FYLLDA DUMLEKAKOR

Godmorgon,
I dag tänkte jag stöka runt i köket. Ska baka kakor till någon som fyller 15 år på torsdag.
På riktigt vad händer med tiden? Nu fyller Melvin moppe denna veckan liksom. Helt galet.
Så det vankas kalas i veckan. Bland annat ska jag baka dessa godingar.


Bild tagen av Ulrika Pousette. Recept finns i min senaste bok ”Snabbt, gott & billigt”

Det här behöver du till cirka 32- 35 kakor :
120 gram smör
1 dl brunt farinsocker
5 dl vetemjöl
1 1/2 dl kakao
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg

Fyllning : 32-35 Dumlekolor

Garnering : Strösocker

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader ( vanlig ugn, ej varmluft )
Blanda det rumsvarma smöret och farinsockret till en jämn massa, vänd ner socker och blanda ihop.  Blanda ner ägen i sockersmeten, blanda väl. Rör ihop vetemjöl, kakao, bikarbonat vaniljsocker i en skål och vänd ner i sockersmeten, arbeta ihop till smidig deg.  Förbered Dumlen,öppna och ta bort pappret, häll upp en skål med strösocker och förbered en ugnsplåt med bakpapper. Fortstätt  med degen och rulla ihop till små chokladbollar- lite mindre storlek en studsbollar.

Platta ut och fyll dem med en hel dumle- rulla ihop till en boll igen. Lägg ner i socker och rulla till den täcks- lägg dem med lite avstånd emellan på bakplåten, det kommer behövas två plåtar.  Grädda sedan i mitten på ugnen i cirka 5- 7 minuter.  Det går snabbt de sista minuterna så ha koll.
Kakorna ska spricka och lite av Dumlen ska flyta ut innan du tar ut dem.

Låt svalna något- innan du tar fram dem till fikat.

 

10
12 kommentarer

TRANÅS

 


Nej jag fryser inte 😉 Hade bara en dålig hårdag. 

Hej där,

Välkommen måndag och ny vecka.  Känns nästan som söndag för mig eftersom vi förlängde helgen lite genom att bo på hotell igår.
Och ni som hängde med på Instastoryn igår ( @jennysmatblogg ) kunde se att kosan gick mot Tranås. Första gången som jag besökt denna lilla stad , men åker gärna hit igen. Eftersom vi kommer fortsätta resa runt i Sverige och prova boende så kan det vara roligt att se lite bilder och att ni för höra lite vad vi tycker om de olika boendena.
.


Vi checkade in runt klockan 14 igår, ville passa på att spa:a nu när det fanns på hotellet.
Och rummen var helt okej, kanske behöver vissa rummen en liten uppfräschning snart. När man bott på massa olika hotell, så är man ganska snabb att se vilka små förändringar som skulle kunna bli så mycket bättre.


Deras spaavdelningen var väldans trevligt.
Dock missade vi att man behövde betala extra för den ”finare” delen av spa:t. (Bilden nedanför) Men det fanns en del som ingick i rummet också, och det var uppvärmd pool och lite olika sorters bastu och mysiga relaxavdelningar.


Middagen gick vi ut och åt på stan, först hade vi tänk äta en trerätters, men vi blev lite snåla då vi inte var så där jättehungriga. Utan det slutade på ett kebabställe, med en gyrostallrik. Riktigt gott det med 😉
Och frukosten imorse fotade jag inte, men den serverades i deras vackra middagsmatsal.  Och extra plus för trevlig frukostpersonal. Det hade allt det där som man förväntar sig ska finna på en buffé. Olika sorters bröd, juicer, pålägg, stekt bacon & äggröra.

Sammanfattningsvis var det ett trevligt dygn i Tranås. Roligt att få se lite mer av vårt vackra Sverige.
Och tack hörni för alla bra hotelltips i inlägget tidigare. Nu har jag massa fler ställen jag vill besöka.

Hörs lite senare.

