Avkoppling på Öland

 

God kväll bloggisar,

Då var denna helgen snart slut, och vilken härlig helg det var.
I Kalmar & på Öland bjöds det på solsken, ljumna vindar och vårfeelings. Och som om det inte var nog med det, så blev det även lite spa & god mat på det. Jag vet ju att ni gillar att läsa om tips både utomlands och här hemma i Sverige, så jag tänkte jag skulle uppdatera om denna lilla vistelse.


Varför åka iväg längre än nödvändigt?
Jag åkte bara över bron och checkade in på urmysiga Hotell Skansen ( Färjestaden )


Det var länge sedan jag bodde över här, ( tror det var närmare 10 år sedan! )
och de hade renoverat och fräschat upp massor.


Stort badrum med bubbelkopp på rummet.


Både innan maten och efter maten kunde man spa:a
Spa:avdelningen är öppen till elva. Trevlig inomhuspool med spabad, och sedan finns det även X antal spabad utomhus och en pool som är öppen sommartid. Den kan jag tänka mig är riktigt populär bland sommargästerna.


För dem som vill så går det boka in behandlingar.
Bland annat deras populära choklad-behandling, eller varför inte en vanlig klassisk massage.

 


Middagen blev en god laxcheesecake,
denna borde jag bett om receptet på. Säkert inte svår att göra och så ruskigt god.


Varmrätten blev lamm.  Och vilket vackert upplägg sedan!
Man äter ju inte bara med ögonen.


En kolapannacotta med rabarberkompott.
Fast här var jag så mätt att jag bara orkade en sked eller två.

 

Sedan fotade jag lite från frukostmatsalen,
för er som är nyfikna på att se hur det ser ut.


Pannkakor med sylt å grädde, blev höjdpunkten.
Och mangojuicen var inte alls tokig den heller.

Ett vackert, rofyllt och lagom stort Hotell & Spa
Kan varmt rekommendera detta till alla er som planerar inför sommarens semester.  Kombinera gärna vistelsen med ett besök till Gårdy Cafe, Arontorps Kroppkakor och en dagstur till Köpingsvik / Borgholm – då har ni upplevt det bästa av Öland 😉

0
2 kommentarer

VECKOMATSEDEL

Måndag Vegetarisk lufsa
Tisdag Laxnuggets med gurkdressing & potatis
Onsdag Pizzapaj med ost, skinka & tomat
Torsdag Baconinlindad kyckling i ugn
Fredag Tacogratäng

IMG_9976
Det här behöver du till 4 personer
800 gram stekt tacofärs
paprika i olika färger
150 gram philadelphiaost
1/2 dl creme fraiche
2 dl riven cheddarost
jalapenos
tomater
nachochips

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader.
Hacka paprikan smått och lägg i en form. Fräs färsen klart med kryddor och lägg den över.
Rör ihop ost, philadelphia & crème fraîche och bred över som ett täcke.
Strö över jalapenos och klyftade körsbärstomater och ställ in i mitten på ugnen i cirka 15 minuter eller tills gratängen får vacker färg. Ta ut och garnera med nachochips. Serveras sedan med en sallad eller direkt i mjuka / hårda tortillabröd.

Smaklig måltid.

* * * * * * * * * *

Frisk citronsorbet, med varma hallon

IMG_1913

Går att göra utan glassmaskin.

Det här behöver du:
saften av 2 citroner ( ungefär 1 dl )
2 dl vatten
1 dl socker
2 äggvitor

Färska hallon + vaniljsocker

Gör så här: 
Värm upp vatten och socker tills det har kokat ihop till en sockerlag. Låt svalna i kylskåp en kvart.
Vispa ihop äggvitorna till ett poröst skum. Pressa ner citronerna i sockerlagen och vänd ihop med den vispade äggvitan.
Ställ in i frysen och rör om då och då tills sorbeten har fryst. Värm sedan upp hallonen i en kastrull och smaka av med lite vaniljsocker tills du får dem lagom söta.

Servera detta tillsammans med glassen

0
1 kommentar

GÅRDBY CAFE & LANTHANDEL

Hej raringar,
Hoppas solen lyser över er också, var ni nu än befinner er i landet.  Ni följer väl me på Instagram: @jennysmatblogg Där uppdaterar jag massvis denna helgen. Plus svarar på er frågestund ( pågår i 20 timmar till )

Annars tog vi en liten paus i allt härliga spa:ande, och begav oss ut på lite sightseeing på öland. 

Jag är ju en riktig fikatant, älskar att besöka mysiga fika med trevligt utbud.
Gårdby kafe & lanthandel  besökte jag nu för första gången, och det är supermysigt. 
Ett fik i gammal stil.
Känns som att gå in i en äldre lanthandel, här kommer massa bilder.  


