FYLLD LIMPA

Här kommer tips på en riktigt god köttfärsrätt.

Du behöver:
1 valfri limpa
1 finhackad gullök
500 gram blandfärs
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk tomatpure
2 dl smaksatt creme fraiche ( paprika & chili te.x )
1 msk oxfond
1/2 msk kinesisk soja
1 dl grädde
2 dl riven ost
några finhackade tomater
1 kruka basilika

Serveras med valfri en god sallad.

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader.
Hetta upp en stekpanna med smör, fräslöken gyllene.
Vänd ner färs, tomatpure och pressa ned vitlöksklyftan. Stek tills färsen är klar.
Vänd ner crème fraîche, fond, soja, grädde och låt puttra ihop. Riv ner massor av ost, tomater och basilika.
Låt allt sjuda ihop.  Under tiden skär du av locket på limpan.Gröp ur innehållet så att du får plats att fylla den med den krämiga röran.
Fyll den med köttfärsen och toppa med massa ost.. Lägg på locket och skjuts in i ugnen på 20 minuter.
Eller tills den får en fin färg.

Smaklig måltid

 

KÖTTBULLAR FYLLDA MED MOZZARELLA

 

Hej hej,
Efter en lite stressig morgon så sitter vi ni i bilen på väg till Göteborg. Kommit lite drygt halvvägs, och det regnar som bara den.
Men var är det man säger, det finns inget dåligt väder? Idag blir det heldag på Liseberg med barnen, halloween-tema

Till er som söker middagstips denna lördag så tycker jag att dessa mozzarellaköttbullar kunde passa perfekt.
Varsågoda.


Receptet kommer från min bok ” Middagstipset”. Fotograf : Ulrika Pousette
.

För 4 personer. 

Köttbullar: 
600 gram blandfärs
2 msk koncentrerad oxfond
1 ägg
1/2 tsk salt & 1 krm peppar
smör att steka i
150 gram mozzarella ( tärnat i tärningar. )

.

Pressgurka: 
1 gurka
1 tsk salt
1 kryddmått vitpeppar
1/2 dl strösocker
1/2 dl ättiksprit 12 %
4-5 msk finhackad färsk dill
.

Gräddsås: 
steksky från köttbullarna
2 dl vatten
2 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
2 msk oxfond
1 msk kinesisk soja
1 tsk rödvinbärsgele
salt & peppar

Serveras med potatismos

Gör pressgurkan så här: 
Tvätta och skiva ner gurkan tunt i en vid skål med hjälp av en osthyvel lägg i en stor skål. Rör ihop alla ingredienser och häll spadet över gurkan, lägg en tallrik och placera en tung på, och ställ in i kylskåp ett par timmar innan servering.

Gör köttbullarna så här:
Rör ihop alla ingredienser utom mozzarellan. Rulla bollar av smeten och gör en grop och fyll med ost, och rulla ihop.
Stek dem sedan i smör tills de är genomstekta.

Gör såsen så här:
Rör ner alla ingredienser i en kastrull, låt sjuda upp ett par minuter, och servera till köttbullarna.

Smaklig måltid. 

TACOKÖTTFÄRSÅS

Godermorgon,
Här kommer veckans första middagstips.
En barnvänlig middag som är perfekt att göra om du får mycket tacos över!

 

Det här behöver du till 4 personer : 
500 gram färdigkryddad tacofärs
smör
1/2 finhackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
1 1/2 dl vatten
1 msk skvätt chilisås
1 msk koncentrerad oxfond
1 burk med majskorn
1/2 tsk oregano & timjan
salt och malen svartpeppar

Gör så här:
Skala och hacka löken. Smält smöret i en kastull / stekpannan och fräs löken mjuk.
Rör ner tacofärsen och de krossade tomaterna, chilisås, vatten, fond och smaka av med salt, oregano och peppar.
Låt sjuda upp några minuter, innan den serveras.

Serveras sedan tillsammans med en god sallad och pastan.

Har du lite tacochips hemma, krossa över lite innan servering.

Tacolasagne

Hej där, 
Fredagen försvann fasligt fort, efter skolan hämtade vi ”Kusinvitamin” på buss-stationen. Och sedan var det skoldisco för Nomi & Lova. Hämtade töserna inne i stan vid nio, så fortsatte vi fredagen med filmkväll. I dag var det sovmorgon och långfrukost som startade dagen. Bästa bästa. Gräddade våfflor till ett helt fotbollslag kändes det som, och de gick åt.
Hoppas ni också har en riktigt fin lördag. Och fick ni gott om tacofärs över från igår så har jag ett smidigt och gott middagstips.

Godaste lasagnen de ätit sa tre barn igår. Och jag kan hålla med. Riktigt gott! 

Lasagne till 4-5 pers:

10 -12 lasagneplattor (gärna färska )
600 gram färdigstekt & kryddad färs
smör
2 pressade vitlök
1 riven gullök
1/2 dl chilisås
1 burk krossade / passerade tomater
1 liten burk med majskorn
salt och peppar
2-3 dl riven ost, tex. mozarella

Bechamelsås till lasagne:
5 dl grädde
4 dl mjölk
1 dl vetemjöl
100 gram smör
Lite riven muskotnöt
salt och peppar

Så här gör du lasagne: 

Ställ ugnen på 175- 200 grader. Stek löken och vitlöken i en stekpanna med smöret. Vänd ner tacofärsen.
Blanda sedan i tomatkrossen,och majsen, chilisåsen och salta och peppar. Låt alltsammans sjuda, medan du gör Bechamelsåsen:
Smält smöret Häll i hälften av grädd/mjölkblandningen i en kastrull, och låt sjuda upp
Häll upp hälften av mjölet och rör ut med lite mjölk så att det inte klumpar sig, och blanda i såsen under omrörning.
Sedan blandar du ut resten av mjölet med lite mjölk, och blandar i det också, medan såsen sjuder. Riv ner lite muskotnöt, bara några drag på rivjärnet. salta och peppra, och låt sjuda ett par minuter.

Sedan ringlar du över lite olivolja i en ugnssäkerform, och täck botten bechamelsås,
och sedan med lasagneplattor.Varva sedan med, sås, köttfärsröra  och riven ost, lasagneplattor ca 3 lager av varje. Även gott och lägga ett lager med mozzarella, när man varvar med köttfärsen och såsen.
Sedan ska lasagnen vara inne i ugnen i ca 45- 50 minuter, men efter halva tiden kan du ta ut gratängen och toppa dem med lite ost.

Smaklig måltid!!

Perfekt krämig tacolasagne

FALSK FLÄSKFILE

Här kommer ett snabbt & gott tips på tisdagsmiddagen. 

Fotograf: Ulrica Pousette. Recept från min senaste bok ”Middagstipset”
.

Du behöver: 
500 gram fläskfärs
1 msk aromat

Gör så här:
Rör ihop färsen med aromaten och forma färsen till en ”fläskfile”,
plasta in och lägg i frysen ett par timmar. Skiva sedan upp och stek den.

Serveras med kokt potatis och brunsås.

.

Brunsåsen gjorde jag så här:
1 dl vatten
2 dl creme fraiche
2 1/2 dl vispgrädde
1/2 msk kinesisk soja
2 msk konc. oxfond
1 tsk rödavinbärsgele
salt & peppar

Gör så här: 
Blanda alla ingredienser i en kastrull,
låt sjuda upp en minut eller två.
klart att servera