Det regnar ute även idag. Men snälla någon, vart är det vackra vädret för någonstans ? Jag minns ingen majmånad som varit så grå som denna, men nu kan det väl bara bli bättre. Det är ju redan första Juni på tisdag – och sedan huxflux så är det sommarlov. Melvin slutar 9:an och Nomi slutar 6:e klass, vart tar tiden vägen hörru ni.
Denna bilden tog vi förra sommaren då vi fotade för boken, som man längtar efter detta nu.
Annars har dagen bjudit på jobb, tandläkarbesök med Nomi och sedan en fika och skvallerstund med Marika. Sladdade precis hem nu, hann förbi mataffären och ska ställa mig och laga lite mat. Valet står mellan köttfärsås eller hemgjorda köttbullar. Får jag välja blir det köttbullar…. men jag samlar väl mammapoäng och låter barnen välja 😉
Kattungarna är här ❤️ de kom tidigt i går morse. Tre stycken randiga sötnosar blev det. Ska ta massa bilder såklart och berätta vad vi har döpt dem till.
Jag ska snart iväg till Nybro för att käka lunch med Martina, hon hade kollat ut ett ställe som serverade raggmunkar. Dra mig baklänges vad gott. Tror inte att jag ätit det på hundra år. Är ni också sugna så kommer recept här. Favorit i repris <3
Det här behöver du till 4-5 personer: 10 stora potatisar fast sort ( minst 800 gram ) 6 dl mjölk 2 1/2 dl vetemjöl 2 ägg 1 tsk salt smör till stekning
Gör så här: Skala & riv potatisen grovt ner i en bunke. Vispa ut mjölet med lite mjölk i taget till en klumpfri smet, och vispa ner resten av mjölk och ägg, salt. Blanda ihop mjölksmeten med de rivna potatisen.
Hetta upp stekpanna med smör ( gärna två pannor om du har) och stek två laggar i taget i respektive stekpanna. Några minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. Serveras sedan med knaperstekt bacon och rårörda lingon.
I dag har jag jobbat lite annorlunda, har haft mina flesta telefonmöten utomhus, medan jag rensat ogräs i alla rabatter. Kanske vart lite väl ”småflåsig” i luren medan jag grävde upp rötter och stubbar… hahah. Men så skönt att hinna med även sådant man ligger efter med i trädgården. Kan tillägga att det inte var FaceTime-möten…. 😉 Besparade dem min smutsiga uppsyn, hade liksom jord från tårna upp i håret. Men fick ändå loss nästan tio timmar med trädgårdsarbete i dag…. lite stolt över mig själv och klapp på axeln. Men ni må tro att det var skönt att hoppa in i duschen här sen.
Mindre smutsigt var det här när vi fotade samarbetet för Stronger! Jag älskar ju deras kläder. Både snygga och bekväma.
Jag använder deras leggings dagligen. Tänker att de är så mycket mer än bara träningskläder. Jag använder dem som myskläder, när jag går ut och promenera med hunden, fixar i trädgården eller bara för att de är snygga.
Och med min kod JENNYS20 får ni nu 20 % rabatt på hela ert köp hos Stronger.
Gör din kräfttzatziki så här: Tvätta gurkan och dela den på längen , skrapa ut det vattninga kärnhuset och riv grovt på en tallrik. Salta och låt stå och dra sig, sedan fyller du ett dubbelt kaffefilter med gurkrivet- och kramar försiktigt ut all vätska, vänd ner i turkiska yougurten. Pressa ner en vitlök och smaka av tzatzikin med salt& peppar och dill- Låt kräftorna rinna av, och vänd ner dem i tzatzikin. Klart.
Stek/ grilla fisken med salt & dill servera med god potatis & sallad & den goda tzatzikin.