Vi kunde knappt bestämma oss för vad vi skulle ha för något.
För mycket smaskigt helt enkelt, så det blev istället lite av varje. En kärleksmums, en kolapaj, en brownie med extra allt, och chokladbollsrutor. 
Efter kafferepet så vart vi proppmätta som ni säkert förstår.

Sedan tog vi en liten runda i deras söta inredningsbutik.
Sedan åkte vi tillbaka till Färjestaden.
Och tydligen spelar det ingen roll hur mätt man är, för glass går alltid ner.
Årets första mjukglass, och detta var typ den bästa bilden jag fastnade på.
Hahaha… 

Nu ska vi fortsätta att spa:a

Hoppas ni har en fantastisk lördag.

0
5 kommentarer

Glutenfri äppelpaj

Välkommen fredag!

Så himla härligt att helgen står på glänt. Och inte bara det, i dag ska vi åka och träffa Fanny & Caspers lilla bebis. En liten Walter,  har landat. Sötaste namnet by-the-way. De blev föräldrar i helgen och har nu hunnit hem och komma iordning lite grann. Så här ska shoppas bebiskläder, hur roligt ?! Det var ju typ 100 år sedan man kollade kläder för minisar.

Nu skulle jag inte bara kika förbi er för att berätta att det ska shoppas, utan jag har en supergod glutenfri äppelpaj till er. Tycker bi har för lite glutenfritt här. Så varsågoda.

Det här behöver du: 
6 st söta äpplen
1 1/2 dl fiberhavregryn (alt. glutenfria havregryn)
1/2 dl mandelmjöl
1/2 dl kokosmjöl
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl hasselnötter (hacka dem i mindre bitar)
1 dl riven kokos
1 1/2 msk kanel
1/2-1 tsk vaniljpulver
50 g rumstempererat laktosfritt smör
3 msk honung

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Skär äpplena i bitar och lägg dem i en ugnsfast form.
Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt smöret och honungen och bearbeta till en deg. Smula degen över äppelbitarna.
Ställ in i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Klar att serveras

0
4 kommentarer

Bong Touch Of Taste

REKLAMSAMARBETE MED TOUCH OF TASTE

 

Välkommen Torsdag,

Hoppas ni också fått en fin start på dagen! Jag och Charlie startade dagen med en tidig morgonpromenad och sedan blev det kaffe & frukost när vi var tillbaka. Men nu tänkte jag inte skriva om min frukost utan om den goda köttfärssåsen jag gjorde igår. Som ni vet så använder jag matlagningsfonder i alla mina grytor, såser och röror. Jag tycker det är mycket enklare och smidigare än att jobba med buljongtärningar. Jag tycker om när man slipper kladd, disk och sen är det väldigt enkelt att dosera. Jag väljer ”Touch of Taste” för att de har hög kvalité och har riktigt fin smak på sina fonder.

    

 

Touch of Taste har även en fantastiskt bra receptbank på sin hemsida, så gå in och sök HÄR så kan du få tips på goda recept till just din favoritfond.  De har ju dessutom hur många olika fonder som helst, så det är lätt att variera sig. Kycklingfond, Kalvfond, Köttfond, Hummerfond, Fiskfond, Grönsaksfond. Här finns det fonder för alla smaker. Brynt scharlottenslökfonden är suverän för de som vill ha löksmak i maten, men har barn som är livrädda för att hitta lökbitar.
Tipselitips.

 

 


Till min köttfärssås vill jag ha mustig smak och då väljer jag även till oxfonden. Behöver liksom inte krydda med så mycket mer, för denna tar fram smakerna så fint. 

 

 

Det här har jag i min köttfärsås
smör
1/2 finhackad gul lök
500 gram nötfärs
1 msk tomatpure
1 förpackning med finhackade tomater
1 dl vatten
1 1/2 msk Touch of Taste oxfond
salt & peppar

Gör så här: 
Hetta upp en stekpanna med smör och fräs den hackade löken glansig.
Vänd ner köttfärsen och stek den klar, vänd ner tomatpure och rör tills allt blandat sig. Vänd då ner tomatkross och vatten och låt alls sjuda ihop i 10-15 minuter. Till sist smakar du av hela gryta med oxfonden, en nypa salt & ett par drag med pepparkvarnen.
Klart att servera med en god sallad.

 

 


Barnsligt enkelt och gott! 

1
Kommentera

Blåbärspaj med flagad mandel

Denna goding hade jag turen att bli bjuden på och självklart fixade jag fram receptet till er.
Sagolikt god!

