Kategori: Fiskrätter
KOKA MUSSLOR
Detta har visst råkat bli en liten favorit här hemma. Så gott! Du behöver till 4 personer 2 kilo blåmusslor 2 st scharlottenlök 3 vitlöksklyftor 2 msk smör 3 dl torrt vitt vin 1 1/2 dl vispgrädde 1/2 tsk salt 1 krm svartpeppar persilja Gör så här: Skrubba musslorna noga i kallt vatten. Dra loss … Continued
Fiskrätter
LAX I CITRONSÅS
Fotograf Ulrica Pousette, recept kommer från min senaste bok ”Snabbt, gott & billigt” Det här behöver du : 4 portionsbitar lax handskalade räkor färska örter Citronsås: 1 msk smör 1 msk vetemjöl 3 dl vispgrädde 4 msk creme fraiche 1/2 msk hummerfond finrivet skal från 1 citron + 2 msk pressad citronsaft Gör så här: … Continued
Fiskrätter
RECEPT GODASTE FISKSOPPAN
De flesta sopporna förknippar jag med höst & vinter. Men en riktigt god fisksoppa tycker jag snarare är en sommarrätt. Jag kokar gärna denna dubbelt, och äter i två dagar. Galet god. Det här behöver du : 1 röd lök 1 msk olivolja 4 msk hummerfond 1 msk tomatpure 1 röd paprika 2 st morötter … Continued
Fiskrätter
PANKOPANERAD RÖDSPETTA
Godkväll, Nu är jag hemma efter en dag med möten på stan och även ett frisörbesök. Ska upp och fota för boken i Stockholm nästa vecka, så ville få ordning på barret innan dess. Fick igår två olika förslag på omslag till boken. Såååå fina bägge två, vill ju visa er redan nu. Men ni … Continued
Fiskrätter
KRÄMIG LAXPASTA
Tisdagar brukar vi äta fisk här hemma i Kalmar. Så här kommer ett av våra favoritrecept på just fisk. Det här behöver du till 4 personer: 500 gram laxfile ( gärna halvtinad ) 200 gram philadelphiost 2 1/2 dl vispgrädde 1 kruka finhackad dill 2 msk konc. hummerfond 2 msk färskpressad citronsaft salt & … Continued
Fiskrätter
SWEETCHILI-LAX
Hej där. Idag tassade vi upp tidigt och svängde ihop en pannkakstårta. För idag är det ingen vanlig dag, idag är det Nomis födelsedag. Jag fick låna henne & Melvin ett par dagar extra så vi fick fira henne <3 Och det var en yrvaken 11 åring som blev väckt med sång och paket. Den … Continued
Fiskrätter
GRYTA MED KOKOSMJÖLK & RÄKOR
Hej hej, Här kommer en favorit i repris. En enkel och god gryta med kokosmjölk & räkor. För mer sting är det gott att tillsätta lite redcurry. Finns i hyllan med asiatisk mat. . Du behöver till 4 personer: 500 gram oskalade räkor ( ca: 300 gram färdigskalade) pasta för 4 personer olja 1 … Continued
Fiskrätter
GRÄDDIG LAXPASTA MED SCANPAN
REKLAMSAMARBETE MED SCANPAN . När man lagar mat tycker jag att det är viktigt med bra redskap i köket, för att det blir både mycket lättare & godare. Vem minns inte tiden med flagande eller repiga teflonpannor? De var inte speciellt nyttiga att laga mat på. Sedan all fakta om detta kom upp så har … Continued
Fiskrätter
SNITTAR MED PANERAD RÖDSPETTA
Hej hej Här kommer tips till helgens bjudning. Detta är så vansinnigt gott. Välj bröd efter eget smak & tycke, likaså med färskosten. . Till paneringen: 1 dl vetemjöl 2 vispade ägg 1 dl panko salt & citronpeppar Gör så här: Dela fileerna, 2 till 3 bitar på varje är lagom. Doppa ner filéerna ( … Continued
Fiskrätter
GODASTE FISKGRATÄNGEN
Smarrigt middagstips för denna helgen. Fotograf Ulrica Pousette, recept från ”Middagstipset” . Det här behöver du: 4 laxfilé, bitar, fryst och tinad 400 g torskfilé, fryst och tinad 4 dl vispgrädde 200 g färskost (t ex philadelphia) 2 msk hummerfond, koncentrerad 2 msk dill, hackad 1/2 msk curry salt peppar 250 g körsbärstomater (gärna både … Continued
Fiskrätter