Picklad rödlök

Att göra egen picklad rödlök är busenkel.
Och så himla gott både till tacos, grillade hamburgare eller pulled pork.


Det här behöver du
2 stora rödlökar
3 dl vatten
1 1/2 dl strösocker
1 dl ättikssprit 12 %

Gör så här:
Skär rödlöken tunt,
Mät upp vatten, socker & ättika i en kastrull och låt sjuda upp.
När den svalnat så häll över löken. Och förvara i en burk med lock.
Allra godast efter en dag eller två då den blivit mjuk och alla smakerna trängt in.

Baconbakad potatis i ugn

Tipselitips.

Påsklovet närmar sig och då brukar även grillarna dammas av och åka fram.
Ett jättegott grilltillbehör som du gör i ugnen är dessa baconinlindad potatisar.
IMG_5805

Det enda som behövs är små potatisar (fast sort)  och bacon.
Tvätta potatisen eller skala, linda in dem med bacon. Med baconkanten neråt i en ugnssäker form.
Baka dem i 200 grader, i cirka 30-40 minuter. Beroende på hur stora de är.
Vill du ha mer färg på baconet höjer du ugnen de sista 5 minuterna och kör lite grilleffekt.
Passar fint till vilken köttbit som helst.

IMG_5858

Lila coleslaw

Tjingeling,
Då är man tillbaka hemma, vi gick nästan en mil idag. Härligt! Nu är det lite svalare i luften, gillar verkligen krispig höstluft.
Nu kommer ett litet smarrigt tips på coleslaw. Detta är gott till så mycket. Både till grillat, eller som tillbehör till en matig sallad. Gott till en bit kött eller stekt kyckling. Ja eller kanske istället för potatis eller pasta. Den är LCHF-vänligt för er som gillar det.

Varsågoda här kommer mitt recept: 
img_4988

Det här behöver du till 4-6 portioner: 
6- 7 dl riven rödkål
1 1/2 dl gräddfil
1 dl majonäs
1 1/2 dl creme fraiche
1/2 tsk salt
1 msk vitvinsvinäger
svartpeppar

Så här gör du:
Riv kålen tunt, i maskin eller som jag med osthyvel.
Rör ihop med gräddfil, majonäs, crème fraîche och och kryddorna.
Kan med fördel förberedas dagen innan.
Förvaras i kylskåp.

img_4974

Grillad kycklingfile

Hej hej, 

Timmarna har bara rusat förbi idag, nu som först som jag har tid att sätta mig framför datorn. En liten stund, sen ska jag förbereda middagen som blir hemlagade souvlaki. Recept kommer här på bloggen sen, om de blir goda det vill säga.
Ja solen och värmen håller i sig, så det är nog många som grillar till middag. Och här kommer helgens grilltallrik med kycklingfile, potatisgratäng och en god sallad. Mums.

Vad ska ni laga idag? 

IMG_3978

Hemlagad Bearnaisesås

Orkar man inte vispa bearneiesåsen för hand så kan man faktiskt fuska lite med en elvisp. Funkar faktiskt väldigt smidigt.
Här kommer receptet på Tobias sås.


IMG_9313 (1)
Du behöver till 4-6 portioner:

300 gram smör
1/2 msk finhackad sharlottenlök
8 vitpepparkorn ( krossade )
2 msk vitvinsvinäger
1/3 dels dl vatten ( 2 *gånger )
4 äggulor
2 tsk torkad dragonkrydda
3- 4 msk färsk hackad persilja

Gör så här :
Smält smöret i en kastrull, dra åt sidan. Krossa pepparkornen i en mortel.
Finhacka löken , och häll upp den i en annan kastrull tillsammans med vatten ( 1 /3 dels dl ) vitvinsvinäger och peppar. Låt det koka upp. Låt det sjuda så att all vätskan nästan kokat bort – häll då i den andra delen vatten ( 1/3 dl )
Ställ kastrullen i ett vattenbad med hett vatten, och häll under tiden du vispar i en äggula i taget. Vispa tills äggsmeten tjocknar.
Då tillsätter du smöret – först dropp vis – och vispa under tiden – sedan häller du sakta i. Vispa hela tiden. ( annars finns risk för att såsen skär sig )
Tillsätt sist dragonen och färsk persilja. Rör om , och sedan är den klar att serveras.

IMG_9312