Det här behöver du :
Valfria bär som täcker formen
1/2 dl socker
2 msk potatismjöl

Degen: 
2 dl vetemjöl
1 dl socker
100 gram smör
200 gram flagad mandel

Gör så här :
Ställ ugnen på 200 grader. 
Täck botten av pajformen med bären och sockra och pudra över potatismjöl.
Mamma tipsade om att göra pajdegen i en fryspåse för att slippa bli kladdig! Jättebra tips. Blanda socker, mjöl och tärnat smör i en påse och nyp i hop till en deg, vänd till sist ner flagad mandel och fördela sedan över bären. Ställ in i ugnen och grädda tills den fått fin färg. Toppa den med färska bär.

Servera sedan med fluffig vaniljsås eller marsanssås

0
4 kommentarer

Lax med krämig tacotopping

I dag fick jag finbesök till lunch minsann. Både min mormor, morfar & mamma kom hit.
Jag hade lax i frysen, så jag tänkte att det fick duga bra. I kylen hittade jag lite färskost med smak av tacos.
Så det fick det bli till laxen, smidigt & enkelt. Denna gratäng kan du servera både med ris & potatis. Eftersom jag gillar potatis bäst, så valde jag det.

 


Det här behöver du till 4 portioner: 
4 bitar lax
200 gram färskost med smak av tacos
2 msk grädde
2 msk creme fraiche
150 gram riven ost

Gör så här: 
Ställ ugnen på 200 grader. Lägg laxen i en ugnssäker form, rör ihop färskost, grädde & crème fraîche.
Fördela ut över laxen, och riv över osten. Skjuts in i ugnen på 15- 20 minuter, eller tills laxen är klar.
Servera detta med antingen ris eller potatis.


Och här får ni en liten titt på mina nya stolar jag beställde hem. Egentligen hade jag beställt dem med svart kryss i ryggen. Men när dessa kom hem så tyckte jag att det var så fina att jag inte ville skicka tillbaka dem.

Tacolaxen gick tydligen hem i stugan, för alla ville ha receptet med sig hem 😉

Efter lunch blev det kaffe & fika. Inget hembakat idag, men lite köpefika gick ner det också.
Nea ( barnens kusin ) har sålt kakor & godis för sitt fotbollslag så jag var ju tvungen att köpa på mig lite.

Nu kom precis Nomi hem här, hon ville komma lite extra idag.
Så nu ska vi ut och gå med Charlie.

Kram på er och bästa onsdag <3

0
14 kommentarer

TACOSOPPA MED MAKARONER

Tjingeling raringar,

Här är det matlagar-dag, jag har börjat provlaga era smarriga recept ni har mailat in.
Tack, så roligt att få ta del av er favvisar.  Självklart kommer de dyka upp här på bloggen, men först om en vecka eller två.
Här kommer iallafall en galet god TexMex-soppa, en favorit även för barnen.

 

Det här behöver du till 4 portioner :
smör
1/2 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
500 gram stekt & kryddad tacofärs
1 msk tomatpure
5 dl vatten
2 msk oxfond
2 dl pasta
1/2 msk kinesisk soja
1 burkar krossade tomater
1 burk med majs

Serveras med creme fraiche 

Gör så här:

Hetta upp en kastrull med smör, fräs den hackade löken/ vitlöken tills det doftar nötigt. Vänd ner färsen och bryn den klar, pressa ner tomatpure och fräs en minut. Vänd ner vatten, fond, soja, krossade tomater. Häll bort vattnet från majsen och vänd ner resten i grytan. Låt sjuda upp- och vänd ner pastan, när pastan är färdigkokt så är soppan klar.

7
9 kommentarer

VÅFFLOR

Provade nytt recept på våfflor denna helgen.
Majj gadd så goda de blev. Prova nu i veckan vetja.


 Det här behöver du:
125 g smör eller margarin
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 dl mjölk
2 ägg
2 dl iskallt vatten

Gör så här: 
Smält smöret och låt det svalna.
Rör ihop mjöl & bakpulver i en skål, vispa i mjölken, äggen & vattnet.
Grädda sedan med olja i våffeljärnet.

Servera med vispad grädde & sylt.

1
Kommentera

Sommarkvällar

Godkväll i stugorna,
Nu är det sommartid, åtminstone om man ska tro almanackan.
Och det går verkligen snabbt, snart är vi där igen:  Till semestern och sena ljumna sommarkvällar.
Jag är nog inte den enda som längtar dit. Tills man Kan få bli lite solbränd och bättra på sommarfräknarna.  Sommaren är en så härlig tid. Dessa bilder är från Köpingsvik på Öland, det är så vackert där. Hit brukade vi cykla ner på kvällen från sommarstugan och grilla, medan kusinerna kvällsbadade. Hur vacker är inte himlen ?


Ska boka in fler sådana här sommarkvällar med systeryster.
Så himla mysigt. 

Har du någon semester i sommar måntro ?
Och vad planerar ni att göra? Berätta gärna och ge massa tips!
Gärna tips och mysiga smultronställen här i Sverige.

0
16 kommentarer