Färsbiffar med grönpeppar

Nu när hösten närmar sig så blir man allt mer sugen på att stå och laga mat inomhus.
Här kommer riktigt goda biffar med smak av grönpeppar.

Till 8 biffar behöver du: 
800 g nötfärs
1 dl vispgrädde
1 1/2 tsk salt
2 msk grönpeppar finhackad
1 st ägg
.

Till såsen: 
2 1/2 dl vispgrädde
1/2 tsk kinesisk soja
1 msk oxfond
2 msk hel grönpeppar
1 tsk lingonsylt
:

Gör så här: 
Blanda färs, grädde, salt, grönpeppar och ägg. Rör ihop tills allt är väl blandat. Forma till 8 stora biffar alternativt 16 små.
Stek biffarna i omgångar i smör tills de är genomstekta. Mät upp alla ingredienser till såsen i en kastrull och låt sjuda upp. Servera detta med kokt potatis eller potatismos.

Smaklig måltid.
.

Falsk Fläskfile

Tjingeling,

Klockan närmar sig lunchtid, och jag tänkte duka fram lunch i min ensamhet.
Filmjölk & massa jordgubbar, det är sådan ”snabbmat” jag gärna äter när kidsen inte är hemma. Något som de gillar är denna rätten som är en återkommande favorit. ”Falsk Fläskfile”, det är många av er som gillar den också.
Den ser ut och smakar faktiskt som fläskfile, om man inte vet om att det är färs man jobbar med d.vs.

Du behöver: 
500 gram fläskfärs
1 msk aromat

Gör så här:
Rör ihop färsen med aromaten och forma färsen till en ”fläskfile”,
plasta in och lägg i frysen ett par timmar. Skiva sedan upp och stek den.

Serveras med kokt potatis och brunsås.

Brunsåsen gjorde jag så här:
1 dl vatten
2 dl creme fraiche
2 1/2 dl vispgrädde
1/2 msk kinesisk soja
2 msk konc. oxfond
1 tsk rödavinbärsgele
salt & peppar

Gör så här: 
Blanda alla ingredienser i en kastrull,
låt sjuda upp en minut eller två.
klart att servera

SHEPHERD PIE

Vi fortsätter med recepten som ni skickat in och tipsat om.
Jag har några varianter av ”Shepherd Pie” på bloggen sedan tidigare, men denna gången provade jag med lammfärs såsom Sofia från Kiruna som skickade in receptet. Supergott.

Det går naturligtvis bra med vilken färs som helst, även vego. 

Det här behöver du :
1 kg potatis
2 dl grädde/mjölk
en klick  med smör
1 ägg
salt & peppar
Till köttfärsröran:
500 gram lammfärs
150 gram finrivna morötter
1 finriven gul lök
50 gram riven rotselleri ( kan hoppas över)
4 msk tomatpure
2 1/2 dl creme fraiche (smaksatt med chili )
2 msk ox- eller kalvfond
1 tsk salt
Gör så här: 
Ställ ugnen på 200 grader.
Koka potatisen mjuk och rör / vispa ihop moset.
Fräs färsen klar i smör, tillsätt sedan  grönsakerna och låt fräsa ett par minuter. Tillsätt resten av ingredienserna och låt sjuda upp en tio minuter.Fördela ut färsen i en ugnssäkerform , spritsa eller klicka ut moset och grädda sedan i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter eller tills moset fått en fin färg.
Spritsa moset över och skjuts in i ugnen. 

Bong Touch Of Taste

REKLAMSAMARBETE MED TOUCH OF TASTE

 

Välkommen Torsdag,

Hoppas ni också fått en fin start på dagen! Jag och Charlie startade dagen med en tidig morgonpromenad och sedan blev det kaffe & frukost när vi var tillbaka. Men nu tänkte jag inte skriva om min frukost utan om den goda köttfärssåsen jag gjorde igår. Som ni vet så använder jag matlagningsfonder i alla mina grytor, såser och röror. Jag tycker det är mycket enklare och smidigare än att jobba med buljongtärningar. Jag tycker om när man slipper kladd, disk och sen är det väldigt enkelt att dosera. Jag väljer ”Touch of Taste” för att de har hög kvalité och har riktigt fin smak på sina fonder.

    

 

Touch of Taste har även en fantastiskt bra receptbank på sin hemsida, så gå in och sök HÄR så kan du få tips på goda recept till just din favoritfond.  De har ju dessutom hur många olika fonder som helst, så det är lätt att variera sig. Kycklingfond, Kalvfond, Köttfond, Hummerfond, Fiskfond, Grönsaksfond. Här finns det fonder för alla smaker. Brynt scharlottenslökfonden är suverän för de som vill ha löksmak i maten, men har barn som är livrädda för att hitta lökbitar.
Tipselitips.

 

 


Till min köttfärssås vill jag ha mustig smak och då väljer jag även till oxfonden. Behöver liksom inte krydda med så mycket mer, för denna tar fram smakerna så fint. 

 

 

Det här har jag i min köttfärsås
smör
1/2 finhackad gul lök
500 gram nötfärs
1 msk tomatpure
1 förpackning med finhackade tomater
1 dl vatten
1 1/2 msk Touch of Taste oxfond
salt & peppar

Gör så här: 
Hetta upp en stekpanna med smör och fräs den hackade löken glansig.
Vänd ner köttfärsen och stek den klar, vänd ner tomatpure och rör tills allt blandat sig. Vänd då ner tomatkross och vatten och låt alls sjuda ihop i 10-15 minuter. Till sist smakar du av hela gryta med oxfonden, en nypa salt & ett par drag med pepparkvarnen.
Klart att servera med en god sallad.

 

 


Barnsligt enkelt och gott! 

TACOSOPPA MED MAKARONER

Tjingeling raringar,

Här är det matlagar-dag, jag har börjat provlaga era smarriga recept ni har mailat in.
Tack, så roligt att få ta del av er favvisar.  Självklart kommer de dyka upp här på bloggen, men först om en vecka eller två.
Här kommer iallafall en galet god TexMex-soppa, en favorit även för barnen.

 

Det här behöver du till 4 portioner :
smör
1/2 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
500 gram stekt & kryddad tacofärs
1 msk tomatpure
5 dl vatten
2 msk oxfond
2 dl pasta
1/2 msk kinesisk soja
1 burkar krossade tomater
1 burk med majs

Serveras med creme fraiche 

Gör så här:

Hetta upp en kastrull med smör, fräs den hackade löken/ vitlöken tills det doftar nötigt. Vänd ner färsen och bryn den klar, pressa ner tomatpure och fräs en minut. Vänd ner vatten, fond, soja, krossade tomater. Häll bort vattnet från majsen och vänd ner resten i grytan. Låt sjuda upp- och vänd ner pastan, när pastan är färdigkokt så är soppan klar.