Lila coleslaw

Tjingeling,
Då är man tillbaka hemma, vi gick nästan en mil idag. Härligt! Nu är det lite svalare i luften, gillar verkligen krispig höstluft.
Nu kommer ett litet smarrigt tips på coleslaw. Detta är gott till så mycket. Både till grillat, eller som tillbehör till en matig sallad. Gott till en bit kött eller stekt kyckling. Ja eller kanske istället för potatis eller pasta. Den är LCHF-vänligt för er som gillar det.

Varsågoda här kommer mitt recept: 
img_4988

Det här behöver du till 4-6 portioner: 
6- 7 dl riven rödkål
1 1/2 dl gräddfil
1 dl majonäs
1 1/2 dl creme fraiche
1/2 tsk salt
1 msk vitvinsvinäger
svartpeppar

Så här gör du:
Riv kålen tunt, i maskin eller som jag med osthyvel.
Rör ihop med gräddfil, majonäs, crème fraîche och och kryddorna.
Kan med fördel förberedas dagen innan.
Förvaras i kylskåp.

img_4974

Grillad kycklingfile

Hej hej, 

Timmarna har bara rusat förbi idag, nu som först som jag har tid att sätta mig framför datorn. En liten stund, sen ska jag förbereda middagen som blir hemlagade souvlaki. Recept kommer här på bloggen sen, om de blir goda det vill säga.
Ja solen och värmen håller i sig, så det är nog många som grillar till middag. Och här kommer helgens grilltallrik med kycklingfile, potatisgratäng och en god sallad. Mums.

Vad ska ni laga idag? 

IMG_3978

Hemlagad Bearnaisesås

Orkar man inte vispa bearneiesåsen för hand så kan man faktiskt fuska lite med en elvisp. Funkar faktiskt väldigt smidigt.
Här kommer receptet på Tobias sås.


IMG_9313 (1)
Du behöver till 4-6 portioner:

300 gram smör
1/2 msk finhackad sharlottenlök
8 vitpepparkorn ( krossade )
2 msk vitvinsvinäger
1/3 dels dl vatten ( 2 *gånger )
4 äggulor
2 tsk torkad dragonkrydda
3- 4 msk färsk hackad persilja

Gör så här :
Smält smöret i en kastrull, dra åt sidan. Krossa pepparkornen i en mortel.
Finhacka löken , och häll upp den i en annan kastrull tillsammans med vatten ( 1 /3 dels dl ) vitvinsvinäger och peppar. Låt det koka upp. Låt det sjuda så att all vätskan nästan kokat bort – häll då i den andra delen vatten ( 1/3 dl )
Ställ kastrullen i ett vattenbad med hett vatten, och häll under tiden du vispar i en äggula i taget. Vispa tills äggsmeten tjocknar.
Då tillsätter du smöret – först dropp vis – och vispa under tiden – sedan häller du sakta i. Vispa hela tiden. ( annars finns risk för att såsen skär sig )
Tillsätt sist dragonen och färsk persilja. Rör om , och sedan är den klar att serveras.

IMG_9312

Chili-cheese köttfärslimpa

Hej där ute,

Fredag idag och senare ikväll ska vi ska hem på middag till lillasyster. Hon bor bara ett par kilometer bort, och jag gissar att det kan bli grillat för oss… Vädret är det ju lite si och så med.  Men för er som ska få uppehåll ikväll, tänkte jag på denna grymt goda köttfärslimpan. Om ni inte redan har hunnit prova den vill säja. Jag har själv sett den lite överallt på Facebook den senaste tiden, men förra veckan var det dags att provgrilla den. Lätt att göra och den blir så saftig och god.

Funkar lika bra att göra i ugnen som på grillen,

IMG_9101

Det här behöver du: 
2 kilo nötfärs
hp-sås eller grillolja
cheddarost
finhackad jalapenos

Gör så här:
Kavla ut färsen något och pensla med hp-sås eller grillolja.

IMG_9014
Fördela ut ost och finhackad jalapenos.

IMG_9019

Rulla ihop och forma den till en limpa. ( Bakplåtspappret ska inte grillas )
Här hade jag nu istället lindat in den i bacon, och snurrat runt steksnöre.

IMG_9025
Vi grillade den runt om och lät den sedan stekas klar på grillfolie för att den inte skulle ramla sönder.
Tror dock att det funkar lika bra med bacon för att stabilisera upp den.
Vänd bara  på den ett fåtal gånger under grilltiden.

IMG_9037 IMG_9042 IMG_9058

Innan servering lägg över lite cheddarost och låt smälta.

Yummi yummi!

Burgare med briochebröd

På sommaren gör vi ofta egna hamburgare, det är så mycket godare att grillade än de tunna köpta.
Och hemmagjord hamburgerdressing är också så mycket godare att göra. Någon som har receptet på goda luftiga briochebröd så får ni gärna hojta till. De ska jag prova på att baka i sommar.

IMG_4576

Här kommer receptet på burgarna 5- 6 burgare: 
500- 600 gram nötfärs
2 msk barbequesås
salt & peppar

Dressingen:
1 dl creme fraiche
4 msk majonäs
4 msk bostongurka
1 tsk senap
1 msk ketchup
1 msk chilisås
salt & svartpeppar

Serveras med pommes

Gör så här: 
Rör ihop alla ingredienser till dressingen och ställ kallt. Rör sedan ihop alla ingredienser till burgarna,
Och forma till 5- 6 burgare för hand eller med hamburgerpress. Stek dem på varje sida i några minuter och serveras sedan i bröd med tillbehör och dressing.