0
4 kommentarer

VECKOMATSEDEL

Hej där,
Sitter i bilen och jobbar nu, har tre timmar kvar och kan lika gärna jobba av lite då.
Bestämde mig nämligen för att förlänga helgen lite, så har bokat spahotell tills imorgon. Ni kan följa mig på Instagram @jennysmatblogg om ni är nyfikna på vart vi hamnar.
.
Och för er som planerar veckans middagar så kommer mina förslag här.
<3

Måndag : Halloumitacos ( veg ) 
Tisdag : Fiskgratäng med lax
Onsdag : Smördegsinbakad kassler 
Torsdag : Kioskrulle med extra allt
Fredag : Smörgåstårta deluxe. IMG_3055IMG_3064


Bröd:
landgång
alternativt rostbröd

Till fyllningen runt tårtan
3 dl vispad grädde
2 dl creme fraiche
1 / 2 dl majonnäs

Skinkfyllning :
ca 400 gram röktskinka
1 dl creme fraiche
100 gram philadelphiaost
finhackad rödlök efter eget tycke
salt och peppar

Leverpastejsfyllning :
1 1/2 dl leverpastej
1 1/2 dl creme fraiche
1/2- 1 dl boston gurka

Toppa med te.x
räkor
ost
skinka
tomater
gurka
sallad
dill

Gör så här :
Rör ihop de olika rörorna. Jag gjorde 2 lager med skinkfyllning. Smöra landgångsbröden. Jag hade fyra bröd dv.s 3 lager med fyllning. Bred på mycket fyllning, så blir tårtorna saftiga. För mina mått på smörgåslängden gick detta åt, men behövs mer fyllning så går det snabbt att blanda till under tiden man fixar.  Ställ sedan in smörgåstårtan i kylskåp över natten, så den får stå och dra till sig

Garnera smörgåstårtan innan servering

* * * * * * * * *
Något gott till kaffet : Bananpaj

Det här behöver du :
1 burk karamelliserad mjölk
150 gram smör
300 gram digestivkex
3- 4 bananer
50 gram mjölkchoklad
3 dl vispgrädde
Gör så här:
Klä sedan insidan av en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8 bitar), med plastfolie. Smält smöret. Smula digestivekexen för hand eller i en matberedare. Blanda med smöret. Tryck ut blandningen på bottnen av formen. Ställ i kylen 1 timme. Finhacka chokladen.

Bred på kolakrämen över pajen, och skär upp bananen, lägg bananmynten över kolakrämen, bred över lättvispad grädde

Och toppa med chokladkross
Smaklig fika !

0
Kommentera

ANNORLUNDA & MYSIGA BOENDE ?


Bilder lånade från Stora Hotellet

God morgon,
Eftersom jag inte reser utomlands just nu så vill jag ändå se och uppleva lite här hemma i Sverige.
Jag har en lång lista på hotell / ställen jag vill besöka men kan tänka mig att ni har massor av bra tips också.
Jag letar efter lite annorlunda ställen, eller bara mysiga ställen det kan vara både lyx och budget. Enklare Bed & Breakfast eller fina gästgiverier inför kommande julbord. Det kan vara spännande trädhotell i Norrland eller bara härliga spa-hotell. Men gärna bra tips i Norrland dessutom, för om jag inte kan resa utomlands i jul så kommer jag styra kosan uppåt! <3

Så bombardera gärna mer era bästa tips. 

0
23 kommentarer

FREDAGSPLANER


Hej hej,
 I går avslutade jag torsdagen med film och massa chips & dipp. Behövde en lugn kväll i tv-soffan efter alla sena jobbkvällar. Så nice. Dock var zomiefilmen jag såg allt annat än lugn, det var en gammal film med Brad Pitt ” World War Z”. Så det var mycket pangpang, slagsmål och zombies så att säga. Men det var välbehövligt att stänga ner datorn och ta en paus. Så nu är jag pigg och har laddat batterierna igen!  Solen lyser här över Kalmar, och jag hoppas att den ska fortsätta så. För ikväll får vi gäster från Stockholm och jag hade hoppats på att vi skulle kunna sitta ute lite. Har planerat att grilla pizza – det blev ju så jäkla gott förra helgen. Och nu gäller att krama ur det allra sista ur sommaren, för hösten är på intågande.


Nu ska jag hoppa in i duschen och göra mig klar för dagen, sen blir det storhandling och fix inför kvällens middag
Hoppas ni får en härlig fredag

0
Kommentera

LUNCHDEJT


Hej svejs,
Hoppas ni har det bra! 
I dag lyxade jag till det med en lunch på stan. Jag hade bokat dejt med Soffi, vi skvallrade ikapp sen sist. Det är alltid lika mysigt.
Vi käkade på ”Bryggan” och alltså jag är bara tvungen att tipsa er om deras Ceasarsallad med räkor. För det är på riktigt den godaste ever. Massa räkor, god dressing, extra allt av allt – så ja, den är magisk.  Har ni vägarna förbi Kalmar då tycker jag ni ska prova denna. ( Obs inget samarbete, jag har betalat min sallad helt själv ) 😉

Och nu blir det sanering av mitt hem och trädgård. Det behövs efter denna veckan med bokfotografering.
Så det är bara att kavla upp ärmarna nu och gör´t.