* * * * * * * * *
Något gott till kaffet : Blåbärskladdkaka med vit choklad
Det här behöver du: 200 gram smör 250 gram vit choklad ( t.ex Marabous) 4 ägg 2 1/2 dl strösocker 2 1/2 dl vetemjöl 2 dl blåbärBlåbärsgrädde: 2 1/2 dl vispgrädde 2 msk florsocker 1 1/2 dl blåbär Gör så här: Ställ ugnen på 175 grader. Smält smör och choklad i en kastrull på spisen, på svag värme.
Rör ner resten av ingredienserna med slev, och vänd ner smeten i en smord och bröad rund form på cirka 24 cm. Fördela ut blåbären över smeten och tryck ner dem lite försiktigt med handen. Ställ in i mitten av ugnen i cirka 25- 27 minuter. Märker du att den får för mycket färg, lägg lite folie över under gräddningstiden. Kladdkakan ska dallra i mitten, den stannar till sig efter ett 4-5 timmar i kylskåp eller gärna över natten. Blåbärsgrädden gör du så att du mosar bären i en skål, vispar grädden fluffig i en annan och rör ihop med florsocker.
Börja med vaniljfyllningen : Mät upp mjölken i en kastrull, dela vaniljstången och skrapa ur fröna och lägg i mjölken tillsammans med stången. Låt koka upp tillsammans under omrörning, fiska upp stången och kasta den. Vispa äggulor, socker och maizena fluffigt med en elvisp. Häll över den heta mjölkblaningen över äggsmeten under vispning. Och häll tillbaka allt i kastrullen igen, och värm försiktigt upp under tiden du vispar. Så fort krämen börjar tjockna häll upp den i en kall skål och ställ den kallt, tillsätt smöret ( vattenbad eller kylskåp ) rör om då och då så ingen hinna bildas. Nu kan du börja med vetedegen.
Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölk och värm upp till fingervarmt 37 grader. Rör ut lite av degvätskan med jästen, rör tills det löst sig. Tillsätt resten av vätskan, sockret kvarg, salt och ägg. Arbeta i nästan allt mjöl , gärna med bakmaskin. Pudra över lite mjöl och täck med bakhanduk, låt jäsa i 40 minuter. När degen jäst klart bakar du ut dem till cirka 30-35 bullar. Använd spritsen och fyll bullarna med cirka 1 msk av vaniljkrämen Låt jäsa i ytterligare 40 minuter under bakduk. Sätt ugnen på 225- 250 grader och grädda sedan bullarna i cirka 10-12 minuter- tills de blivit gyllene.
Ta ut de färdiga bullarna och pensla med smält smör och doppa genast i strösocker. Sprita cirka 1- 2 msk vaniljkräm i varje bulle.
❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️
Och ett annat Torsdagstips är REAN på Bubbelroom just nu. Massa snygga höst- & vinterkläder till bra priser. Klicka här
Har ni inte provat denna goding tidigare? Då tycker jag att ni ska göra det i helgen.
Det här behöver du till nutella-semifreddo på 10 bitar : 2 färdiga marängbottnar ( finns att köpa bland tårtbottnarna på affären) 4 äggulor 4 äggvitor 2 msk socker 5 dl grädde 400 gram ljummen nutella
Gör så här:
Knäck äggen och separera äggulor i en skål och äggvitor i en. Vispa äggvitorna med 1 msk socker och vispa den till hårt skum. Vispa sedan äggulorna med en msk socker tills de blir fluffigt. Sist vispar du grädden, vispa den tills du kan bilda toppar med den. Ta fram en rundfor, med avtagbara kanter på cirka 25- 25 cm. Lägg den första marängbotten där, krossa sedan den andra i en skål, vänd ihop äggvitor, äggula och grädde och blanda i hop med marängkrosset. Ringla ner den ljumna nutellan, går bra att värma i micron några sekunder. Fyll sedan upp formen med denna blandning. Blir någon smet över kan man göra portionsformar och frysa in. Ställ sedan in hela glasskakan i frysen i minst 5 timmar innan servering. Gott med bär till.
Hej där, Jag har precis vinkat av Annika som styrde kosan hem till Växjö Och vilken härlig grillkväll vi hade i går! Det var så behagligt varmt, solen lyste från klarblå himmel och det var helt bleke på vattnet. Detta tillsammans med trevligt sällskap och god mat gjorde ju inte saken sämre.
