Förrätt enkel & god

Letar ni enkla & goda förrätter till valborg. Då kan jag tipsa om denna godingen.
Skagenfylld avokado, riktigt gott.

Det här behöver du till 6 portioner:
3 mogna avokado
*skagenröra
1 rödlök
1 citron
gräslök

Gör så här:
Gröp ur avokadon och mosa/ grovhacka ner i skagenröran.
Toppa med lite citron, rödlök & gräslök
Servera genast

*Skagenröra
1 kg oskalade räkor
2 msk hackad färsk dill
1 dl majonnäs och 1 dl crème fraiche
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk pressad citron
skalet av citronen
2 msk finhackad rödlök

Tina och skala sedan räkorna. Hacka dill och skala och hacka rödlök.Se till att den mesta av vätskan från räkorna rinner bort, och tillsätt sedan räkorna räkorna. Blanda i majonnäs, crème fraîche och rör ihop. Smaka av skagenröran med lite salt, peppar och pressad citron. Skagenröran är nu klar att serveras.
Förvaras annars övertäckt i kylskåp fram till servering.

25 april, 2016

5 kommentarer

Pasta för vegetarianer

Hej där,

Ny vecka igen, vart tog helgen vägen ? Sol på öland och snöblandat regn över växjö.
Försöker ni också ha köttfria måndagar? För några år sedan tänkte jag att det var omöjligt att vi skulle kunna äta vegetariskt så ofta. Men det är inte svårt att laga god nyttig mat, och det är till och med roligt att leta inspiration inför måndagarna. Jag tycker att det känns bra, och vi äter allt mindre rött kött här hemma över huvudtaget.

Jag hade en väldigt god olivolja, med smak av citron. Men ta ni vilken ni gillar bäst.

Det här behöver du till 4 personer:
pasta för 4 pers
1 finhackad gul lök
1 liten zucchini
1 ask med cocktailtomater
olivolja
5-6 skedar med pesto ( gärna den röda med chili )

1 klick med creme fracihe

Så här gör du:
Koka pastan enligt anvisningar. Hetta upp en stekpanna med olivolja fräs löken tills den blir glansig.
Klyfta ner tomater & zucchini och fräs mjuka, häll bort vattnet och vänd ner pastan i pannan.
Smaka av med pesto, jag hade en röd med chilismak. Mycket god!

Servera med en klick creme fraiche

25 april, 2016

1 kommentar

Veckomatsedel

Söndag och veckomatsedel. Jeeeey!

Måndag Pannkakor ( veganska )
Tisdag Fetaostlax med rostade pinjenötter
Onsdag Öländsk lufsa
Torsdag Currystoganoff med ris
Fredag Kyckling i citronsås

Det här behöver du till 4 personer:
4 kycklingfileer
1 vitlöksklyfta
1 lite gullök
smör
2 1/2 dl vatten
2 1/2 msk konc. kycklingfond
2 1/2 dl vispgrädde
Skalet av 1 citron
ev. lite pressad citronsaft
salt & peppar
ljus maizena redning
färsk organo

Serveras med ris eller pasta

Gör så här:
Riv lök och vitlök och fräs glansig i smör, tillsätt vatten och fond. Riv ner citronskalet och låt sjuda tills halva vätskan kokat bort. Stek under tiden kycklingen. När halva vätskan kokat bort så vänder du ner grädden, smaka av med salt & peppar och ev en skvätt citronsaft. Red av såsen till önskad konsistens med ljus maizena.

Innan servering Skiva upp citronen och strö över färsk oregano.

* * * * * * * * * * * * *

Och så något gott till kaffet: Björnbärsbakelser

Till 4 stycken :
4 smördegsplattor
1 dl marmelad / fast sylt
1 äggula
Florsocker

Gör så här :

Ställ ugnen på 200 grader.
Ta fram de upptinade smörplattorna och fördela sylten i mitten på plattorna. Vik på mitten och pensla med uppvispat ägg. Fäst kanterna med hjälp av att trycka ihop kanterna med en gaffel. Grädda tills de fått en vacker gyllene färg.
Pudra över florsocker.

Servera genast

24 april, 2016

2 kommentarer

Trevlig lördag

Hej hej
Vi har precis ätit en jättegod gryta till middag, recept på den kommer snart. Idag har vi haft regn & blåst här på ön, så därför kändes en värmande gryta extra lockande. Men nu tänkte jag bara kika förbi och önska er en trevlig kväll, medan resten av familjen letar efter vilken film vi ska se. Har precis dukat upp med chips, dipp & smågodis. En trevlig lördag med andra ord.

23 april, 2016

Kommentera

Mingelmat och tilltugg

Här kommer ännu en variant på myrstacken & vulkanen.
Ett ostigt tilltugg som passar perfekt som mingel, eller bara lite extra gott när man står och lagar maten.

Det här behöver du:
200 gram philadelphiaost
2 dl creme fraiche
1 liten finhackad rödlök
salt & peppar

Garnering: Krossade ostbågar

Gör så här:
Blanda ihop philadelphian & creme fraichen med finhackad lök & salt och peppar. La fram en liten skål och täck med plast. och häll ner blandningen. Låt stå kallt i några timmar ( jag hade min i 4 timmar eller lite mer ) tippa ut försiktigt på en tallrik. Krossa ostbågar genom att lägga dem i en fryspåse, och hamra dem med en brödkavel. Täck sedan blandningen med krossade bågar. Serveras med salta kex eller nachos.

