I dag har jag mest suttit framför datorn och jobbat, redigerat bilder, skickat iväg utkast och svarat på mail-intervjuer för den norska lanseringen. Så jag har inte så mycket roliga bilder att visa er från dagen som passerat.
Och ni brukar gilla att se vad jag sysslar med om dagarna / kvällarna. Och eftersom det varit mycket trädgårdsarbete den senaste tiden så får ni hålla tillgodo med det.
Vad tycks… syns någon skillnad här 😉
Äntligen ett örtland igen.
Hej hej
Hoppas ni haft en riktigt fin dag, jag har fått massa jobb gjort. Sedan har Nomi och några av hennes kompisar badat här, vi käkade fruktsallad och sedan blev det en grillning innan det var dags att köra dem till fotbollen. En mysigare tisdag, men nu väntar pappersjobb några timmar innan det är dags att krama kudden.
Ville bara innan dess kika förbi med tips på 3 smaskiga och lättbakade tårtor till skolavslutningen.
15 minuterstårtan.
Det här behöver du till en tårta för 8- 10 personer :
2 färdiga marängbottnar
1/4 dels dl vispgrädde
150 gram mjölkchoklad
4 dl vispad vispgrädde
250 gram hallon ( frysta el färska)
( florsocker efter egen smak & tycke )
Dekorera med jordgubbar & blåbär + 50 gram hackad choklad.
Gör så här:
Koka upp 1/4 dels grädde och bryt ner chokladen ner i kastrullen, ta bort från värmen och rör tills du från en blank smet.
Ta fram den första marängformen och lägg på ett fat, fördela ut chokladen över marängen och ställ svalt. Vispa under tiden grädden fluffig, vänd sedan ner de frysta hallonen och vispa ihop till en härlig rosa färg. Smaka ev av med florsocker.
Ta ut den svala maräng- & chokladbotten och fördela ut hälften av hallongrädden. Lägg på en marängbotten till och fördela ut resten av hallongrädden.
Dekorera med jordgubbar, blåbär & hackad choklad.
Serveras genast och njut!
* * * * * * *
PASSIONSFRUKTCHEESECAKE
Du behöver:
15 digestivkex
75 gram smält smör
Fyllningen:
5 st gelantinblad
2 st ekologiska ägg
400 gram färskost (te.x philadelphiaost )
2 dl creme fracihe
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 st citron ( skal samt saft )
Toppingen:
1 gelantinblad
1 msk strösocker
4 msk vatten
4 passionsfrukter
Gör så här:
Börja med botten. Mixa digestiven så det blir smulor. Rör ihop med smält smör och tryck ut i en rund form med avtagbara kanter. Ställ sedan in i kylen. Sedan gör du fyllningen. Lägg 5 gelantinblad i kallt vatten i cirka 5 minuter. Dela äggen i två olika skålar. En för vitan och en för gulan. Blanda gulorna med färskost, crème fraîche, socker, vaniljsocker och citronskal, rör tills då har en slät fin smet. Vispa sedan äggvitorna till ett hårt skum, och vänd ner i smeten. Pressa ur citonsaften i en kastrull, och värm upp den. Ta bort kastrullen från värmen och krama ur vattnet från gelantinbladen och rör ner i saften. Rör tills de blandats väl. Låt det svalna något innan du försiktigt häller ner det i smeten, under omrörning så att allt blandar sig väl. Häll blandningen över botten och låt den stå kallt i ett par timmar.
Sedan kan du börja med glasyren.
Blötlägg gelantinbladet i en skål med kallt vatten, i cirka 5 minuter.
Värm upp vatten och socker i en liten kastrull. Krama ur gelantinbladet och låt det smälta ihop med sockerlösningen.
Skrapa ur passionsfrukterna ner i sockerlösningen och rör om. Låt det svalna innan du försiktigt häller det på kakan.
Låt sedan kakan stå kallt i minst två timmar igen ( gärna längre) innan du serverar den.
* * * * *
Moussecheesecake med mjölkchoklad & hallon
Botten:
200 gram cookies ( te.x Maryland )
80 gram smält smör
Mousse:
3 gelatinblad
400 gram mjölkchoklad
250 gram mascarpone
500 gram philadelphiaost
2 1/2 dl vispgrädde
2 msk vatten
1 rulle center
Topping:
färska hallon
1 rulle center
Gör så här:
Mixa kakorna till smulor och rör ihop med det smälta smöret.
