Sen lunch

Gjorde lite salami-omelett till lunch idag, med ost och sallad. Kanon med omelett när man har kylskåpstömning! Man kan hacka i lite av det som finns rökt skinka, salami , korv eller lite grönsaker.

Lätt som en plätt , och det här behöver du :

2 ägg
1 msk grädde
lite finhackad lök
5-6 bitar finstrimlad salami
rapsolja / olivolja
salt och peppar

Gör så här :
Rör ihop alla ingredienser förutom osten, hetta upp en stekpanna ( jag brukar ha teflon )
Häll i omelettröran och grädda den tills du kan vända den om , lägg genast två skivor ost på omeletten, sen kan du vika den dubbelt och servera.

De har snöat en hel del i växjö under gårdagen- hoppas det är fina vägar nu när vi ska köra mot flyget. Men nu först ska jag bege mig och hämta Jacob och resten av barnen från skolan 🙂

På återseende

21 mars, 2013

5 kommentarer

Mug cake

Om man har glöm att köpa hem choklad eller godis – men inte orkar gå ner till affären igen så är detta ett toppen-recept. Extra plus att den är så enkel att göra, och ingredienser som man nästan alltid har hemma. Tar knappt ett par minuter i microvågsugnen , servera med lite vispad grädde och färska bär ( om du har hemma )

Favorit i repris!

Det här behöver du till 2 st koppar :
4 msk mjöl
1/2 dl nutella
4 msk socker
3 msk Kakao
1 ägg
3 msk olja
3 msk mjölk

Serveras med lättvispad grädde, färska hallon och nougatsås

Gör så här :
Ta fram 2 koppar ( gärna någor mindre än mina ikea koppar på bilden)
Blanda ihop alla ingredienser och rör till en jämn smet. Fördela i kopparna. Lite mer än 3/4 – jag tycker bara det är fint om lite av chokladen bubblar över på sidorna.
Kör sedan en och en i micron på högsta styrka, Det beror såklart lite från micro till micro. men mellan 1.00 – 2 minuter. Man får prova sig fram, mina mug cakes var perfekta efter 1 minut och 30 sekunder. Då hade jag en lite större mugg – testa dej fram – för det är olika mellan olika microvågsugnaroch det är inte gott med en torr kladdkaka.

Serveras genast.

* * * * * * * * *

Följ gärna matbloggen även på instagram (@jennysmatblogg ) & facebook för daglig uppdatering. Klicka här

20 mars, 2013

25 kommentarer

Korvstroganoff med hetta

Tingeling

Det har gått sådär bra med packningen idag … jag är helt klart mer effektiv på att packa under stress. Haha… Men passen är iallafall framplockade och det mesta av barnens sommarkläder . Och istället blev det en runda till Torsås i förmiddags till min storasyster Mona, vi fikade lite och skvallrade ikapp lite. Och vi tror nog att Daries (lillasyster) börjar tröttna på att vi båda ringer ( ett par gånger ) varje dag för att kolla hur hon mår och om hon är kvar hemma eller kanske på väg till BB….. hon är ju faktiskt beräknad om fyra dagar. Spännande!

Och tack snälla för alla boktips som kommit in. Nu vet jag vad jag ska håll utkik efter !

Innan resan så har vi lite kyltömning här hemma- och igår lagade vi en ”spicy” korvstroganoff med ris.

Det här behöver du :
800 gram falukorv
1 finhackad gul lök
1 vitlök
1/2 tsk torkad timjan
1/2 tsk salt
cayenne efter eget tycke
1 msk tomatpure
1 msk chilisås
1 nypa socker
4 dl grädde
3 dl vatten
Maizena / eller mjölredning

Gör så här :

Koka riset enligt anvisningar på paketet.
Skär eller strimla korven, jag skar lite större bitar för att det inte skulle bli så smått. Men det är en smaksak. Finhacka löken och värm upp en panna med smör och fräs korv och lök, pudra över timjan och cayenne ( efter egen smak och tycke ) – den ska inte brännas utan bara få lite färg och löken ska bli glansig. Mät upp och häll i vatten, grädde, chilisås, tomatpure och låt sjuda upp. Red såsen med maizena och smaka av med salt och ev lite cayennepeppar till. Låt sjuda på svag värme i 10 minuter innan du serverar med ris.

Blir det något över så är det perfekt att frysa in.

20 mars, 2013

7 kommentarer

Packar och önskar boktips

God morgon !
Det här kalla vädret tycks håll i sig, det t.om snöar här i småland idag. Så jag började tvätta och packa lite inför resan. Sandalerna köpte jag & Thelma i Thailand för ett par tior det är ju grymt billigt att handla där. Och nu när vi handlade Melvins igår så är sandalerna klara och strukna från listan. Jag hade tänkt att ta med mig tre pocker – men bara köpt två . Någon som har något bra tips på läsvärd bok ?!

Ett par pocket har jag redan klara som ska packas ner, lättsamma och förhoppningsvis roliga pocket böcker

20 mars, 2013

27 kommentarer

Sandaler – check

Vi var runt i lite olika skoaffärer nu efter skolan för att hitta sandaler till till resan. Det var bara Melvin som behövde, resten av familjen hade redan- och till sist hittade vi ett par i svart och gult. Och när vi ändå sprang i skorbutiker så passade vi på att kolla lite vårskor. Och Melvin är lite småkräsen när det gäller färger – hans enda lilla krav var att skorna skulle vara gula eller orange. Som vi fick leta….. Gissa om vi blev glada när vi hittade de här nästan självlysande skorna 😀

Nästan så jag ville köpa ett par skor till mig själv också.
Men de fanns bara upp till storlek 36.