23 april, 2016

2 kommentarer

Gårdagens underbara väder

Godmorgon

Vårsol och fågelkvitter är verkligen det bästa, och det var en helt ljuvlig dag igår! Jag fick massor gjort, även en fika och bara njuta av solen & se när rådjuren hoppar över ängen. Så mycket söta djur häromkring huset. Och det blommor hur-mycket-som-helst nu i, påskliljor, hyacinter, pingstliljor och körsbärsträd. Detta lilla ställe kanske inte ser mycket ut för världen, men det är vårt lilla paradis på jorden. Eller som Melvin sa när vi köpte stugan: Mamma det är inte den lyxigaste stugan men den lyckligaste! Gulle.

Fast nu börjar vi ju komma iordning rätt bra här, lite små projekt finns ju alltid.

Målade de sista träbitarna efter fönsterbytet i höstas. Tänkte gå ner i källaren för att starta vattnet ( man ser den lilla dörren här på bilden, längst in i hörnan i altanen lyfter man ) jag kunde bara öppna för att direkt stå öga mot ögon med de mindre söta djuren. Nämligen asSTORA spindlar. Alltså ärligt, vi har sååå stora spindlar här att man undrar om de har muterat till fågelspindlar. Gahhh… Fick tvinga ner min stackars man och starta vattnet istället 😉

Målade även om den vita bänken. Ska leta efter någon gammal mjölkkanna till den. Så nu inväntar jag att alla loppisarna ska starta upp. Öland är grymt på sommaren om man gillar loppisar.

Nu blir det kaffe & helgfrukost.

Hörs senare.

23 april, 2016

5 kommentarer

Matplanering

Hejsan hejsan,

Plockmat är alltid gott och trevlig tycker jag, och barnen gillar det väldigt mycket också.
Fast idag tänkte jag förbereda en annan av deras favvorätter, och det blir inte tacos. Utan tadaaa… en köttfärsås, en sådan som ska koka i flera timmar. Det är inte fel det heller, även om jag nog hade röstat på grillat idag. Här på öland är det ljuvligaste vårvädret idag, hoppas det håller i sig hela helgen.

22 april, 2016

1 kommentar

Måleri & trädgårdsarbete

Godkväll,
Det var inte meningen att det skulle vara så tyst här idag. Men har fått massa nytta gjort idag. Måleri & trädgårdsarbete kan nog sammanfatta min dag ganska bra. Är på plats i stugan för att hinna mer lite vårstädning innan resten av familjen kommer imorgon. Kvällssolen skiner över öland, och det är alldeles ljuvligt. Trodde dock inte att gräsmattan skulle hunnit växa så här mycket. Så imorgon blir det gräsklippning, innan växterna ska planteras ut.

Skruvade ihop två bänkar till glasverandan och grundmålade dem.

Grävt nya land och planterat lökar, sen blev det en tur till blomsteraffären för lite nytt till krukorna. Och imorgon ska en ny trägunga upp i äppelträdet.

Örterna tog jag in, de tål inte de kalla nätterna.
Ska plantera ut dem om ett par veckor istället.

De doftar fantastiskt! Är det inte en ljuvlig årstid vi har just nu.
Bästa är att bara hoppa i gummistövlarna och ge sig ut och fixa i den gröna trädgården, plantera, gräva om och bara andas denna friska vårluft. Stort gilla på det.

21 april, 2016

4 kommentarer

Tårta på tio minuter

Att fixa tårta på 10 minuter, är det möjligt? jodå, det är det faktiskt. Och detta är en av de godaste tårtorna, enligt mina barn. Bästa betyget ju! Receptet kommer från ica.se, och denna är faktiskt riktigt billig att baka om man jämför. Denna tårta kostar bara cirka 55-60 kronor per tårta, det är mycket bra om man är många.

Ni hittar mig med mera mat- & baktips på instagram: @jennysmatblogg
Eller facebook HÄR

Det här behöver du till en tårta för 8- 10 personer :
2 färdiga marängbottnar
1/4 dels dl vispgrädde
150 gram mjölk choklad
4 dl vispad vispgrädde
250 gram hallon ( frysta el färska)
( florsocker efter egen smak & tycke )

Dekorera med jordgubbar & blåbär + 50 gram hackad choklad.

Gör så här:
Koka upp 1/4 dels grädde och bryt ner chokladen ner i kastrullen, ta bort från värmen och rör tills du från en blank smet.
Ta fram den första marängformen och lägg på ett fat, fördela ut chokladen över marängen och ställ svalt. Vispa under tiden grädden fluffig, vänd sedan ner de frysta hallonen och vispa ihop till en härlig rosa färg. Smaka ev av med florsocker.

Ta ut den svala maräng- & chokladbotten och fördela ut hälften av hallongrädden. Lägg på en marängbotten till och fördela ut resten av hallongrädden.
Dekorera med jordgubbar, blåbär & hackad choklad.

Serveras genast!

20 april, 2016

50 kommentarer

Kycklinggryta med kantareller & worcestershiresås

Denna middagen kanske inte ser mycket ut för världen, men jösses så gott.

Det här behöver du till fyra personer :
valfri pasta,( vi valde en fiberpasta )
4 kycklingfileer
10- 15 kantareller
smör
salt & peppar
2 dl vatten
2 1/2 dl creme fraiche
5-10 droppar worcestershiresås
1 msk kinesisk soja

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackning.
Strimla kycklingen och svampen och fräs dem i smör tills kycklingen är genomstekt. Salta och peppra under stekningen.
Vänd ner vatten och låt sjuda upp, vänd ner crème fraichen och låt sjuda på svag värme. Smaka av såsen med worcestershiresås & soja.

Serveras genast,

20 april, 2016

4 kommentarer

1 … 336 337 338 339 340 … 689