Pressa ut blandningen i en rund springform med avtagbara kanter. ( cirka 22-24 cm) Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Smält chokladen försiktigt i micron eller över vattenbad ( den ska inte bli för varm )
Vispa ihop mascarpone& färskostmed en elvisp i en bunke. Vispa grädden tills den är ordentligt fast och bildar stadiga toppar. Vänd ner grädden tillsammans med chokladen i mascarponeblaningen, vänd försiktigt med en slickepott tills allt är väl blandat.
Krama ur gelantinbladen och värm dem tillsammans med 2 msk vatten i en kastrull, de ska precis bara smälta. Rör ner detta i smeten, och rör kraftigt så att allt blandar sig väl. Grovhacka ner centern och blanda om fördela sedan ut jämt över kakbotten.
Låt stå och svalna i kylskåpet i minst 5 timmar, men gärna över natten.
Toppa med center och hallon.
Välkommen måndag,
denna helgen tog jag helt ledigt från bloggen kan man säga, men nu är jag tillbaka.
Älskar nystarten på veckan, nyladdade batterier…. Så nu kör vi full fart mot helgen igen.
Dessutom sista skolveckan för barnen, galet va snabbt detta året gott.
I morgon har jag ett större fotojobb här hemma. Så jag har ägnat dagen åt att förbereda inför den.
Städat poolen, vattnat trädgård, lyft ut de sista utemöblerna, och sprayat om lite krukor.
Före
och
Efter
Sedan får jag hjälp av grannen snart att sjösätta min stege till bryggan igen. Fördelen med att ha schyssta grannar … haha.
Men nu ut och fortsätta i trädgården.
Jag uppdaterar såklart på Instagram hur det går.
Kram
Måndag : Vegetarisk Pastatallrik
Tisdag : Lax med sommarsmaker
Onsdag : Mozzarellagratinerad kassler
Torsdag : Köttfärsgratäng med pasta
Fredag : Kyckling med duschesspotatis
Duschesspotatis för 4 personer:
1/2 kilo potatis
1/2 dl vispgrädde
2 äggulor
salt & peppar
Gör så här:
Ställ ugnen på 250 grader. Koka potatisen mjuk, och gör mos av den med potatiskross & blandar ner äggulor & grädde. Smaka av med salt & peppar. Spritsa sedan / eller klicka ut på en bakplåtsklädd plåt och gratinera potatisen tills den får en vacker färg.
Cirka en kvart.
Under tiden steker du klart kycklingen och kokar ihop såsen.
Pepparsåsen:
Vispa ur ev steksky med lite vatten
2 dl grädde
2 1/2 dl creme fraiche
1/2 msk stött rosepeppar
2 msk kycklingfond
salt och peppar
Gör så här :
Blanda ner fond, soja, crème fraîche, grädde och rosepeppar i stekskyn. Låt sjuda i 10 minuter.
Smaka av med salt & peppar
Sila såsen, innan du häller upp den i en såsbringare.
* * * * *
Något gott till kaffet : Hallonrutor med vanilj
Det här behöver du till en långpanna 30 * 40 cm ( 42 kakor )
500 gram smör
10 dl vetemjöl
4 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver
Fyllning:
2 1/2 dl Vanilj kesella
5 dl creme fraiche
4 ägg
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 pkt med färska hallon
Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader.
Jobba ihop mördegen i en matberedare, har du liten så kan du göra hälften först och hälften sen till toppingen.
Hälften av mördegen ska tryckas ut i den smorda formen.
Rör sedan ihop fyllningen och häll ut över kakan. Tryck ner hallon i smeten. Strössla sedan den andra delen av mördegen över fyllnings och grädda i mitten på ugnen i 30 minuter. Ta ut och låt svalna, innan du skär lagom fina rutor.
Blir helt galet saftig och med krispig toppen.
Ska ni grilla ikväll ?
Vad kan då vara smarrigare än att avsluta middagen med sådana här godingar.
Det här behöver du:
mjuka tortillabröd
nutella
jordgubbar & banan
Gör så här
Bred på nutella, skiva över banan & jordgubbar. Vik den på mitten och grilla snabbt på bägge sidor.
Servera och njut!
Hej raringar,
Hoppas ni haft en uuuuunderbar torsdag. Det har jag haft.
Känns som jag fått mycket gjort på jobbmässigt och hemma. Älskar sådana dagar.