Ja, nu fattas bara vårsolen !

19 mars, 2013

9 kommentarer

Lax med dill och philadelphia

Jag vet att många av er gillar maträtter med få ingredienser.
Och denna är precis en sådan- det behövs liksom inget mer för laxen och philadelphiaosten knyter ihop hela maträtten. Nom nom

Önskar du att skippa potatisen- ös över lite mer cocktailtomater på laxen för ungsbakade tomater är så himla gott !

Till 4 portioner :
4 laxbitar
300 gram philadelphiaost
3 msk dill
Flingsalt
15 cocktailtomater

Serveras med kokt potatis.

Gör så här :
Ställ ugnen på 200 grader.
Skala och koka potatisen. Lägg laxen i en smord ungsfast form.
Rör ihop philadelphiaosten, med dill och lite salt. Strö över flingsalt över laxen och bred ut philadelphiaröran över fisken. sprid ut tomaterna och ställ in i mitten på ugnen i cirka 25- 30 minuter eller tills fisken är klar.

Servera med potatis.

Många laxrecept har det blivit under min bloggtid.
Har du provat något ? Berätta . .

19 mars, 2013

10 kommentarer

Sötaste skinnjackan

Sitter och skriver listor på det som ska ska shoppas , packas och förberadas till resan. Solskydd, nya sandaler till barnen och lite pocketböcker och solglas till mig och Jonathan. Planeringen innan en resa är halva nöjet nästan- att ha något att se fram emot. Men iallfall på tal om shopping så var jag och Nomi på grand samarkand förra veckan och då hittade vi världens gulligaste skinnjackan till henne.

Och det är en liten miniatyr av min egen jacka .

Innerfodret har ett gulligt fjärilsmönster-
shoppat på Lindex

Ha nu en strålande fin tisdag ! 😀

19 mars, 2013

8 kommentarer

Köttfärs i panna

Sådär nu hinner jag sätta mig en stund framför datorn och skicka iväg ett middagstips för veckan som kanske ska kunna passa er nu i veckan. ”Köttfärs i panna” allt-i-ett och hur gott som helst. 😀 Vi lagar ganska mycket mat med färs för det är ju så lätt att variera och barnen tycker att det är gott! Nu var det länge sen vi lagade denna maträtten – som vi brukar kalla köttfärs-tårta. Men säkert har något annat namn. Såsen gjorde jag med balsamico – den mesta såsen jag gör nu lagar jag med den. Testa dig fram med mängden balsamico, såsen ska inte bli söt – utan meningen är att den ska höja smakerna.

Har du något roligt / annorlunda recept med färs ? Jag tackar och tar emot tips ! 😀

Det här behöver du :

700 gram blandfärs
1 finhackad gul lök
1 pressad vitlök
1 msk kalvfond
1 ägg
1 tsk salt
peppar

Såsen :
1-2 msk krämig balsamico
3 dl vatten
3 dl grädde
1 msk kinisisk soya
2 msk kalvfond konc.
Cirka 200 gram phialphiaost ( eller maizena redning )
salt och peppar
1 burk med små krispiga champinjoner

Gör så här :
Rör ihop alla ingredineser till färs-smeten och värm upp en panna ( med höga kanter ) med smör. Platta ut all färsen i pannan , som en stor biff. Och färs den på medelhög värme , vänd biffen med hjälp av en tallrik och stek den klar. Dela den som en tårta och kolla så att färsen är färdig. Mät i vatten, grädde, fond, balsamico och häll över färsen, låt sjuda upp och puttra på svag värme i några minuter. När du ska reda av såsen med philadelphia så får du ta upp ett par tre tårtbitar , och blanda i så mycket tills såsen får önskad konsistens. Vänd ner svampen och låt sjuda upp i ytterligare ett par minuter. Lägg tillbaka bitarna och servera direkt från pannan med koktpotatis och en god sallad.

18 mars, 2013

23 kommentarer

Ystad saltsjöbad & the creek experience

God kväll i stugorna!

Hoppas din helg har varit riktigt bra! Här har vi verkligen ätit gott och och haft det bra på fina saltsjöbadet i ystad. Bläddrade igenom mina bilder…. och som vanligt fotar jag knappt någonting annat än mat och miljöer 🙂 Så jag lånar en bild av Hannah från middagen i går kväll.

Åker vi på spa igen så kommer vi ordna barn- och hundvakt i tid så Jonathan♥ också kan åka med. Trevligt!

Vi åt en helt fantastisk tre rättersmeny som avslutades med en riktigt god chokladtårta. Jag hade väldigt höga förväntningar när så många läsare berättade hur fint och bra det var – och det var verkligen superfräscht överallt, vitt- med inslag av rustika gamla möbler. Så vackert!

Jag låter bilderna tala för sig själva …

Detaljer från restaurang delen.

Jättefina rum var det med stilren inredning

och lite tjusig utsikt va?! Kan tänka mig hur fint det är på våren / sommaren sen

Fina bord – ett sådant skulle jag vilja ha hemma. 😀

Och vid lunchtid idag så besökte vi the creek experience spa. . Det är en behandling som tar cirka två timmar – och miljön påminner en tropisk regnskog med de fyra grundelementen luft, eld, jord och vatten.

Åker ni hit, så tycker jag att ni ska boka in den.
Men nu är det dags att läsa lite godnattsagor, och sen ska nog Jonathan och jag hyra hem en film.