Omelett med topping

Hej hej.

17 Januari säger kalendern. Dagarna bara swischar förbi tycker jag, snart är det ju februari.
Sitter och halvtittar lite på nyhetsmorgon medan jag jobbar. Ska redigera och klippa bilder. Beroende på vilken tid jag fotar så jobbar jag mest med mättnad & ljusar upp dem. Jag är långt ifrån kunnig inom området, men jag arbetar fram mina matbilder så som jag vill se dem.

Ett litet tips på mättande & billig lunch/brunch kommer här. Stirra er inte blinda på ingredienserna.
Vill ni ha en annan sorts skinka, en annan grönsak eller en mer lagrad ost. Byt till detta, mina recept är gjorda efter att anpassa sig efter att vi alla har olika smaker. IMG_5578

Det här behöver du:
3 ekologiska ägg
2 msk vispgrädde
salt & peppar

Topping:
rökt pepparskinka
tomat
gouda ost

Gör så här:
Knäck äggen i en skål. Vispa ihop äggen med grädden.
Värm upp en stekpanna och vänd ner äggsmeten.
Grädda på medelstark värme.
Skiva över tunt med tomatskivor,
Fördela ut skinka
Fördela ut lite ost.
Grädda tills omeletten är klar.

* * * * * * * * * * * *



Igår fixade vi lite fräscha krukväxter och blommor hemma.
Denna blåa hortensia är helt ljuvlig. Alltid när jag städat ut julen så börjar jag rensa ur och möblera om.
Man får liksom massa ny energi, så nu söker jag lite på blocket & på nätet efter en låg skänk som ska få flytta hem till oss.
Har även en längre tid letat efter en fåtölj till glasverandan, men vet inte riktigt vad vi vill ha för sorts fåtölj.
Ingen brådska, utan hittar vi något fint så gör vi.
Har ni tips på bra sajter för möbler får ni gärna skriva dem här 🙂

IMG_5567IMG_5574

Recept på fläskfilegryta med blomkålsris

Idag blir middagstipset en urgod LCHF-rätt.

Jag blev bjuden på blomkålsris på en middag för ett par veckor sedan.
Jättegott, och jag var tvungen att prova att göra eget. Jättegott och enkelt.

img_2746-1
Fläskfilegrytan till 4-5 personer:
smör
2 putsade fläskfileer
2 1/2 dl grädde
1/2 dl vatten
2 dl creme fraiche
2 1/2 msk kinesisk soya
2 msk med ox eller kalv-fond
1 tsk sambal oelek ( om du gillar hetta)
salt & peppar

Gör så här:
Hetta upp en stekpanna och under tiden skär du köttet i medaljonger. Lägg ner köttet och fräs det så att det får fin yta, och nästan är genomstekt. Tillsätt grädden, vatten, crème fraîche och sojan och fonden och låt sjuda upp. Önskar du tjockare sås kan du redan av den med maizena. Smaka av med lite smabal oelek, salt och peppar.

Blomkålsriset:
1 blomkål
1 msk smör

Gör så här:
Riv blomkålen på det grövsta av rivjärnet.
Vänd ner ”riset” samtidigt i det kokande vattnet. I några sekunder ( 10 sek)
Häll av i ett durkslag och rör ner lite smör.

Pepparfile med sötpotatis

Oxfile är en favorit till helgen.
Har ni provat att göra pepparfile? Superenkelt och gott.

img_3252

Din oxfile gör du så här:
Ställ ugnen på 120-150 grader.
Putsa filen och krydda med 4 olika sorters peppar. ( Finns att köpa färdig kryddblandning i din butik )
Krydda på rejält och stek den sedan runt om i en stekpanna med smör. Lägg sedan in den i ugnen med termometer. Jag tycker oxfilen är perfekt runt 58 grader. Då tar jag ut den och lindar in den i grillfolie, låt den vila 10 minuter innan du skär upp den. Under tiden den vilar går den upp ytterligare några grader.

Serveras med hemmagjorda sötpotatisstrip.
Och gudagod pepparsås. Recept nedanför bilden.

img_3243

Godaste pepparsåsen:

1 gul lök
1 msk smör
1 – 1/2 msk stött rose peppar
1 dl stek sky / eller 2 msk koncentrerad fond + vatten
4 dl grädde
1 msk kinesisk soja
salt och peppar
Önskar man såsen lite tjockare, så red av med lite maizena

Gör så här :
Smält smöret i en kastrull, fräs den hackade löken mjuk, men inte bränd.
Blanda ner fond, soja, vatten, grädde och rosepeppar. Låt sjuda i tio minuter.
Sila såsen, innan du häller upp den i en såsbringare.

Potatis- & purjolökssoppa

En vämande kopp med potatis- & purjolökssoppa blev det till lunch idag.
Med hemmagjorda krutonger. Vad åt du själv till lunch idag?

img_9592-1
Vill du göra soppan helt vegetarisk så väljer du en grönsaksfond.

Det här behöver du till 2 portioner:
4 medelstora potatisar
1 finhackad purjolök
3-4 dl vatten
2 msk fond ( kyckling eller grönsaksfond)
2 1/2 dl grädde
salt & peppar

* Servera med smörstekta krispiga krutonger

Gör så här:
Skala och finhacka potatis och lök. Hetta upp en kastrull med smör eller olivolja och fräs den mjuk.
Tillsätt vatten och låt det koka mjukt. Mixa soppan slät låt allt sjuda upp på svag värme med grädde, smaka av med salt & peppar. Och häll upp i stora koppar med krispiga krutonger.
Krutongerna gör jag av vanligt rostbröd, Skär i mindre delar och stek med olivolja och lite flingsalt.

God och enkel soppa.

Tacopaj utan pajdeg

Godmorgon,

Idag var det riktigt kallt ute, och jag ska alldeles snart snöra på mig skorna och ge mig ut på morgonrundan. En bra ljudbok i öronen så går den där morgonpromenaden så mycket fortare. Imorgon är det fredag igen och jag tänkte tipsa om en grymt god Tacopaj utan pajdeg.


img_0164-2
För att göra den LCHF-vänlig, så gör du din egen kryddblandning.

Du behöver till 5-6 personer

Till fyllningen:
800 gram blandfärs
2 tacokryddpåsar
1/2 burk med fyllig tomatkross

Topping:
tomater
2 1/2 dl creme fraiche
2 dl riven ost

Gör så här:

Fräs färsen klar, i med kryddningen och en halv burk med krossade tomater. Låt sjuda ihop ett par minuter. Fyll skalet med färsen, och dela tomaterna och lägg överst. Blanda ihop creme fraichen och den rivna osten och klicka ut över fyllningen. Ställ sedan in tacopajen i mitten på ugnen i cirka 20- 25 minuter på 200-225 grader

Serveras med en sallad eller tacochips.