Kollar ni in min instastory får ni också en tjuvkik på mina snyggelisnygga solstolar.
Här kommer tips på superenkel och god tårta, kanske något att bjussa på till skolavslutningen ?
Du behöver:
8 sandwich
nutella
3 dl vispgrädde
färska bär
Gör så här:
Lägg ut sandwichen på ett tårtfat, exempelvis 3 i botten.
Kräma över ett rejält lager med nutella. Och placera ut mer glass över. Jag hade 2 1/2 sandwich på både lager 2 och lager tre.
Bred nutella emellan varje lager. Vispa grädden fluffig, och spritsa den runt omkring tårtan. Strö över med så mycket bär som får plats. Servera genast! Ät och njuuuuut.
Nu är rabarbertiden äntligen här. Så mycket gott man kan göra av dessa stjälkar.
Rabarberkräm är en sådan sak.
Det här behöver du:
500 gram rabarber
1 1/2 dl strösocker
4 dl vatten
2 msk potatismjöl
Gör så här:
Koka upp vatten och socker. Skär ner rabarberna och låt sjuda i 5 minuter , jag lät mina sjuda så att de helt kokat samman.
Sänk värmen och rör ihop potatismjöl med kallt vatten. Rör ner redningen i en stråle, under omrörning. Vid första bubblan är det klart, så var snabb och ta bort krämen. Låt svalna något innan du servera.
Men hallå….. På Torsdag blir denna lille solstråle hela 2 månader.
Förstår ni… Två MÅNADER!!
Mitt farmorhjärta smälter för denna lilla goding.
I dag åkte jag hem till Klara och Aaron på lunch, bara för att gosa bebis. Finns ju inget ljuvligare.
Älskar denna lilla människa så mycket att jag blir tårögd av att bara tänka på honom. ❤️
Livets efterrätt, så sant som det är sagt.
Längtar redan efter alla Onsdagar som jag ska hämta honom från dagis. Då ska vi baka , hänga på lekplatsen, biblioteket eller åka till simhallen. Så himla mysigt det ska bli ❤️
Men hej där,
Söndag it is- och åter igen är det dags för veckomatsedel & förslag till kommande veckan. Hoppas ni hittar lite ni gillar.
Måndag Currykyckling i tunnbröd
Tisdag Mozzarellafyllda köttbullar med sås & potatis
Onsdag Kycklingburgare med extra allt
Torsdag: Melvins goda tacosoppa
Fredag Grillad lax med färskost
Lax i folieknyten
Detta behöver du till 4 personer:
lax till 4 personer
100 gram färskost
dill & salt
Grillfolie
Gör så här
Lägg varje laxbit på en bit grillfolie salta laxen och bred på en valfri färskost. Strö över rikligt med dill. Knyt ihop till små folieknyten och grilla sedan. Serveras till ugnsrostade rotfrukter, sallad, grillade fyllda champinjoner och sparris. 
* * * * * * * * * * * * * *
Och något gott till kaffet :
Marängsviss är en riktig klassiker.
Glass, skivad banan, krossade maränger varvat med vispad grädde och hemmagjord chokladsås. Vill man kan man toppa med rostade mandelflarn.
Hemmagjorda chokladsås :
2 1/2 dl florsocker
75 gram smör
75 gram mörkchoklad ( eller ljus om man bättre gillar det)
2 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
Gör så här :
Smältsmöret, rör ner flocksocker+ vaniljsocker och bryt ner chokladen rör till det smält samman, häll i grädden och låt det sjuda upp. Ta bort från plattan när det börjat koka.
Klart att serveras.
Men kära någon så söta kattungar vi har fått! Tre stycken ullbollar som får vilket hjärta som helst att smälta.
Och Ninja är en fantastisk mamma, tålmodig & omhändertagande…. hon tar hand om dem så väl, fascinerande att se hur hennes modersinstinkter växte fram på bara några minuter.
Fick så mycket söta namnförslag på S ifrån er.
Svante , Sigge, Sixten, Siri, Sam, Smulan, Skrållan, Sötnos, Stina, Sören …. osv.
Så nu har vi för mycket namn att bolla ibland.Haha, men vi ska bestämma oss innan söndag har vi bestämt ( Jag & Nomi ) Vi har läst på allt om kattungar, och hur de utvecklas från dag till dag. Så om några dagar kommer ögonen att öppnas och det blir ju bara sååå spännande.
Erkänn nu, Huuuuur söta!?
