Ny liten bordsblomma en hortensia med härlig blåfärg.
God morgon !
Jaha då var det torsdag igen . . . . Vart tog veckan vägen undrar jag? 🙂
Stora barnen är i skolan men Nomi är ledig från förskolan idag- för hon får snart besök av moster och kusinerna. De ska fira Nomi som fyllt år, och så ska vi fika lite grann. Får rota lite i frysen och ser vad jag hittar för något. Och så återkommer jag snart med receptet på gårdagens middag, riktig god husmanskost. Som man även med lite enkla medel kan göra till LCHF – kost.
Lite mexikanskt mattips blir det så här nu innan helgen. Så ni hinner handla hem och laga tills på fredag 😉 Det viktigaste med goda enchilads tycker jag är tomatsåsen, så lägg gärna ner lite tid på den och smaka av den med dina egna favoritkryddor och pröva dig fram
Taco – enchiladas
Det här behöver du :
Det här behöver du :
6 mjuka tortilla bröd cirka
500 gram färdig tacofärs
1 finhackad gul lök
2 burkar med fylliga krossade tomater ( med örter )
1/2 msk råsocker ( går bra med strösocker)
olivolja
1 tsk sambal oelek
1- 2 Vitlök
Salt och peppar
spiskummin, chilipulver, paprikapulver
2 dl riven ost
Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader. Stek färsen och krydda med tacomixen. Låt småputtra och värm upp en annan kastrull, lite olivolja och fräs vitlöken snabbt häll ner den mixa tomatkrossen, sambal oelek i kastrullen låt puttra, rör ner socker. Smaka sedan av med salt och peppar och kryddorna. Tycker ni att tomatkrossen behöver mer smak , så smaka av med lite örter – timjan, basilika . Rör ner några skedar av tomatkrossen i tacofärsen om tacofärsen känns att den blir något mer såsig. Fyll upp tortillabröden med tacoröran och rulla ihop och lägg i en ugnssäker form. Häll sedan tomatsåsen över de fyllda rullarna och riv över god ost. Ställ in i ugnen och gratinera i 10- 15 minuter tills osten fått en fin färg.
Innan enchiladasen åker in i ugnen :
Vitlökssås :
2 1/2 dl Gräddfil
Salt och peppar
1 stor pressad vitlök
lökpulver
Paprikapulver
Cayennepeppar
1 skvätt färskpressad citron
Gör så här :
Blanda ingredienser väl och smaka under tiden du kryddar,
när du är nöjd med smaken – låt stå kallt ett par timmar innan servering så blir såsen ännu godare.
God morgon min vän.
Hoppas du sovit gott och vaknat på strålande humör 🙂
Jag satt här framför datorn och kikade igenom frukost-bilderna på datorn över en kopp kaffe. Och den här frukosten med kall mjölk & färska sommarbär kändes plötsligt väldigt långt borta. De här blåbären var plockade från skogen vi har här en bit längre bort. Jag och barnen plockade massvis förra året, eller ja …. barnen tröttnade rätt fort. Så på slutet blev det bara jag och Molly som var ute och plockade blåbär. Och de var så fina och stora att man trodde att de kom direkt från affären…
Istället för den där sommarfrukosten så ska jag plocka fram lite smörgåsar och flingor och väcka resten av familjen.
God kväll i stugorna.
Har precis blivit klar med ommålningen av lite loppisfynd- blir det lyckat så kommer det snart upp lite bilder på bloggen. Hittade en jättecharmig gammal stol idag…. men vet inte än om den kommer passa bra här hemma. Den är iallafall målad en gång – så får vi se hur det blir sen. Och sen var jag på jakt efter massa gammla ramar till väggen i gästrummet. Jag hittade en 🙂 Men den var ursöt – och ännu bättre efter att den vart vitsprayad.
Nu lite middagstips så här på kvällskvisten – kanske något att äta imorgon ?
Det här behöver du :
800 gram kycklingfile
potatis
olivolja
ett par tomater
salladskrydda
Gör så här :
Rör ihop alla ingredienser till marinaden och lägg ner kycklingen där gärna ett par timmar innan det är dags att börja med middagen. Ställ ugnen på 225 grader. Skala och klyfta potatisen och dela tomaterna – ringla över olivolja och skjuts in i ugnen. Trä kycklingen på spett och lägg in i en form i ugnen. Vänd då och då både på potatisen och spetten. När potatisen och kyckingen är genomstekt är det klart att serveras. Pudra över lite salladskrydda över tomater och potatis. Gott
Vi hade en tzatziki ( köpt ) men du hittar ett bra recept på hemmagjord tzatziki här i receptet. Detta brukar vi använda oss av
Egen tzatziki
Det behöver är:
2,5 dl turkisk yougurt
1/2 – 1 st gurka
1 klyfta pressad / finriven vitlök
ev. lite pressad citronsaft
nymalen svart peppar Flingsalt
Gör så här:
Dela gurkan på längden och dra bort det mesta av kärnorna med en tesked. Riv sedan gurkan grovt på ett rivjärn. Sedan ska vätska pressas ut / rinna av. Jag brukar ha 2 kaffefilter och lägger gurkan där i, över en bunke så att all överskotts vätska ska försvinna. ( Detta tar tid ! Men den blir godast om så mkt vätska som möjligt försvinner, ) Sedan blandar jag ihop samtliga ingredienser. Låt stå kallt någon timme innan servering.
