Dessa godingar har jag sparat för att nu kunna tipsa er om.
Riktigt goda sega snitt kakor med lakrits-kick i. Ni vet kolan kick… Som jag tror hette Käck tidigare, är det inte så?
Det här behöver du: 220 gram smör
4 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
150 gram kick
Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader, och ta fram en plåt med bakplåtspapper
Rör ihop socker och rumsvarmt smör mjukt och arbeta i sirapen. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner i smörblandingen. Arbeta ihop till en smidig deg.
Nu kan du baka in den hackade kick-kolan . Dela i tre och rulla ut till länger. Platta sedan till längderna något med hjälp av fingrarna. Grädda i mitten på ugnen i cirka 8-11 minuter, tills de fått fin färg.
Skär dem i snitt medan de är ljumna och låt svalna helt på galler.
DETTA INLÄGG PRESENTERAS I SAMARBETE MED KRONFÅGEL
Hej hej,
Jag har samarbetat med Kronfågel och deras nyheter tidigare. Det är alltid roligt att vara med och prova deras nya produkter. Denna wienerkorven som är med i dagens inlägg blev en riktigt hit hemma hos oss. Den är rökt med äkta alspån, och den smakar mycket & är inte alls sådär smaklös som vissa wienerkorvar kan vara. Stort gilla på det!
Vi dukade fram och bjöd på värsta trevliga kioskmiddagen häromdagen. Kronfågels Wienerkorv med extra allt blev det här.
Ni kan läsa merHÄR på deras hemsida
Vi äter mycket kyckling hemma och så även mer fisk & skaldjur. Just därför att vi försöker tänka mer klimatsmart.
Kronfågels kyckling är 100 % svensk, och det känns bra. Kötthalten i korven är 72 % säger man kötthalt borde det inte heta kycklinghalt? Haha… Ja men ni förstår, att det är bra innehåll i dessa.
Bara att värma upp en stor kastrull med vatten och låta korvarna bli riktigt varma. Under tiden dukade barnen fram ”snabbmats”-korgarna, som de tycker är väldigt festliga. Sen la vi vaxat tidningspapper i botten, så det kändes lite sådär amerikanskt och roligt.
Fina blommor piggar upp vilken duking som helst.
Ljuvliga höstfärger i denna bukett
Hur serverade vi då dessa wienerkorvar!
Jo med hemmastompat potatismos, lite grönt, massa räksallad, rostad lök och senap & ketchup
Så gott och så där härligt enkelt man vill ha det på vardagarna.
Tips att snurra runt lite vaxat tidningspapper eller liknande så att man kan äta utan att maten rinner iväg.
De minsta ville ha sina i andra bröd, med vitlökssås. Och en annan bara mos och wienerkorv.
Trevligt när man kan duka fram olika alternativ, så att alla kan sitta och plocka ihop sin egen meny.
Och ännu bättre när alla faktiskt äter och uppskattar maten. Snabbt, gott och enkelt tycker vi om denna middagen.
Alltså… tiden går snabbare än man tror. Det finns redan jul i butikerna, julinspo på instagram och jultidningarna i butik börjar trilla in. Inte konstigt att jag sitter och letar efter julgodisrecept… hehe. Jag börjar koka julgodis redan i november, bästa tiden på året ju! Dessa blev en favorit förra året, krämig saffranstryffel. Spara detta till adventetbaket, vetja!
Det här behöver du till 25- 28 bitar :
2 1/2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
3 msk sirap
150 gram vit choklad
1 kuvert med saffran
Gör så här:
Mät upp grädde, socker & sirap i en kastrull och låt sjuda upp. Koka tills det kommer upp till en 120 grader, eller tills den klarar kulprovet. *Kulprovet är när du fyller ett glas med kallt vatten, droppar ner lite av smeten i vattnet och kan forma en kula.
Mortla saffran med lite av sockret. Ta bort smeten från värmen när den nått upp till rätt gradantal, och bryt ner chokladen & rör ner saffranet. Ställ in kastrullen i kylskåp och låt svalna. Forma sedan kulor av smeten och rulla dem i florsocker.
Klara att servera.
DETTA INLÄGG PRESENTERAS I SAMARBETE MED MIN EGNA KAKBOK
Godkväll därute,
Ursäkta tystnaden, men jag har signerat böcker här hemma så jag har skrivkramp. Och även packat böcker i två veckor känns det som. Vad roligt att ni taggar era böcker #bakamedgodis på instagram. Det är alltid kul att se vad ni bakar, eller bara hur fint boken står hemma i ert kök. Många skriver till mig och ska ge bort boken i julklapp, och det kan ju bli årets julklapp att ge bort till sina anställda. Smart tänker jag, då det måste bli riktigt mycket gofika till fredagskaffet! Haha…
KLICKA HÄR om ni vill beställa boken.
Tänk på att jag har längre leveranstid, vid brådskande fall går den lika bra att beställa via adlibris.
Här är baksidan av boken, bara lite av allt som finns i den.
Julgodiset är inte med här, men det finns med i boken såklart.