Vi grillade kyckling och goda grönsaker och åt tills magen stod i fyra hörn. Grillat är alltid godast och maten smakar bäst när man kan äta den utomhus. Fler sådana här ljuvliga sommarkvällar ser jag verkligen fram emot. I kväll blir det inte grillat till middag utan det står sushi på menyn… Faktum är att detta inte är något som jag gillat så mycket tidigare men tro´t eller ej- jag har lärt mig att gilla det. Så det ska bli riktigt gott! Men nu ska jag redigera bilder och korrläsa texter, så vi hörs lite senare gott folk. Trevlig Torsdag till er.
Detta kan vara det enklaste och godaste tillbehöret till grillat. Och det är just vad det blir idag, grillat tillsammans med min fina vän Annika. Följer ni mig på Instagram så får ni se där vad det blir för gott. @jennysmatblogg
Det här behöver du till 4 – 6 portioner : 3 röda paprikor ( eller olika blandade färger ) 1 zucchini 2 gula lökar 1 aubergine 3 vitlöksklyftor 1 skvätt olivolja 2 burkar med fylliga krossade tomater 10 körsbärstomater 1/2 tsk socker svart och nymalen peppar
Gör så här Skölj grönsakerna och skär i lagom stora klyftor / bitar. Hetta upp en panna med oljan och fräs sedan grönsakerna/ lökarna – men de ska inte få färg.Häll över de krossade tomaterna, låt sedan grytan stå och småputtra i 30-45 minuter en halvtimme och mosa lite med hjälp av en träsked.Smaka av med salt och peppar.
Nu när sommaren närmar sig och värmen gör sig påmind då tycker jag det är så gott att äta kall lunch. Och mackor är något som man kan experimentera & variera massor. Bondbrödet från Östras är ett aromfyllt och saftigt bröd med äkta skållning och surdeg. Och med detta sagt så tror jag att jag kommer presentera sommarens godaste lunchmacka för er.
Jag slängde i hop en supergoda räkröra och dekorerade med massa fräscha grönsaker.
Räkröran: 200 gram skalade räkor 150 gram philadelphiaost 4 msk majonäs skalet av en halv citron 1/2 kruka dill salt & peppar + några rivdrag av pepparrot
Gör så här: Rör ihop alla ingredienser utom räkorna i en skål och smaka av röran. Låt räkorna rinna av ordentligt och låt dem gärna torka till det sista på hushållspapper. Grovhacka dem och vänd i dem.
Smöra brödet, och fyll på med de grönsakerna du gillar bäst. Dra på ordentligt med räkröra.
Hoppas ni fått en härlig start på måndagen. Känns som solen kämpar för att kika ut mellan molnen här över Kalmar. Håller tummarna för det.
Det här behöver du till en form cirka 20 * 20 2 1/2 dl vetemjöl 1 msk strösocker 1 nypa salt 125 gram smör
Fyllning: 3 ägg 2 dl socker 1/2 dl vetemjöl 2 tsk vaniljsocker finrivet skal av 2 citroner 1 1/4 dl citronsaft ( cirka 2 citroner) Florsocker till garnering
Gör så här: Ställ ugnen på 200 grader. Nyp ihop alla ingredienser till degen och platta ut i en form ( cirka 20*20 ) som är klädd med bakpapper. Förgrädda degen i cirka 10 minuter, eller tils den fått lite färg.
Gör under tiden fyllningen : rör ihop ägg & socker. Vispa ner mjöl och vaniljsocker med en handvisp, och vispa även ner citronskal & citronsaft. Vispa till en jämn smet, ta ut den förgräddadepajen och häll över fyllningen över pajskalet. Ställ tillbaka i mitten på ugnen och grädda i cirka 12 minuter eller tills kakan har stannat helt, men fortfarande är lite kladdig.
Låt svalna något innan du skär bitar, pudra över med florsocker.
