Pastagratäng med kyckling & rökt skinka

Godmorgon,

Brukar ni också försöka att matplanera, jag tycker att det är ett bra sätt för att slippa kasta bra mat. Detta är något vi försöker undvika i den mån det går. Och något som är smidigt & väldigt gott att laga på rester är dessutom gratänger. Jag hade en del pasta över från dagen innan, några skivor rökt skinka ( pålägg ) & så gjorde jag en ostsås på riven ost jag hade e frysen.Tips för att slippa kasta den sista biten på osten som man aldrig kan hyvla iallafall, riv ner och frys in i en fryspåse. Blir perfekt till gratänger, pizza eller paj som ska gratineras.

Denna gratängen gjorde jag extra barnvänlig då några små här inte gillar lök i maten. Annars gott att fräsa upp kycklingen med finhackad schalottenlök också. IMG_9212

IMG_9211
Det här behöver du till 4 portioner:
Pasta för 4 portioner
2 stora kycklingfileer
smör
salt & peppar
100 gram rökt skinka

Ostsås
25 gram smör
2 1/2 msk mjöl
2 1/2 dl vispgrädde
2 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl finriven ost
1 msk chilisås

Gör så här: 
Ställ ugnen på 225 grader, häll upp den kokta pastan i en ugnssäker form. Strimla kycklingen och smörstek den klar med salt & peppar. Lägg den över pastan, och strimla skinkan och sprid ut över formen. Ta fram en kastrull och börja med ostsåsen, smält smöret, och pudra över mjölet under omrörning med handvisp. Tillsätt lite av grädden i taget och vispa så att det blir klumpfritt, tillsätt resten av vätskan och låt sjuda upp. Vänd sedan ner osten under omrörning och även chilisåsen.

IMG_9150

Häll sedan såsen över gratängen, den blir riktigt krämig och god.

IMG_9160

IMG_9182

Ställ in i mitten av ugnen i cirka 10- 15 minuter eller tills gratängen fått en vacker färg.
Servera sedan med en god sallad.

IMG_9202 (1)

Smaklig måltid

Grillade Baconsandwich

 

Grilla eller gör dem i ugnen, goda vilket som. Och dessa baconsandwich blev en tiopoängare speciellt bland barnen.
Man kan plocka i lite vad man har hemma, men ost är självklart ett måste.

a7 (1)

Det här behöver du till 2 baconsandwich:
4 rostbröd
8 ostskivor
lite dijonsenap
8 baconremsor

IMG_2911

Gör så här:
Fyll bröden med ost och en klick senap, Vira in dem i bacon och grilla dem tills osten smälter.
Servera med en god sallad och kanske lite pommes.

Busenkelt & Jättegott

Lufsa med bacon

Välkommen soliga onsdag,
Idag är det massa datajobb som ska bli klart, redigering, renskrivning & bildredigering. Plus att jag ska prova en ny maträtt till middag. Mer om den senare….. Dagens första middagstips blir detta:

Lufsa som är en klassisk öländsk maträtt, som jag gör annorlunda nästan varje gång jag lagar den. Sist blev det med bacon istället för rimmat sidfläsk, och det vart riktigt gott det också. Gott med husmanskost som går hem hos stora som små.

IMG_0254

Det här behöver du :
12 stora potatisar
5 dl gräddmjölk 50 % – 50 % ( grädde & mjölk )
3 dl vetemjöl
1 ägg
salt och peppar
500 gram rimmat fläsk / eller sidfläsk / bacon

Gör så här : 

Ställ ugnen på 225 grader,  Smörj och mjöla en ugnsform ( jag hade den djupa ugnsformen till ugnen )
Finriv den råa potatisen i en bunke, antingen supertunt eller med lite större rivjärn ( det är en smaksak) Vispa ihop mjölk, mjöl och ägg till en smet i en annan bunke, salta och peppra ner i smeten, men tänk på att även fläsket / baconet är ganska salt. Blanda sedan detta med potatisen.  Öppna baconet och fördela ut både i botten & toppen på potatiskakan.  Och bred ut dem över potatiskakan. In i ugnen och grädda i cirka en timme – beroende på hur tjock lufsan är.

Servera med lingon och kanske lite ovispad grädde.

Grillade fyllda champinjoner

Grilltips ifall att ni ska grilla idag : Fyllda baconinlindade champinjoner

IMG_9023

Du behöver :
Championjoner
Valfri färskost
Bacon
+ tandpetare

Gör så här:
Tvätta champinjonerna och ta bort svampfoten. Fyll sedan hålet med färskost, helst smaksatt. Linda en baconskiva runt och sätt fast med en tandpetare. Grilla sedan tills de får en fin färg.

Serveras som grilltillbehör
IMG_9029

Pizzapaj med ost skinka & tomat

Godmorgon från ett soligt öland.
Vi kom fram till ön igår innan fyra, mysigt att plock upp i lugn och ro. Sedan har vi såklart bubblat i spabadet, bästa köpet tycker jag. Men ni som också har spabad, ska det vara uppvärmt till 38 grader alltid fast man inte använder det på 2- 3 veckor. Hur gör ni ? Efter badet blev det ost och kex framför brasan, länge sen vi hade ostbricka men det är ju så gott. Nu kommer snart min mormor & morfar hit på fika, så jag tänkte väcka resten av familjen nu för frukost. Till er har jag däremot ett lunchtips : Jag bakade vegetariska små minipajer för inte så länge sedan. De blev väldigt omtyckta så nu ville jag prova med en annan fyllning. Blev som en lite pizzapaj med ost & skinkfyllningen, yummi.

IMG_7819
Det här behöver du till 2 pajer :
75 gram smör
4 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
Knappt 1 dl mjölk

Fyllning: 
2 dl strimlad rökt skinka/ eller kassler
200 gram färskost med vitlökssmak
1 stor tomat
1 dl riven ost
Timjan

Gör så här:
Ställ ugnen på 180 – 200 grader.
Tvätta och klyfta tomaterna, och rör ihop  resten av fyllningen i en skål. Nyp ihop alla ingredienser till pajdegen och dela på 2 forma till bollar och platta ut till rundlar.  Ni ser på ett ungefär på bilderna under hur tjocka mina stjärnpajer är. Fördela ut fyllningen i mitten av rundlarna. Och nyp ihop kanterna, jag fick inte till det riktigt så den flöt ut något men tyckte formen blev rätt fin trots allt.
Pudra över torkad timjan och grädda i mitten på ugnen i cirka 15 minuter eller tills de får vacker färg.

img_78361 (1)
Servera genast med en god sallad.
Smaklig måltid

img_7833 (1)