Falukorvsgratäng med mozzarella

Godmorgon,

Vi startar dagen med ett recept, innan jag och Molly ska ut på promenaden. Kanske letar ni lite middagsinspiration till kvällen.
Denna gratängen gick hem hos alla i familjen, och så enkel att göra.

img_6589
För en mer vuxen varaiant brukar jag skippa ketchupen och krydda med mer chilisås. Men ketchupen gillar såklart barnen mera. 

Du behöver till 4-5 personer:
400 gram falukorv ( cirka en halv faluring)
3 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
3 msk ketchup
1 msk chilisås
salt & peppar
ett gäng med körsbärstomater
1 boll mozzarella

Topping: ruccola

Gör så här: 
Ställ ugnen på 225 grader, skiva och fördela ut falukorven i en form.
vispa ihop grädde, crème fraîche, ketchup & chilisås + salt & peppar. Skiva tomaterna och fördela ut i formen.
Häll över såsen över korven och skiva över mozzarellan.  Ställ in i mitten på ugnen och gratinera tills gratängen fått en vacker färg.
Strö över rucola och servera gratängen med ris.

4
4 kommentarer

Nougatsnitt

Busväder idag, så kanske har ni planerat att baka lite idag.
Prova då dessa godningar

img_5362

Det här behöver du till cirka 40 st kalaskakor:
220 gram smör
5 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl
5 msk kakao
2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
3 dubbelnougat

Gör dina kalaskakor så här:

Ställ ugnen på 200 grader, och ta fram en plåt med bakplåtspapper
Rör ihop socker och rumsvarmt smör mjukt och arbeta i sirapen. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner i smörblandingen. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela och rulla ut till 3 längder och halvera dubbelnougaten på längden. Gör en grop på längden och lägg ner guldnougaten.

Nyp ihop & baka in dubbelnougaten i chokladrullarna och ställ in i mitten och grädda i cirka 10-12 minuter. Efter halva tiden plattar du till dem något med en gaffel. Låt längderna svalna något, men inte kallna helt, innan du skär dem i snittar.

Serveras med fördel ljumna så nougaten är så där härligt krämig.
Även goda kalla också såklart.

0
4 kommentarer

Budgettips

Godkväll,

Jag hittade lite foton i kameran som jag glömt att skriva om. Blandannat dessa fina ramar, ni brukar ju gilla lite tips och speciellt budgettips. Ruskigt söta, i ”silver-look” tror de kostade 20 :- stycket.  Så jag passade på att köpa några stycken. Nu ska jag bara ta mig tid att skriva ut lite fina bilder på barnen, jag är helt hopplös på att framkalla bilder annars. Har en ovana att låta alla bilder stanna i kameran eller på datorn. Det får bli måndagens tips. Just ja, jag hittade dem på ÖoB ( och jag är inte ett dugg sponsrad )

img_6412

0
6 kommentarer

Cupcakes med färgglad glasyr

 Hej fina ni

Ni får ursäkta tystnaden, men jag har signerat böcker heeeela dagen. Det tar lite längre tid än jag räknat med.
Och bokhögarna växer här hemma i det lilla köket i vår lilla småstad. Tur att Jonathan & barnen hjälper till att packa och skicka, och nu har den första leveransen av böcker gått ut till er. Håll utkik i lådorna.

Fick ju frågor om dessa färgglada godingar som jag hade bakat. Verkligen perfekta till ett barnkalas.
img_6370 img_6393
Jag gräddade mina cupcakes i stabila muffinsformar. Sen lät jag dem svalna innan jag placerade dem i dessa snygga formar. Det kanske hade gått att grädda i dem, men ville inte förstöra dem, så därför vågade jag inte chansa.

Till 12-13 muffins: 
50 gram smör
1 dl standardmjölk
1 ägg
3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt

Gör dina cupcakes så här:
Ställ ugnen på 200 grader.
Smält smöret, och tillsätt mjölken och dra bort från plattan. Vispa ägg, socker & vaniljsocker poröst med en elvisp.
Vänd sedan ner mjölkblandningen, blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ner i smeten. Fyll upp formarna lite mer än 3/4 med smeten.  Ställ sedan in i mitten på ugnen & grädda i cirka 10-15 minuter, tills de har fått vacker färg. Låt dem svalna innan du spritsar frosting på dem.

