häll bort vattnet och vänd ner pastan i pannan.
Smaka av med pesto, jag hade en röd med chilismak. Mycket god!

Servera med en klick creme fraiche