Hej då sommaren och Augusti & välkommen höstmånad,
Jag gillar hösten och har inget emot alls denna friskiga krispiga luft som hösten tar med sig. Särskilt nu när vi är ute och powerwalkar så är det uppskattat. Efter morgonrundan så var det hem och jobba, och så här ser dagens arbetsvy ut- eller iallafall förmiddagens. Jag sitter i vardagsrummet och arbetar med bilder medan jag lite halvt som halvt kikar på nyhetsmorgon. Sen slipar jag lite på två nya cheesecakes som jag har tänkt att baka till helgen då vi har kalas för Melvin. Ja vi har mycket födelsedagar här på hösten, Thelma i Augusti, Melvin i september & Jacob i oktober. Och Jacob fyller ju 15 år – så Jonathan & han har varit och kollat mopeder & jämfört i flera veckor eller snarare månader. Sen fyller Jonathan några dagar efter Jacob så det kommer bli väldigt mycket nya kak och cheesecakesrecept här nu de kommande veckorna.
Buketten i vardagsrummet, helgbuketten blev röda rosor,
det är inte ofta jag köper hem röda jag är väldigt förtjust i de rosa. Men rosa var slut och dessa röda är rätt maffiga- får se hur länge de är fina nu.
Hepp hepp , nu ska jag fortsätta med bilderna!
Kikar in senare med ett nytt recept
Igår blev det kycklingwok till middag och vi gjorde en riktig kylskåpsinventering och hade i lite allt möjligt gott vi hittade. När jag började med maten så var jag helt säker på att jag hade två paket med äggnudlar hemma… Men när jag skulle ta fram demma från överskåpet så var de som bortblåsta – svor lite grann och muttrade innan jag kom på att vi hade ett paket linguine ( platt spagetti ) i skafferiet. Så vi kokade upp det & det blev faktisk oväntat gott och lite mer stuns i en vanliga nudlar. Så det kommer jag nog att byta ut mot även i fortsättningen. Pröva vetja!
Vid allergi så byt ut jordnötter till cashewnötter.
Och har ni minimajs, bambuskott eller några andra goda grönsaker grovhacka ner det också.
Det här behöver du till 5- 6 personer: 900 gram kyckling
rapsolja
1 näve med broccoli
1 röd paprika
1 gul lök
1 stor morot
lite riven ingefära
2 dl vatten
salta jordnötter /cashewnötter
Gör så här : Rör ihop alla ingredienser till woksåsen, och koka pasta / nudlar enligt anvisnig på förpackning. Koka den al dente. Hacka grönsakerna & löken , strimla moroten. Skär kycklingen i tunna skivor och fräs den tills den får färg i teflonpanna med höga kanter. Vänd ner grönsakerna och fräs så att de får lite färg, men de ska inte bli mjuka. Vänd över 2 dl vatten och låt sjuda upp. Tillsätt så mycket av woksåsen som du tycker att det behövs – smaka av allt eftersom .
Låt sjuda ihop med en näve jordnötter och servera med pasta / nudlar och klyftad lime
Det är busenkelt att göra egna soltorkade tomater, odlar du egna tomater så är det en fördel.
Då blir det både godare & billigare. Dessa bjöd lillasyster på hemma hos sig när vi var där sist på middag.
Till cirka 500 gram behöver du:
1 kilo med små körsbärstomater ( i blandade färger )
1 nypa salt
6 vitlöksklyftor
ev. färska örter
2 1/2 dl god olivolja
Gör så här: Snitta tomaterna och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Kärnhuset ska vara uppåt som på bilden.
Ställ in plåten på nedre delen av ugnen på cirka 100- 120 grader i cirka 2 1/2 – 3 1/2 timma. Detta beror på tomaternas tjocklek, så kolla dem under tiden så att de inte bränns.
Låt dem svalna och lägg dem sedan i en snygg glasburk och full upp med olivolja och delade vitlöksklyftor, så att det täcker tomaterna. Klipp över lite färska kryddor, och ställ sedan kallt.
Precis som vanligt så kör vi veckomatsedel här på bloggen på söndag- såg av slump nu att detta är 60:e veckan. Känns lite maffigt!
Hoppas ni hittar något ni gillar – annars får ni bläddra vidare i kategorierna. Ojda… Halva inlägget försvann, så jag uppdaterar igen.
Gör så här : Ställ ugnen på 225 grader.