Creme cheesefrosting:
70 gram mjukt smör
120 gram philadelphiaost
5 dl florsocker
1/2 msk färskpressad citronsaft
några droppar med karamellfärg

Gör så här: 
Vispa smör och philadelphiaost smidigt. Vänd ner florsocker och vispa till en slätt.
Smaka av med lite citronsaft och för rolig färg kan du färga frontongen med ett par droppar karamellfärg.
Skulle frostingen bli för lös så kan du tillsätta ytterligare lite florsocker.
Låt frostingen stå kallt en halvtimme innan du spritsar den.

Istället för vanligt strössel toppade jag cupcakes:en med dessa godisar ( inköpta på ÖoB )

img_6406

21
9 kommentarer

Så här putsar du upp gymnastikskorna

Gomorron,

här kommer ett litet husmorsknep.

För vem vill inte veta hur man enklast får sina vita gympaskor vita igen? 


Det är faktiskt lätt som en plätt.
Tandkräm, lite vatten och en tandborste.
( Obs, det är inte colgate som sponsrat inlägget ) 😉

Vill du läsa om fler städ, puts och husmorsknep har jag ett helt eget inlägg om det
KLICKA HÄR

0
Kommentera

Veckomatsedel

Gutenmorgen,

Här kommer ett litet tidsinställt inlägg,
för er som är morgonpigga och letar inspiration för kommande vecka.

Måndag Vegetarisk pasta med vitlöksdoftande champinjonsås
Tisdag Laxgratäng med basilika & rostade pinjenötter
Onsdag Falulåda med makaroner
Torsdag Min godaste tomatsoppa toppad med bacon & fetaost
Fredag Smakrik mustig Älggryta med morötter & lök

 

IMG_0997

Det här hade jag i min älggryta: 
1 kilo grytbitar av älg
smör
salt & peppar
2 gula lökar
2 morötter
1 msk tomatpure
8 dl vatten
4 msk konc. viltfond
2 1/2 dl rött vin
3 msk kinesisk soja
200 gram trattkantareller
1 tsk torkad timjan
salt, peppar

Gör så här:
Hetta upp en gryta med smör & fräs grytbitarna med salt & peppar tills de får vacker färg.
Slanta ner morötterna & klyfta ner löken & vänd om så att de blir glansiga. Pressa ner tomatpuren och mät i vatten, fond, vin & soja och låt allt sjuda upp. Låt stå och småputtra länge under lock ( gärna 4- 5 timmar tills köttet är mört och fint) Mot slutet är fräser du upp kantarellerna i en anna stekpanna och tillsätter smör när vätskan kokat bort. Och fräs tills du fått en fin färg på dem. Vänd ner i din gryta och smaka av med timjan salt och peppar.
Serveras med kokt potatis.

* * * * * * * * * * * * *

Godisfyllda cookies

IMG_4878-001

Det här behöver du  till cirka 35-37 cookies:
120 gram smör
1 dl brunt farinsocker
5 dl vetemjöl
1 1/2 dl kakao
1 tsk bikarbonat + 1/2 tsk salt
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk ljus sirap

Fyllning :  1/2 påse Polly / marschmallows eller Dumle

Garnering : Strösocker

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader ( vanlig ugn, ej varmluft ) Blanda smöret och farinsockret till en jämn massa, vänd ner socker och blanda ihop. Blanda ner äggen & sirapen i sockersmeten, blanda väl. Rör ihop vetemjöl, kakao, bikarbonat & salt i en skål och vänd ner i sockersmeten, arbeta ihop till smidig deg. Förbered och häll upp en skål med strösocker och förbered två ugnsplåt med bakpapper. Fortstätt med degen och rulla ihop till små chokladbollar- lite mindre storlek en studsbollar. Ta fram pollyn och platta ut bollen med ett tryck i mitten lägg dit en polly per och rulla ihop till en boll.
Rulla bollarna i socker och lägg på en ugnsplåt- grädda i 6- 10 minuter (håll koll ) tills de har flytit ut lite och får lite sprickor i degen. Ta ut och låt svalna något innan du provsmakar.

