KOLAPAJ MED FÄRSKA BÄR

 

Tjena tjena,

Hur har ni det en fredag som denna? Bra hoppas jag.
Själv har jag vaknat på strålande humör. Jag ska nämligen alldeles snart packa mig iväg för att åka till Halmstad. Idag ska systeryster & jag plus en kompis se på Mia Skäringers show där. Jiiiiippi vad kul det ska bli! Lyllo lyllo mej <3  Till er som ska vara hemma och just nu är inne och letar efter något gott att duka fram till tv:n ikväll så dyker jag in med denna ljuvliga kolapaj.
Går inte misslyckas med ( så länge ni inte vispar grädden för lite ) 😉

Det här behöver du :
1 burk karamelliserad mjölk ( finns bland bakprodukterna i din butik )
100 gram smör
250 gram digestivkex
1 liter färska bär
1 1/2 dubbeldaim
3 dl vispgrädde

 Gör så här:

Klä insidan av en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8 bitar), med plastfolie. Smält smöret. Mixa digestivekexen i en matberedare. Häll i smöret och mixa lite till. Tryck ut blandningen på bottnen av formen. Ställ i kylen 1 timme. Rensa och dela jordgubbarna. Finhacka daimen. Vispa grädden fast och blanda med 2/3 av daimkrosset. Lossa kanten från bottnen. Lyft upp den, dra försiktigt bort plasten och lägg bottnen på ett fat. Bred på kolakrämen (  den karamelliserade mjölken) . Spritsa eller bred daimgrädden över. Ställ kallt fram till servering.
Vid servering: Toppa med färska bär och resterande daimkross.

5
8 kommentarer

Nutellabakelser med jordnötssmör

Galet goda! Dessa måste ni prova till helgen.


Till 6 bakelser:
6 rektangulära smördegsplattor
nutella
jordnötssmör

1 uppvispat ägg
flagad mandel
florsocker

Gör så här: 
Ställ ugnen på 225 grader.


Kavla ut de tinande smördegsplattorna något.
Klicka ut en matsked nutella eller två på långsidan. Och även en klick med jordnötssmör. 
Rulla ihop dem med ”öppningen nedåt.
Pensla med uppvispat ägg och strö över flagad mandel.
Skjuts in i ugnen i 15 minuter eller tills bakelserna fått en vacker färg.

Klart att servera.
Låt dem svalna något, men servera dem ljumna

0
3 kommentarer

KRÄMIG KYCKLINGCARBONARA

Det här behöver du till 4-5 personer:
smör
700 gram kycklingefile
5 dl creme fraiche
2 msk chilisås
1 näve med söta körsbärstomater
salt & peppar

Serveras med pasta & en krispig sallad

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningar på förpackning.  Strimlar kycklingen i mindre delar, & klyfta tomaterna fräs bägge i smör, kycklingen tills den är genomstekt. Sänk värmen och vänd ner crème fraichen, chilisåsen & låt sjuda upp under omrörning. Låt sjuda ett par minuter och smaka av med salt & peppar.
Rör ihop såsen med pastan, riv över massa parmesan.

Servera genast.

 

2
Kommentera

Krämig risotto med riven lagrad ost

Vanligt ris gillar inte jag. Men en krämig och smakrik risotto, det uppskattar jag massor.
Har dock aldrig lagat det själv tidigare, men någon gång ska vara den första. Receptet hittade jag på Ica, men gjorde om det lite efter det jag hade hemma. 
Jag hade bara 100 gram kantarell hemma, men tycker absolut man ska ha 250 gram om man har tillgång till det. 
Mums!

Det här behöver du:
3 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
9 dl vatten + 3 msk kycklingfond ( buljong)
2 msk olivolja
3 dl carnaroli- eller arborioris
2 dl vitt matlagningsvin
1/2 msk kinesisk soja
250 g kantareller
3 msk smör
2 dl riven lagrad ost
salt och nymalen svartpeppar

Gör så här: 

Skala och finhacka löken & vitlöken. Koka upp buljongen som du sedan håller varm.
 Fräs lök & vitlök i olivoljan i en kastrull, de ska inte få färg. Höj värmen och tillsätt riset, nu ska det fräsa tills det är glansigt. Häll på matlagningsvinet och låt det koka in i riset. Späd med varm buljong och soja under omrörning. Börja med 3-4 dl och ta sedan 1 dl i taget (för 4 port) efterhand som riset suger upp buljongen. Låt det koka sakta och rör ofta.  Riset är färdigkokt efter 15-20 minuter. Ta upp några riskorn och smaka. Det ska finnas en kärna som ger visst tuggmotstånd.
Ansa och skiva kantarellen. Stek den i smöret och krydda med salt och peppar. Rör ner svampen i riset. Tillsätt den rivna osten. Risotton ska nu vara krämig i konsistensen. Späd ev. med mer buljong. Smaksätt med salt och peppar.
Servera direkt med riven ost.

