SPAGETTISOPPA – BARNENS FAVORIT

Detta kan vara den godaste och mest barnvänliga soppan ever! 

Fotograf: Ulrika Pousette. Receptet kommer från min senaste bok : Snabbt, gott & billigt.
.

Det här behöver du till 6 portioner :
smör
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 morot
800 gram – 1 kilo blandfärs
3 msk tomatpure
1,2- 1,5 liter vatten
valfri mängd spagetti
2 st köttbuljongtärningar
1 1/2 msk kinesisk soja
2 burkar krossade tomater
1 1/2 msk paprikapulver
1/2 – 1 msk sambal oelek ( undvik om du inte vill ha hetta)
salt & peppar

Gör så här:

Hetta upp en kastrill med smör, fräs den hackade löken/ vitlöken, den slantade moroten tills det doftar nötigt. Vänd ner färsen och bryn den klar, pressa ner tomatpure och fräs en minut. Vänd ner vatten, buljong, soja, krossade tomater, paprika pulver och salt & peppar. Låt sjuda upp- bryt sist ner ner pastan och låt sjuda tills den är klar , smaka ev av med sambal oelek om ni vill ha lite hetta.

Serveras med creme fraiche och en bit gott bröd.

TACO-KÖTTFÄRSSÅS

I vår familj älskar vi ju allt med taco.
Brukar fräsa upp dubbelt så mycket tacofärs på fredagarna, för att laga något annat med på lördagarna.
Typ som: Fyllda tacofrallor , tacopaj, tacolasagne, tacosoppa, taco- & potatisgratäng, 
tacopizza  och så klart tacoköttfärssås. Denna är så enkel att göra, och blir så god.


Det här behöver du:
600- 700 gram färdig stekt tacofärs
5 dl creme fraiche
1 msk chilisås
2 msk ketchup
1 tsk kinesisk soja
( salt & peppar )
.

Gör så här; 
Fräs upp tacofärsen, rör ner crème fracihe, chilisås, ketchup och soja.
Låt det sjuda upp. Smaka av med salt & peppar.

Servera med en god pasta.

KÖTTFÄRSBIFFAR MED KRYDDIG SÅS & RIS

Kikar förbi med ett onsdagstips.


Det här behöver du till 8st biffar:
800 g nötfärs
1 dl vispgrädde
1 1/2 tsk salt
2 msk grönpeppar finhackad
1 st ägg
.
Gör biffarna så här:
Blanda färs, grädde, salt, grönpeppar och ägg. Rör ihop tills allt är väl blandat. Forma till 8 stora biffar alternativt 16 små.
Stek biffarna i omgångar i smör tills de är genomstekta. Under tiden gör du såsen

Kryddig brunsås:
2 dl vispgrädde
2 vatten ( plus ev. steksky)
3 msk kinesisk soja
2 msk oxfond
1/2 msk rödavinbärs gelé
ev. maizena
salt & peppar

Gör såsen så här: 
Låt allt sjuda upp och smaka av med salt & peppar.

Vill du ha såsen tjockare, red av med lite maizena.
.

KÖTTFÄRSSÅS Å SPAGETTI

Köttfärssås å spagetti . . .
När barnen får välja, och de får de på måndagar när de kommer hem igen ♡

En helt vanlig köttfärssås:
smör
500 gram blandfärs
1/2 msk tomatpure
1 burk med tomatkross
1 burk med champinjoner
2 dl creme fraiche ( paprika & chili )
1 msk kinesisk soja
1 msk kalvfond
1 skvätt med ketchup
salt & peppar
.

Gör så här: 
Hetta upp en panna med smör. Fräs färsen klar. Vänd ner tomatpure och låt fräsa runt.
Vänd sedan ner krossade tomater, svamp, crème fraîche. Låt sjuda upp och smaka sedan av med soja, fond ketchup och salt & peppar.
Låt puttra några minuter innan den är klar att servera.

Smaklig måltid.

OSTFYLLD KÖTTFÄRSLIMPA BAKAD I BACON

Vem gillar inte köttfärslimpa?
Tänk er då en saftig & ostfylld sådan med knaprigt bacon utanpå.
.

Recept från min bok ”Middagstipset” Fotograf : Ulrica Pousette

Det här behöver du till köttfärslimpan 5-6 personer:
1 kilo nötfärs
2 msk oxfond
salt & peppar
1 paket bacon

Fyllning:
150 gram valfri färskost ( jag valde smaksatt med paprika)
1 pkt knaperstekt bacon

Serveras med klyftpotatis / Morötter
Smörstekta champinjoner

Brunsås:
ev steksky från köttfärslimpan
4 dl vatten
1 dl grädde
2 msk oxfond
1 msk  kinesisk soya
salt och peppar
1 tsk rödvinbärsgele
maizena

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader.
Rör ihop smeten till köttfärslimpan. Platta ut degen på ett bakplåtspapper alternativ på platfolie. Rör ihop den knaperstekta baconen med färskosten & fördela ut fyllningen i mitten, och forma ihop till en limpa. Klä in med bacon, och lägg sedan i ugnsfast form och ställ in i mitten av ugnen i cirka 40-50 minuter  tills köttfärslimpan är 70 grader.
Under tiden limpan är i ugnen gör du brunsåsen: 
Häll i vatten i stekpannan och skeda ur ev steksky från limpa i ugnen, häll i grädde,soya och fond i stekpanna och låt sjuda ett par minuter. Sila sedan såsen och häll tillbaka den i den rena stekpannan, och låt sjuda upp igen. Smaka av såsen med salt och peppar, och vinbärsgelen. Önskar ni en tjockare sky red av den med maizena ( eller färskost är också gott  ) önskar ni en mörkare sås droppa ner ett par droppa soyakulör i såsen.

Smaklig måltid