 

0
3 kommentarer

Lördagskväll och middagsplaner

img_6575
Hej hej,

Vi kom precis tillbaka från spaavdelningen, och nej vi har inte varit där hela dagen. Men två gånger idag har vi varit förbi.
De har en riktigt stor pool här som till och med fortsätter ut ur spa-avdelningen. Hur gott är det inte med uppvärmda pooler utomhus. Bästa! Men nu börjar vi bli hungriga igen och har kollat över matmöjligheterna. Kanske går vi ner och äter på restaurangen på hotellet, som tydligen ska vara riktigt bra…..Eller så kilar vi ner på stan och kollar utbudet där. Eller så beställer vi roomservice, och käkar choklad. Det lutar åt det sista alternativet om jag får välja 😉

Hoppas ni har en riktigt härlig lördag!

Kram

0
3 kommentarer

Minisemester

Hej där hemma,

Idag vaknade vi upp på ett mysigt spahotell i tyskland. Vi kom fram rätt sent igår, närmare bestämt strax innan midnatt. Jag hade lite för mycket jobb att få klart innan, men bättre sent än aldrig. Jonathan fyllde ju år i veckan och detta ville vi fira med en liten minisemester. Vi har inte hunnit se så mycket av hotellet än, men ska snart gå ner och kolla in spaavdelningen.

img_6564
Vi tog sovmorgon idag och har precis ätit frukost, och den fick mycket väl godkänt.
Stor frukostbuffe värdesätter jag när jag reser, gärna mycket av allt. För sällan äter man så mycket fruskot som när man sover på hotell. Ser redan fram emot morgondagens frukosttallrik. Hehe….img_6559

Nu ska vi smita ner på spa:t. Hoppas ni har en härlig lördag

Hörs snart igen!

0
3 kommentarer

Signera böcker

DETTA INLÄGG PRESENTERAS I SAMARBETE MED MIN EGNA KAKBOK

 

Välkommen fredag, och så härligt med helg! 

Idag anlände mina böcker från Bonnier, så idag har jag signerat böcker som bara den. Det känns faktiskt helt galet roligt att ni är så många som beställt den. Tusen tack snälla ni, jag är så oerhört tacksam & glad för varenda bok jag får skriva på och skicka till er! Och vet ni…. jag var tillochmed tvungen att skicka efter en till leverans av böcker redan igår. För den första bokordern tog slut redan innan böckerna nått mig. Så nu väntar jag hem ännu en leverans på måndag.  ( Bra att veta ifall att ni undrar varför böckerna dröjer)

Boken beställer ni lättast via min webshop KLICKA HÄR
Eller via alla andra bokshoppar på nätet. Skillnaden är att jag signerar alla.

img_6547
Jag har hunnit öppna 4 lådor än så länge och signera dem. Jag har ungefär 10- 12 lådor kvar som väntar på pennan och packas och få postas. Så här ser det ut hos mig just nu 🙂 Bokstaplar i varje hörn och vrå.

img_6537

Allt gott!!

Kram och på återseende

0
17 kommentarer

Malteserskaka

Här kommer helgtipset! Galet god paj, eller kaka eller vad man ska kalla det!
Helt ljuvlig efterrätt med perfekt kombo av choklad, sött och lite salt.

img_6462

Det här behöver du : 
300 gram maltesers ( en påse )
25-30 gram smält smör

400 gram mjölkchoklad
50 gram smör
2 1/2 dl grädde
10 salta kex

Valfri chokladtopping

Gör så här:
Mixa maltesers i en matberedare eller krossa direkt i påsen med en brödkavel.
Smält smöret och rör ihop med maltesers-smulorna. Pressa ut i en rund springform (24 cm) med avtagbara kanter.
Koka upp grädden och ta bort från plattan, rör ner chokladbitarna och smöret och rör tills smeten är blank och fin.  Låt svalna något, bryt ner stora bitar av de salta kexen i smeten och fördela ut över botten. Toppa med massor utav choklad och ställ sedan kallt i minst 4 timmar. Gärna över natten.

Serveras med en klick grädde.

img_6454

0
9 kommentarer