 

0
4 kommentarer

Fisktacos

Hej hej,

Hoppas ni har en riktigt fin tisdag.
Nu ska jag snart bege mig in till stan för att handla. Jag behöver fylla upp kyl och frys för veckan. Jag har massor med nya recept som jag ska prova denna veckan. Så håll utkik här på bloggen. Har ni planerat tisdagsmiddagen? Annars kanske fisktacos kan vara något för er!  Stek upp en god panerad fiskfile´ och serva med tacotillbehör, detta är väldigt poppis bland barnen.

Fisktacos, en färgglad måltid.

 

0
1 kommentar

Fyllda tacofrallor

Vet inte hur det är hemma hos er, men här hemma så föredrar barnen Tacos typ framför all annan mat.
Det skulle kanske kunna kvala till delad första plats med köttbullar, kokt potatis och brunsås. Här kommer iallafall en liten roligare version av Taco, nämligen fyllda tacofrallor.


Till 4 portioner behöver du: 
4 frallor
3 dl färdigstekt tacofärs
1/2 dl creme fraiche
1 msk kethup
körsbärstomater
2 dl riven ost
tacochips

Gör så här: 
Ställ ugnen på 200 grader. Skär av toppen på frallan och gröp ur det mjukaste av brödet. Placera alla frallor i en ugnssäker form.  Värm upp en kastrull med färsen tillsammans med crème fraiche & ketchup. Fyll upp bröden med färsen. Skiva körsbärstomater och lägg på, riv över ost och krossa lite tacochips.

Wisch in i ugnen på 15 minuter, sedan är det klart att serveras med en sallad.

1
3 kommentarer

Spa på Hooks Herrgård

 

I SAMARBETE MED HOOKS HERRGÅRD


Välkommen soliga måndag,

Efter ett väldans grått väder och duggregn ( to.m snö ) så är solen väldigt välkommen här över småland. Nu längtar man mer än någonsin efter våren. Eller hur är det med er? Min helg tillbringade jag dock ytterst lite utomhus, utan då sysselsatte jag mig med att spa:a faktiskt, hur lyxigt? Känner mig som en ny människa idag. Ett av mina favoritställen i Sverige är just Hooks Herrgård, har tidigare haft dagspa där. Hur mysigt som helt, och det är varken för stort eller för litet.


Här kommer en bildkavalkad, nästan så jag blir avundsjuk på mig själv!
Kolla in vilket fint ställe, och så fina rum!  Vi hade ett litet pudervitt täcke av snö i helgen. Visst är det vackert med snö, så länge det inte blir töväder.


Stort rymligt och luftigt och fräscht. 
Vi packade upp väskorna,
och svidade om till morgonrock & badtofflor. 

Jag mötte några av er läsare där,
Det är så roligt när ni kommer fram och byter några ord ♡


Här finns flera pooler och basturum. In och läs på deras hemsida om ni vill veta mer. Min favorit är den iskalla poolen + den varma som man liksom går igenom i cirklar.
KLICKA HÄR 

Och de två utomhus poolerna såklart.
Fint på dagen men om möjligt ännu vackrare på kvällen.

Frukostbuffen gick inte av för hackor.
Massa olika val : pannkakor, äggröra, frallor, yougurt och fräscha pålägg. Man gick inte hungrig härifrån inte.

Huvudbyggnaden är så där härligt gammaldags inredd.

Och middagsbuffen på kvällen var så himla mysigt uppdukad.
Och goood

Kan lova att oxfilen var helt fantastisk, tillsammans med potatismuffins:en.
Undrar just om det kan vara mitt recept på potatismuffins? 😉
Mitt hittar ni iallafall här

Verkligen en fin avslutning på helgen,
Nu ska jag dyker ner i jobbmailen och arbeta bort det mest brådskande innan jag ska ställa mig vid grytorna.

Trevlig måndag bloggisar,

0
5 kommentarer

VECKOMATSEDEL

Hej hej

Här kommer en ny färsk veckomatsedel,
Hoppas ni gillar lite ni hittar.

Måndag  Halloumistroganoff med ris
Tisdag Wasabi & Sesamekryddad lax
Onsdag Köttbullar med rostad lök
Torsdag Faluburgare med hemmagjord dressing
Fredag Ajvarkyckling

Det här behöver du till 4 personer:
4 kycklingfileer
salt & peppar
5 dl creme fraiche
3/4 dl stark ajvar

Gör så här: 
Ställ ugnen på 200 grader.  Lägg kycklingen i formen, salta och peppra.
Rör ihop crème fracihe och ajvar och fördela över kycklingen, skjuts in i ugnen. på cirka 30 – 40 minuter,
beroende på hur tjock kycklingen är.

* * * * * * * * * * *

IMG_8330 (2)
Det här behöver du till cirka 20-22 biskiver :
300 gram mandelmassa
1/2 dl socker
1 äggvita ( ett stort ägg eller två små )

Fyllning:
1/2 burk med karamelliserad kola
150-200 gram salta jordnötter

Chokladdoppa dem i mjölkchoklad
( 200 gram)

Gör så  här:

Ställ ugnen på 175 grader Riv ner mandelmassan i en bunke och rör ihop till en smet / deg med äggvitan och socker. Spritsa eller klicka ut på en plåt och grädda i mitten på ugnen i cirka 10- 18 minuter , de ska fortfarande vara lite sega i mitten.
Låt bottnarna svalna och rör ihop alla ingredienser till fyllningen.
Rör ihop jordnötter med kolakrämen, och fyll kakorna  med röran. Låt dem svalna ytterligare i kylskåpet.
Chokladdoppa dem och servera sedan när de svalnat.

