Blåbärssockerkaka – Ägg & mjölkfri

Jag har provat att baka min första veganska sockerkaka.  Och sockerkaka utan ägg & mjölk går faktiskt utmärkt att baka.
Här bakade jag en variant med kokos & blåbär. För att göra den vegansk använd havremjölk, och använd mjölkfritt smör.
Den går såklart att baka med vanligt smör & vanlig mjölk också. Och saftig blir den som bara den blir den.

IMG_7395

Det här behöver du: 
till formen smör + kokosflingor
4 dl vetemjöl
3 dl strösocker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
100 gram smält smör ( mjölkfri )
2 1/2 dl (havre)mjölk
150 gram frysta blåbär

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader. smält smöret, och låt svalna. Smörj och bröa formen med kokosflingor.

IMG_7380
Mät upp alla torra ingredienser i en skål och blanda väl, vänd ner smör & mjölk och blanda ihop till en klumpfri tjock smet. Vänd sedan ner de frysta blåbären försiktigt.  Grädda sedan i nedre delen av ugnen i cirka 45-50 minuter, låt svalna något innan du stjälper upp sockerkakan.

IMG_7387

4
Prenumerera
Notis om
9 Comments
äldsta
nyaste mest röstade
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
Linnean
5 år sedan

Kakan ser verkligen jättegod ut men jag förstår inte vad du menar! Smör utan mjölk är margarin och inget annat. Du kan inte skriva smör i ett recept du kallar veganskt. Vad är det eg för ”smör” du har använt i receptet?

jennysmatblogg
Reply to  Linnean
5 år sedan

Det var inte min mening att krångla till det.
Jag tänker så här…. Smör om du vill baka vanligt. Mjölkfritt om du vill baka veganskt 🙂

lisa
Reply to  Linnean
5 år sedan

Men vad är det för fel på folk… Carlshamns mjölkfria är veganskt. Sluta hetsa.

Helena
5 år sedan

Blir så blir himla glad att du har börjat laga mer vegansk 😀 <3

5 år sedan

Ser jättegott ut som allt du gör:-)
Testar gärna länken på min Lemoncurd med mascarponeost. Jättegod!
Njut på semestern. Kram /

Ulrika
5 år sedan

Vad bra att du kommer med veganska alternativ! Har en son som är mjölk- och äggallergiker så detta passar som handen i handsken för oss ?

Nora
5 år sedan

Mums! Ser gott ut 🙂

Erica
5 år sedan

Underbart att du börjat laga mer veganskt! Jag brukar alltid hämta inspiration av dina bakverk och sen göra om dem till veganskt men det här är ju toppen!

Yvonne Bergman
3 år sedan

Supergod , har arbetskamrater som är gluten allergiker och ägg allergiker , hade lingon i frysen , funkade super ; tusen tack ❤️
Hela arbetslaget hälsar 💕

Nästa inlägg

Andra dagen i Dubai

9
0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x