Så på återseende bloggisar.

0
Kommentera

KRÄMIG SOPPA MED KYCKLING & PASTA

 

 I dag regnar det och är allmänt tråkigt över Kalmar. Så varför inte laga en soppa?
Äääälskar att hösten är på ingång och soppor! 

Bilden är fotad av Ulrika Pousette, och receptet kommer från min senaste bok ”Snabbt gott & billigt”

Du behöver till ca 4-6personer :

500 gram kycklingfileé
smör
8 dl vatten
2 msk koncentrerad kycklingfond
500 gram passerade tomat
5- 6 dl valfri pasta
1 vitlöksklyfta
2 scharlottenlök
1 chilifrukt eller ett par msk chilisås
2 små morötter
2 1/2  dl vispgrädde
100 gram färskost
lite cayennepeppar
purjolök

salt och peppar

Serveras med något gott bröd

Gör så här :
Strimla kycklingen, bryn den i smör. När den nästan är klar så fräser du den hackade scharlotten löken de skivade mörötterna  , och chilin tillsammans med kycklingen tills den är helt genomstekt. Häll i vatten och passerade tomater , och kycklingfond. Vill du göra soppan mer rund och mjuk i smaken så ha i grädde. Red av soppan med färskosten. När det börjat sjuda så häller du i valfri nästan färdigkokt pasta, och låter den sjuda tills den är helt klar. smakar av med salt, peppar och om ni som jag gillar stark mat kan man smaka av med lite cayennepeppar.  Toppa med att riva över en god ost , och servera med en bit bröd till.

Innan servering så toppar du soppan med finhackad purjolök

5
3 kommentarer

PASTASÅS PÅ 3 INGREDIENSER

Kanske inte den mest fotogeniska middagen.
Men detta är en av mina barns favvorätter. Och den är så enkel så jag bjuder på den.
Extra plus är att den bara tar lika lång tid att laga som pastan tar att koka.
.

Till 4 portioner:
3 pkt bacon
300 gram philadelphiaost
1 msk chilisås

Gör så här:

Skär baconet smått, fräs den i en panna.
Ner med philadelphiaosten och chilisåsen och låt sjuda upp på svag värme.
Vill du ha pastasåsen lite tunnar vänd ner lite av pastavattnet.  Klart att servera. 

1
Kommentera

BOKFOTOGRAFERING – CONTINUES


God förmiddag raringar,
Roligt att ni är så många som följer oss bakom kulisserna nu på Instagram @jennysmatblogg
Det är mycket mer jobb än vad man tror med att göra böcker, och än har vi inte ens börjat fota för recepten. Och går allt enligt tidsplanen så är det dags för matfotografering i december och så kommer nya boken till våren/försommaren. Spännande va! Fick lite frågor om signering av böcker, och det är precis bestämt att det kommer bli en sådan lagom till jul. Eller mer exakt en november-signering av böcker ifall man vill få julboken innan advent, eller vill ge bort till någon i present. De böcker som går att beställa just då kommer vara : Middagstipset, julboken samt Snabbt, gott & billigt”
Men mer om det när jag har alla datum klara.

Nu är det dags att fortsätta med denna onsdag. Kikar förbi lite senare ikväll med nytt recept.

Kram på er,

0
Kommentera

HÄRLIG KAOS I HUSET


Hej hej,

Det finns inte så mycket tid för mig att kika förbi här just nu. Anna ( stylist )och Ulle är ju här och  vi fotar från tidiga mornar tills sena kvällar. I dag hoppas vi på att sätta omslaget, vi har lite olika idéer att utgå ifrån. Vi ska åka in en sväng till stan och fota och så har vi lite miljöer vi tror kan bli fina till boken.

Mina päron från trädgården, de är jättefina och stora i år.
Så dem bjuder jag på mellan tagningarna.

Charlie älskar när det är mycket folk runt omkring, så hon blir klappad hela tiden.
En gosigare hund får man nog leta efter. Och jodå, hon kommer få vara mer även lite i denna boken.
Sötnöten.

0
2 kommentarer