0
Kommentera

SMAKBOX

 

I REKLAMSAMARBETE MED SMAKBOX


Godmorgon på er bloggisar,

Hoppas ni fått bästa starten på dagen.

Här kommer jag med roligt & smaskigt erbjudande, så passa på nu. Erbjudandet är tidsbegränsat. Just nu har Smakbox en ny box som heter MATFESTIVAL. Denna har jag varit med och ordnat lite inspiration till. Boxen börjar skickas nu och du kan beställa den fram till mitten av mars. Med koden JENNYSMATBLOGG får du 50% rabatt på 1:a boxen (99 kr), ordinarie 199 kr /box

KLICKA HÄR FÖR ATT KOMMA TILL ERBJUDANDET 


Men nu får ni följa med mig när jag öppnar boxarna och hittar lite favoriter. Smakbox finns numera i 4 st Smakinriktningar och här ser du skillnaden mellan de olika. Jag börjar med Nyfiken.


Även denna boxen är såklart fullproppad med godsaker och nyheter.
Jordnötterna från Estrella har jag varit nyfiken på att testa sedan tidigare, de heter ”Salted Caramel”. Sött & salt = Bästa kombon. Likaså har jag velat prova den omskrivna raketosten, så jag var tvungen att prova den till frukost. Kul att den är tillbaka efter så lång tid!


Tillsammans med SuperGranola, Göteborgskes nya fröknäcke blev det en succé. Kavlis mjukost på tub är smidig, man slipper kladd och den är krämig och mjuk att fördela ut. Fröknäcket älskade jag, jag är ju en riktig ”knäcke-fantast” äter hårt bröd till frukost nästan varje dag. Och granolan, den var superfräsch tillsammans med yougurten. Känns verkligen som en extra fin frukost. Just Granolan finns i Smakinktningen Original som är den populäraste.


Frukosten är ju dagens viktigaste mål säger de.
Här blev det en riktigt bra start på dagen då med andra ord.

Smakboxen innehåller även kaffe från cafego.
Detta ska bli spännande att prova detta höghöjdskaffe, jag gillar mörkrostat kaffe, det är en bra start på dagen.
Håll utkik för denna Poke Sauce från kikkoman, tänkte jag prova fram nytt recept med snart. Poke bowls pratar alla om nu. Du hittar den i smaktinriktningen Nyfiken och Måltid.


Och ni missar väl inte Jakobsdals goda salami,
jag tipsar att man även kan göra urgoda minipizzor med dessa på i receptfoldern.

Det här behöver du: 
Färdig pizzadeg
Pizzasås
Riven mozzarella
Haga- Petters Tryffelsalami

Gör så här: 
Ställ ugnen på 225 grader. Stapla ut lagom stora minipizzor.
Bred över pizzasåsen, riv över mozzarella och toppa med ett par bitar tryffelsalami.
Skjut in i ugnen i cirka 10 minuter eller tills bjudpizzorna har fått vacker färg.
Strö över ruccola och servera genast.

Till detta kan man med fördel servera Kronenbourg 1664 Blanc ,den alkoholfria ölen som finns i boxen. Just denna öl finns i alla smakinriktingar av Smakbox matfestival. Den är verkligen något helt annat än en vanlig öl, smaka så får du se.

1
Kommentera

Godaste köttgrytan med bacon

 En gräddig köttgryta till helgen.
Köttet går att byta ut mot fläsk, kyckling och älg. Ta det som finns hemma. 

Det här behöver du:

1 gul lök
1 stor morot
1 palsernacka
1 msk tomatpure
1 paket bacon
500 gram grytbitar av oxe
2 1/2 dl vatten
2 msk kalvfond
1/2 msk kinesisk soja
1 burk med champinjoner
2 dl vispgrädde
1 nypa timjan
salt & peppar
ev. maizena

Gör så här:
Börja med att skala grönsakerna. Slanta upp morot och palsternacka, klyfta löken.
hetta upp en kastrull med smör och fräs grönsakerna tills de får vacker färg, pressa ner tomatpure och låt fräsa ihop i en minut.
Lägg på ett fat och klipp ner baconet i grytan och fräs den knaperstekt, och lägg på tallriken med frästa grönsaker.

Nu fräser du upp köttbitarna i några minuter tills de får gyllene färg.
Vänd över vatten, soja och fond och låt allt sjuda under lock i cirka 1 1/2 timme, på svag värme. Kokar vätska bort så tillsätt mer. Vänd sedan ner svamp och grönsaker / bacon och låt allt sjuda ytterligare tills grönsakerna mjuknat. Vänd ner grädde, smaka av med timjan, salt och peppar Önskar man kan man runda av gryta med en dl grädde.

Servera sedan med kokt potatis.

1
3 kommentarer