DETTA INLÄGG PRESENTERAS I SAMARBETE MED HÖTORGSHALLEN
Hej där,
Hösten är här och likaså börjar alla recept på goda grytor, soppor och långkok dyka upp överallt. Det är så mycket roligare att stå i köket och laga mat när det är kyligt och blåsigt ute. Och för er som också är matintresserade så närmar sig Stockholm Food Week och det ser vi fram emot, eller hur! Jag och bästa Nina kommer att stå i hötorgshallarna för att laga mat & baka. Ser så sjukt mycket fram emot det! Jag kommer bjuda på en höstinspirerad soppa medan jag vet att Nina kommer bjuda på en grymt god långpannekaka. Detta är såklart recept ni måste prova så passa på att be om recepten där! För att läsa mer om eventet klicka här
Jag och Nina kommer finnas på plats : Hötorgshallen i stockholm den 26:e oktober klockan 13-15
Hoppas ni vill komma dit och mingla lite med oss, det hade varit så himla kul! Och för er som önskar boken signerad så kanske jag hinner lösa det också.
Det här behöver du:
1 stor putsad fläskfile
smör
1 gul lök
10-15 små champinjoner
2 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl creme fraiche
1/2 dl vatten
3 msk kalvfond
1 msk dijonsenap
salt & peppar
1 dl riven smakrik ost
( tex, präst eller västerbotten)
Toppa med färska örter & knaper stekt bacon
Serveras med ris, potatis eller pasta
Gör så här:
Klipp baconet smått och fräs knaperstekt. Lägg dem på hushållspapper & låt rinna av. Putsa filen och skär i medaljonger.
Finhacka löken och klyfta champinjonerna. Hetta upp en panna med smör och fräs lök & svamp gyllene. Stek sedan fläskfilen klar, krydda med lite salt & peppar. Vispa ihop grädde, crème fraîche, vatten, fond, senap i en kastrull och låt sjuda upp.
Häll sedan detta över fläskfilen och låt sjuda några minuter. Riv över osten och vänd om tills den smält,
strössla över bacon och så är det klart att servera.
* * * * * * * * * * * * * *
Något gott till kaffet: Saftig morotskaka
Det här behöver du
3 dl strösocker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1/2 tsk malen kardemumma
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1 1/2 dl rapsolja
4 dl finrivna morötter
Till glasyren :
60-70 gram smör
4 dl florsocker
rivet skal av en citron
100 gram färskost
Toppa med lite valnötter
Gör så här:
Smörj och bröa din form, jag hade en form som var 30* 20 cm. Funkar bra med en rund springform på cirka 26 cm också. Ställ ugnen på 150 grader. Vispa ihop ägg och sockret till en fluffig. Blanda ihop de torra ingredienserna & vänd ner i smeten. Vänd sedan ner morötterna & rapsoljan. Och grädda i cirka 50-60 minuter i nedre delen av ugnen.
Kolla gärna med en sticka så att kakan är klar den ska inte vara kladdig i mitten. Under tiden kakan svalnar/kallnar så vispar du ihop alla ingredienser till glasyren, kanske vill du ha glasyren lite tjockare. Använd då mer florsocker.
När kakan svalnat helt så breder du på glasyren.
Sedan är den klar att ätas.
Nu har vi varit inne i Kalmar och hämtat hem barnen. Innan vi åkte hem lunchade vi med Fanny & Casper på stan. Mysigt och gott, både Fanny och jag åt fläskfileplanka. Jag äter visst alltid det när jag är i Kalmar, haha… Och beställer alltid extra sås, det är ju såsen som är godast typ. Annars är fiskgryta något som jag gärna äter. Mums!
Denna åt vi igår, kryddade upp den med red curry så att den blev riktigt stark också. Stort gilla på det!
Det här behöver du till 3-4 portioner:
2 stor gula lökar 1 stor sötpotatis 20 st körsbärstomater 1 msk olivolja 2 msk tomatpure 4 msk hummerfond 6 dl vatten 4 bitar lax 4 bitar vit fiks ( t.ex torsk ) 2 1/2 dl vispgrädde 1-2 msk redcurry ( beroende på hur starkt du vill ha det) 1 burk med kräftstjärtar 1 kruka dill
Gör så här : Skala och skär löken smått löken. Skala sötpotatisen och tärna ner i mindre bitar. Skär även fisken i kuber. Hetta upp en kastrull fräs löken & sötpotatisen en liten stund , häll ner tomatpure, fond och vatten. Låt sjuda upp tillsammans i 10 minuter innan du vänder ner fisken och tomaterna. Låt sjuda i 8-10 minuter under lock eller tills fisken är genomkokt. Och smaka av med dillen samt rödcurryn. Runda av med vispgrädde & låt sjuda upp. Ta bort från spisen och vänd ner kräftorna.
Servera genast med gott bröd. ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ Och dagens tips! Idag är denna duschhörna på REA på Jotex. För bara 351 kronor blir den din. Så skynda att fynda. KLICKA HÄR
Idag blir det ett tips inför helgen, något extra gott till helgfrukosten eller varför inte bjussa på en brunch. Fattiga riddare med nutella och färska bär. Helt ljuvliga nutellarullar.
❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️
Och ett annat tips nu är att ELLOS har fyllt på sin outlet, där de REA:ar ut massor av möbler, inredning, kläder oh skönhet. Vill ni också fynda bland 50% RABATT så kolla in HÄR
Till 5 nutellarullar behöver du: 5 rostbröd 5 klickar nutella färska bär
1 ägg 2 msk mjölk
smör till stekning
Garnering: socker + kanel
Gör så här: Skär bort kanterna på rostbröden. Kavla ut dem med en brödkavel tills de blir helt platta. Vispa ihop ägget med mjölken och lägg i en lite tallrik. Förbered äben en tallrik med socker och lite kanel som du rör ihop.
Bred över nutella och lite färska bär över de platta toasten. Rulla ihop till små rullar. Doppa runt dem i äggblandningen och stek dem runt om i stekpannan med rikligt med smör. Ta upp och doppa dem i sockerblandningen.
Idag har jag inte hunnit sitta ner många minuter, det har varit fullt upp. Hämta, lämna och posta paket. Jag väntar på ännu en bokleverans, som dessvärre blivit försenad. Så tack för ert tålamod, de kommer snart i er brevlåda. Idag har jag också bakat ljuvliga nutellagifflar. Vi brukar baka dessa som vanliga kanelbullar, men gifflar är lite mer ”lagom” stora.
Följ mig gärna på instagram för mer mat- & baktips: @jennysmatblogg
Fyllningen kör jag 50 % smör och 50 % nutella.
Det här behöver du till cirka 50 gifflar:
1 pkt jäst för sötade degar
150 gram smör
5 dl mjölk
2 dl strösocker
ca 12 dl vetemjöl
Gör så här: Smula ner jästen i en stor skål/ bakbunke. Smält smöret, och häll ner mjölken i samma kastrull. Värm upp vätskan fingervarmt och vänd över lite i jästen. Rör tills jästen löst upp sig och tillsätt sedan all vätska under omrörning. Vänd ner socker, och mjölet ( lite i taget ) och arbeta degen tills du får en smidig deg som släpper från kanterna, arbeta degen i 5 minuter. Lägg en ren bakhandduk över skålen och låt jäsa i 40 minuter. Ställ ugnen på 225 grader.
Rör ihop nutellafyllningen, så att den är helt klumpfri. Baka sedan ut degen, jag kavlade ut den som en vanlig bulldeg, fast något längre. Sen delade jag degen på mitten/ vågrätt, och fördelade ut fyllningen över dem båda. Sen rullade jag ihop dem, kanske att jag kunde bakat ut bulldegen något mer på längden. För de blev rätt tjocka, men det är en smaksak
Rulla ihop degen och skär i små gifflar.
Lägg på en bakplåtsklädd form och låt sedan jäsa i 30 minuter till.
Ställ dem tätt, gärna dubbelt så tätt som här nedan, så att de inte trillar omkring i ugnen när de bakas.
Platta sedan till dem lätt med baksidan av en kniv, för de kommer jäsa mycket i ugnen iallafall.
Grädda i mitten på ugnen i 8 – 10 minuter, eller tills de fått vacker färg. Det kommer dofta helt galet ljuvligt.
Ta ut och pensla dem med smör och doppa dem i en skål med strösocker.
Serveras sedan direkt med ett stort glas kall mjölk
En roligare variant av pizza är att göra en pizzarulle. Och har du som jag i detta fallet en köpebotten slänger du ihop denna goding på bara några minuter. Grädda den, skiva upp och servera med pizzasalllad. Passar fin fint till buffén också.
Mums
Så här gör du.
Lägg ner lite krut på en god tomatsås istället.
Tomatsås:
1 burk med tomatkross med smak av vitlök
2 msk tomatpure
1/2 msk torkad oregano
1 nypa socker
Gör så här
Koka upp alla ingredineser och mixa krosset
med en stavmixer om det behövs. Låt det småputtra i fem minuter på svag värme innan du brer på den.
Riv över cirka 200 gram mild ost över pizzan, klipp över cirka 100 gram rökt skinka.
Rulla ihop till ett börd, pensla med vatten och strö över sesamfrön. Grädda i 10- 15 minuter på 225 grader, eller tills brödet fått en vacker färg.
Skiva upp och servera genast.
Godaste pizzasalladen :
1 litet huvud med vitkål
1 kastrull med kokhett vatten
3 korkar med ättika ( te.x perstorp)
1 dl rapsolja
1 1/2 tsk med salt
grovmalen svartpeppar
Gör så här:
Hyvla kålen med en osthyvel eller i en matberedare. Lägg i ett durkslag och häll över det kokande vattnet över den strimlade kålen. Skölj sedan med iskallt vatten tills kålen svalnat. Låt rinna av medan du blandar ihop ättika, rapsolja salt & svartpeppar.
Häll ner och vänd om både vitkål & ättikssåsen blanda väl och smaka ev av med mera ättika eller kryddor.