Börja med att blanda ihop philadelphiaosten med örtkryddan. Och ställ kallt under tiden du gör köttet. Skär köttet i lagom stora bitar. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn sedan köttet tills det fått fin färg. Krydda med salt & peppar. lägg det färdiga köttet i en ugnsfastform och fördela över osten. Ställ in i mitten av ugnen i 10 – 15 minuter tills osten smält och blivit genom varm. Servera genast med klyftpotatis och en krispig sallad.
* * * * * * * * * * *
Och så något sött & gott till kaffet : Kladdiga
Lätta att göra och grymt goda!
Till cirka 15 stycken :
100 gram smält smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
4 msk kakao
1/2 tsk bakpulver
Gör så här: Ställ ugnen på 200 grader. Ställ ut formarna på en plåt Knäck äggen i en skål och blanda de torra ingredienserna och rör ner med en slev. Blanda sist i smöret och rör tills smeten ärordentligt blandad. Häll upp i formarna 2/3 – med smet. Och grädda sedan i mitten på ugnen i cirka 8-10 minuter.
Godkväller,
Hoppas ni har en riktigt fin lördagskväll, här ska vi precis sätta oss i soffan och kolla igenom filmtipsen ni gett! Tusen tack. Funderade lite på hur ni tycker kring uppdateringarna på bloggen, hur skulle ni vilja ha det. Oftast uppdaterar jag 1- 3 gånger om dagen – vad tycker ni är lagom… ett långt eller kanske tre mindre. Bara en tanke och vore roligt att höra vad ni tycker.
Annars så behövs det uppdateras lite bland grönväxterna här i huset, vi har många rum och det blir mycket att vattna- så jag uppskattar trovärdiga plastblommor jag. Men då och då springer jag på lite roliga annorlunda grönväxter som jag envisas med att handla och dessa hittade jag på blomsteraffären idag.
Hemma hos oss i vardagsrummet nere
Ingen aning vad den heter eller hur lätt- eller svårskött den är men jag hoppas den ska överleva ett tag.
De ser nästan ut som en liten gran fast med mjuka barr. Supergulliga. Och kan tänka mig att de är extra gulliga att dekorera med till jul!
Eller hur?
*Trumvirvel* ….. Ja, det blev Thailand….. igen.
Vi har tittat och jämfört massor de senaste veckorna- Dominikanska, små öar runt omkring i Karibien , Aruba, Mexico. Men hur gärna vi än hade velat åka till Karibien så tar det emot att åka så långt med byten och tokiga flygtider. Jag kunde absolut tänka mig Mexico – Jonathan tyckte absolut inte! Och så efter mycket om och men så bestämde vi oss för vackra Thailand och Krabi igen. Vi har alltid varit nöjda efter en solresa dit. Ja och ni kanske minns var jag skrev förra året: att nästa gång jo då ska vi inte åka charter med Lollo & Bernie igen. Haha så det gör vi inte , denna gången blir det Bamse 😉 Nomis högsta önskan kring resan har varit att få va med i dessa barnklubbar… Så jag vi låter det bli en sista sådan resa, för nästa år är hon för stor – så då får vi se om det blir mindre charter efter dess.
Eftersom jag inte har en aning om hur dessa hotell är så skulle jag bli jätteglad om någon av er som bott där berättade hur det var. Både bra & dåligt- om det är något vi ska tänka på.
Koh Lanta : Blue Village Chada beach resort & Spa
Blue Village Anantara Si Kao Resort & spa
Bilder är lånade av fritidsresor.
Jag har en kategori som heter semester på bloggen- HÄR går att läsa om resor vi gjort.
Hoppas ni har bästa fredagen, vi har startat helgen som halv familj. Melvin sover över hos bästis och Thelma sover borta med två av hennes bästa vänner. Så det är ju bara jag Jonathan, Jacob & Nomi hemma – vi har bunkrat upp med godis , snacks och läsk. Vi planerar att se film sen ikväll när lillan somnat men som vanligt har vi ingen aning om vad vi ska titta på. Vill ni ha ett litet filmtips av mig så se: Non-stop såg vi för någon kväll sedan och den va spännande- se den!
Kan ni inte komma med era bästa filmtips till mig – gamla som nya! Tipsa om ALLA braiga 😀
Själv är jag fortfarande proppmätt efter middagen, men en liten godisbit ska jag nog orka äta sen till filmen.