God förmiddag vart det istället nu för god morgon,
Det blev en ordentlig promenad i dag i blåsten – jag och Molly följde Therese ner till stan efter åtta redan, för hon jobbade här i växjö två dagar denna veckan. Sedan fortsatt jag & Molly rundan bort och gick runt sjön- fy farao var det blåste. Men det känns alltid lika bra när man är färdig och är hemma igen, fick skotta av garageinfarten innan eftersom det snöade massor igår, men nu kommer brevbäraren fram till postlådan igen. Och sen blev det in och vila nu en stund framför datorn med en kopp kaffe innan det är dags att börja jobba av mailen. Jag märker att ni är många som prövar och gillar thairecepten som dyker upp då och då- så till er måste jag bara rekomenderar er att laga den här kyckling- och nudelsoppan också . Mums
Vi gillar lite starkare mat, så vi hade i lite mer än 2 msk med currypasta – men vill ni ha lite mindre spicy så räcker det med 1 msk.
Det här behöver du till att laga denna thaisoppa ( 5-6 personer) :
3 kycklingfileer
olja till stekning
1 burk med mini majs
1 röd paprika
1 liten röd chili
10 cm purjolök
1 burk med hela champinjoner
1-2 msk röd currypasta ( eller mer ?)
1 msk tomatpure
7 dl vatten
2 msk kycklingfond
1 burk med kokosmjölk
1 ruta med äggnudlar
saften av 1 lime
Gör din thaisoppa så här :
Strimla kycklingen ( lättare när den är fryst ) fräs den i olja tillsammans med de strimlade grönsakerna, chilin, och svampen.
När kycklingen är klar så vänder du i currypasta och tomatpure och vänder runt, häll ner kycklingfonden. Häll i vatten och kokosmjölk och låt allt sjuda upp och puttra på svagvärme, bryt ner ett paket med nudlar det ska inte koka nu. Utan på svag värme tills nudlarna är klara. Ta bort från plattan och pressa över saften av en lime i grytan och rör om.
Det blir lite jobb nu medan barnen är i skolan & Nomi är på dagis, ska arbeta mig igenom & besvara alla olästa mail och sedan skicka fakturor. Tänkte bara kika förbi bloggen och säga hej först. ” Hej hej ” 🙂
Jag har förstått att ni tycker det är roligt att kolla på lite bilder från vårt hus.Och det kommer komma fler bilder allt eftersom vi känner oss färdiga här hemma. Och här kommer en liten glimt från vårat vardagsrum.
Tegelväggen gillar jag jättemycket, men funderar på att måla den vit / grå…. Men det är ingen brådska med det, vi har hundra saker vi vill göra innan dess… Lite i taget och det är ju roligast – har inga dirkta planer på att bli ”färdiga” med huset. Det tror jag aldrig att man blir om man tycker det är roligt med heminredning 🙂
Hej och välkommen måndag.
Hoppas du fått en riktigt härlig start på veckan! Nu kommer receptet på Nomis tårta vi hade på kalaset igår. En tårta som alla kan baka, och den är grymt god. Tröttnar aldrig på den 🙂
Ni hittar bloggen på Facebook för fler tips KLICKA HÄR Och även på instagram här: @jennysmatblogg
Tips för allergiker !
Gör glutenfri: välj glutenfria digestivekex från Semper.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i kexen
Rena godistårtan med digestivebotten, hemkokt kolakräm och daimgrädde. Kondenserad mjölk förvandlas till len kolakräm när den oöppnade konservburken får koka några timmar i vatten. Toppa tårtan med en rejäl hög färska bär .
Det här behöver du :
1 burk karamelliserad mjölk
150 gram smör
300 gram digestivkex
1 liter färska bär
1 1/2 dubbeldaim
3 dl vispgrädde
Gör så här:
Kolakräm:
Klä insidan av en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8 bitar), med plastfolie. Smält smöret. Mixa digestivekexen i en matberedare. Häll i smöret och mixa lite till. Tryck ut blandningen på bottnen av formen. Ställ in i frysen i fem minuter. Bred sedan ut kolakrämen ( den karamelliserade mjölken ) Rensa och dela jordgubbarna. Finhacka daimen. Vispa grädden fast och blanda med 2/3 av daimkrosset. Lossa kanten från bottnen. Lyft upp den, dra försiktigt bort plasten och lägg bottnen på ett fat. Bred på kolakrämen. Spritsa eller bred daimgrädden över. Ställ kallt fram till servering.
Vid servering: Toppa med färska bär och resterande daimkross.
Gör så här:
Blanda ihop allt i en glasburk och förvara sedan bland de andra kryddorna.
* När köttet/ kycklingen nästan är färdigstekt så saltar man också lite.
Vi har haft en jättetrevlig kalassöndag och Nomi var sååå nöjd efter fika, massa fina presenter och sång. Vi gjorde det enkelt för oss och bakade en kolatårta – bananoffee paj, men bytte ut bananerna då mot hallon och blåbär. En lättbakad efterrätt som går att förbereda bra dagen innan, så långt som botten och kolasåsen iallafall.Grädden blir bäst om den precis är nyvispad , och sedan på med den hackade daimen och bären.
Jag har tagit lite före och efter bilder på rummet som vi precis har fått färdig tapetserat,
Tidigare så var detta ett kontor, men det blev aldrig av att vi satt och jobbade där – så vi bestämde oss för att göra om det till gästrum istället. Vi bygde igen ena väggen och öppna upp ifrån hallen istället. Och så här såg det ut när vi gjorde det.
Tapeten vi tillsist valde blev den rutiga av de ni såg i tidigare inägg, men jag kommer också sätta upp tomma vitmålade ramar som de gjorde på den andra där , tyckte det var himla fint.
Dörrkarmen är på plats och rummet är färdigtapetserat.
Men inte färdig möblerat 🙂
Tapeten fanns i flera olika nyanser, och det kanske inte syns jättebra på bilderna här, men vi valde den i grå-ton. Även om den i beige också var väldigt fin.
Hepp…. dags att börja med middagen. Hörs om en stund.
