Pasta med bacon och krispiga grönsaker

Middagsmaten igår var inte alls tokig- så jag bara måste tipsa om den här godingen. Inte illa att den bara en kvart  tjugominuter att laga heller.
Omnomnom. 

IMG_4044-001

Det här behöver du till 4 personer:
1/2 paket med linguini eller spagetti
2 pkt bacon
olivolja
1/2 finhackad gul lök
2 vitlöksklyftor
1 zucchini
15 körsbärstomater i blandade färger
1 1/2 dl grädde
salt & peppar

Recept middag

Gör så här:
Koka pastan (al dente ) i saltat vatten, enligt anvisning på förpackning.  Tvätta och skär zucchinin i lagom stora munsbitar,
dela tomaterna på mitten, finhacka vitlöken och finskär löken.  Hetta upp en stekpanna och klipp ner baconet – fräs de klart till lagom knaprig yta.  Ta bort baconet och hetta upp samma panna med olivolja, fräs löken och vitlöken glansig, häll i resten av grönsakerna och fräs dem så de får färg, men de ska inte bli mjuka. Vänd  tillbaka baconet, och häll över den avrunna färdigkokta pastan i pannan och fräs runt. Tillsätt grädden under omrörning, låt sjuda upp precis och smaka av med salt och peppar.

IMG_4037-001

Riv gärna över någon god lagrad ost-
ät och njut!

IMG_4049-001

Smördegsinbakad kassler med champinjonsås

Hej där,

Vi har precis städat undan efter maten, och det blev blev en tidig middag idag eftersom Nomi och jag ska iväg på bio. Jag eller Jonathan brukar försöka gå på bio gå och fika eller shoppa med barnen en och en, för att det känns viktigt med lite egentid. Och nu var det Nomis & min tur, såg att det gick en ny barnfilm nu som verkar bra..

Idag blev det en 80-tals klassiker till lunch, inbakad kassler. Om någon undrar om kebaben som Jacob har lagat idag, år ska den vara i kylsåpet till imorgon.

kassler

Det här behöver du :
1 bit kassler
smördeg
200 gram creme bonjour vitlök & örter
1 ägg
sesamfrön

Champinjonsås:
10 gram smör
7-8 stora färska champinjoner (eller dubbelt så många små)
1 msk finhackad scharlottenlök
3 dl grädde
1/2 tärning med grönsaksbuljong
1 tsk med kinesisk soja
ev. maizena

Serveras med ris

1 (1)2 (1)

Gör så här:
Ta fram och tina ev. fryst smördeg.  Ställ ugnen på 220 grader. Koka ris enligt anvisningar på paketet. Skiva kasslern och bred på med creme bonjour emellan skivorna. Ställ upp dem tillsammans och baka in dem i smördegen. Som bilden ovan. Vispa ihop äggen och pensla hela smördegen, strössla över sesamfrön, och ställin i ugnen. Under tiden gör du champinjonsåsen. tvätta och skär svampen i små bitar. Hetta upp en stekpanna med smör, när smöret tystnat, häller du ner den hackade scharlottenlöken och svampen.
När svampen blivit gyllene och löken glansig häller du över grädde, smula ner en halv grönsaksbuljong och en tsk soja. låt allt sjuda upp i några minuter

IMG_8589

När den inbakade kasslern fått fin gyllene färg ( cirka 30 minuter ) så ta ut och skär upp och sedan är det klart att servera.

Smaklig måltid!

Pastasallad deluxe

Och när det börjar bli så här varmt ute så vill man inte äta för krånglig mat. Utan gärna något kallt- så vi gjorde vi en pastasallad till middag, denna är kanon för att ta med sig till picknicken eller i kylväskan till stranden.

Matbloggen finns på Facebook HÄR
Och på instagram: @jennysmatblogg 
pastasallad sommarmat

Det här behöver du till pastasalladen:
500 gram färdig kokt valfri pasta
1/2 burk med finhackad soltorkad tomat + 2 msk av oljan
2 1/2 dl creme fraiche
1/2 finhackad rödlök
1 pkt med fetaost
800 gram kassler
1 burk majs
1/2 gurka
1 knippe med gräslök
salt & peppar

Gör så här: 
Koka pastan i saltat vatten, och finhacka grönsakerna & örterna. Skölj pastan i kallt vatten tills den blir kall. Rör ihop allt i en skål och smaka av med salt och peppar.
Serveras med fördel en varm sommardag.

Ät och njut

IMG_2625-001

 Nu ska jag stänga ner datorn och ge mig ut för frukost på altanen – härligt sommarväder idag.
Vi hörs senare.

Gräddig pastasås med bacon & tomater

Godkväll i stugorna,

Här har vi tillbringat dagen i trädgården, målat utsidan på huset & snickrat på altanen – ska visa er massa bilder på det snart 🙂 Det lär nog bli helt klart under morgondagen…. Jippi !  Middagen idag blev grillat för äntligen är nya grillen ihopskruvad och invigd, men gårdagens middag har jag inte hunnit visa – och det blev något så smarrigt & enkelt som pastapennor med pastasås. Mmmmm…ums

IMG_2485

Det här behöver du till  6 personer:
3 pkt med bacon
4 dl creme fraiche
2 dl grädde
1 msk chilisås
1 msk med tomatpure
1 tsk  med kalvfond
1 ask med körsbärstomater

Hittade en ny sort på netto – som ser ut som små pumpor. Urgulliga!

IMG_2470

Gör så här:

Klipp baconet & fräs dem klart i en stekpanna, dela tomaterna och vänd ner.
Häll i creme fraiche , grädde, tomatpure, chilisås och fond. Låt allt sjuda upp tillsammans och smaka av med salt & peppar.

Servera sedan med en grönsallad & pasta.

Vardagsfavorit: Ugnspannkaka med lingonsylt

Tjingeling strålande Måndag


Ska snart ut och måla lite på framsidan, bästa vädret att att vara ute och jobba på huset.  Många önskar tips på smidig vardagsmat- och något som barnen här tycker är jättegott , det är ugnspannkaka med bacon.  Så det får bli dagens middagstips och det är en perfekt rätt som sköter sig själv i ugnen.  Ni har säkert recept på den redan, men jag skriver ut det igen. Idag ska vi laga en ny laxrätt till middag- håll utkik efter den 🙂

Recept på ugnspannkaka

Recept på ugnspannkaka:

6 ägg
8 dl standardmjölk
3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
Smör till plåten
400-500 gram bacon

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj plåten med smör – och klipp baconet i mindre bitar och lägg på en ugnsplåt – ställ in i ugnen i ca 5 minuter. Vispa ihop ägg, mjöl, mjölk till en slät smet och blanda i saltet. Häll smeten över baconen och grädda i ca 25- 30 minuter, eller tills den har fått önskad fin färg på ugnspannkakan.

Servera med rårörda lingon eller lingsonsylt.