Att bli tipsad och prova nya recept är alltid roligt- annars är det ju lätt att fastna i sina egna gamla vanliga maträtter & bakverk. Jag fick ett gulligt mail av en bloggläsare som heter Therese , för ganska länge sen – som tyckte jag skulle prova hennes goda kolapannacotta med karamelliserade pecannötter. Och hur gott lät inte det – så igår vart jag tvungen att prova! Till er nya läsare som hittat hit: Bli inte nervösa för att detta skulle va ett svårt recept – detta är lika lättlagat som resten av recepten här. Jag gillar själv inte när det blir för krångligt, eller innehåller för mycket ingredienser ( eller kryddor och saker man inte vet vad det är för något ) . Plus att denna efterrätt kan få vilken hemmakock som helst att känna sig som värsta mästerkocken.
Nåväl sagt och gjort – vi provade hennes recept med några små justeringar- och detta är så GOTT!
Kondenserad mjölk är det i denna pannacottan – det är alltså den som gör kolasmaken. Finns att köpa i alla matbutiker, står bland bakprodukterna eller bland de internationella varorna.
Det här behöver du till 8- 10 stycken portioner:
1 dl nutella + 3 msk grädde
1 burk med kondenserad mjölk sötad (cirka 400 gram)
5 dl vispgrädde
4 gelatinblad
Gör så här:
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter.
Värm upp grädde & kondenserad mjölk tillsammans i en kastrull – den ska inte koka men bli het. Krama ut gelatinbladen och vänd ner i grädd/mjölken rör ner den så att den blandas väl och löses upp. Ställ av från plattan och ta fram glasen du ska fylla efterrätten med. Rör ihop nutella med grädde ( fungerar också med lite philadelphiaost om du inte har grädde ) Nutellan blir väldigt hård i kylskået om man inte blandar ut den med något. Fyll glasen med en msk eller par av nutellan, höll försiktigt ner pannacottan i glasen och ställ kallt i fyra timmar. Under tiden kan du göra de karamelliserade pecannötterna. Grovhacka nötterna , typ dela dem tre gånger. Hetta upp en panna och häll i sirap, socker och salt och låt detta bubbla några minuter under omrörning. Vänd ner nötterna och blanda om så det fördelas över alla nötter. Ta fram en bakplåtsklädd plåt och fördela ut pecannötterna där med hjälp av två gafflar ( detta är super varmt) ställ in i ugnen i cirka 5- 10 minuter. De ska bara få fin färg och dofta nötigt – låt svalna.
Servera sedan pannacottan med de goda nötterna och lite färska syrliga bär.
Extra bra att den kan förberedas redan kvällen före – smidigt om man ska ha gäster och inte vill stressa. Och nu hinner jag inte sitta här framför dataskärmen längre, ska jag sätta igång med dagens lunch- så vi hörs om en stund igen.
Missa inte att följa bloggen via Facebook HÄR
eller på instagram: @jennysmatblogg
För festligare tillfällen kan fläskfilen lätt bytas ut mot oxfile. Mums!
En skogspanna för 5-6 personer :
smör
1 näve med kantareller
2 putsade fläskfileer
5 dl grädde
2 msk kinesisk soya
2 msk med ox eller kalv-fond
2 msk med lingonsylt
maizena ( eller mjölredning* )
salt & peppar
Serveras med ungsbakad potatis & morötter
eller kokt potatis eller kanske ris?
Gör så här:
Dela svampen i lagom stora munsbitar, Hetta upp ett par msk smör i pannan fräs sedan kantarellerna så att vätskan försvinner. Under tiden skär du köttet i medaljonger och delar varje medaljong i tre bitar. Lägg ner köttet och fräs det så att det får fin yta, och nästan är genomstekt. Tillsätt grädden, soyan och fonden och låt sjuda upp. Smaka av med lingonsylt och lite salt och peppar.
Sjud ihop en kvart innan servering, dekorera med lite färska lingon och några gröna örter.
Klar att servera !
* mjölredning är att man blandar 1/2 dl vatten med 2 msk mjöl och vispar upp , häll sedan i litet i taget i grytan och låt sjuda upp till önskad konsistens.
Jag valde att ha ungsbakade primörer som tillbehör, potatis & morötter som jag bakade med olivolja, flingsalt & ströbröd.
Varför ströbröd? Jo det ger en knaprigare yta- jättegott!
❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ Och så ett härligt tips från Bubbleroom. Just nu är det 40% RABATT på massor i sortimentet. KLICKA HÄR
